Zelená polievka so špenátom - vyživujúca, chutná a chrumkavá. V tomto receptri pripravíme prvé jedlo v bohatej kurací vývar so zemiakmi, zelerom a cuketami. Špenát dáva Shcham jasné smaragdovo zelené, krémové textúry. Na večeru môžete servírovať polievku s veľkým kusom vareného kuracieho mäsa a vařit druhý nebude musieť - prvotriedny prvý kurz nepotrebuje žiadne ďalšie. Ochutnajte túto misku s kyslou smotanou alebo silnou smotanou a jemne nakrájanou cibuľkou pridáte ostrosť a jarnú náladu.
Zelená špenátová polievkaShchi je varené s mrazeným aj čerstvým špenátom, to nemá vplyv na chuť. Na zmrazenie čerstvého špenátového listu sa lisujú a valcujú na malé guličky a potom sa zmrazia.
Polovica hodiny pred začiatkom varenia polievky odporúčame, aby ste z chladničky dostali mrazený špenát, čo skráti čas pečenia.
- Doba pečenia: 1 hodina a 20 minút
- porcia: 8
Zloženie zelenej polievky so špenátom
- 700 g kurča (stehná, nohy);
- 120 g cibule;
- 200 g zeleru;
- 350 gramov zemiakov;
- 300 g cukety;
- 350 g špenátovej zmrzliny;
- soľ, bobkový list, rastlinný olej.
Spôsob varenia zelenej polievky so špenátom
V polievkovom hrnci nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja. Cibuľa očistite od plevy, jemne nakrájajte.
Pošleme nakrájanú cibuľu na panvu, za nízkej teploty, prejdeme 5-6 minút do priesvitného stavu.
Prejdite prídiCeler stonky bez zeleniny nakrájame na malé kúsky, ako cibuľa. Pridajte nakrájanú zeler na cibuľu, smažte 5 minút.
Smažte zeler s cibuľouOpláchnite kuracie stehná alebo nohy studenou tečúcou vodou. Dajte kurča do panvice na zeleninu.
Nalijte 2,5 litra studenej vody, položte niekoľko bobkových listov, nalejte soľ na chuť. Pri strednom ohni odneste vývar na polievku do varu. Odstráňte skimmer zo šupky. Varenie vývar na nízkej teplote po dobu 40-45 minút.
Vyberáme pripravené kuracie stehná z vývaru, necháme hrniec na sporáku, vývar pomaly varí.
Dajte kurča na zeleninu na panvici 
Nalejte vodu a varíme vývar 
Dostávame kurča z vývaruKeď sa kurča ochladí, odstráňte kožu. Koža vtáka nie je potrebná, táto pochúťka je lepšie liečiť mačku.
Môžete podávať polievku s kúskami kuracieho mäsa alebo pripraviť vynikajúci šalát z vareného kuracieho mäsa, napríklad šalát so smaženými hríbikmi a kuracím mäsom.
Odstránime kožu z kuraZ cukríkov a zemiakov na zelenú polievku so špenátom nakrájame na malé kocky, hodí do vriacej vývaru.Varte nad miernym ohrevom, kým zemiaky nie sú citlivé. Zrelé cukety musia byť očistené od kôry a semien.
Do vývaru pridajte cuketu a zemiakyKeď sú zemiaky a cukety pripravené, vložte špenát do panvice. Namiesto zmrzliny môžete jemne nakrájať listy čerstvého špenátu. Avšak, čerstvé bylinky by sa mali brať menej, pre tento recept, 180-200 g je dosť.
Pridajte špenátPriveďte do varu, variť ďalších 3-4 minút. Ak zelená polievka so špenátom varí dlhšie, jasne zelená farba sa postupne zmení na hnedú. Polievka nebude vyzerať tak chutne, aj keď to nemá vplyv na chuť.
Polievku na ďalšie 3 až 4 minúty, nie viacVložte kuracie stehno bez pokožky do servírovacieho plechu, nalejte polievku, ochutnajte kyslou smotanou a ihneď podávame na stole. Bon appetit!
Zelená špenátová polievka pripravená!Mimochodom, na začiatku jari, okrem špenátu, môžete pridať trochu čerstvého šťovík na polievku, dostanete polievku s kyslou.
