Bulharské smažené papriky, zachované po celú zimu, budú vynikajúcou oblohou pre zemiaky a mäso, ako aj občerstvenie na sviatočnom stole. Celé plody môžu byť použité na následné vypchávanie. Tento článok obsahuje recepty pre milovníkov ostrej a pestrej verzie. Pepper v cesnakovej marinade, v paradajku, s chrenom a vo vlastnej šťave - každý si bude môcť vybrať vlastnú konzerváciu podľa vkusu.
V akútnej cesnakovej marináde
zloženie:
- Sladká paprika (pre krásu farby) - 6-7 ks. na banke;
- 4 strúčiky cesnaku (ak máte väčšiu lásku, môžete použiť 6 denticles);
- Olia na vyprážanie.
Pre marinády (pre 0,5 litra vody):
- 3 veľké lyžice cukru;
- ocot - pol litra;
- soľ - podľa chuti;
- 1-2 kusy. vavrínové listy;
- pár hrách sladkej papriky.
Pred konzerváciou musia byť všetky plechovky a viečka sterilizované a sušené. Potom pripravíme marinádu. Všetky ingrediencie zo zoznamu sú zmiešané v hrnci, priveďte do varu. Ak sú plechovky uzatvorené plastovými viečkami, marináda sa musí ochladiť. Pre šitie sa používa vriaca voda.
Príprava misky:
- Hlavná zložka by mala byť pred pečením dôkladne umytá a uterákom vysušená.Odrežte srdce a chvost. Môže sa vyprážať úplne alebo nakrájať na 4 časti. Musíte si vybrať celé mäsité papriky, inak sa môžu počas spracovania rozpadnúť. Viac farebných paprík bude vyzerať krajšie.
- Cesnak pripravujeme: čistíme ho a jemne nakrájame.
- Na predhriatej panvici vypláchnite papriku na zlatú farbu na každej strane. Minútu pred pripravenosťou pridajte nakrájaný cesnak a kryt s vekom. Môžete smažiť nielen v panvici, ale aj v ľubovoľnej nádobe s hrubým dnom (napríklad v hrnci alebo hrnci), podľa vašej túžby. Olej bude striekať, preto musíte pri fritovaní dávať pozor.
- Pečené papriky opatrne vložte do pripravených plechoviek a nalejte varenú marinádu. Banky sú prevrátené, obrátené hore dnom a zabalené teplým uterákom alebo inou handričkou.
Tiež môžete pridávať zeleninu do marinády.
S cesnakom bez prípravy marinády
V tomto prípade nemusíte variť marináda a všetky zložky sú položené v pohári a naliate vriacou vodou.
Zložky (na polovičnú nádobu):
- Niekoľko strúčiky cesnaku;
- Pre každú nádobu jednu veľkú lyžicu olív a octu;
- Soľ (1 veľká lyžica), cukor (3 lyžice).
Príprava:
- Moja pepř a sušené. Môžete rezať jadro naraz, alebo najprv vyprážať.
- Smažte na strednú teplotu na každej strane niekoľko minút. Na korenie bolo červenejšie, môžete ho mazať olejom.
- Rozložte zeleninu do misky (je lepšie odobrať nádobu hlbšie, pretože ovocie začne šťavu). Potom, čo sa ochladia, odlúpnite a odrežte stonku, ak to nebolo vykonané pred vyprážaním.
- Po vyčistení položte korenie do pohára, pridajte nasekaný cesnak, lyžicovú soľ, ocot a rastlinný olej, rovnako ako cukor. Slnečnicový olej pred pridaním do nádoby sa odporúča variť a potom trochu vychladnúť.
- Nakoniec nalejte všetku vriacu vodu a zatočte nádobu.
Pre tých, ktorí majú radi ostrenkogo, môžete naliať menej cukru a pridať červenú papriku.
Konzervovaná korenie v paradajkách
Zložky (na 1 kg korenia):
- 1,5 kg rajčiakov;
- Dve stredné žiarovky;
- Soľ - na chuť;
- Olej - 1 sklo.
Príprava:
- Hlavná zložka musí byť dôkladne umývaná a vysušená.
- Môžete si ho vyprážať v panvici, v kotlíku alebo pečiť v rúre (aj v tomto prípade musí byť ovocie obrátené).
- Po ochladení odlúpnite a odstráňte semená.Aby sa šupka ľahšie zdržovala, môžete zakryť zeleninu pokrievkou po ochlazení. Tak sa dali do pary.
- Pripravíme omáčku na nalievanie. Olej nalejte do hrnca s hrubým dnom a nastavte ho na stredný oheň. V predhrievanom oleji nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nie je hnedá. Paradajky tri na strúhadle, kôra - vyháňame. Pridajte paradajkový džús do cibule. Po varení varíme omáčku pol hodiny, na konci soli.
- Papriky rozotrejte v suchej nádobe a zalievajte omáčkou.
- Veľký hrniec je pokrytý uterákom a dali sme tam plnené plechovky.
- Do panvice nalijte toľko vody, aby nedošlo k hornej časti plechoviek asi o 2 cm a vložili sme do ohňa. Po vriacej vode sa oheň znižuje a varí 20-30 minút.
- Po tom, roll a baliť banky s uterákom.
Môžete nahradiť paradajky s paradajkovou šťavou v obchode. V tomto prípade je lepšie odobrať šťavu vo fľaši.
Bulharský korenie s chrenom
zloženie:
- Korek - 2 kg;
- Křen - 1,5 kg;
- Soľ - 70 g;
- Ocot - 0,5 litra;
- Veľa petržlenu;
- Zeler.
recept:
- Pepper opatrne a vysušte. Potom ľahko smažte na strednom ohni. Kôra by mala zostať celá.
- Potom namočte horúcu papriku do soleného octu, aby ste ju ochladili.Prenesieme ho do taniera a do octu znížime ďalšiu dávku.
- Po ochladení umiestnime výrobok do plechoviek, vrstvenú petržlenovú vrstvu vrstvenú po vrstve a strúhaný chren. Vložte zeler a nalejte ho po odparovaní oleja.
- Zatvorte viečko uzáveru.
S horúcim plnením vlastnej šťavy
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 kg.
náplň:
- lusk bitterovej papriky;
- hlava cesnaku;
- Malá lyžica soli;
- O 2 polievkové lyžice. l. cukor, olej a ocot.
recept:
- Veľké, mäsité plody a vysušte.
- Príchutím celý až do zlatohnedej farby, po ktorej sa horúci pepper vleje do soľnej vody na 2 minúty.
- Oloupeme kôrovce nad miskou, aby sme ju pretiahli do džúsu.
- Prípravu pripravíme: v mixéri mixujte kôpru a petržlen, horúcu papriku, cesnak, ocot a olium. Šalím a pridajte cukor.
- Vložte varenú zmes na malú lyžicu v každej paprike, potom ju vložte do pohárov a jemne narušte. Na začiatku trochu nalejte a nalejte šťavu, ktorú sme nechali po odlupovaní.
- Sterilizujeme: dajte nádobu do hrnca naplneného vodou takmer na krk nádoby. Varíme plechovku po dobu 15 minút.Zložte veko, otočte ho a omotajte ho uterákom.
Pečené bulharské korenie v marináde (video)
Táto zelenina je nielen lahodná a krásna vzhľad, ale tiež pomôže posilniť imunitu. Bulharský korenie je zásobárňou vitamínov a minerálnych solí, ktoré nám v zimnom období chýbajú.
