Fráza "chudobný chlieb" je trochu podivná, ale v mnohých krajinách sa chlieb nazýva pečivo s maslovými prísadami (maslom, vajcami, cukrom), ktoré tradične nazývame koláče, vdolky alebo veľkonočné koláče. Talianska focaccia - chudobný chlieb chudobných, varený v rúre doslova - "pečený v popole". Prax ukazuje, že talianski chudobní majú niečo naučiť, a tento chlieb je ďalším príkladom. Môžete pečať focaccia pomerne rýchlo a kombinácia chrumkavého chleba, bylín a sladkej karamelizovanej cibule vás nenechá ľahostajným.
Rýchly chlieb s cibuľou v rúre - talianske focacciaCesto pre rýchly chlieb s cibuľou je veľmi podobná zloženiu ako cesta pizze, dodnes sa mnohí autori odvolávajú na to, čo bolo predtým pizza alebo focaccia. V skutočnosti, nielen recept na cesto, ale proces varenia je veľmi podobný, focaccia, rovnako ako pizza, je tenký plochý koláč rýchlo varený vo veľmi horúcej peci.
- Doba pečenia: 2 hodiny
- Podávanie: 6
Ingrediencie pre taliansky - pórovitý chlieb s cibuľou
- 300 gramov pšeničnej múky v s;
- 170 ml vody;
- 14 g čerstvého droždia;
- 45 g extra panenského olivového oleja;
- 300 g cibule;
- bazalka, oregano, tymian, soľ.
Zložky na prípravu talianskeho focacciaSpôsob varenia talianskeho focaccia - chudý chlieb s cibuľou
Najskôr opečte olivový olej, nakrájajte veľkú cibuľu na priehľadný stav a trochu soľte. Cibuľa by nemala byť zlatá, mala by byť vypitvaná v panvici.
My droždie rozpúšťameMôže byť použitý na pečenie chudého chleba suché alebo čerstvé droždie, je to vec chuti a zvyku. Obvykle pečiem chlieb na čerstvých lisovaných kvasniciach, výsledok je vždy vynikajúci. Takže vo vode ohriatej na približne 30 stupňov, rozmiešajte droždie, až kým sa úplne nerozpustí.
Zmiešajte droždie a múkuV hlbokej miske pretrepte pšeničnú múku v a, pridajte kvasinky nariedené vo vode a približne polovicu čajovej lyžičky stolovej soli bez prísad.
Pridajte olivový olej a premiešajtePridajte vysokokvalitný olivový olej, najprv mieste cesto lyžičkou.
Tesne miesiť a nechať vychádzaťRozložíme cesto na pracovnú plochu, miesíme s rukami, až kým sa nezastaví na povrchu stola. Dajte miesené cesto do misy, namazať olivovým olejom, zabaľte s priľnavým filmom, odstráňte 1 hodinu na odľahlom mieste (pomerne teplo a bez prievanu).Potom sa hotové cesto jemne zvlhne, čím sa uvoľní výsledný oxid uhličitý.
Pridajte cibuľu na cestoStarostlivo sa pokúste úplne zničiť vzduchové bubliny v cesto, natiahnite ho rukami, aby sa zmestili do tvaru, pridajte vyprážanú a vychladenú cibuľu, jemne narušte cibuľu v cesto.
Rozprestrite focacciu v plochých žiaruvzdorných formáchRozpíname focacciu na rovnú žiaruvzdornú formu, rovnomerne na úrovni rúk. Pečiem tento chlieb vo forme 30 x 25 centimetrov. Cesto je veľmi tvárové a ľahko sa tiahne.
Posypeme cesto bylinami, drážkami a nastavíme na pečenie.Posypeme cesto bylinami, vhodnou bazalkou, oreganom (oregano) a tymianom. Potom mokré prsty v olivovom oleji a stlačte na povrchu cesta, vytvárajte malé priehlbiny, tým viac vtákov, tým skôr finálny chlieb. Ponecháme 15-20 minút na zahriatie.
Rýchly chlieb s cibuľou v rúre - talianske focacciaRúru ohrejeme (teplota 230 stupňov). Focaccia pečieme 20-25 minút, až kým nie je hnedá, ochladí sa na drôtenom poli alebo drevených tyčinkách, takže kôra nie je parou.
Talianske focaccia - chudý chlieb s cibuľou je pripravený.Bon appetit!
