Medzi rôznorodosťou konzervácie sa nachádzajú polotovary, ktoré sa dajú použiť nielen ako prílohu, ale aj ako zložka na varenie iných jedál. Druhá z nich obsahuje aj šalát so zrnkami na zimu. Toto vydatné a výživné občerstvenie s šálkou chleba úplne nahradí večeru. A ak ste náhle chcel boršč, a tam nie sú žiadne fazule doma, môžete bezpečne pridať šalát do panvice. Borscht z toho vôbec netrpí, ale naopak získa ďalšiu chuť. Okrem toho sa doba pečenia výrazne znížila.
Experimentovaním so zložkami, skúsenými ženami vytvorili a zrealizovali veľa chutných receptov na šaláty s fazuľkami na zimu. Pridanie do predjedlo rôznych zeleniny vám umožní hrať s chuťou a robí šalát nie je tak nasýtený.
Ak chcete fazuľa rýchlejšie uvariť, mali by byť namočené pred konzerváciou (na noc).
Tradičný fazuľový šalát
Ak chcete variť 5 litrov šalátu:
- Paradajky (2,5 kg) ponorte do vriacej vody na pár minút, odlúpnite pokožku a nakrájajte na kocky.
- Mrkva v množstve 1 kg rošt veľký strúhadlo.
- Pepper (1 kg sladkého) rozrezaný na pásy.
- Tri alebo štyri žiarovky rozseknite do polkruhov.
- Vložte nakrájanú zeleninu do veľkého kotla a nalejte do nej predem namočené bôby (1 kg). Pridajte 500 ml oleja, lyžicu cukru a čajovú lyžičku octu. Soľ a korenie - na chuť.
- Preveďte svišťku do varu, skrutku oheň a dusíme 2 hodiny. Miešajte pravidelne.
- Horúci šalát s fazuľkami na zimu zabalený do pollitrových nádob, uzatvorený a zabalený.
Pripravenosť šalátu je podmienená stavom strukovín: ak sú fazuľa mäkké, môžete ju vypnúť.
Fazuľa so zeleninou
Varenie šalát nebude trvať príliš veľa času, ak ste najprv uvariť kilogram fazule.
Zatiaľ čo fazuľa varenie, môžete robiť zeleninu:
- Umyte jeden kilogram mrkvy, cibule a sladkého korenia. Odlúpnite mrkvu z mäsa.
- Cibuľa nakrájame na veľké kocky.
- Korenie nakrájame na pásy strednej hrúbky.
- Nalejte nejaký olej do kotla, nakrájajte nakrájanú zeleninu, nalejte 3 litre rajčiakovej šťavy a nechajte 20 minút rozmraziť a premiešajte čas od času.
- Po uplynutí času pridajte do fľaše varené fazule a 500 ml oleja. Nalejte 2 polievkové lyžice soli a 3 cukry, opekajte štvrťhodinu.
- Nalijte 100 ml octu a nechajte šalát s fazuľami a zeleninou variť. Teraz ju môžete vložiť do pohárov a otočiť.
Fazuľa v paradajkovej omáčke
Tento šalát je veľmi podobný fazuľkám, ktoré hosteska často kupuje za boršč. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že namiesto rajčiakovej šťavy sa paradajky používajú s buničinou, omáčka sa ukáže ako silnejšia.
Ak chcete vyrobiť 4,5 litra konzervovaného šalátu s fazuľkami, mali by ste:
- Privarujte kilo fazule.
- Odlepte z koží tri kilogramy paradajok, po ich varení vriacou vodou a nakrájajte ich pomocou mlynčeka na mäso.
- Masu paradajky nalejte do veľkého hrnca. Pridajte soľ (1 polievková lyžica) a dvakrát viac cukru, 1 lyžičku. korenie a čierne korenie a 4 bobkové listy. Varíme 30 minút.
- Po pol hodine vložte hotové bôby do kotla a 10 minút ich premiešajte.
- Nalejte šalát v pohároch a zrolujte.
Grécky šalát s fazuľou
Tradične na prípravu tohto predjedla používajú červené fazuľky a chilli papričky v množstve, ktoré je potrebné na to, aby bol šalát pikantný. Pre tých, ktorí nemajú radi horúce jedlá, môže byť chili dostatok na chuť. Grécky šalát na zimu s fazuľou sa ukáže veľmi chutné a ovocie a zelenina červenej farby to tiež slávnostne krásne.
Po prvé, musíte pripraviť fazuľa:
- Namiešajte 1 kg červených bôbov v množstve 1 kg vo vode počas 12 hodín (počas tejto doby by sa voda mala trikrát meniť):
- vylejte napučané bôby do hrnca, pridajte novú vodu a nechajte ju variť;
- zmeňte vodu a varte 30-40 minút, kým fazuľa nebude polovica varená;
- zložte fazuľa do šľahača, aby ste vypustili všetku kvapalinu.
Teraz pokračujte v príprave zeleniny:
- Na veľké kusy nakrájame kilogram bulharského korenia.
- Dva kilogramy rajčiakov s hustou buničinou na umývanie, rezané tvrdé jadro a krútenie cez mlynček na mäso.
- Jeden kilogram mrkvy na čistenie a strihanie na pásy.
- Jedna libra cibule jemne rozpadne nôž.
- Odlúpnite dve veľké hlavy cesnaku a tiež nakrájajte na mlynček na mäso alebo prechádzajte cesnakovou miskou.
- Nakrájajte dve papriky na malé kúsky.
- Nakrájajte petržlen (50 g).
A teraz môžete začať variť priamo konzervovaný šalát s červenými fazuľkami:
- V hlbokom panvici nalejte nejaký olej a opečte mrkvu cibuľou, až kým nie je hnedá. Do smaženia pridajte sladkú papriku, v prípade potreby pridajte väčší objem oleja a pôjdete na 5 minút.
- Vložte vyprážanú zeleninu a polievku z fazule do kotla, pridajte paradajky, cesnak, chili, byliny a soľ (3 lyžice L.). Nalejte pohár oleja a čajovú lyžičku octu.
Pomiešajte pol hodinu, potom zrolíme.
Pomiešajte pol hodinu, potom zrolíme.Fazuľový šalát s repy
Sklenka takého občerstvenia bude slúžiť nielen ako chutná príloha pre štiepané zemiaky, ale pomôže aj pri príprave prvých kurzov. Cesnakový šalát s fazuľou na zimu sa môže pridať namiesto čerstvej zeleniny v boršči. Z určeného počtu zložiek by sa malo dostať asi 6,5 litra hotového výrobku.
Príprava krok za krokom:
- Varte 3 polievkové lyžice. fazuľa. Môžete si vziať cukor - nie sú veľmi veľké, ale rýchlo sa pripravujú.
- Repa (2 kg) dobre umyte a tiež variť.
- Keď sa ochladí, šupa a rošt na hrubom strúhadle.
- Dva kilogramy mrkvy v surovej forme roštu na rovnakom strúhadle, ktorý bol použitý pre repu.
- 2 libry cibule rozrezané na polkruhy.
- Paradajky (2 kg), spolu s kožou, hrubo nasekané.
- Zase smažte cibuľu, mrkvu a paradajky na panvici.
- Zložte všetky prísady do veľkého kotla, pridajte 500 g oleja a varenej vody a 150 g octu. Nalejte pohár cukru a soli (100 g).
- Zmes zmiešajte s drevenou špachtľou, nechajte ju vriec a piť počas pol hodiny.
- Vložte do sklenenej nádoby a zachovajte ju.
Fazuľový šalát s cuketou
Fazuľa, aj keď užitočné, ale trochu ťažké jedlo pre žalúdok. Ak chcete zjednodušiť predjedlo, môžete do nej pridať mladé cukety alebo cukety a urobiť zimný šalát s fazuľami a cuketami.
Pre šalát bude vyžadovať:
- 2 polievkové lyžice. cukrovka;
- 1 liter rajčiakovej šťavy;
- 3 kg cukety;
- 200 g oleja;
- 500 g bulharského korenia;
- pohár cukru;
- chuť - soľ a korenie;
- 1 polievková lyžica. l. ocot.
Namočte fazuľa na noc, a ďalší deň, variť, kým varené.
Kukurica nakrájame na veľké kocky, takže v procese varenia zostanú celé. Kôra sa nedá znížiť, ak je zelenina mladá.
Korenie nakrájame na veľmi hrubé palice.
Vložte nakrájanú zeleninu do veľkého kotla, nalejte paradajkovú šťavu a varte 40 minút (na strednom ohni). Počas tejto doby sa džús, že squash bude mať možnosť odparovať. Potom pripevnite varnú dosku a varíme šalát po dobu 20 minút.
Keď sa zber zintenzívni, pridajte hotové bôby, maslo a cukor (soľ, korenie - podľa vkusu). Varíme ďalších 10 minút a nalejeme do octu. Po 2 minútach vypnite varnú dosku, šalát rozložte na plechovku a zrolujte.
Šalát s fazuľkami na zimu nie je len výživným snackom, ale aj výbornou prípravou na prvé kurzy, ktoré im pomôžu rýchlo variť.Experimentujte, pridajte zeleninu do fazule a vychutnajte si jedlo!
