Pohánka s kuracím mäsom v rúre, varená v hlinenej nádobe, je varená jednoducho a bez problémov. Toto jedlo je lacné, chutné, toľko milovaných. Pravdepodobne naši predkovia pripravovali niečo podobné v rúre v banke. Moja matka povedala, ako jej babička vnesla do rúry veľkú hrniec kuracieho mäsa, zeleniny a niektorých obilnín do rána a do polovice dňa bola večera pripravená, čo, ako vidíte, je veľmi výhodné aj v dnešných dňoch.
Samozrejme, je nebezpečné ponechať misku v plynovej kachni po dlhú dobu bez dozoru, ale stále môžete "mať čas bez vynaloženia peňazí" pod kontrolou, od rána do večere, vybudovať chutný obed.
Pohánka s kurčaťom v rúre, varené v hlinenej bankeV hlinených hrncoch je niekoľko dôležitých momentov varenia. Po prvé, je potrebné naplniť riad asi o 3/4, za druhé tesne uzavrieť, a po tretie, nerobte silné teplo v rúre. Ak sú tieto podmienky splnené, bude kurča ukázať mäkké a mäkké, drobivé pohánka, slovom, veľmi chutné!
- Čas prípravy: 3 hodiny
- Doba varenia: 1 hodina a 30 minút
- Podávanie: 4
Zloženie pohánky s kuracím mäsom v rúre:
- 1 kg kurčiat (stehná, nohy);
- 350 gramov pohánky;
- 150 g póru;
- 250 g cibule;
- 250 g mrkvy;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 červená chili;
- 100 ml bieleho vína;
- 15 g suchých korenín pre kurčatá;
- 100 g masla;
- 30 ml rastlinného oleja;
- soľ, korenie, koriandro.
Metóda varenia pohánky s kuracím mäsom v rúre.
S kuracími stehnami a nohami odstráňte kožu, nechajte kosti. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky, tenké krúžky - pórček, jemne - červená paprika a cesnak, pridajte suché biele víno, rastlinný olej a korenie kuracieho mäsa (bez soli). Dajte kúsky kurčiat do marinády, odstráňte ich na chladné miesto po dobu 3 hodín.
Umiestnenie marinovaného kuracieho mäsaNa dne žiaruvzdorného hlineného hrnca položte kúsok masla, potom nakladajte cibuľu z marinády a nalejte z marinády trochu kvapaliny. V hlinených hrncoch sú pripravené porcované misky, takže všetky zložky by mali byť predbežne rozdelené v pomere k množstvu.
V dolnej časti hrnca položte maslo a cibuľu z marinádyNa cibuľu nakrájajte kúsky kuracieho mäsa tak, že na jednu porciu budete potrebovať asi 250 gramov surového mäsa s kosťami, takže sa váži priemerná hmotnosť šunky bez kože (holene, stehna).
Cibuľa položí marinované kurčaVyčistili sme mrkvu, nakrájame na veľké kocky, dáme na kurča.
Vystrihnúť mrkvuStarostlivo zoradiť pohánka (obsahuje malé kamienky a odpadky), potom namočiť ju v studenej vode na 10-15 minút, hodiť na sito, umyte to s tečúcou vodou niekoľkokrát.
Umyte pohánkuPridajte umytú obilninu, ktorá musí naplniť hrniec na 3/4 tak, aby prázdne miesto pre vodu zostalo na vrchu.
Umývame pohanú pohánku v kvetináčochTeraz nalejte horúcu vodu a pridajte soľ (o niečo menej ako čajová lyžička hrubej soli bez prísad).
Naplňte horúcou vodou a pridajte soľ.Zatvoríme nádoby a posielame ich do rúry na vyhrievanú teplotu až 175 stupňov Celzia. Varenie asi hodinu, sledovanie procesu je nežiaduce. Ak dostanete hrniec a otvoríte veko, para sa vyparí, pohanka sa vysuší. Naše babičky položili hrnce do rúry, nechali sa niekoľko hodín a jedlo bolo pripravené samostatne. Hlavná vec - udržať teplo v rúre!
Vložte hrnce s pohánkou a kurčaťom do rúryDajte hotové kurča pohankou do tanierov alebo podávajte stôl priamo v hrncoch.
Pohánka s kurčaťom v rúre, varené v hlinenej bankeBon appetit!
