Zaseknutý mrkvový zázvuk so zázvorom a citrónom zničí vaše vnímanie, že mrkva je zelenina, ktorá sa slúži ako príloha pre mäso a stálym spoločníkom všetkých druhov polievok, omáčok a polievok.
Mrkva je ovocím, táto skutočnosť je zaznamenaná v pravidlách Európskej únie, ktoré umožňujú portugalčine vyrábať a predávať mrkvový džem legálne. Ironia je, že v rovnakých pravidlách sa to nazýva zelenina.
Mrkva z mrkvy so zázvorom a citrónomZaseknutý mrkvový olej je varený v dvoch fázach. Aby mrkva absorbovala cukrový sirup, stala sa transparentná a mäkká, ako vysoko kvalitné kandizované ovocie a nebola premenená na suché kôrky, je vopred pripravená v uniforme, až kým nie je pripravená. Zázvor a citrón dávajú džemu poznámku o štipľavej vôni a vôni.
Ak sa rozhodnete uvariť mrkvový džem, potom si zapamätajte staré príslovie: čo budete zasievať, potom žať a parafrázovať to, čo vajete, dostanete. Preto si vyberte kvalitnú zeleninu malých rozmerov, sladkú a jasnú, z ktorej dostanete neuveriteľne chutný dezert.
- Doba pečenia: 2 hodiny
- Množstvo: 1 L
Zloženie pre mrkvový džem so zázvorom a citrónom:
- 1,5 kg čerstvej mrkvy;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 2 citróny;
- 50 g čerstvého zázvoru.
Spôsob varenia mrkvového džemu so zázvorom a citrónom.
Pripravené džemy pripravíme v dvoch etapách: najprv varte mrkvu v uniforme, pretože ak vložíte čerstvú mrkvu do cukrového sirupu, zmení sa na ostré hranolky.
Stredne veľké zeleniny sú moje, dajte do hlbokej panvice, nalejte vriacou vodou, variť 25-30 minút.
Potom vypustíme vodu a pod studenou vodou položíme studenú vodu, aby sa pokožka ľahšie čistila.
Varievajte mrkvuOdstráňte pokožku zo zeleniny, odrežte okraje. Ak nie je mrkva trochu varu, potom to nie je strašidelné, bude darované v cukrovom sirupe.
Vyčistíme varené mrkvyMrázky sme nakrájali na malé kocky, na ktorej je dokončená predbežná príprava.
Nakrájajte mrkvuOdstráňte tenkú vrstvu citrónovej kôry. Potrebujete len vyčistiť najvyššiu žltú vrstvu, všetko pod ňou bude chutiť horko.
Nakrájajte citrónovú kôru na tenké prúžky. Nalejte trochu teplej vody do malého steamppan, pridajte kôru, varíme asi 15 minút na pokojnom ohni.
Nakrájajte citrónovú kôru na pásyČerstvý zázvor koreňového zázvoru, rozotrite jemný strúhadlo.
Vyčistite koreň zázvoruZmerajte požadované množstvo cukru.Stlačte šťavu z citrónov, prefiltrujte cez sito, aby ste sa zbavili kostí.
Ak nemáte špeciálny citrusový odšťavovač, nakrájajte citrón na stôl, potom ho nakrájajte na polovicu a "vyvŕtajte" polovicu citróna s čajovou lyžičkou, kým celá šťava nevyteká.
Stlačte citrónovú šťavu na cukorPridajte strúhaný zázvor, citrónovú kôru a približne 100 ml teplej vody na cukor. Vložte stewpan na malý oheň, neustále miešajte, rozpustite cukor.
Zmiešajte cukor, zázvor a citrónovú kôru. Pridajte vodu a topiť na kachleVezmeme si panvicu alebo hlbokú panvicu s hrubým dnom, vložíme ju do zeleniny, nalejeme do teplého sirupu.
Postupne priveďte k varu, znížte plyn a varte na nízkej teplote asi 1 hodinu. Pri procese varenia sa tvorí malé množstvo peny, musí sa odstrániť tak, aby sirup bol priehľadný.
Naplňte mrkvu sirupom a nastavte na varenieBanky sa umyjú slabým roztokom sódy na pečenie, opláchnutia čistou vodou a vriacou vodou. Sušte sa 5 minút v sušiarni ohriatej na 100 stupňov.
Vložte mrkvový džem so zázvorom a citrónom do sterilizovaných pohárovZložte horkú hmotu do pohárov, po ochladení zatvorte varené veká.
Zaseknutý mrkvový džem so zázvorom a citrónom je pripravený. Bon appetit!
