Uhorky marinované na zimu, chrumkavé, v pohároch cesnaku, cibule a chili - ďalší jednoduchý spôsob, ako pripraviť slanú zeleninu na zimu. Existuje mnoho receptov na uhorky a marinády, dokonca aj veľa. V tomto receptúre je kôra, ktorá je určená pre milovníkov pikantných: pridajte štipku mletého kajenského korenia do marinády a zelenú papriku na zeleninu. Také uhorky, nech mi dámy odpustia, potešia silnú polovicu ľudstva - úžasné chladné občerstvenie pod pohárom vodky. Okrem ostrý uhorky z pohára môže získať šťavnaté plátok cibule, strúčik cesnaku či mrkvy kruhu, všeobecne gurmáni pochopí ma!
Chrumkavé nakrájané uhorky na zimu- Doba pečenia: 35 minút
- Množstvo: 1 L
Zloženie nakladaných uhoriek na zimu:
- 750 g malých pimuľových uhoriek;
- 50 g mrkvy;
- 50 g cibule;
- 1 zelená chili pod;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 listy chrenu;
- 2 dáždniky;
- 1 bobkový list.
Marináda pre uhorky:
- 3 g kyseliny citrónovej;
- 10 g horninovej soli;
- 20 gramov cukru;
- 3 g mletého červeného chili;
- 5 g semien koriandra;
- 10 čiernych korení;
- 5 g semien senovky;
- voda.
Spôsob varenia chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu.
Začíname so spracovaním uhoriek. Opatrne umývané uhorky prerezané na oboch stranách.Pre každú nádobu vyberieme zeleninu približne rovnakej veľkosti - kalibrujeme.
Moje a rezané uhorkyS nožom na čistenie zeleniny odstráňte tenkú vrstvu kôry z mrkvy, rozrežte mrkvu na plátky. Pod chilli pepper bodkovaný na niekoľkých miestach.
Vystrihnite mrkvu a nakrájajte horúcu paprikuMalú cibuľovú hlavu nakrájajte na malé plátky. Cesnakové strúčiky nakrájame na polovicu.
Nakrájajte cibuľu a cesnakVložte chrenové listy do vriacej vody na pol minúty. Potom sa premeniť na kotúč, rozrezaný na pásy. Dáždniky z kôpru tiež vysušené vriacou vodou.
Varenie zelenýchLitrová nádoba mojej sódy na pečenie, dôkladne opláchnite horúcou vodou a vylejte vriacou vodou.
Na dne položte polovicu nakrájaných listov chrenu, kôpru, trochu mrkvy, cibule a cesnaku. Prepichujeme chilli papričkou nožom a dajte ju do nádoby.
Do spodnej časti plechoviek položte pripravené zeleniny, cibuľu a cesnakNaplňte nádobu so zeleninou, striedajú uhorky s cibuľou a mrkvou, pridajte 1 bobkový list.
Do džbánky sme položili uhorky, striedali sme mrkvu, cibuľu a cesnakVylejte vriacej vode, nechajte 5 minút, vylejte, nalejte čerstvou vriacou vodou.
Naplňte nádobu vriacou vodouNalejte kyselinu citrónovú, mletú červenú chilli, semená geniačkov, čierne korenie, koriandrové semená, granulovaný cukor a stolovú soľ v hrnci.
V panvici položte korenie, cukor a soľNalijeme vodu z nádoby do hrnca, posieme marinádu na sporák, varíme 2-3 minúty po varení.
Naliate vodu z pohára do hrnca a varenie marinády na 2-3 minútyNalejte varenú marináciu tak, aby úplne zakryla zeleninu. Naskrutkujte nádobu s vareným vekom.
Naplňte poháre s uhorkami s horúcou marinádouVložte uterák do veľkej panvice na sterilizáciu, na ktorú položíme polia s uhorkami. Do panvice nalejte vodu ohriata na 60 stupňov, aby zatvorila nádobu na vešiaku. Pri strednom ohreve zohrejte vodu na teplotu 85 stupňov Celzia, pasterujte ju na 15-18 minút.
Potom opatrne odstráňte nádobu s uhorkami kliešťami, pevne priskrutkujte veko a otočte ho hore dnom.
Sterilizujte poháre s uhorkami, potom sa otočte a otočteMôžete zabaliť konzervované uhorky s niečím teplým po dobu 10 hodín, ale to nie je nutné, pretože v marináde je citrón a prípravky sú pasterizované.
Chrumkavé nakrájané uhorky na zimuTakéto chrumkavé uhorky môžu byť uložené v kuchynskej skrinke. Bon appetit!
