AKO UKLADAŤ BROKOLICU NA ZIMU POMOCOU CHLADNIČKY DOMA?

Send

Kým brokolica je dostatočne odolný voči nízkym teplotám, suchu, a nie je tak ťažké pestovať, ako je karfiol, to bol jej majetok spôsobuje najväčšie ťažkosti.

Príliš rýchlo vädnúť a príliš veľa sa nepáči nadmernej vlhkosti. Brokolica sa odvoláva na výrobky s veľmi vysokým obsahom krátka skladovateľnosť, Ale existujú spôsoby, ako jedia kapustu celý rok.

Voľba výberu

Aké odrody brokolice sú vhodnejšie pre skladovanie? Brokolica je rozdelená do troch skupín. Prvý - predčasné dozrievanie odrôd, vegetačné obdobie od 75 do 90 dní. Do rovnakej skupiny predčasné dozrievanie odrôd - od 70 do 75 dní.

Druhá skupina - stredne zrelých odrôd s vegetačným časom 95-100 dní. A posledná skupinou - neskoré-zrenie odrôd, vegetačné obdobie, čo je viac ako 105 dní.

Ranne zrejúce odrody dozrievajú rýchlo a dobre rýchlo sa zhoršuje, takže sú najmenej vhodné na uskladnenie. A to najlepšie pre tieto účely sú vhodné neskoré dozrievanie odrôdKtorá je uložená zhruba dvakrát tak dlho, ako skoré zrenie.

Neskoršie dozrievanie odrôd tiež stabilnejšie k nepríjemným poveternostným podmienkam, čo je veľmi dôležité, pretože pre seba najvhodnejšie skladovanie zeleniny, ktoré neboli postihnuté náhlym zmenám počasia.

A ďalšia malá výhoda - zvyčajne počas zhromažďovania neskorých zrelých odrôd je už chladná a brokolica by mala byť iba vyčistená v chladnom dni.

Základné pravidlá

Ako ukladať brokolicu na zimu? Ak chcete určitú dobu konzervovať brokolicu, aká by mala byť uložená kapusta, musíte nielen dodržiavať pravidlá ukladania.

Je dôležité vybrať si takú zeleninu ako keby prežili.

A potom ich správne zozbierať, aby nedošlo k poškodeniu dobrej úrody, prečo to nebude možné zachrániť.

V žiadnom prípade Nemôžete nechať kapustu ani trochu prehliadnuť, pretože jesť zrelú kapustu nie je len bez chuti, ale aj bezvýznamná. Brokolica, ktorá začne kvitnúť, okamžite získa horkú chuť, tuhosť a stráca väčšinu užitočných vlastností.

Aby ste zabránili tomu, aby sa kapusta prehnala, je potrebné ju skontrolovať pred termínom splatnosti, pretože sa môže líšiť v závislosti od podmienok. Ak chcete zistiť, či dosiahol dostatok kapusty, jednoduché značky pomôžu:

Čerstvá, nezreagovaná brokolica má hlbokú tmavozelenú farbu;
hlava v priemere je 10-12 cm;
na kvetenstvách nie sú žlté škvrny;
kapustové hlavy sú husté a silné;
centrálne kvetenstvo je o niečo väčšie ako extrémne kvetenstvo.

Týmito funkciami môžete tiež vyberte čerstvé kapusta v obchode - Nenechajte sa mýliť. A ak máte zber brokolice a je to dostatočne zrelý, je čas začať správne čistiť.

sklizen

Ako odstrániť brokolica pre skladovanie? Správna zber brokolice je kľúčom k úspešnému skladovaniu. Trvanlivosť nezávisí od toho, akú chladničku máte a ako leží tam kapusta.

Oveľa viac závisí od toho, čo sa stalo s kapustou pred uložením v chladničke. Ak kapusta nie je správne zozbieraná rýchlo mizne, žltne a následne sa zhoršuje.

Táto kapusta už nestojí za to jesť, pretože kulinárska hodnota je minimalizovaná. Zabráňte tomu, môžete pri čistení dodržiavať dôležité pravidlá:

Odstráňte brokolicu v najlepšie hodiny deň, aby nebol teplý. Kapusta je veľmi citlivá na to a okamžite začne vädnúť.
Brokolicu nerezajte presne pod hlavu, ale nižšia o 10-12 cm.
Nevytrhnite hlavu, ale opatrne ju odstráňte. nepoškodzujte stonku, ktoré zostanú na posteli! Je to stále potrebné.
Brokolica je odolná voči nízkym teplotám, ale nie nižšia ako -2 ° C, V opačnom prípade kapusta jednoducho zamrzne.

Po zbere je potrebné čo najrýchlejšie skryť zber v chladničke Minimalizujte pobyt v teple, Odporúča sa, aby ste to urobili maximálne 30 minút. Preto je žiaduce, aby ste si vopred zvolili spôsob skladovania a ak je to možné, pripravte všetko potrebné na okamžité odstránenie kapusty.

Bolo spomenuté vyššie, že rezu stoniek na posteli sa príde hodí neskôr. Faktom je, že môžu dokonca až 6 krát dať mladé bočné výhonky s malými kvetmi hlavy, ktoré vám poskytnú ďalšie plodiny, Mladé hlavy sú ideálne na skladovanie v chladničke a mrazničke. Je to hriech, ktorý nesmiete používať.

Informácie o tom, ako správne a v akom zmysle zbierať biele kapustu, farbu, ako aj kohlrabi a Brusel, nájdete na našej webovej stránke.

Optimálne podmienky

Brokolica nemôže zostať v prebytku počas jednej minúty a tiež vyžaduje konštantu vysoká vlhkosť, Preto je jediným vhodným skladovým priestorom chladnička (alebo mraznička v mrazničke).

Podmienky skladovania - teplota od 0 do 10 ° C a vlhkosť 90-95%. To je dôvod, prečo nemôžete udržať brokolicu v byte.

Ale aj keby boli dodržané podmienky a pravidlá prípravy a skladovania kapusty, brokolica môže trvať maximálne dva týždne, nie viac ako týždeň, Jediný spôsob, ako vám poskytne brokolica počas 6-12 mesiacov po zbere - je to zmrazenie.

prostriedky

Ako udržať brokolicu doma?

V chladničke

Ako správne ukladať brokolicu do chladničky? Môžete udržiavať brokolicu v chladničke niekoľkými spôsobmi.

Prvý spôsob, ktorý ušetrí kapustu na 5-9 dní v nádobe s vodou:

Vezmite vhodnú nádobu a nalejte 1-2 cm vody.
Umiestnite hlavu brokolice do kontajnera tak, aby kvetenstvo bolo vonku.
Zakryte kvetenstvo plastovou taškou.
Vezmite niekoľko otvorov, aby ste mohli doviesť vzduch do kapusty.
Odstráňte brokolicu v chladničke.

Voda nasleduje zmeniť každý deň.

Druhou metódou je skladovanie brokolice v papierovej obrúske, Takže kapusta je na 3-4 dni:

Nakreslite vodu do rozprašovača a rozstrekujte kvetenstvo.
Zabaľte kapustu v papierových uterákoch tak, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť.
Uteráky by nemali dobre zapadnúť.
Dajte ju do chladničky.

Tretia metóda je vhodnejšia pre tých, ktorí nemajú čas sledovať stav kapusty. Ale tiež udržuje čerstvý vzhľad brokolice iba 2-3 dni:

Vezmite plastové vrecko a urobte niekoľko jamiek, aby sa vzduch dostal do kapusty.
Roztierajte kapustu na vreciach, každá hlava - vlastné vrecko.
Dajte ju do chladničky.

Faktom je, že úplne v taške, dokonca aj s otvormi, kapusta rýchlo zákazy a začne hniť, Preto metóda nie je úplne úspešná.

Existuje jedna otázka: musím umývať kapustu? skôr ako ju odložíte na ukladanie? Brokolica nemá rád nadmerné zvlhčovanie, preto je najlepšie ju umyť bezprostredne pred použitím. Ale ak naozaj chcete, potom môžete umývať kapustu a pred uskladnením, len vy potrebujete dobre vysušte ono.

V mrazničke

Týždeň alebo dokonca dva sú veľmi krátke. Čo keď chcem nechať brokolicu na zimu?

Bohužiaľ, nemôže byť zachovaná v čerstvej forme, ale môžete úplne zvládnuť s mrazom.

Pri správnom zmrazení kapusta takmer nestratila Chúlostivý vzhľad a užitočné vlastnosti.

návod:

Najprv špeciálne vybrané na skladovanie, zelenina potrebuje umývanie.
Zrieďte 2-3 čajové lyžičky v šálke teplej vody ocot alebo soľ a umiestnite kvetenstvo brokolice tam 15-20 minút.Tento postup určite zachráni kapustu pred špinou a hmyzom.
Opláchnite kapustu v čistej studenej vode a vysušiť.
Demontujte brokolicu kvetenstvo približne 3 cm v priemere a toľko dĺžky.
Ak chcete odstrániť enzýmy, ktoré poškodia zmrazený výrobok, je potrebná kapusta vyskúšajte.
Varenie hrniec vody a miesto kvetenstvo počas troch minút.
Pripravte si šálku ľadová voda a ihneď po skončení varenia ponorte kvetenstvo do neho, aby ste okamžite zastavili proces.
Vysušte a osušte kapustu.
Balenie zapečatenými vreckami. Pokúste sa odstrániť všetok prebytočný vzduch. Ideálne pre vákuové vaky a kontajnery.
Vyčistiť mraznička a užívajte brokolicu počas celého roka.

Nie všetky brokolicové recepty sú potrebné odmraziť, Ale ak to ešte potrebujete, potom tesne pred varením, zmrazená kapusta stačí držať v teplej vode.

Môžete zistiť, ako zmraziť také druhy kapusty ako farebné, bruselské alebo biele kapusty z našich článkov.

Brokolica sa považuje za najužitočnejší druh kapusty, Obsahuje živiny a vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém a bráni vzniku rakoviny, takže je prakticky na nezaplatenie produkt.

Brokolica - dokonalý doplnok stravy, pretože pomáha zbaviť sa celulitídy. Takže brokolica je jednoznačne stojí sily na pestovanie a skladovanie.

Send