Melissa, okrem iných odrôd mäty vyniká vo vôni citrusových bankoviek a patrí do rodiny hubových kvetov. V Európe, kde sa rastlina dlho pestuje ako kultúra korenistých aromatických prípravkov, sa citrónový balzám nazýva citrónovou mätou. Tento názov uviazol v Rusku.
Rastlina citrónovej mäty, tak ako na fotografii, dosahuje výšku 30-100 cm a pozostáva z mohutných pórovitých stoniek, na ktorých sú srdcové alebo oválne listy s pozoruhodnými zaoblenými zubami pozdĺž okrajov.
V listoch a horných častiach výhonkov je obsiahnutá väčšina aromatických a prospešných látok a bledo ružové alebo takmer biele kvety citrónového balzamy priťahujú veľa včiel každé leto.
Ako nádherné korenie a medové rastliny citrónovú mätu si veľmi vážia záhradníci a záhradníci. Melissa bylinka sa používa v mnohých receptoch tradičnej medicíny a kuchári s potešením pridávajú aromatické listy do marinád, zeleninových a rybacích pokrmov. Melissa zdôrazňuje chuť a vôňu pečenej hydiny, sladkého pečiva a syrov. Voňavé zelene sú nepostrádateľné pri osviežujúcich a liečivých čajových zmesiach, koktaily.
V letných dňoch rastliny veľkoryso dodávajú pikantné greeny,a čo robiť s nástupom chladného počasia? Ako pripraviť mätu na zimu pre čaj? Ak chcete zachovať priaznivé vlastnosti citrónového balzamu počas celého chladného obdobia roka, môže to byť najrôznejší spôsob, ale najprv je dôležité správne zozbierať citrónovú mätu.
Ako pripraviť mätu na zimný čaj?
Rezanie čerstvých zelených plodov sa drží za jasného chladného počasia, keď rastliny nemajú ros alebo dážď. Najlepší čas na zhromažďovanie je ráno a večer, kedy horiace slnečné lúče nedosiahnu listy a horné časti stoniek a stratia takú cennú arómu. Najvyššia koncentrácia éterických olejov, vitamínov a ďalších látok dôležitých pre telo v zeleni citrónového balzamu sa hromadí v čase kvitnutia, takže v súčasnosti rezali zelenú, aby pripravili mätu na zimu pre čaj.
Hneď ako sa zhromaždia najvyššie šťavnaté časti výhonkov, rastlinné suroviny sa umyjú a zelené citrónové mäty, ako na fotografii, sú starostlivo vysušené papierovými alebo bielizňovými obrúskami. Môžete nájsť odporúčania, pri ktorých sa odporúča, aby rastlinné suroviny nebolo umývané, ale pred sušením bledliť:
- Na jednej strane to pomôže zachovať pôvodne zelenú farbu listov, čo bude mať pozitívny vplyv na vzhľad pokrmov a nápojov s melisou.
- Na druhej strane, ak odložíte, listy citrónovej mäty sa rýchlo zmäknú, strácajú elasticitu a úplne strácajú svoj tvar, keď sú sušené alebo zmrazené.
Je rozumné blančiť citrónovú mätu, ak sa rozhodne urobiť sirup na zimu, ochutený cukor alebo zmraziť vo forme porciovaných kociek, pretože aj pri krátkodobom zahrievaní sa vylučuje šťava.
Sušenie citrónovej mäty doma
Príprava mäty na čaj na zimu, malé zväzky sa tvoria z výhonkov, ktoré sú zavesené od vykurovacích zariadení a priamych lúčov. S konštantným prítokom vzduchu a suchou atmosférou po niekoľkých dňoch tráva vysuší.
Počas sušenia je lepšie chrániť rastliny pred hmyzom a prachom, ktoré pokrývajú zväzky gázy. Ak je tráva sušená pomocou moderných elektrických sušičiek, používajú sa tie najpoužívanejšie režimy a podobne ako na fotografii citrónová mäta na paletách je položená v rovnomernej tenkej vrstve a z času na čas spracovaná.
Sušené listy a apikálne časti stoniek sú rozdrvené a rozložené v tesne uzavretých sklenených nádobách, kde bude Melissa uchovávaná po celú zimu.
Môže sa mäta zmraziť na zimu?
Melissa, rovnako ako iné odrody mäty, je možné pripraviť na zimu, mrazenie a celé výhonky a jednotlivé listy.
Na tento účel sú umývané a sušené trámy balené vo fóliách, potravinových obaloch alebo tesniacich tesniacich vreciach a umiestnené v malých častiach na skladovanie v mrazničke. Môžete zmraziť mätu na zimu vo forme veľmi pohodlných kociek ľadu, ktoré po niekoľko mesiacov budú užitočné na ochutenie čaju, omáčky a získanie nápojov.
V zmrazenom stave si citrónový balzam zachováva svoju chuť a vôňu, ale listy úplne strácajú svoj tvar. Preto na výrobu takýchto kociek môžete brať aj zeleninu a sukulentné stonky, pretože ste ich predtým rozomelili v mixéri.
Príprava citrónovej mäty pre sladké zuby
Na základe citrónovej mäty, ako na fotografii, môžete vytvoriť veľmi voňavý cukor, ktorý určite poteší nielen milovníka sladkého čaju, ale aj ženy v domácnosti, ktoré rozmaznávajú svojich blízkych s aromatickým pečivom a domácim pečivom. Pre taký neobvyklý korenie si vezmite čerstvý zelený citrónový balzam a nakrájajte ho pri miešaní s cukrom. 200 gramov rastlinných surovín vezme 200 gramov bežného cukru.Ak je to žiaduce, pridajú sa do zmesi citrónová kôra, tymianka alebo iné odrody mäty.
Ako inak môžete pripraviť mätu na čaj na zimu? Nemenej radosťou pre veľké a malé sladké zuby bude citrónový balzamový sirup.
Na 100 gramov čistej, suchej alebo bielenej bylinky bude potrebných 100 gramov vody a 200 gramov cukru, z ktorých polovica je rozdrvená s drvenou citrónovou mätou a zanechá trávu 8-12 hodín na šťavu. Keď je cukor takmer rozpustený, nalejte citrónovú mätu cukrovým sirupom a zmes priveďte do varu. Sirupový zásobník odstránený z ohňa sa ochladí, hotový produkt sa filtruje a naleje do sterilizovaných nádob alebo fliaš s uzatvorenými viečkami.
Mátový sirup sa môže skladovať v chladničke a pridáva sa do čaju, pečiva, obilnín a ovocných šalátov.
Metódy zberu citrónovej mäty na zimu pre čaj a iné jedlá dnes je veľa. Napríklad voňavé oleje a omáčky sa vyrábajú na báze vonných bylín. Ale môžete použiť jednoduchosť rastliny a pokúsiť sa pestovať kefu citrónovej mäty doma v hrnci.
Ako pestovať mätu doma?
Najjednoduchší spôsob je oddeliť časť dospelého keperu z citrónovej mäty na jeseň vo vlastnej záhrade, ako na fotografii, a posúvať ju spolu s hromadou zeme do priestranného hrnca,kde je drenážna vrstva predbežne vybavená. Na plnenie hrnca môžete vziať ako voľnú záhradnú pôdu a hotovú pôdu pre sadenice alebo zelené plodiny.
Melissa nemá rád kyslé pôdy, takže v prípade potreby sa do pôdy pridá dolomitová múka.
Ak nie je možné získať zakorenené rastliny, nezúfajte. Melissa produkuje korene v priebehu niekoľkých dní, ak sú spodné listy odstránené z výrezov o dĺžke 15-20 cm a stonky sú ponorené vo vode niekoľkými kvapkami rastového stimulanta. Po asi týždni sa v zemi vysadia mladé rastliny s vlastným koreňovým systémom. Od tejto chvíle, doma, v hrnci, mäta môže rásť viac ako rok a poteší členov rodiny s čerstvými zeleňami. Následne zariadenie vyžaduje stredné zavlažovanie, postrekovanie suchým vzduchom a jeho zvýšenú teplotu.
Najväčší časový a dlhý spôsob je rast mäty zo semena z domu.
Najlepší čas na výsev je jar, ale pretože je žiaduce získať čerstvé zelené v zime, budete musieť vtlačiť semená do zeme na konci leta alebo na jeseň, keď sa denné svetlo denne skráti. V tomto prípade, pre citrón balzam vybrať najjasnejšie miesto na parapet, a ešte lepšie vybaviť dom pre mätu v hrnci extra svetla.
V kontajneri so zmesou pôdy vo vzdialenosti 5 - 7 cm sa vytvárajú plytké drážky, pôda je navlhčená a zasiate suché semená. Podľa potreby sa pôda zvlhčí a sadby sa očakávajú približne po týždni. Ak sú výhonky príliš husté, sú riedené alebo ponorené. Na citrónovú mincu vytvorte zdravý, silný krík, pre citrónový balzam sa vyberie najľahšie miesto na okne alebo balkóne.
Zavlažovanie sa vykonáva až trikrát týždenne. Aby sa zabránilo kvitnutiu a oslabeniu rastliny, keď výhonky domácej mäty v hrnci dosiahnu výšku 15-20 cm, vrcholy stoniek sú skrátené. Takéto opatrenie povedie k vzniku bočných ramien a zvýšeniu počtu listov.
Ak vyrezávate vrcholy stoniek na sušenie alebo zmrazenie, citrónovou mätou pestovanou doma, dáva na zimu až tri úplné zbery.
Ale častejšie taká domáca rastlina každý deň dodáva rodine voňavé lístie na čaj, uzdravovanie odkvapov z chladného kašľa a iné populárne výrobky z citrónovej mäty.
