Mrazené mrkvy majú obrovský množstvo neoceniteľných výhod pred nákupom čerstvej mrkvy, najmä cudzej, v zime.
Paničky majú šancu výrazne šetriť financie, pretože v zime výrazne vzrástli ceny zeleniny a ovocia. Vaše akcie budú dlhšie a bezpečnejšie uložené, a budete mať stály prístup k nevyhnutnej zložke pre vaše obľúbené jedlá.
Napriek tomu mnohí pochybujú o opatrnosti tohto prístupu a zaujímali by sa, či je možné zmraziť mrkvu, či sú potrebné určité postupy, nástroje na to, či sú vhodné domáce spotrebiče atď. Najčastejším problémom je aj problém stratu užitočných vlastností mrkvy po rozmrazení.
Ak máte pochybnosti o tom, že spoľahlivosť tohto spôsobu skladovania zeleniny alebo plodiny mrkvy je príliš veľká, aby ju úplne zmrazila, môžete použiť iné spôsoby, ako ju uložiť na zimu. V tomto vám pomôžu naše články "Ako vyrobiť sušené mrkvy doma" a "Ako sušiť mrkvu pre zimu doma?" Spôsoby a recepty. "
Takže, ako zmraziť mrkvu na zimu v chladničke?
Posúdenie možnosti
Je možné zmraziť mrkvu na zimu doma? Ak ste už pripravili dosť mrkvy na uskladnenie v pivnici a dokonca nechali malú plodinu na zimu priamo na záhrade, použite starý a osvedčený spôsob zmrazenia koreňovej zeleniny v mrazničke.
Zmrzlina mrkva pre zimu doma - to je celkom Prírodný a bezpečný proces pre zeleninu, ako je to v prípade zmrazenej rastlinnej zmesi a iných potravín. V dôsledku zmrazenia doma budete mať istotu, že výrobok je šetrný k životnému prostrediu, neobsahuje žiadne konzervačné látky a všetko potrebné spracovanie prebieha pod vaším citlivý dohľad.
Ak chcete zistiť, či je odroda a typ mrkvy vhodná na zmrazenie, odhadnite jej veľkosť, tvrdosť a chuť.
Príliš letargické a flexibilné, presne tak tvrdý, suchý alebo starý mrkva - okamžite vymazané zo zoznamu.
Optimálna mrkva by mala byť čerstvá, sladká, stredná alebo veľká. Príliš malá zelenina tiež pracovať.
Môžem zmraziť varené mrkvy? Po fáze varu je mrkva prakticky zváraná, ale nie tak úplne zmäkčená a rozpadajúca sa.Ak hovoríme o zelenine, ktorá bola držaná vo vriacej vode viac ako 20 minút, potom z takejto Lepšie odmietnuť.
Môžem zmraziť nastrúhanú mrkvu? Samozrejme, že v tejto podobe nebude žiadna škoda na mrkve a po rozmrazení sa môže ihneď použiť v rôznych receptúrach. Chuť správne spracovaných strúhaných mrkvy nie trochu horšie ako čerstvé.
Je možné zmraziť celú mrkvu na zimu? Ak je mrkva malé alebo veľmi tenké, potom sa nestane nič hrozné - tak mráz rýchlo "uchopí" a rovnomerne zmrazí zeleninu. Odmrazovanie bude tiež rýchle a približne rovnaké - tak vo vnútri, ako aj vonku.
Je možné zmraziť mrkvu v mrazničke alebo chladničke? Áno za predpokladu, že technika je spoľahlivá a nedáva často výpadky.
V samotnej chladničke, spolu s inými potravinárskymi výrobkami, mrkva netrvá dlho. Presuňte zeleninu v chladiacom priestore Iba vtedy, keď ich musíte postupne rozmraziť.
Ako zmraziť rozdrvené v mixéri mrkva sa naučíte z videa:
Ďalšie možné spôsoby ukladania mrkvy doma nájdete na našej webovej stránke.
O výhodách
Aké je použitie mrazených mrkvy? Po prvé, mrazená zelenina chráni peňaženku a čas. Zmrazené v teplom období, čerstvé mrkva stráca po zmrazení minimálne množstvo živín, vrátane vitamínov.
Aj v tomto prípade to bude oveľa užitočnejšie Ten, ktorý je importovaný z úplne iných regiónov a krajín.
To je spôsobené tým, že počas dovozu mrkvy a iných výrobkov nemusí byť v lepšom prostredí, s výhradou zvláštnych striekaním a iným ošetrením, ktoré sú zamerané na umelé leštenie a zvýšenie vône.
Ďalej môžete kedykoľvek rozmraziť potrebné množstvo mrkvy a nechať ju pripraviť boršč alebo iné jedlo. Takže si to vynahradiť chýbajúce zásoby vitamínov v období chladu bez ďalších ťažkostí.
Samozrejme, nestojí za to, že čerstvé výrobky v mrazených potravinách úplne nahradíte vo vašej strave, ak vám podmienky umožňujú jesť čerstvo zozbierané z lôžok. Prečítajte si naše články o tom, ako a kedy je lepšie zbierať mrkvu zo záhrady a ako ju správne pripraviť na dlhodobé skladovanie.
Základné pravidlá
Ako zmraziť mrkvu v mrazničke? Vyberte, či chcete zmraziť iba čerstvú zeleninu, nie príliš starú a nie jesť škodcami alebo chorobami, Trvalé alebo rozpadnuté koreňové plodiny v žiadnom prípade nevhodné na jedlo ako mrazené potraviny.
Predtým, ako začnete s priamym spracovaním, Dôkladne umyte Mrkva v tečúcej vode, aby sa odstránili nečistoty a prach. Ak je to potrebné, čistý ono.
K tomu použite jednoduchý kuchynský nôž alebo špeciálnu žiletku na čistenie zeleniny. K dispozícii je tiež špeciálna zeleninová kefa, ktorá vám to uľahčí.
Hroty a vrchol, najtenšia vrstva kôry sa odporúča starostlivo rezať a mrkva nakrájajte na pohodlný spôsob pre vás - hrubé kruhy alebo pásy (pomocou noža alebo veľkého strúhadla).
Ako správne zmraziť mrkvu na zimu v mrazničke?
Príprava zeleniny
Ako pripraviť mrkvu na zmrazenie?
Bude to trvať zvláštna sterilizácia, ktorý je nevyhnutný na ochranu potravín pred vznikom chorôb, plesní, hniloby, zmeny chuti, odtieňa a iné negatívne dôsledky.
Väčšina z nich vitamínov a minerálov budú uložené a môžete si vychutnať použitie mrkvy v chladnej sezóne. Aj zelenina po tejto fáze nespadá pod škodlivý vplyv niektorých prírodných enzýmov a vôňa, farba a bohatá farba nezmizne nikde.
Ako postupovať blednutiu? Aby ste to dosiahli, budete potrebovať dostatočné množstvo čerstvej varenej a studenej vody vrátane dobrého zásobovania ľadovými kockami (asi tucet). Studená voda je užitočná na rýchle ochladenie každej porcie.
proces Mrkva je lepšia v oddelených šaržiach: malé veľkosti zeleniny sú varené oddelene od veľkých. Hneď ako voda vrie, zakryte mrkvu v hrnci bez toho, aby ste znížili požiar. Varenie celej a veľkej zeleniny bude trvať 4-6 minút, zatiaľ čo pre menšie a nakrájané na kusy stačí 2 minúty.
Zvyčajne sa voda rýchlo odparuje a bez vody doplnenie vody v paneli nemôže robiť.Po uplynutí nastaveného času sa všetky mrkvy poslali do nádoby s ľadovou vodou. Aby sme to udržali, bude vyžadovať presne to isté, ako bolo varené.
V poslednom kroku tejto fázy sa zelenina vyberie z vody a položí sa na šľahačku a potom na uteráky úplne vysušte, Po tom môže byť mrkva strúhaná, nasekaná alebo okamžite zaslaná na zmrazenie.
Po blanšovanie mrkva niekedy zrazí iný prípravok, vďaka ktorému jednotlivé koreňové plodiny a lobule, s najväčšou pravdepodobnosťou, nezamrzujte si navzájom, Aby sme to urobili, potrebujeme drevenú dosku, na ktorej sú kusy položené v jednej vrstve, aby sa nedotýkali.
S rovnakou úlohou dokonale zvládne rošt alebo plech. po dve až tri hodiny v prípade potreby vytiahnite a škrípte výrobok z povrchu.
Potrebné kontajnery
Akým spôsobom môžem zmraziť mrkvu?
Odborníci odporúčajú opustiť tenké polyetylénové vrecia a sklenené predmety.
Prvý ľahko sa roztrhne a pokrmy z náhlych teplotných zmien hrozí riziko praskania.
Najvýhodnejšie riešenie bude plastové kontajnery, v ktorom sa jedlo skladuje v plnej tesnosti. Pár centimetrov pod kapotou je lepšie nechať neobsadená mrkvu - alebo mierne nabuhnuv a rozšíriť, vaše slipnetsya obrobku alebo otvoreného kontajnera.
Ak takýto balík neexistuje, môžete to urobiť husté vákuové vaky, Budú musieť vytlačiť všetok vzduch. Môžete vytočiť hlbokú nádobu s vodou a ponorte vak (čo je pod tlakom okamžite slipnetsya), už zaspávanie na výrobky. Naplnené balenia sú bezpečne upevnené špeciálnymi sponami, kliešťami, sponami alebo lepiacou páskou.
miesto
Kde zmraziť? Mraznička - najčastejšie a pohodlnejšie cesta a miesto na zmrazenie. Ako zmraziť mrkvu v mrazničke a chladničke?
V priestore na čerstvosť vnútri chladničky by sa mrazená mrkva nemala skladovať. Nie je dosť nízkej teploty (asi 0 alebo +6 ° C). Najlepšie je skladovať polotovary na zimu priamo v mrazničke, Ak nechcete inštalovať hlboké mrazenie, buďte pripravení na to, že pri -8 ° C môže byť zmrazená mrkva uložená najviac tri mesiace.
teplota
Pri akej teplote môžete zmraziť mrkvu na zimu? Zelenina, zelenina, ovocie a bobule s hubami sú zmrazené pri teplote od -18 ° C do -23 ° С.
Súčasne, čím je teplota nižšia, tým vyššia je pravdepodobnosť, že potraviny, vrátane mrkvy, budú správne a kvalitatívne zmrazené.
Požadovaná známka sa zvažuje mínus 30 ° C ... 35 ° C.
To je potom, že potraviny nebudú ohrozené baktériami, škodcami a prírodným starnutím.
prostriedky
Ako najlepšie zmraziť lobule, celok alebo iným spôsobom? Neexistuje zásadný rozdiel vo forme. Máte právo vytvárať prázdne miesta rôznych možností, prečo potrebujete mrkvu - na polievku, zeleninové šaláty, pilaf, boršu, guláš alebo iné jedlá.
Po dobu približne jedného roka môžete rozmraziť to, čo potrebujete v tomto okamihu.
Kľúčom je veľkosť mrkvy. Príliš veľké alebo stredné budete musieť rezať - plátky, slamky alebo kocky, ako sa vám páči. všetko malý Je efektívnejšie ponechať kópie tak, ako to je, a nie ich vystrihnúť.
Tipy od skúsenej ženy v domácnosti zmraziť mrkvu dvoma spôsobmi v tomto videu:
skladovanie
Aká je trvanlivosť mrazených mrkvy v mrazničke? V mrazničke bez obalov, mrkva možno uložiť v priemere 8-10 mesiacov, Po vyblednutí a kompaktnom balení v vrecku alebo inom vákuovom balení, mrkva vám bude slúžiť o niečo viac ako rok.
recepty
Ako zmraziť mrkvu a cibuľu, mrkvu s korením alebo s repou? Veľmi pohodlná metóda zberu zeleniny na zimu je vytvorenie tzv rastlinné zmesi, Produkty ako repa, mrkva, cibuľa, hrach a kukurica v rôznych kombináciách sú rozrezané na malé kocky alebo slamky, po ktorých sú zmrazené v spoločných nádobách. Prečítajte si naše články o zmrazení sladkej bulharskej papriky a zmrazení zelenej cibule, cibule a póru.
Takéto zmesi možno ľahko a pohodlne rozmraziť na varenie pečené alebo vysokokvalitné jedlá, a kombinácia rôznych vitamínov a minerálov je schopná zvládnuť ich nedostatok v tele.Ďalšie informácie o zmrazení cukrovej repy v mrazničke nájdete aj na našej webovej stránke.
Ak neexistujú iné alternatívy, zmrazenie mrkvy doma je dokonalé riešenie Problémy s nedostatkom čerstvých produktov.
Všetko, čo sa vyžaduje, je len vyzdvihnúť čerstvé a najlepšie zo svojej záhradnej zeleniny, vykonajte úplné a správne ošetrenie v súlade so všetkými normami a potom zmrazené v mrazničke pri najnižších možných teplotách. To sa bude vyžadovať v prípade veľmi dlhého skladovania mrkvy - štandardne až do roka.
