PALAČINKY S MLADÝMI ŽIHĽAVKAMI. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Čo je dobrý základný recept na palacinky na kefír? Skutočnosť, že si môžete variť s rôznymi prísadami, zakaždým, keď dostanete nový vkus. V cesto môžete pridať bobuľové ovocie, kusy ovocia a dokonca aj zeleninu. Urobme palačinky na jarno-letoch s kopřivami a mladými zeleňami. Táto neočakávaná kombinácia má príjemnú chuť a jasne zelené špliechanie cesta. Palacinky sú skutočne pružné, krásne a užitočné. Ak niektoré z vašich domácností nemajú rád zeleninu - v rudých palacinkách s šálkou voňavého čaju, dary jari budú ísť "s treskom!"

Palačinky s mladými žihľavkami

Prečo variť žihľavy, keď je toľko "kultúrnych" zelených? A potom, že "trn-trn" vo výživovej hodnote je pred mnohými z týchto záhradných plodín.

Horčica s nízkym obsahom kalórií obsahuje celý súbor látok potrebných pre telo: bielkoviny, sacharidy a tuky. Obsahuje také cenné látky, ako sú phytoncidy a vlákna, ako aj flavonoidy - zlúčeniny, ktoré sa vyrábajú len rastlinami a sú životne dôležité pre normálne fungovanie tela. Flavonoidy pôsobia ako antioxidanty, sú zodpovedné za silu a elasticitu krvných ciev a pravdepodobne pomáhajú zostať dlhšie.

Okrem toho je žihľava bohatá na mikro a makro prvky, množstvo vitamínov. Obsah kyseliny askorbovej v ňom je vyšší ako v citróne - tak jesť žihľava a vaša imunita bude v najlepšom. Vitamín A poskytuje bdelý pohľad. Priateľská skupina vitamínov B normalizuje metabolizmus. Ale s vitamínom K by ste mali byť opatrní - má vlastnosti na zvýšenie zrážanlivosti krvi.

žihľava

Celkovo existuje niekoľko desiatok druhov žihľavy, ale iba tie najbežnejšie sú vhodné pre jedlo: žihľava a žihľava žihľava. Prvý z nich sa vyznačuje vyšším rastom - až 1-1,5 m, druhý je nižší, až 60 cm, ale bodne viac, pre ktoré dostal svoje meno. Ale nebojte sa zákerných vilí - handričky na ochranu proti nim budú v procese zhromažďovania chrániť a na to, aby horčica počas pečenia nerápať, musíte vylievať zeleninu vriacou vodou.

Koprivke je možné variť veľa chutných a zdravých jedál. Nielen palacinky, ale aj omelety, žihľavové koláče, žihľavové polievky a zelený boršč. V obci Krapivna v regióne Tula sa každoročne koná Nettle Festival, kde sú ľudia liečení rôznymi jedličkovými pokrmmi: koláče a pizzy, sendviče a dokonca aj koláče.Nettle kvass, pridaný do šalátov a dokonca aj varený čaj - veľmi krásna smaragdová zeleň.

A kde sú mestskí obyvatelia nájsť mladé, a navyše šetrné k životnému prostrediu žiariace korytnačky? Nemôžete ju kúpiť na trhu, rovnako ako iné zelené - rovnaké petržlen, špenát alebo zeler. Predstavte si, ako prekvapil predávajúci zelene, ak si želáte veľa mladých žihľavy! Preto ich budeme mať na vlastnú päsť.

Palačinky s mladými žihľavkami

Ak máte chalupu - skvelé! Pod ploty v obci je celkom možné nájsť čerstvé žihľavy - čisté, mimo diaľnic a rušných ciest.

No, ak neviete, že žihľava nie je škodlivá burina, ale chutná rastlina, už ste to všetko urobili, alebo nemáte zeleninovú záhradu? Potom ideme do lesa alebo do brehu rieky. Nettle miluje mokré, tieňové miesta, takže sa darí v mokrom podraste, v roklinách, pozdĺž brehov riek a potokov.

Uistite sa, že všetko okolo je čisté, kladieme na záhradné rukavice, aby sme nepoškriabali pichľavé smaragdové krásy a odtrhnúť zeleninu. Len nevyťahujte celú rastlinu koreňom: na použitie v kulinárskych záležitostiach sú vhodné iba vrcholy žihľavy - zásuvky z prvých 4 listov.Od začiatku jari a celého leta sa môžu zhromažďovať kopytníky.

Ak si všimnete púpavy v okolí - skvelé, môžete pridať mladé listy týchto solárnych rastlín do našej palacinky. Ako voňavý kôp a čerstvá petržlenová vňať dokonale zapadnú do spoločnosti. Ak robíte snack bar, nesladenú verziu palaciniek, môžete dať zelené cibuľové perie, trvať menej cukru a trochu viac soli. V sladkých palacinkách, ktoré plánujete jesť nie s prvým pokrmom namiesto chleba, ale s čajom, džemom a medom, dajte viac cukru, menej soli a nepridávajte cibuľu - len koprilu, kôpru a petržlenu.

Zloženie pre horčicové palacinky

3 vajcia;
0,5 litra kefíru;
1 lyžička sóda na pečenie;
1-2 lyžice cukru;
1/4 - 1/3 lyžičky soľ;
Približne 1,5 šálky múky;
Nettle banda (100-150 g);
Veľa mladých zelených (petržlen, kôpor);
Slnečnicový olej.

Zloženie na výrobu palacinky s mladou žihľavou

Varenie plátkov s mladou žihľavou

Najskôr pripravte zelenú. Ponorte ju do misy so studenou vodou, aby sa prach a častice zeme z listov namočili a spustili na dno. Po 5 - 7 minútach jemne odstráňte bylinky z misy a opláchnite ich v cedníku s tečúcou vodou. Kopřiva môže byť opaľovaná vriacou vodou, aby nedošlo k "uhryznutiu".A ak máte dostatok odvahy, môžete ju tak rezať - je to užitočné aj v malých dávkach, keď žihne žihľava (samozrejme, ak nie je žiadna alergia). Potom dajte zeleninu na uterák alebo utierku, aby trochu vyschlo, a pokračujte k príprave cesta.

Umyť žihľavy

Zmiešajte vajcia s cukrom: môžete poraziť s mixérom, a ak chcete rýchlo - potriasť šľahačkou alebo dokonca len lyžicou: múčky nie sú v tomto ohľade tak rozmarné ako sucháre.

Porazte vajcia a cukor

Pridáme kefír

Vylejte múku

V šľahaných vajciach nalejte kefír. Nalejte čajovú lyžičku bez hornej časti sódy a dôkladne premiešajte. Oceu nemusíte uhasiť: sóda reaguje s fermentovaným mliečnym výrobkom a palačinky sú bujné - vidíte, koľko bublín sa objaví v teste?

Zmes dôkladne premiešajte.

Teraz pridajte 1 šálku múky na cesto - lepšie posypané, aby sa cesto stalo vzdušnejším.

Jemne nakrájajte zeleninu.

Rozmiešajte, pretrite do cesta o niečo viac (asi 1/4 šálky) múky a pridajte nakrájané zeleniny.

Zložte zelenú žihľavku

Pridajte žihúľku do cesta na palacinky

Cesto a bylinky dôkladne premiešajte

Miešajte cesto, až kým nebude hladké.Ak je vodnatý, môžete pridať viac múky na požadovanú konzistenciu.

Ohrejte slnečnicový olej dobre a naliať cesto do horúceho cesta v panvici, tvoriace guľaté placky.

Zahrejte panvicu

Smažte palacinky pred pečením na jednej strane

Pusťme palacinky na druhú stranu.

Smažeme na strednom ohni, až kým sa neobjavia bublinky na cestách zhora a zhora červená kôrka. Potom otočte rameno. Keď sú palacinky vyprážané a z druhej strany, odstráňte ich na papierovej obrúske, aby sa olej absorboval.