Meno „kale“ rýchlo vtrhlo do našich životov. Rôzne médiá nedávno uverejnili pomerne málo zaujímavých faktov o tejto kultúre. Najčastejšie je to kvôli neuveriteľným výhodám exotických rastlín. Pri podrobnom pohľade naň však môžete spoznať zabudnutú a známu zeleninu.
Čo je kale
Napriek tomu, že kapusta kapusta sa v posledných rokoch stala veľmi populárnou, má tradícia jej pestovania v našich krajinách dlhú históriu. Táto kultúra je známa už dlhú dobu, dlhú dobu sa pestovala v Európe. V 17. storočí začali šalátoví príbuzní šalátu nahradiť zeleninové záhrady. Dôvodom bola vyššia produktivita a odolnosť voči chorobám. Moderní americkí odborníci na výživu, filmové hviezdy a gastronomické umelecké guru vdýchli nový život vzrušeniu výkalov.
V Rusku sa kapusta kapusta stala populárnou vďaka zimnej odolnosti. Táto zelenina prišla do Európy z Ruska prostredníctvom obchodných ciest a vyviezla sa z Európy do Ameriky pod názvom „Ruská kapusta“.
Opis kultúry
Cale alebo kale je dvojročná zelenina v čeľade kapusty. Je to rastlina s hustou stonkou a listami šalátu. Existuje mnoho odrôd tejto kultúry. Na rozdiel od iných druhov výkaly netvoria hlávku kapusty. Rastlina vyžaruje slabú vôňu bielej kapusty. Semená dávajú v druhom roku.
Kale je dnes umiestnená ako superfood. Kombinuje kokteil užitočných látok potrebných pre organizmus. Nadbytok určitých minerálov však môže spôsobiť chronické ochorenia. Preto podľa všeobecnej eufórie z používania módneho výrobku zvážte vlastnosti vášho tela.
Kapusta Kale je jedným z obľúbených potravín výživových odborníkov.
Užitočné vlastnosti kapusta
Kale je sklad vitamínov. Výrobok patrí medzi nízkokalorické a ľahko stráviteľné. Zahŕňa:
- vitamín C - 120 mg (na porovnanie, kapusta - 36 mg);
- vápnik - 150 mg (v mlieku - 130);
- proteíny - 4 g;
- uhľohydráty - 9 g;
- 9 aminokyselín.
Okrem toho výkaly vo veľkých množstvách obsahujú sulforan, ktorý inhibuje rast baktérií; prírodným inhibítorom rakovinových buniek je Indol-3-karbinol; glucoraphanin, ktorý znižuje negatívne účinky karcinogénov. Odborníci na výživu zdôrazňujú hlavné pozitívne zmeny v tele osoby, ktorá používa výkaly:
- Posilnenie imunitného systému.
- Zlepšenie celkového stavu v dôsledku protizápalových a antioxidačných účinkov produktu na organizmus.
- Nižší cholesterol.
- Detoxikácia organizmu odstránením toxínov a toxínov.
- Zlepšenie videnia posilnením vlákniny a prevenciou katarakty.
- Posilnenie zubov, zlepšenie stavu pokožky.
- Spomalenie procesu starnutia.
Vysoký obsah kyseliny šťaveľovej vo výkaloch je však nebezpečný pre ľudí trpiacich urolitiázou a ochorením obličiek. Taktiež by ste mali byť opatrní pri individuálnej neznášanlivosti rastlinných komponentov.
Video: čo je dobré v kale
Spôsoby varenia kapusta
Kale je univerzálny produkt. Konzumuje sa čerstvé, dusené, sušené, mrazené, varené, smoothies a hranolky. Rovnako ako mnoho zeleniny bohatej na živiny je lepšie konzumovať výkaly s minimálnym tepelným spracovaním. Najlepším spôsobom je surový šalát a najhoršou možnosťou je varenie tohto produktu. Pri varení sa zničí až 70% živín.
Teraz vyskúšajme tieto úžasne krásne šalátové listy. Bitter? Bohužiaľ, vo svojej čistej forme nie je možné jesť niektoré druhy trusu, pretože obsah flavonoidov v nich je taký, že jednoducho obmedzuje horkosť čeľuste. Ale v kombinácii s jednoduchými prísadami sa odhalí celá chuť tohto úžasného skladu vitamínov.
Pri výbere listov venujte pozornosť ich pružnosti a hustote. Opláchnite ich veľkým množstvom vody, aby sa z kučeravých a vlnitých častí vymyli všetky piesky a zvyšky. Stonky výkalov sú veľmi husté a šľachovité, takže je najlepšie odstrániť zelenú hmotu tak, že prstami uberiete pozdĺž kmeňa. Samotné stonky sa následne používajú na smoothies.
Najlepším spoločníkom pre cestoviny sú avokádo a citrónová šťava, ktoré znižujú horkosť produktu. V kombinácii so surovou zeleninou, ako sú reďkovky, reďkovky, paradajky, stolica odhalí jej bohatú chuť.
Najlepší spôsob, ako konzumovať kapusta, sú zeleninové šaláty
Čipy Calais sú veľmi populárne. Varia sa rýchlo a jednoducho, ale tiež sa najedia okamžite. Na prípravu triesok je lepšie zvoliť kučeravé odrody rastlín. Takéto čipy vyzerajú veľmi dekoratívne a chutný.
Ak chcete čipy, vezmite kale vlnitých odrôd
Za týmto účelom oddeľte zeleň od stonky, list opatrne roztrhnite a jemne ho zľahnite rukami. Polievaná zmesou dvoch polievkových lyžíc octu, jednej polievkovej lyžice olivového oleja, soli, citrónovej šťavy. Môžete experimentovať s chuťou a zakaždým pridať nové a nezvyčajné korenie. Potom sa sušia 10 minút v peci pri teplote 170 stupňov.
Video: najchutnejší kale šalát
Opis odrôd a odrôd výkalov
Všetky odrody výkalov sú početnými skupinami, ktoré sa navzájom líšia nielen svojim vzhľadom, ale aj svojim chemickým zložením. Dôvodom je v mnohých ohľadoch teritoriálny pôvod konkrétnych odrôd.
Všetky druhy výkalov môžete rozdeliť do niekoľkých skupín:
- kučeravé (kučeravé) zelené;
- kučeravé (kučeravé) červeno-fialové;
- čierna (talianska, toskánska, dinosaurus atď.);
- Škótsky kľúč („hladová medzera“);
- červená ruština.
Odrody kapusty kapusty sa od seba navzájom odlišujú
Kučeravá zelená kapusta
Kale tohto druhu má kučeravé prelamované zelené listy. Niektoré odrody dobre zimujú a budúci rok prinášajú úrodu. Zástupcovia tejto skupiny sú dobrí k jedlu čerstvých alebo k príprave svetlozelených polievok.
Jedným z najpopulárnejších hybridov je odroda Reflex F1. Veľmi často sa odporúča na kultiváciu na liečebné účely. Záhradníci, ktorí sledujú svoju výživu, zahŕňajú Reflex F1 do svojich stravovacích komplexov. Norma na doplnenie tela užitočnými látkami je časť iba 100 g produktu. Tento hybrid tiež charakterizuje vynikajúcu chuť.
Po zimovaní budú výkaly odrody Reflex F1 pokračovať v plodení aj v nasledujúcej sezóne
Hmotnosť ovocia je 300 - 1400 g, kríky sú stredne vysoké, vysoké asi 80 cm. Táto rastlina si vyžaduje veľa priestoru na rast, takže schéma výsadby je medzi kríkmi najmenej 60 - 70 cm. Rôzne stredne neskoré dozrievanie.
Na poznámku. Pri zbere trusu vždy ponechajte spodné listy, aby nedošlo k úhynu rastlín.
Kudrnatá červená kapusta
Táto skupina kapusta má vlnité listy, podobné čipkovým súborom tmavo červených, vínových alebo purpurových kvetov. Je to ona, ktorá je najbohatšia na antokyány, horčík, vápnik, vitamíny C, A, E, K. V priemere dozrieva 75 dní.
Červené kučeravé výkaly Odrody Redbor F1 sa často pestujú na dekoratívne účely.
Redbor F1 - jedna z najslávnejších hybridných odrôd. Husté kučeravé listy sa vysádzajú na vysokej stopke vysokej 80 cm. Hmotnosť rastliny je 200 - 700 g. Hybrid neskorého dozrievania má vynikajúcu chuť. Odroda sa používa na varenie aj ako okrasná rastlina.
Scarlet stredne oneskorené stolice dozrievajú za 120 dní. Úžasné farby a tvar priťahujú listy svojím nezvyčajným jasným fialovým odtieňom. Výška kríkov je 80 - 100 cm. Scarlet sa používa v miskách s tepelným spracovaním - v polievkach, dusených mäsoch, kapustách.
Calais Scarlet - majster siete
Talianska čierna kapusta
Odrody tejto skupiny sú stredomorského južného pôvodu. Vyznačujú sa úzkymi dlhými listami pokrytými hľuzami. Husté zelené sú pokryté modravým náterom.
Taliansky kel má husté až rovnomerné listy
Najobľúbenejšie z tejto skupiny je Čierna Toskánsko., Za svoj pôvod vďačí južným zemepisným šírkam. Vďaka svojej spoľahlivej odolnosti proti mrazu až do -15 stupňov sa však táto odroda stala v našich záhradách častým hosťom. Krík je nízko sedí, listy dorastajú do 60 cm na dĺžku. Rôzne stredne skoré zrenie (60 dní). Husté modrasté listy sú veľmi bohaté na omega-3 kyseliny.
Môže existovať aj celý rad kale zvaný Dino alebo Lacinato. Cení sa pre vysoký obsah luteínu. Dlhodobé používanie v potravinách zvyšuje odolnosť sietnice voči UV žiareniu. Považuje sa za sklad vitamínu C.
Scottish Cale
Briti nazývajú kapusta škótska alebo sibírska kapusta. Navonok sa škótska jaskyňa vyznačuje nie takými prelamami a kučeravými zelenými listami ako ostatné odrody.
Hungry Gap - odroda odolná a vysoká (90 cm), veľmi produktívna, sa etablovala ako skorý, spoľahlivý a nenáročný dodávateľ zelene v období roka, keď postele nemôžu uspokojiť bohatú úrodu zelene. Vhodný na čerstvé a mrazené použitie.
Hladová medzera je cenená pre svoju produktivitu.
Sibírsky kel je bežný v krajinách s chladným podnebím. Zobrazuje záznamy zimnej odolnosti. V podmienkach Sibír a Uralu dozrieva do 80 dní. Odporúča sa jej pestovanie prostredníctvom sadeníc. Líši sa v malom raste a kompaktnosti.
Sibírske výkaly sa vzťahujú na rastliny s nízkou zimou
Kapusta červená ruská
Prelamované zelené listy stolice Červený Rus sú pokryté šarlátovými žilami, ktoré sa v mraze menia na purpurovo-modrú. Jedna z najodolnejších odrôd. Priemerná vegetačná sezóna je 60 dní. Odolá mrazu až do -18 stupňov. Nenáročný. Používa sa ako rastlinná plodina, ako aj pri navrhovaní záhrad.
Kale Red Russian - jedna z najnáročnejších odrôd
Pestovanie sadenice Kale
Pri pestovaní sadeníc kale by ste mali pamätať na niekoľko kľúčových bodov:
- Semená sa zasejú do škatúľ 6-7 týždňov pred výsadbou na stále miesto.
- Kale, podobne ako iné druhy kapusty, uprednostňuje neutrálnu pôdu.
- Kale je kultúra odolná proti chladu.
- Sadenice milujú vlhkosť.
Čas pristátia
Podobne ako iné kultúry, aj stolica je raná, stredná a neskorá. Aby ste si túto kapustu mohli užívať na svojom osobnom pozemku čo najdlhšie a aby ste mali nepretržitú úrodu, oplatí sa ju zasiať do niekoľkých priechodov. Pred pristátím na otvorenom priestranstve by malo uplynúť asi 6-7 týždňov. Od konca marca môžete začať siatie semien pre sadenice na otvorenom priestranstve.
Príprava pôdy, nádrže
Pôda pre stolicu si vyžaduje neutrálnu acidobázickú reakciu v rozmedzí 5,5 až 6,8 pH. Ak je pôvodná kyslá pôda, deoxiduje sa popolom. K tomu pridajte pohárik popola do vedra zeme. Alkalická pôda sa okyslí sírou, rašelinou a kyselinou. Najjednoduchším spôsobom je pridať 1,5 kg rašeliny na 1 meter štvorcový pôdy. Alebo na tieto účely použite 70 g síry v rovnakej oblasti.
Kapacity sadeníc sa vyberajú nízko, ale dosť široko. Transplantácia sa uskutočňuje vo veku 5-7 týždňov, keď sadenice dosiahnu rast desať centimetrov, so 4 vyvinutými listami.
Výsev osiva
Technológia na siatie osiva je takáto:
- Semená sa vysejú plytko, asi 1,5 cm. Metódu pásky si môžete osiať v radoch 10 až 12 cm dozadu od nasledujúceho radu. Vysiate v samostatných dierach, vysadením niekoľkých semien do jednej dierky.
- Po zasiatí by mala byť pôda dobre navlhčená. Najúspešnejším bude použitie postrekovača. V tomto prípade je povrch rovnomerne zvlhčený a pôda nezmení svoju polohu, ako keď zavlažuje z kanvy. Táto metóda zabráni posunu vrstiev zeme a semien.
- Po zalievaní sa nádoba pokryje sklom alebo filmom.
Do každého jednotlivého kontajnera sa obvykle umiestňuje jedno semeno kapusty kapusty.
Video: výsev kapusty kapusty v kazetách pre sadenice
Starostlivosť o sadbu, zber
Starostlivosť o sadenice spočíva vo vytvorení pohodlných podmienok teploty a zalievania. Malo by sa pamätať na to, že nadmerná teplota v miestnosti povedie k natiahnutiu sadeníc s nedostatočne vyvinutými koreňmi. Optimálna teplota je +22 stupňov. Udržujte pôdu vlhkú.
4-5 dní po klíčení je potrebné výhonky nariediť a ponechať najrozvinutejšie a najsilnejšie. Ak je to potrebné, po 3-4 týždňoch môžete rastliny potápať.
Bohužiaľ, všetci predstavitelia kapusty sú ťažko znášateľní, takže je dôležité nezhustiť pristátie v počiatočnej fáze.
Výsadba sadeníc do zeme
Hneď ako hrozba mrazu pominie, sú výkaly vysadené na otvorenom priestranstve. Používajú sa silné rastliny s výškou asi 10 cm so 4 vyvinutými listami. Pôda pre výkaly by už mala byť dobre hnojená. Najlepšími predchodcami sú fazuľa, fazuľa, paradajky, uhorky. Postup sadenia sadeníc je nasledujúci:
- Na sadenie sadeníc urobte hlboké diery o raste samotnej rastliny (asi 10 cm). Vzdialenosť medzi rastlinami je 40 - 50 cm.
- Na spodok jamy sa naleje popol alebo humus.
- Rastliny sa miešajú striktne vertikálne, bez prehlbovania.
- Po výsadbe sa pôda zvlhčí.
Mulčovanie lôžok skracuje čas strávený na burine
Kultivácia vonkajšej stolice
Podobne ako iné druhy kapusty sa kel môže pestovať okamžite na otvorenom priestranstve. Na pestovanie si vyberte slnečné miesta. Je povolený mierny slabý odtieň.
Načasovanie a schéma vykládky
Koncom apríla, akonáhle teplota dosiahne + 4 - 5 stupňov a konštantné zmrazenie sa zastaví, môžete začať s výsevom. Je vhodné pripraviť miesto na jeseň pridaním minerálnych hnojív (100 g na meter štvorcový) a humusu (3-5 kg na meter štvorcový).
Vyberte si optimálnu schému výsadby na základe veľkosti dospelej rastliny. Ak nie je dostatok pôdy, použite šachovú metódu. Vzdialenosť medzi rastlinami je spravidla 40 - 50 cm. Výsadba sa vykonáva nasledovne:
- Na dno diery s hĺbkou 1,5 cm dajte trochu humusu.
- Potom zasiať semená, ľahko posypeme zemou.
- Plodiny sú pokryté spanbondom alebo iným materiálom.
- Po objavení sa výhonky stenčujú a zostávajú najsilnejšie.
- Potom sa poťahový materiál odstráni, pretože jeho funkciou bolo udržiavať dostatočnú vlhkosť a konštantnú mikroklímu, až kým sa semená neprobudili a nevytvorili sa.
Kale sa vysieva celé leto, najneskôr však 10 týždňov pred prvým mrazom. Inak jednoducho nebude mať čas na rozvoj a naberanie hmoty.
Starostlivosť o sadbu
Starostlivosť o výkaly je rovnaká ako v prípade kapusty. Je dôležité zalievať včas a udržiavať pôdu vlhkú. Každé dva týždne kŕmte sadenice komplexnými hnojivami.
Kapusta miluje vlhkú a priedušnú pôdu, preto je dôležité pravidelne odstraňovať burinu a uvoľňovať hrebene. Mulčovanie pomôže znížiť počet burín.
Chorobám a škodcom
Všetky krížové rastliny sa vyznačujú rovnakými chorobami. Prvý tip sa preto týka umiestnenia lôžok s kapustou - po kelímku nezadávajte kapustu. Moderné hybridy sú všeobecne odolné voči chorobám. Ako preventívne opatrenie však stojí za to pravidelne prijímať opatrenia na zvýšenie priedušnosti pôdy a uvoľnenie.
Z škodcov, ako je brukvovité blchy, je účinné oprášenie tabakovým prachom alebo popolom. Ochranná funkcia týchto liekov však odstraňuje dážď a liečba sa musí opakovať. Používajú sa tiež infúzie cibuľových šupiek, roztokov mydla na pranie a octu.
Pretože kale je kale a používa sa častejšie v surovej forme, snažte sa nezneužívať chemikálie. Ak nie je možné organickými prostriedkami ničiť škodcov, použite:
- Kinmiks,
- Kemifos,
- Sharpay
- zúrivosť
- bitoksibatsillin,
- Aliot,
- Bankoli a ďalšie.
Okrasná záhrada
Kale má veľmi rozmanitý tvar, farbu a výšku. Po zozbieraní niekoľkých rastlín rôznych farieb môžete vytvoriť jedinečný a exotický kvetinový záhon.
Vytvorte posteľ Kale, ktorá zdobí vaše stránky
Rastlina v popredí poddimenzovaných kompaktných odrôd, ako sú Blue Dwarf alebo Sibír. Do pozadia umiestnite sviežu stredne rastúcu Reflex F1 alebo Scarlet. A urobte posledný akord radom vysokých a kompaktných dinosaurov na šírku. Nechajte ich tajomný vzhľad potešiť vaše oči a prekvapiť svojich susedov.
Posteľ so stolicami nenechá nikoho ľahostajným
Pozornosť priťahujú dokonca aj veslované výkaly. Môžete si zahrať s textúrami a pozvať príbuzných na posteľ kapusty, napríklad na ozdobné kapusta.
Kale sa dobre darí svojim príbuzným
Taký kvetinový záhon ozdobí miesto až do mrazov a ich nástupom sa rozžiaria ešte jasnejšími farbami.
Zber a skladovanie
Môžete jesť listy, ktoré dosiahli 20 cm. Keď dozrieva, výkaly sú pripravené na rezanie asi 2 mesiace po vysiatí. Nie je zozbieraná celá rastlina, ale jednotlivé listy zanechávajú kmeň neporušený.
Kale sa uchovával v chladničke 7 dní. Je vhodné, aby boli listy v pohári vody. Pri dlhodobom skladovaní sú výkaly zmrazené. V tejto forme to môžu byť 2 mesiace. Po rozmrazení má veľa odrôd jemnejšiu chuť a jemnú textúru zelene.
Recenzia
Kale obsahuje vitamín K, C, beta-karotén, luteín a vápnik. Výkaly sa tiež považujú za silný antioxidant a oncoprotector. Podľa vedcov sú výkaly takmer najužitočnejšie zo všetkých druhov zeleniny a iných bylín. Tu to je! A ja som o tom nehovoril ani v spánku, ani v duchu (Chuť ako kale), chutí trochu svíravo, ale stále veľmi chutné, šťavnaté a zdravé. Z kapusty kapusty môžete variť polievku, pripraviť rôzne šaláty a jesť v jednoduchej forme, stačí naliať olivový olej.
AlyonaPupsik//irecommend.ru/content/vy-probovali-etu-poleznost-foto
Je ťažké si predstaviť, čo by mohlo byť užitočnejšie ako kapusta kapusta ... Táto kapusta obsahuje veľké množstvo bielkovín. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny (existuje 9) a 18 esenciálnych aminokyselín. Jedlo z výkalov môže úplne nahradiť mäso na stole, okrem toho sa rastlinné bielkoviny ľahšie a rýchlejšie trávia ako zvieratá a pre organizmus poskytujú oveľa väčší úžitok a energiu. Kapusta Kale obsahuje esenciálnu mastnú kyselinu omega-3, ktorú potrebuje naše telo, ale neprodukuje ju. Zdroj: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
olga//rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Na našom webe sa každý z nás snaží pestovať všetko, čo je „čisté“ a užitočné pre našu rodinu. Úprimne povedané, objavil som, že celý svet jesť kapustu už dlho - Kale (ona je Grüncol, ona je Brauncol, ona je Bruncol, ona je Ruska, ona je kučeravá ... a mnoho ďalších mien), čo je také užitočné - užitočné (takmer terapeutické - pre žalúdok a pre oči, pokožku, obsahuje látky na prevenciu rakoviny, podporuje imunitu), nenáročné a chutné ... V Nemecku je sviatok aj Grünkol. Ale ja som to neskúšal ... Preto som s nadšením kúpil listy kapusta od rodiny Kale - kučeravý list „Tintoreto“.
slanasa//otzovik.com/review_4431134.html
toto je kapusta a všetka kapusta je nenáročná a nebojí sa chladného počasia. Pestujem len kvôli kráse, dobre s mnohými rastlinami a vyzerá skvele v kvetinových záhonoch.
Vladimír Kosarev//ok.ru/urozhaynay/topic/66478514214170
Kale je druh kapusty, ktorý sa vyhýbal domestikácii: brokolica, karfiol a ružičkový kel sú pre nás častejšie. Pokiaľ ide o obsah živín, medzi zelenou listovou zeleninou sa nerovná. Kale obsahuje veľmi významné množstvo bielkovín - 3,3 g., Všetky potrebné aminokyseliny, z ktorých 9 je nevyhnutných na tvorbu proteínov v ľudskom tele: histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín. Rovnako ako neesenciálne aminokyseliny. Priaznivé vlastnosti kale sú tiež v obsahu omega-3 nenasýtených mastných kyselín, takzvaných antioxidantov, ktoré chránia naše bunky pred deštrukciou a bránia tvorbe rakoviny. Je bohatá na vitamíny A, C, K, PP, skupina B a spolu so všetkou zelenou zeleninou obsahuje horčík. Je zdrojom luteínu, zeaxantínu, chlorofylu, zinku, selénu, železa, vápnika, atď. Dôrazne odporúčam vyskúšať tento produkt, ak budete postupovať podľa svojho zdravia a postavy.
Lisya77 Saint-Petersburg//ru.iherb.com/r/Eclectic-Institute-Raw-Kale-POW-der-3-2-oz-90-g/42153/?p=1
Hovoria, že nový je dobre zabudnutý starý. To platí aj pre výkaly. Tradičný a známy, mnoho rokov ho nahradili jeho mnohí bratia. Teraz sa však jej víťazstvo víťazí. Nenechajte si ujsť rozmanitosť kapustovej kultúry kapusta - v našej krajine starého človeka a skutočnú pokladnicu výhod.
