Reďkovka v Rusku je považovaná za svoju miestnu kultúru. Začali sme ju pestovať v staroveku, tak dávno, že nie je možné určiť presný dátum. Staroveké príslovia sú spojené s reďkovkami. „Reďkev chren nie je sladšia,“ „Už vás nebaví horšie ako reďkev horká“ a ďalšie. A na svete ju poznali spolu s cibuľou a cesnakom v starovekom Egypte a starom Grécku. A dnes sa reďkovka pestuje po celom svete. Pestujeme hlavne dva druhy, čierne a biele reďkovky, ktoré sa nazývajú zimné reďkovky, pretože sa úspešne skladujú až do budúcej jari. A iba nedávno sa v našich posteliach začali objavovať japonské reďkovky - daikon, čínska zelená reďkovka a ďalšie, doteraz neznáme odrody.
Popis
Všetky reďkovky patria do krížovej rodiny. Musíte to vedieť, aby ste pri pristávaní zohľadnili predchodcov. Reďkev sa neodporúča vysádzať po kelímkoch, napríklad kapuste. Všetci krížci majú tiež bežných škodcov, s ktorými sa bojuje rovnakými prostriedkami.
Čierna reďkovka
Toto je jednoročná rastlina, ktorá môže byť dvojročná pri pestovaní koreňovej plodiny, ktorá sa nachádza v zime. Plody sú okrúhle alebo podlhovasté, s tenkou čiernou pokožkou. Veľkosť závisí od podmienok rastu, za priaznivých podmienok môžu koreňové plodiny niektorých odrôd dorásť až do 3 kg. Chuť je podobná chuti reďkovky, ale je horšia a aromatickejšia, charakteristickejšia pre korenie ako hlavná potrava. Vzhľadom na vysoko koncentrovaný obsah éterických olejov a glukozidov (glykozidy) sa reďkovka nemôže konzumovať vo veľkých množstvách. Preto sa v Rusku nikdy nepestovalo na veľkých plochách, ako sú zemiaky, repa a repa, ale vždy sa pestovali trochu.
Reďkev čierna je uvedená v katalógoch potravín a liečivých rastlín a je základom veľkého množstva liečivých receptov v ľudovom liečiteľstve.
Predpokladá sa, že čierna reďkovka má tieto užitočné vlastnosti:
- Zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho a nervového systému.
- Stimuluje imunitný systém a posilňuje celý organizmus.
- Zlepšuje trávenie.
- Funguje ako profylaktikum proti ateroskleróze.
- Rastlinná šťava stimuluje rast vlasov a zmierňuje zápaly pri kožných ochoreniach.
- Normalizuje rovnováhu voda - soľ.
- Pomáha pri urolitiáze, rozpúšťa kamene.
- Pomáha zmierniť pomliaždeniny.
- Zvyšuje laktáciu dojčiacich matiek.
- Pomáha pri bolestiach srdca a reumatizme.
- Účinne pomáha pri kašli, bronchitíde.
- Funguje ako prírodné antibiotikum.
- Zlepšuje metabolizmus v tele, ktorý je nevyhnutne potrebný na prevenciu obezity a iných porúch.
Musíte si však uvedomiť, že reďkovky, rovnako ako všetky silné lieky, majú kontraindikácie. V prvom rade ide o črevné vredy a individuálnu intoleranciu. Významné množstvo reďkovky, prijaté s jedlom, vždy veľmi aktivuje tráviace procesy, ktoré nevyhnutne spôsobujú rýchlu tvorbu plynov. Preto by sa konzumácia reďkoviek mala vždy začať s malými množstvami.
Reďkev obsahuje ľahko stráviteľné minerálne soli:
- Draselný.
- Vápnik.
- Železo.
- Horčík.
- Fosfor.
- Sodného.
Rovnako ako široká škála vitamínov:
- Skupiny B - B1, B2, B3, B5, B6.
- Vitamín C vo veľkých množstvách - 29 mg na 100 g reďkovky.
- Vitamín A.
- Vitamín E.
Biela reďkovka
Bez ohľadu na farbu a rozmanitosť reďkoviek je ich zloženie takmer rovnaké. Výrazný rozdiel spočíva v tom, že čierna reďkovka obsahuje viac éterických olejov a glukozidov (glykozidy), ktoré jej dodávajú ostrejšiu chuť a štipľavú vôňu. Reďkovky s koreňovou zeleninou bielej farby, spravidla skorých odrôd.
Ako príklad uvážte populárny rad bielych reďkoviek.
Môže reďkovka
V zime sa neuchovávajú, v lete sa používajú čerstvé. Prvé plody začínajú dozrievať po 50 až 60 dňoch od klíčenia. Koreňové plodiny sú malé, od 70 do 140 g, hladké, biele. Buničina je šťavnatá a chutná, nie príliš ostrá na rozdiel od neskorších odrôd. Nie praskanie. Plus odrôd v odolnosti proti kvitnutiu, ktoré sa často vyskytujú počas letných horúčav, a táto vlastnosť vám umožňuje zbierať celú teplú sezónu. Prvá výsev je najskôr na jar.
Medzi bielymi a čiernymi reďkovkami, ktoré sú nám známe, je daikon odlišný, ktorý má v Rusku mnoho mien: japonská reďkovka, biela reďkovka, sladká reďkovka.
Reďkev
Chutí skôr ako široko rozšírená reďkovka (reďkovka), ale oveľa produktívnejšia vďaka veľkým podlhovastým ovocím.
Veľkosť ovocia jasne ukazuje, ako je daikon produktívnejší ako reďkovka
Čerstvé vrcholy daikon sa tiež používajú ako jedlo v šalátoch.
Margelan reďkovky
Nazýva sa tiež čínska reďkovka, čelo alebo čelo.
Líši sa od obvyklých reďkoviek a daikonov so šťavnatosťou a jemnou chuťou. Navonok úplne na rozdiel od reďkoviek, ale má s tým veľa spoločného. Rovnako ako reďkovka môže mať rôzne tvary - okrúhle, oválne alebo pretiahnuté. Hmotnosť koreňovej plodiny je od 300 do 500 g. Rovnako ako reďkovka rýchlo dozrieva, zrná a stráca spotrebiteľskú hodnotu. Vkusný tiež vyzerá ako reďkovka. Farba môže prekvapiť - táto reďkovka je biela, zelená a dokonca fialová.
Možnosť zelenej farby a výhľad do záhrady
Margelanská reďkovka je pomerne nenáročná. Rastie rýchlo na predajnú zrelosť, rovnako ako reďkev. Rastie dobre pri teplote 16 - 25 stupňov. Zatiaľ však nedostala širokú distribúciu ani v Európe, ani v Rusku.
Biela verzia
Okrem reďkoviek s koreňovou zeleninou existujú aj ďalšie odrody.
Divoká reďkovka alebo plemeno
Reďkovka divá sa považuje za podmienečne jedlú a liečivú rastlinu, ktorá si však vyžaduje použitie znalostí a správnu manipuláciu. Jeho horčičné oleje v čase kvitnutia obsahujú toxické látky. Inokedy sú stonky jedlé. a existuje veľa receptov na ich použitie ako potravín.
Počas kvitnutia, na diaľku podobne ako Colza
Korene divej reďkovky sú jedovaté a nebezpečné sú aj jej semená. Môžu poškodiť zvieratá alebo hydinu, ktoré ich budú brať s jedlom.
Jedná sa o škodlivé buriny s výškou 30 až 70 cm, ktorých semená sa šíria kultivovanými poľami s nedostatočne vyčisteným semenom.
Môže byť prospešná ako dobrá rastlina medu.
Olejová reďkovka
Jedná sa o jednoročná rastlina, ktorá sa nenachádza vo voľnej prírode. Nedávno v zámorí av Rusku začala vysádzať veľké plantáže s rôznymi cieľmi. Reďkovka:
- Veľký siderat, ako horčica. Korene uvoľňujú a prevzdušňujú zeminu, nasýtia užitočnými látkami, éterické oleje ničia hlavnú skupinu chorôb a parazity, zhnitá zelená hmota poskytuje poľu vysoko kvalitnú organickú hmotu. Reďkvičky ošetrujú a vyživujú vyčerpané plantáže.
- Silná medová rastlina. Kvitne na dlhú dobu a stabilne, bez ohľadu na počasie, funguje ako zdroj nektáru, aj keď kvety na iných plodinách už dlho kvitli.
- Krmná plodina, ktorá je výživnejšia ako seno lúčnej lúky, sa z nej vyrába siláž a na zimu sa suší.
- Používa sa vo farmakológii na výrobu liekov.
- V potravinárskom priemysle sa používa na výrobu bielkovín pre výživu športovcov a obohatených rastlinných olejov, pre ktoré sa reďkovka nazýva olejniny. Príprava oleja z neho je však časovo náročný a nákladný proces, pretože produkujú mletý olej v malom množstve.
Listy sa nechajú hniť v zime a včely majú veľa nektáru
Pestovateľské pravidlá
Reďkev miluje s týmito vlastnosťami:
- Plodné.
- Neutrálna kyslosť.
- Uvoľnené čerešne, hliny, sierozemy a pieskovce.
Reďkovka zle rastie v ílovitých chladných pôdach. Miluje vlhkosť, preto na piesočnatých pôdach, ktoré dobre neudržiavajú vodu, v suchom počasí je potrebné neustále zalévať. Reďkvička sa môže pestovať po akejkoľvek úrode, ale nie kríža. Ale najlepšími predchodcami sú solárium, uhorky a najmä hrach.
Príprava pôdy
Pred jesenným oraním - olúpaním je možné kvalitatívne pripraviť pôdu dodatočnou operáciou. Na jeseň, bezprostredne po zbere predchodcu, sa pôda uvoľní do plytkej hĺbky až do 7 cm. Po tomto ošetrení sa semená burín, ktoré sú v klíčivej pôde, zničia obvyklým oraním na jeseň alebo kopaním. Výsledkom bude, že budúci rok bude menej burín a mladé buriny, ktoré sa rýchlo rozpadnú, dodajú pôde ďalšiu dávku organických látok.
Aby klíčili buriny, zimné oranie sa neuskutoční skôr ako dva až tri týždne po olúpaní. Niektoré predchodcovské plodiny sa však zbierajú neskoro na jeseň a okamžite sa orajú bez olúpania.
Na začiatok jarnej práce nemôžu existovať žiadne kalendárne termíny, každý rok a podľa regiónu sa líšia. Presným referenčným bodom je to, že na jar, pri výseve, sa reďkovky na letnú spotrebu začínajú pripravovať ihneď po zaschnutí pôdy a nelepia sa na nástroj. V malých oblastiach ručne obracajú hrable. Pri hrabaní sa orná pôda uvoľní, drobné výhonky burín, ktoré vyklíčili, sa odstránia, pôda si zachová vlhkosť.
Ak je však pôda počas chladného obdobia kvôli dažďom veľmi hustejšia, možno ju budete musieť znova vykopať alebo uvoľniť chodiaci traktor na polovicu hĺbky jesenného orania a zasadiť ju.
Vrchný dresing
Reďkev je náročná na výživné látky, takže ani na úrodnú pôdu nebude na škodu pridať 20 g dusičnanu amónneho, 25 g superfosfátu a 20 g draselnej soli na 1 m 2.
V ochudobnenej pôde je okrem tohto vrchného obväzu potrebné vyrobiť 3-4 kg kompostu alebo hnojovice na 1 m2. Čerstvý hnoj je prísne zakázaný, v koreňových plodinách môže spôsobiť praskanie, rozklad a tvorbu dutín.
Siatie
Reďkev veľkosť semien záleží. Veľké semená majú vyššie percento klíčivosti, dávajú silnejšie výhonky, z nich rastú veľké koreňové plodiny. Zakúpené semená sa kalibrujú a ak sú ich semená, musia sa pripraviť. Používajte zdravé semená rovnakej odrody. Ak existuje sito s veľkosťou buniek 2 - 2,5 mm, semená sa preosejú. Ak nie je prítomné žiadne sito, prineste roztok soli (polievková lyžica s malým vrchom, asi 50 g na 1 liter vody) a nalejte doň semená. Najväčšie semená budú sedieť na dne. Po takejto kalibrácii sa semená musia umyť, inak bude mať soľ klíčivosť.
Semená sa namočia asi jeden deň do metylovej modrej (metylénová modrá) v pomere 0,3 g na 1 liter vody alebo v manganistane draselnom 0,2 g na 1 liter vody, až kým sa semená začnú liahnúť.
Výsevné dátumy
Reďkev je vysadená dvoma spôsobmi:
- Začiatkom jari na letnú spotrebu.
- Na zimné skladovanie od konca júna do konca júla, často po zbere iných plodín, ktoré sú predčasne pestované - cesnak, skoré zemiaky, špenát.
Intervaly
Reďkev sa môže vysiať v samostatných radoch, so vzdialenosťou medzi nimi 60 cm alebo 3 radmi, medzi ktorými 35 cm a potom medzi radmi radov zanechávajú priechody 60 - 70 cm.
Bez špeciálneho sejačky nie je možné okamžite udržiavať správnu vzdialenosť medzi rastlinami v rade. Okrem toho ešte pred klíčením nie je známe percento klíčivosti. Preto sa vysievajú v množstve 0,3 - 3,4 g na 1 m2 alebo 3 - 3 g (lyžička lícujúca s hranami) na 10 m2. Potom sa v procese rastu reďkev dvakrát vytiahne. Prvýkrát vo fáze dvoch až troch pravých listov. Medzi kríkmi by mal zostať 9 - 12 cm, druhýkrát nariedený vo fáze štyroch až piatich listov. Medzi kríkmi neskorých veľkoplodých odrôd by mal byť 18 až 20 cm. Medzi skorými odrodami s malými koreňovými plodinami stačí 10 až 12 cm.
Riedenie sa spája s odstraňovaním buriny, takže druhé riedenie nie je zbytočné, ale operácia spojená s odstraňovaním buriny. Vo fáze štyroch listov sú jasne viditeľné slabé rastliny, ktoré zaostávajú vo vývoji, odstránené a burina, ktorá vyrástla v radoch vedľa reďkovky.
Riedenie je nevyhnutnou operáciou pre zosilnené pristátia. Rovnako ako reďkovka, zahustená reďkovka v zásade nebude schopná dať normálnu úrodu a rozkvitne.
Starostlivosť
Okrem riedenia sa vyžaduje:
- Uvoľnenie pôdy.
- Polievanie, ak pôda vyschne bez dažďov.
- Kontrola škodcov.
Pôdu pod reďkovkou nie je možné uvoľniť hlbšie ako 7 cm, ak je hlbšia, môže dôjsť k poškodeniu koreňového systému. Okrem toho pri hlbokej kultivácii semená burín stúpajú na povrch. Potom klíčia a je potrebné ďalšie burenie - reďkovka neprináša ovocie pri zahusťovaní, a to nielen medzi sebou, ale aj v burinách, preto sú zvýšené požiadavky na čistotu plôch burín.
Pôdu posypte mulčou pod úrodou reďkovky, má zmysel len bližšie k letu, keď sa pôda zahreje a dôjde k jej rednutiu a odburineniu. Predtým mulč spomaľuje zahrievanie pôdy a narúša burinu. Mulčovanie burínových letných plodín môže výrazne uľahčiť starostlivosť - mulčovanie utopí klíčenie malých burín a zabráni vysychaniu pôdy v letnom horúčave.
Vrchný dresing počas rastu
Aby sa zaručil vysoký výnos, kŕmna reďkovka sa počas vegetačného obdobia podáva dvakrát v malých dávkach. V rozpustenej forme sa počas zavlažovania pridá 10 g dusičnanu amónneho, 10 g superfosfátu a 10 g draselnej soli na 10 m2. To znamená z hľadiska 1 g každého hnojiva na 1 m2.
Tento vrchný obväz možno nahradiť organickými látkami. Používajte vtáčie trus s vodou v pomere 1:10. Nalejte trochu, 2-3 litre na 1 m2, spolu so zavlažovaním čistou vodou. Miera zavlažovania čistou vodou v suchom počasí je výrazná - 20 - 30 litrov na 1 m2.
Kontrola škodcov
Najnebezpečnejším škodcom reďkovky je krížovka. Kapusta tiež škodí, ale zriedkavo sa rozmnožuje vo veľkých množstvách a blchy - malý čierny hmyz na skákanie - môžu úplne zničiť úrodu. Aby ste zabránili ich vzhľadu a rozptýlili už usadenú kolóniu bĺch, môžete zmiešať tabakový prach a drevný popol v pomere 1: 1. Môže byť potrebné niekoľkokrát oprášiť prach, s frekvenciou raz za pár dní alebo keď sa objavia škodcovia. Blchy kazia hrubozrnné listy dospelej rastliny menej ako drobné jemné výhonky.
V extrémnych prípadoch sa odporúčané insekticídy môžu používať podľa pokynov na ich použitie. Po ich spracovaní, ale aj po poprášení popolom a tabakovým prachom sa po určitej dobe môžu znova objaviť blchy. Preto je preferovaná liečba ľudovými prostriedkami.
Pestovanie semien reďkoviek
Semená reďkovky majú čas dozrieť aj v chladných oblastiach, kde vám klíma umožňuje pestovať reďkovky. V prvom roku sa semená reďkovky pestujú osobitne, ale vyberajú sa z celkovej úrody. Koreňové plodiny strednej a veľkej veľkosti, štandardné, tj s typickými vlastnosťami odrody, sa vyberajú pre osivo. Atypické plody - nepravidelného tvaru, nezvyčajnej farby, prasknuté, poškodené - sa odmietajú. Vrchná časť je odrezaná a ponecháva 1-2 cm, hlavnou vecou nie je poškodiť apikálnu obličku. Semená rastlín sa skladujú spolu s reďkovkami. (Uchovávanie reďkovky pozri nižšie).
V druhom roku si reďkovka vyžaduje takmer rovnakú pôdu a starostlivosť.
Reďkovka je rastlina s krížovým opeľovaním, môže sa postrekovať reďkovkou, inými odrodami reďkovky, divoké reďkovky, reďkovky a výsledkom je získanie semien rastlín s nepredvídateľnými vlastnosťami. Preto musíme starostlivo sledovať okolie:
- Pestujte iba jednu odrodu.
- Zničte kvitnúce kríky divokej reďkovky.
Musíme si však uvedomiť, že opeľovanie je možné iba vtedy, ak kvitnú rôzne rastliny a problém sa nezveličuje.
Súčasne s kvitnutím kultivarom je možné opeľovať semená reďkovky
Semená sa vysádzajú čo najskôr na jar, akonáhle to stav pôdy umožňuje, spolu s reďkovkami, ale ponechávajú sa semenníky s veľkou výživnou oblasťou - 70 x 70 cm. Klíčenie môže urýchliť dozrievanie semien. 12 až 15 dní pred výsadbou sa vyťažia koreňové plodiny v skleníkoch alebo v teplej miestnosti v krabiciach s obyčajnou pôdou blízko seba. Počas tejto doby sa reďkovka zakorení a apikálny púčik začne rásť.
V procese odchodu sa semenníky kŕmia spolu s reďkovkami, ale s užšou špecializáciou zameranou na produkciu semien, špeciálne kŕmenie sa používa inokedy:
- Na začiatku rastu výhonkov sa na 10 litrov vody pridá 20 - 30 g dusičnanu amónneho a 50 - 60 g superfosfátu. Na jednu rastlinu použite 2-3 litre takéhoto roztoku.
- Druhé vrchné obväzy na začiatku kvitnutia, 30 g superfosfátu, 15 g draselnej soli na 10 l vody. Pri jednej rastline použite tiež 2 - 3 litre roztoku.
Kontrola škodcov sa vykonáva rovnakým spôsobom ako v prípade reďkovky, ale v bunkách kráľovnej sa nachádza chrobák repkový. Proti tomu sa môžu použiť aj odporúčané chemikálie, pretože semenníky sa nebudú používať ako jedlo.
Znaky zrelosti semien:
- Lusky sú zažltnuté.
- Semená zhnedli.
Pri dozrievaní sa struky reďkovky neotvárajú a semená nespadajú, ako je to v mnohých iných plodinách. Kríky sú rezané, zviazané kladkami, sušené na ulici, v suchom počasí alebo v suchej miestnosti. Vysušené semenníky sa rozprestierajú na tkanive a mlátia, potom sa ošúpajú, orazia sa cez sito alebo sa fúkajú dostatočne silným vetrom.
Jedna rastlina môže produkovať 60 - 75 g semien.
Úroda
Na zimné skladovanie nechajte plody nedotknuté. Vrchy sú rezané úplne, ale bez poškodenia koreňovej plodiny. Správne skladovacie podmienky pre reďkovky v zime sú v pivnici, podzemí alebo v akejkoľvek miestnosti s teplotou 0 až + 2 ° C a vlhkosťou vzduchu 85 - 90%. Mínus teploty sú neprijateľné. Čím vyššia bude teplota od ideálneho 1 stupňa, tým menej bude reďkev. Pri teplotách nad 10 stupňov sa stane letargickou, začne vyrážať alebo hniť po 30-45 dňoch. Skladovanie by malo byť dobre vetrané. Reďkev je naskladaná na niekoľko poschodí, na podlahu, policový systém, do krabíc.
V polovici leta vykopávam skoré zemiaky a zasadím na ich miesto reďkovky. Moja mini záhrada by nemala byť prázdna. Stále zasej daikon. Nič nemá čas dozrieť.
Slnečnicové semeno, Krasnojarsk
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Zasadil som zimnú čiernu reďkovku po výsadbe cesnaku v zime, v polovici júla. Dokáže rásť a nedáva šípku. Pre zimné skladovanie je to najlepší výsadbový čas.
Zosia 1, región Vitebsk
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Z reďkoviek som nerozumel iba „májovým reďkovkám“, ale táto odroda sa nikdy nezískala. Zelený Margelan, čierna zima od rôznych výrobcov, a lacné zväzky semien biele a farebné drahšie - všetci rástli slušne.
Nadia, Novosibirsk
//forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1330719
Máme tri obľúbené recepty. 1. Reďkvičky očistíme, potrieme hrubým strúhaním, podľa chuti osolíme, necháme 2-3 hodiny. Pridajte cibuľu, je lepšie ju jemne a jemne nakrájať a šalát ochutiť rastlinným olejom. 2. Rovnaký šalát je možné pripraviť, cibuľu smažte iba do zlatohneda. Ukázalo sa, že je chutné. 3. Vynikajúci šalát a veľmi uspokojivý šalát sa získava pridaním vyprážanej cibule k strúhanej reďkovke a tiež vyprážanými plátkami slaniny. Až po vyprážaní cibule a slaniny treba ochladiť, potom všetko premiešajte. Tento šalát je lepšie ochutiť majonézou. Bon chuť!
Nika
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1541-kak-vam-redka?start=10
Video: výsev reďkovky
Reďkovka sa pestuje tisíce rokov po celom svete, čo znamená, že dnes už nemusíme znova objavovať koleso. Niekoľko desiatok koreňových plodín čiernej, bielej, margelanskej, japonskej reďkovky na letnú a zimnú spotrebu zo svojich postelí eliminuje potrebu nákupu umelých biologicky aktívnych prísad.
