Brokolica s kuracím mäsom - lahodná guláš so zemiakmi, kuracou filetu a rôznymi zeleninami v hustom omáčke. Je veľmi výhodné variť vo veľkej panvici na pečenie. Všetky zložky sú položené v vrstvách, nalejte kyslou smotanou omáčkou a nechajte na sporáku asi 45 minút. Počas tejto doby budú zemiaky mäkké, mäso - jemné a zelenina namočená v šťavách a príchutiach navzájom.
Brokolicové guláš s kuracím mäsom môžete variť na sporáku alebo v rúre, urobiť to, čo chcete.
Kuracie brokolicaJe dôležité, aby sa ku koreni spolu s ostatnými prísadami nepridal karfiol a brokolica. Tieto jemné odrody kapusty sú pripravované pomerne rýchlo, takže by ste ich nemali stráviť, jednoducho sa môžu premeniť na zemiaky.
- Doba varenia: 60 minút
- Podávanie: 4
Zloženie na varenie brokolicového guláša s kuracím mäsom:
- 500 g kuracieho filé;
- 250 g brokolice;
- 300 gramov zemiakov;
- 60 g cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 200 g mrkvy;
- 200 g bielej kapusty;
- 150 g karfiolu;
- 100 g papriky;
- 120 ml kyslej smotany;
- 20 gramov pšeničnej múky;
- rastlinný olej na vyprážanie, soľ, čierne korenie, bobkový list, paprika.
Brokolica a kuracie struky
Ak chcete variť tento guláš, budete potrebovať pekáč alebo širokú panvicu s hrubým dnom.Nalejte do nej 2 lyžice rafinovaného rastlinného oleja. Potom dajte olúpané zemiaky, nakrájame na veľké kocky.
Vo vykurovanom oleji položte nakrájané zemiakyBiele kapustové rezané tenké pásky, pridajte do pekáča. Čím je zriedkavejšia kapusta, tým lepšie, pretože všetky ingrediencie je najdlhšie varené.
Pridajte drvenú kapustuZahrejte lyžicu rastlinného oleja v panvici, zapečte mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu a rozdrvené strúčiky cesnaku na 6 minút. Pridajte zeleninovú zeleninu na zemiaky a kapustu.
Pridajte vyprážanú mrkvu, cibuľu a cesnakKuracie filety nakrájajte na malé kocky alebo dlhé pásy cez vlákna. Po mrkvovej omáčke a cibuľke po 3 až 4 minútach na panvici vypestíme zeleninu na vrstvu kuracieho mäsa. Namiesto filé z prsníka môžete použiť kuracie stehná bez kostí a kože.
Pridajte vyprážané kuracie filetyV miske mixujte mäsovou alebo vidličkovou kyslou smotanou, pšeničnú múku, soľ na chuť (zvyčajne sa na túto dávku pridáva 7-8 g jemnej soli) a 100 ml studenej vody alebo kuracieho vývaru. Keď sa zmes stáva homogénnou, bez hrudiek, nalejte ju do pekáča.Dávame na kachle, tesne uzavrieť, po varení, znížiť teplo, variť 25 minút.
Naliať kyslej smotany omáčkaPri konzumovaní zemiakov s mäsom pripravte zvyšnú zeleninu. Odrežte hrubé krúžky sladkej papriky. Zoradíme do malých brokolicových floretov a karfiolu.
Na vrchol kuracieho mäsa rozotrejte korenie, brokolicu a karfiol.
Putovanie korenia, brokolice a karfioluPridajte trochu viac soli, čerstvej mletú čiernu korenie, mletú papriku a dva bobkový list. Znova zatvorte pečivo pevne viečko.
Pridajte korenie, soľ a bobkový listVarte na pokojný oheň asi 20 minút. Nemusíte miešať prísady, pretože jemná zelenina ležiaca na vrchole sa môže rozpadnúť.
Varenie brokolicou guláš s kuracím mäsom na nízkych teplotáchPodávajte brokolicu s kuracie mäsom na stôl horúce, na chuť posypte čerstvými bylinkami a mletým korením.
Kuracie brokolicaBrokolicový guláš s kuracím mäsom je pripravený. Bon appetit!
