ŠALÁT Z NAKLADANEJ ZELENINY NA ZIMU. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Šalát z nakladanej zeleniny na zimu - krehké občerstvenie zo sezónnych výrobkov, ktoré je možné odoslať priamo zo záhrady na spracovanie. Rastlinné šaláty na zimu sú neuveriteľne populárne domáce konzervované jedlá a medzi nimi podľa mňa zaujímajú marinované šaláty dôležité miesto.

Šalát z nakladanej zeleniny na zimu

Tieto polotovary sú pomerne jednoduché, je dôležité udržiavať čisté, vyberať len čerstvé výrobky bez viditeľného poškodenia a ochutnať marinádu.

Doba pečenia: 45 minút
Množstvo: 3 plechovky s kapacitou 500 g

Zloženie na šalát nakladanej zeleniny na zimu:

1 kg bielej kapusty;
500 g mrkvy;
300 g zelenej papriky;
150 g cibule;
100 g šípky cesnaku alebo 2 hlavy mladého cesnaku;
banda petržlenu a kôpru.

Na nalievanie marinády:

50 ml 9% octu;
30 gramov cukru;
15 g soli;
3 bobkové listy;
3 lyžičky. čierne korenie (hrach).

Spôsob varenia šalátu nakladanej zeleniny na zimu.

Odstránime horné listy z kapustovej hlavy, zvyčajne sa nepoužívajú na polotovary, ale to nie je pravidlo, ale iba odporúčanie. Nakrájajte kapustu s pásikmi asi o pol centimetra a zložte ju do hlbokej misy.

Zrná kapusta

Namočte mrkvu niekoľko minút do studenej vody, dôkladne opláchnite piesok, odstráňte tenkú vrstvu kôry nôžom a vyčistite zeleninu. Nakrájajte mrkvu na plátky s hrúbkou 2-3 milimetre, pridajte do kapusty.

Krájanie mrkvy

Vyčistite zelenú papriku z stopiek a semien, rozrežte mäso na kostičky 1 x 1 cm, pridajte k mrkve a kapusty. Môžete použiť korenie ľubovoľnej farby, ale kombinácia zelenej papriky s oranžovou mrkvou je celkom zábavná a šalát je pestrý v lete.

Dievčenskú bulharskú papriku

Cibuľa je lepšie používať malé a mladé. Vyčistili sme to z kôry, nakrájame malú cibuľu na štyri časti a nakrájame veľké na hrubé krúžky. Šípky cesnaku (berieme len mladé a jemné výhonky) nakrájame na kusy dlhé 2 cm. Namiesto šípok si môžete zobrať bežný cesnak - pridajte olúpané celé klinčeky.

Nakrájajte cibuľu a pridajte cesnak

Pečene umyjeme malú partiu kôpru a petržlenu pod kohútikom. Zelení sa spolu s vetvičkami - to je potrebné pre vôňu.

Pridajte zelenú

Vyplňovanie marinády, Nalejte 500 ml čistej vody do hrnca, nalejte cukor a soľ, vložte vavrínu a čierne korenie. Dajte hrniec na kachle, varíme 3 až 4 minúty.

Pripravte nádoby - vložte vyčistené riadu do predhriatej rúry na 120 stupňov alebo sterilizujte nad parou po dobu 5 minút.

Čerstvé nádoby vyplňujeme zeleninovou zmesou, nie je potrebné ich kompaktovať, jednoducho ich zatlačte tak, aby vyplnili prázdne miesta. Do každej nádoby nalijeme dve polievkové lyžice octu, potom zeleninu nalejeme horúcou marinádou. Do každej nádoby pridajte bobkový list a korenie.

Vložte šalát do pohárov, pridajte ocot a nalejte marinádu

Zavrite šalát s varenými vekami. Dali sme do nádoby na sterilizáciu. Banky sú naplnené vodou ohriatej na 50 stupňov (na závese), privedené do varu, sterilizované 10 minút po vode.