Aké jedlá sa dajú pripraviť z tekvice, nie je ich veľa známe. V tomto článku sa dozvieme 11 jedál z tejto zeleniny od Jamie Olivera.
Dýňová punč
Zloženie: 700 g tekvicového pyré, 700 ml. rum, 700 ml. jablková šťava, 3 lyžice. l. javorový sirup, škorica, badyán, kocky ľadu, muškátový orech.
Do džbánu nalejte tekvicové pyré, pridajte rum. Potom nalejte jablkovú šťavu a javorový sirup na sladkosti, korenie a ľad. Môže byť ozdobený muškátovým orieškom.
Bruschetta s kozím syrom a tekvicou
Zloženie: 1 kg. tekvica, šalvia, olivový olej, 6 g. cesnak, 100 g kozieho syra, chlieb, soľ, mletá paprika.
Nakrájanú tekvicu a nasekaný cesnak položte na plech. Pridajte korenie, olej, premiešajte. Pečieme pri 200 ° C, kým nezmäkne. Chlieb nakrájajte, opečte na panvici na každú stranu. Nastrúhajte chlieb s cesnakom a premieňajte tekvicu na šťouchané zemiaky. Rozložte na chlieb, pridajte syr a ozdobte šalviou, posypané olivovým olejom.
Tekvica a cestoviny Riccotta
Zloženie: 1 kg. tekvica, olivový olej, 400 ml. paradajky vo vlastnej šťave, bazalka, 500 g cestovín, riccott, parmezán, mozzarella, 750 ml. vývar, 2 s. cesnakové korenie.
Nasekanú tekvicu položte na plech, pridajte olej a pečte pri 200 ° C, kým nebude mäkká. Vyprážajte bazalku a mletý cesnak na panvici. Pridajte paradajky, priveďte do varu, za stáleho miešania. Dajte pečenú tekvicu. Po varení znížte teplo, nechajte pôsobiť 10 mi. Varte cestoviny al dente a preneste ich na panvicu. Pridajte korenie, riccott a vývar; premiešajte, privarte. Vložte misku do pekáča z panvice. Nasypte nastrúhaný parmezán na vrchu, ozdobte mozzarellou a šalviou. Pečieme pri 200 ° C počas 15 minút.
Syr, tekvica a špenát
Zloženie: 1 kg. tekvica, 6 vajec, olivový olej, 100 g kozieho syra, špenát, 80 g tvrdého syra, 150 g ricott, 1 citrón, 1 červená paprika, 2 h. cesnak, 60 g. mandle, 60 g múky, soľ, korenie, muškátový oriešok, fenikel a.
Dajte tekvicu na plech, pridajte olej, korenie a nasekaný cesnak, premiešajte. Pečieme pri 190 ° C, kým nezmäkne. Vyprážajte mandle, pridajte semená feniklu a soľ, rozdrvte v trecej miske. Žĺtky oddeľte od proteínov, z tekvice a cesnaku urobte šťouchané zemiaky. K žĺtkom pridajte šťouchané zemiaky, strúhaný parmezán, múka, muškátový oriešok, soľ a korenie. Miešajte do hladka. Porazte veveričky na vrcholky a vložte ich do tekvicového cesta. Nalejte cesto na pečiaci papier, pečte 15 minút. pri 190 ° C Špenát opečieme, vychladíme a nasekáme. Skombinujte syr, citrónovú kôru, nakrájanú chilli papričku, soľ a čierne korenie. Hotový tekvicový koláč položte na iný list papiera. 2 cm od okraja a rovnomerne rozložte syrovú zmes, položte na ňu zelenú, citrónovú šťavu, 1/3 mandlí. Zabalte do role a nakrájajte na kúsky. Posypte mandľami na ozdobu.
Turecko, tekvica a ryžová polievka
Zloženie: 750 ml. vývar, 300 g ryže, 500 g morky, 300 g tekvice, 1 cibuľa, mletá paprika, 1 mrkva, 400 g paradajok, 2 h. cesnak, olivový olej; koriandr, soľ, korenie zázvoru čierneho korenia.
Nakrájanú tekvicu, cibuľu, cesnak a mrkvu. Pridajte papriku, morčacie mäso a kari. Dobre premiešajte. Pridajte paradajky, soľ, korenie a nalejte vývar. Po varení znížte teplotu a nechajte pôsobiť 15 minút. Pridajte ryžu, varte do mäkka.
Pečená tekvica so slaninou
Zloženie: Olivový olej, 4 g. cesnak, soľ, korenie, 1 tekvica, mletá paprika.
Tekvicu nakrájajte na tenké plátky a položte na plech. Pridajte slaninu, cesnak, olivový olej, korenie. Miešajte, pečte pri 200 ° C, až kým sa neuvaria.
Tekvicové koláčiky s chilli papričkami a tvarohom
Zloženie: 600 g tekvice, 1 chilli, soľ a korenie, 6 vajec, 3 lyžice. l. tvaroh, 50 g parmezánu, 250 g múky, 2 lyžičky. prášok do pečiva, tekvicové semená.
Nastrúhajte tekvicové mäso, jemne nakrájajte cibuľu a chilli. Múku, soľ zmiešame s práškom do pečiva. Do tekvice pridajte cibuľu, chilli, vajcia, tvaroh, zmes múky, syr, soľ a čierne korenie. Miešajte do hladka. Cesto prelejeme do tvaru košíčeka, ozdobíme semienkami, pečieme 40 minút. pri 180 ° C
Košíčky s orechmi, tekvica a citrusová poleva.
Zloženie: 400 g tekvice, 4 vajcia, vlašské orechy, 300 g múky, 2 lyžičky. prášok do pečiva, 250 g hnedého cukru, 1 citrón, 140 g kyslej smotany, škorice, vanilky, soľ, olivový olej, 1 mandarinka.
Rozdrviť tekvicu v zemiakovej kaši, pridajte do nej všetko okrem citrusov, vanilky a kyslej smotany. Beat, kým nebude hladký. Cesto vložte do formy na košíčky 25 min. pri 180 ° C Pre glazúru zmiešajte chuť mandarínky a citróna, kyslou smotanou, vanilkou, šťavou z 1/2 citróna. Ochladené košíčky namažte glazúrou.
Grilované hovädzie mäso s pečenou tekvicou
Zloženie: 1,5 kg. hovädzie mäso, 1 cibuľa, 1,5 kg. tekvica, olivový olej, 4 g. cesnak, tymián, 1 lyžička paprika, soľ a čierne korenie.
Krájaná tekvica na plech s pečenými strúčikmi cesnaku. Nalejte olej, pridajte tymián, papriku, premiešajte. Plech na pečenie prikryte fóliou, pečte pri teplote 180 ° C 60 minút. Mäso nakrájame na plátky 2 cm, posypeme soľou a korením. Mäso na grile, pridajte nakrájanú cibuľu. Posypte steaky tymiánom a podávajte s tekvicou.
Tekvicové pyré so syrovými krutónmi
Zloženie: tekvica, 2 l. vývar, bochník, 2 červené cibule, syr, 4 g. cesnak, olivový olej, 2 mrkvy, 2 řapíkatý zeler, rozmarín.
Mletú zeleninu, pridajte rozmarín a chilli. Vyprážajte zeleninu, kým nebude mäkká, dochutíme soľou a korením. Pridajte vývar, varte do mäkka. Pomocou mixéra premeníte polievku na šťouchané zemiaky. Nakrájajte bochník, namažte olejom, posypte syrom. Fry na oboch stranách. Ozdobte polievku krutónmi a šalviou.
Pečené kuracie prsia s tekvicou
Zloženie: 1 kuracie mäso, olivový olej, 1/2 chilli papričky; korenie: oregano, muškátový oriešok, soľ, čierne korenie.
Nastrúhajte prsia korením. Čile jemne nasekané. Dajte mäso do formy, posypte korením. Tekvicu nakrájajte na plátky, obložte mäso. Nalejte smotanu na tekvicu, posypte korením. Posypeme maslom, pečieme 35 minút. pri 200 ° C
