Karfiol je skvelá zelenina, ktorá kombinuje nielen veľa užitočných mikroelementov a vitamínov, ale je k dispozícii aj za cenu, ktorá je príťažlivá pre mnoho domácnosti. A skôr alebo neskôr sa všetci stretávajú s otázkou: koľko karfiol musí byť varené, aby sa zachovali všetky jeho vlastnosti? To znamená, že správny čas varenia sa bude diskutovať v našom článku.
Čerstvé karfiol
Z správneho času varenia karfiolu závisí nielen jeho užitočnosť a chuť, ale aj jeho chuť. Dobre pripravené kvetenstvo má charakteristickú jemnú štruktúru a príjemnú chuť.
Vďaka výberu vyvinuli vedci nové odrody karfiolu - oranžové, fialové a zelené odtiene.
Koľko variť čerstvý karfiol závisí od spôsobu jeho prípravy:
- Varenie v hrnci. Ak plánujete uvariť celú zeleninu bez rozdelenia na kvetenstvo (vidličky), bude to trvať 10-17 minút a ak rozdelíte kapustu vopred, čas sa zníži na 8-12 minút.
- Varenie v dvojlôžkovom kotli je možné iba v kvetenstvách a trvá asi 30 minút. Táto metóda varenia vám umožňuje ušetriť maximálny počet užitočných vlastností zeleniny.
- Doba varenia v pomalom sporáku závisí od zvoleného režimu.Karfiol je možné variť v režime "Varenie" av režime "Steam" alebo "Karcass". V prvom prípade je čas 8-15 minút, pre pár - 16-20 minút a pri zhasení 10-17 minút.
- V mikrovlnnej rúre karfiol varené na 9 minút. Samotný proces pozostáva z dvoch etáp. V prvej zŕn je položená v miske, naplnená vodou a vložená do mikrovlnnej rúry na 5 minút. V druhom štádiu sa polovice varená zelenina osolene podľa chuti a vráti sa do rúry na 4 minúty.
- V tlakovom hrnci napriek menovke trvá čas varenia až 15 minút.
Koľko variť čerstvý karfiol po varení závisí od toho, či sa bude ďalej podrobovať dodatočnému tepelnému spracovaniu - smaženiu alebo pečeniu. Ak sa to očakáva, potom je čas na varenie lepšie znížiť o 2-3 minúty.
Mrazené karfiol
Táto rastlinná jamka si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj v zmrazenom stave. Pri príprave na zmrazenie sa kapusta musí oddeliť od listov, odstrihnúť tmavé škvrny, dôkladne umyť a rozdeliť na samostatné vidlice. Aby ste sa vyhli veľkému nahromadeniu ľadu, po umytí zeleniny je vhodné položiť ju na uterák a nechať mierne vyschnúť.
Ako variť mrazené karfiol? Áno, veľmi jednoduché.Pri príprave zeleniny sa ani nemusí rozmrazovať. Rozmrazovanie nákladov, drží, len ak na kapustu veľké množstvo ľadu. Ďalšou otázkou je, koľko variť mrazené karfiol. Všetko tu je podobné čerstvému a čas závisí od spôsobu varenia a jeho ďalšieho použitia. Pre pohodlie pri príprave je lepšie pokúsiť sa vytvoriť to isté vidlice (kvetenstvo). V tomto prípade nebude možné, že určitý druh kapusty "kvetina" sa nevrúti, a druhá naopak nadobudne pudový stav.
Varenie karfiolu
Pred varením, karfiol je žiaduce vložiť soľný roztok, ktorý sa vyrába v množstve 2 lyžice. l. soľ na 1 liter vody. To sa robí, aby sa zbavili húseníc a lariev. Ďalej od hlavy je potrebné odstrániť všetky tmavé škvrny a rozdeliť ich na kvetenstvo.
Varenie karfiolu, čerstvé aj mrazené, je najjednoduchšie v hrnci. To je primárne spôsobené príležitosťou vyskúšať pripravenosť zeleniny.
Varenie karfiolu je možné rozdeliť na niekoľko stupňov:
- Pripravte zeleninu - odstráňte nadbytočné časti, odrežte tmavé časti a dôkladne umyte.
- Vložte do sporáka hrniec vody a počkajte, kým sa varí.
- Zrúbnite kapustu do vriacej vody bez zníženia ohňa.
- Po opätovnom varení vody znížte teplotu a varte, až kým nebude pripravený na 8-12 minút. Takéto manipulácie s ohňom umožňujú zachovať farbu kapusty, zatiaľ čo jej nedovoľuje stmavnutie.
- Varenie zeleniny v šľahačke, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Stupeň pripravenosti kapusty by sa mal skontrolovať 2 minúty pred koncom času varenia. V závislosti od konkrétnej odrody sa čas mierne zvýši alebo zníži.
Karfiol patrí do potravín s nízkym obsahom kalórií, na ktoré sa veľmi tešia výživové.
Napriek svojej zjavnej jednoduchosti je možné pripraviť karfiol v mnohých variáciách. Môže to byť buď jeden výrobok, alebo zložka jedla. Experimentujte a zvyčajne boršč, ale s karfiolom, budete mať radosť nielen svojim vzhľadom, ale aj neobvyklým vkusom.
