Za karfiol by mali byť považované skôr než ako kapusta, ale ako krehká a náročným kvetu. ona komplexné nielen pri pestovaní a ošetrovaní, ale aj pri skladovaní.
A zachrániť karfiol na zimu, musíte ho pozorne sledovať nielen počas obdobia dozrievania, ale aj počas skladovania, a tiež poznať užitočné tajomstvá, ktorý pomôže "žiť" túto zeleninu na čo najdlhšie.
Voľba výberu
Ktoré odrody karfiolu sa lepšie hodia na skladovanie? V závislosti od obdobia splatnosti sú odrody karfiolu rozdelené do troch skupín: predčasné dozrievanie, stredné dozrievanie a oneskorené dozrievanie. Doba vegetácie ranné dozrievanie odrôd - 80-110 dní, stredné dozrievanie - 110-140, neskoré dozrievanie - 150 a viac.
Preto milovníci jesť karfiol kedykoľvek počas roka sa odporúča, aby rastliny niekoľko odrôd rôznych skupín, Takže v júni bude možné získať prvú čerstvú úrody a na jeseň pripraviť dostatok kapusty na dlhé zimné skladovanie.
Základné pravidlá
Ako uchovávať farebné kapusta? Karfiol je jemná, krehká mladá dáma a je oveľa horšie ako iné druhy.
Aby sa zabezpečilo, že väčšina plodín nestráca čerstvý, zdravý vzhľad, chuť a užitočné vlastnosti v zime, je potrebné starostlivo vykonať každý krok pri príprave na uskladnenie, ktorá začína sa správnym zber karfiol:
- Počas vegetačného obdobia ho nepoužívajte dusíkaté hnojivá, z ktorého sa úroda omnoho rýchlejšie.
- Kapusta sa zberá 2-3 krát, hneď ako sú hlavy zrelé. Nemôžete nechajte kapustu vyrastať, pretože stráca chuť a prospech a nie je ani vôbec uložená. Hlava s priemerom 8-12 cm a hmotnosťou 400-1100 g sa považuje za dostatočne zrelú.
- Hlava by mala byť odrezaná a mala by zostať na nej 3-4 listy, ktoré ho chránia pred poškodením.
- Nechajte zberané plodiny na slnku a ihneď vyberte kapustu tmavé a chladné miesto, Slnečné lúče to rýchlo prekysli, čím sa zbledne a zožltne.
Ako udržať karfiol na zimu čerstvé? Po zhromažďovaní zberu sa musíte rozhodnúť, kam ju uložiť. Keďže karfiol obsahuje veľa vlhkosti, ležať v teple nebude dlho, Jedinou vhodnou cestou na ukladanie karfiolu je "studená", tj pri teplote 0 ... 6 ° C. Taktiež, aby ste zabezpečili, že kapusta nie je suchá, potrebujete vysokú vlhkosť - 90-95%.
Pre správne podmienky sú vhodné vhodné skladovacie priestory: pivnica, pivnica alebo chladnička, Ako ukladať karfiol do bytu? V byte, kapusta nemôže byť vôbec udržiavaná, iba ak ju umiestnite balkón, kde teplota stále neklesne pod nulu.
Ďalšou veľmi pohodlnou a najspoľahlivejšou cestou je zmrazenie. V mrazničke, kapusta nebude poškodená presne pol roka.
Čas použiteľnosti karfiol je veľmi odlišný. Závisí to od kvality plodiny a zvolenej metódy. Takže kapusta môže byť uložená od 3 týždňov do 12 mesiacov, Vyberte si, ako uchovávať kapustu na základe účelov, v ktorých ju budete používať.
prostriedky
Ako udržať karfiol na zimu doma? Jedným spôsobom, ako sa zistíte sledovaním videa:
V pivnici alebo v pivnici
Ak máte pivnicu a nemusíte držať kapustu veľmi dlho, potom prioritné ukladanie to je presne toto.
Pri skladovaní v pivnici kapusta úplne zachováva príchute a užitočné vlastnosti.
Čas použiteľnosti - do dvoch mesiacov.
návod:
- Uistite sa, že podmienky v pivnici sú vhodné: vlhkosť by mala byť 90-95%, teplota - približne 0 ° C.
- pripraviť drevené alebo plastové boxy a polyetylénové fólie.
- Skúmajte zber a uistite sa, že nie je zranených alebo chorých hlavy. Nie sú vhodné na skladovanie.
- čistý každá kapusta z listov a koreňov.
- Presné balenie úrody v škatuliach, zakrytie fóliou a ich zhotovenie do pivnice.
- Z času na čas skontrolujte kapustu hniloba alebo choroba, Časom odstráňte rozmazané hlavy, aby sa zvyšky nepoškodili.
Môžete ukladať kapustu do pivnice trochu inak: zavesiť kapustu na pahýľ, Podmienky v pivnici sa nemusia meniť. V pozastavenom stave bude kapusta skladovaná asi mesiac.
V chladničke
Ako udržať karfiol v chladničke? Pri absencii toho istého pivnice, nemôžete sa obťažovať a jednoducho zložiť kapustu do chladničky.
návod:
- Opláchnite kapustu.
- Vyčistite ho z listov a koreňov.
- Zložte kapustu polyetylénové vrecká, a potom - v chladničke. Každá hlava má vlastnú tašku.
Táto metóda je najmenej úspešná, pretože je uložená len kapusta asi týždeň, ale stráca aj svoju chuť.
Týždeň je veľmi krátky čas. Ak chcete rozšíriť, môžete zelí pre-rôsol: Dobrý umývanie a demontovať do kvietkov, dajú sa do pohárov a zalejeme roztokom chloridu sodného (10 kg kapusty na 5 litrov vody, 400 g soli a rovnakú 8% octu). Na dostatočné varenie umyte kapustu zo slaného nálevu.
V mrazničke
Ako udržať karfiol na zimu v mrazničke doma? Spôsob, ako zachovať karfiol na celý rok - zmraziť.
Samozrejme, že po zmrazení už nie je čerstvá, ale za použitia kapusty ako dodatočné prísady k hlavnému jedlu je takmer nepostrehnuteľný.
Najdôležitejšou vecou je, že môžete konzumovať karfiol 6-12 mesiacov po zbere úrody.
návod:
- Chladná voda dôkladne opláchnite každej kapustovej kapusty. Uistite sa, že ste úplne odstránili všetky nečistoty a hmyz, ktoré by sa mohli stratiť medzi kvetenstvami.
- Odrežte zelené listy a rozložte kapustu. na malé kvetenstvo, Zmraziť ich len.
- Je potrebná kapusta vyskúšajteaby sa po rozmrazení nestal mäkkým, nudným a sfarbeným.
- Varenie vody v hrnci a odvodnenie kvetenstva počas troch minút.
- Potom znížte kapustu na ľadovú voduokamžite zastaviť proces varenia.
- Miesto kapusty v vreciach alebo vhodných nádobách a vložte do mraznička.
Ak chcete použiť kapustu, len trochu to zahrejte.
Podľa ich spôsobov skladovania karfiolu v mrazničke v zime, s vami zdieľa skúsený zeleninový záhradník a žena v domácnosti:
Dozviete sa, ako zmraziť doma biele hlavy, ružičkový kel a brokolica z našich článkov.
odchov
Existuje iný spôsob, ako jesť karfiol takmer celú zimu. Metóda sa nazýva rastúca.
návod:
- Na pestovanie kapusty sa odporúča v pivnici pri vlhkosti 90-95% a teplote 0 ... 4 ° C.
- Pripravte niekoľko políčok s obvyklým záhradná pôda.
- Vyberte hlavy, ktoré vyzerajú najviac zdravý a majú veľa listov. V priemere by mali byť 4-5 cm.
- Počas niekoľkých dní, keď si "replantujete" kapustu, vodou ho hojne.
- Vyčistiť kapustu, aby zostala veľký kus zeme.
- Položte hlavy hlboko do zásuvky a tesne proti sebe.
- Posypte ich na zem až po listy.
- Častejšie vetranie suterénu, takže kapusta "dýchala" čerstvý vzduch.
V závislosti od typu kapusty bude rásť od 2 do 4 mesiacov, a môžete si vybrať druhy tak, aby kapusta bola pravdepodobne dosť pre celú zimu.
Hlavnou vecou je udržať správne podmienky alebo dozrieť oveľa skôr, než sa očakávalo a rýchlo sa zhoršilo.
Udržiavanie a pestovanie karfiolu si vyžaduje veľké úsilie, ale nepovažujte ho za dôvod, prečo ho nemusíte pestovať.
Ako ukladať karfiol do domu? Jedným zo spôsobov, ako udržať karfiol na zimu, je jeho kvások v bankách. O tom, ako to urobiť, video povie:
Okrem prínosu karfiolu má veľmi miernu a jemnú chuť, ktorú nenájdete viac v žiadnom druhu. Táto dôležitá vlastnosť to robí najvýhodnejšie "zelná" zložka pre mnoho, veľa pokrmov.
