Bohatá úroda melónov pre dachu je dobrým dôvodom pre radosť a pýchu, ako aj okolnosť, ktorá vás prinúti premýšľať o tom, ako ušetriť vodné melóny na zimu. Ak susedia vodných melónov v záhrade - tekvice sú ľahko uložené aj doma, potom zelené a pruhované obri sú náročnejšie.
Správnym prístupom a pozornosťou k plodu môžete zachrániť melón až do nového roku. Ale aby sa na slávnostnom stole v strede zimy objavilo čerstvé leto, je potrebné sa pripraviť vopred.
Je pravda, že kvôli tomu, aby bol melón v zime šťavnatý a sladký, sú ovocie položené v pivniciach, kde je dôležité poskytnúť podmienky teploty a vlhkosti, prideliť dostatok miesta na vodu a dokonca aj ukladať určitú pozornosť obrovským bobuľkám.
Teplota a vlhkosť pri skladovaní melónu
Optimálne podmienky pre zachovanie vodných melónov pre zimu je možné vytvoriť v suteréne. Tu, pri teplote 1-4 ° C a vlhkosti od 75 do 85% vodných melónov nestrácajte šťavnatosť alebo chuť.
- Ak je teplota pozadia vyššia, konzistencia melónu sa mení, proces fermentácie môže začať v ňom a kvalita plodov bude nenávratne stratená.Pri teplotách pod nulou sa vodné melóny mierne zmrazia.
- Podobne s poklesom obsahu vlhkosti vodné melóny strácajú svoju šťavnatosť, ale ak je vzduch v suteréne príliš vlhký, ovocie hnije.
Izby, kde sú skladované vodové melóny a ostatná zelenina a ovocie, sú nevyhnutne vybavené vetraním.
Výber vodových melónov pre dlhodobé skladovanie
Koľko čerstvého melónu sa skladuje?
Zvyčajne, pri zachovaní správnej teploty a vlhkosti, melón a tekvice nestratia svoje vlastnosti až na tri mesiace.
Ak sú skoré letné odrody a hybridy častejšie vyberané na použitie v lete, potom je lepšie pestovať odrody oneskorených termínov dozrievania v zime. Koniec koncov, neskôr bude melón položený v suteréne, tým dlhšia je doba skladovateľnosti.
Príkladom takých neskoro zrejúcich melónov je Lezhki, Peasant alebo Výborná čierna. Koľko je v týchto odrodách skladovaných melón? Vodca, pokiaľ ide o schopnosť skladovať sa po odstránení z metly, je považovaný za studenú melónovú odrodu, ktorá stráca kvalitu až na 5 mesiacov. Je dôležité vybrať najsilnejšie, rovnomerné a zdravé plody stredného a pravidelného tvaru.
Melónová kôra je jediná ochrana šťavnatého buničiny, a preto chcú zachovať melón až do nového roka, s jeho integritou a kvalitou by sa malo zaobchádzať s maximálnou pozornosťou.Ak sa na povrchovej vrstve vyskytnú škrabance, hrbole, zárezy alebo iné chyby, takéto vodové melóny sa odmietnu. Mali by byť bez meškania alebo poslané na recykláciu.
Je lepšie čistiť vodné melóny zo záhrady v rukaviciach a opatrne odstrániť bobule odstránené z biča na mäkkom, čistom povrchu, pričom ponecháva malý voľný priestor medzi jednotlivými plodmi.
Len zdravé melóny budú trvať až do nového roka a potešia rodinní príslušníci s takou známou letnou chuťou.
Ako udržať čerstvé vodné pečivo na zimu?
V suteréne sú vodné melóny uložené na poličkách av zeleninových škatuliach s použitím rôznych plnív, aby sa zabránilo vzniku hnilobných baktérií a húb a aby sa absorbovala prebytočná vlhkosť. Najvhodnejším materiálom na plnenie krabice je suchý piesok, na ktorého vrstve sú vodné melóny starostlivo rozložené. Potom vylejte piesok a vyplňte priestor medzi ovocím.
Rovnaká technika sa používa, ak plánujete udržať vodné melóny na zimu vo vrstve popola. Hlavná vec v tomto prípade je vopred skontrolovať, že vo výplni nie sú veľké frakcie, napríklad nespálené čipy alebo ostré kusy uhlia,schopný poškodiť kôru z melónu.
Lepšie ako iné materiály s vlhkosťou a škodlivou flórou suché sphagnum bažiny mech bojuje.
Má prirodzenú baktericídnu silu a dobrú absorpčnú schopnosť, je mäkká a bezpečná pre ovocie a nie je ťažké zachrániť melón na zimu v takomto prostredí. Vodové melóny sú umiestnené na vrstve machu a kondenzujú vzdialenosť medzi bobuľami.
Dobrý účinok sa dosiahne tým, že sa na povrchu vodného melónu aplikuje múčnatý roztok hliny alebo alabastru s voskom alebo parafínom. Ochranné látky sa aplikujú na kôru vodného melónu tak, aby sa získala vrstva až do hrúbky centimetra. Letecké, ľahké a vlhké povlaky pomáhajú chrániť melón pred vonkajšími vplyvmi a stratou vlastnej vlhkosti.
Ak je to možné, môžete ušetriť vodné melóny pred Novým rokom, ako to robia v strednej Ázii s neskorými odrodami melónov. Bobule, zabalené prírodnou tkaninou alebo tenkou netkanou textíliou, sú zavesené v sieťach v chladnej a suchej miestnosti.
V takýchto podmienkach, pred novým rokom, zostanú vodné melóny, bude však užitočné poistiť a čas od času kontrolovať kvalitu plodov, včas spozorovať začiatok znehodnotenia a odstrániť bobúľ nízkej kvality.
Skladovanie vodných melónov doma
A koľko melónu je uložené v obyčajnom byte? Husté, zrelé ovocie zabalené v materiáli odolnom proti svetlu alebo baliaci papier je možné uložiť v byte. Vďaka ohrievačom a pravidelným otáčaním môže vodný melón ležať asi mesiac a potom je ešte lepšie jesť sladké ovocie.
Ak má záhradkár šťastie, že pestuje veľké sladké vodné melóny, skôr alebo neskôr bude musieť čeliť problému skladovania týchto chutných plodov. Je dobré, ak celý melón v suteréne prežije až do polovice zimy, ale niekedy dokonca aj keď sú dodržané všetky pravidlá, ovocie sa musí zlikvidovať a poslať na stôl.
V tomto prípade často vzniká otázka, koľko môže byť v chladničke uskladnený melón nakrájaný na plátky? Bohužiaľ, patogény sa vyvíjajú tak rýchlo na sladkej buničine, že melón v chladničke zostáva bezpečný nie dlhšie ako jeden deň. Čo robiť s vyššou kvalitou ovocia? Ako zachrániť melón pre zimu a čo sa dá pripraviť z budúcnosti z buničiny tohto zdravého ovocia?
Môžem zmraziť melón na zimu?
Napriek tomu, že v dôsledku vystavenia nízkym teplotám stráca šťavnaté mäso melónu svoju textúru a po rozmrazení sa stáva tekutým, je možné mrazu zmraziť na zimu.Je možné minimalizovať škodu spôsobenú mrazom v buničine melóna, ak kusy ľubovoľného tvaru vyčistené zo semien a kôrky sú položené na plochý podnos a umiestnené v mrazničke. Vzhľadom na všestranný účinok chladu je vodný melón čo najrýchlejšie zmrazený, zachovávajúci tvar, vôňu a chuť, ako aj šťavnatosť. Kusy mrazeného vodného melónu spolu s jahodami, čerešňami, ryžami, malinami budú vynikajúcim prírastkom jedla v zime
Zmrazené kusy sú umiestnené v znovu uzatvárateľných vreciach alebo kontajneroch. V tejto forme môžete zachrániť melón a pred Novým rokom a až do ďalšej úrody a použiť na prípravu dezertov, koktailov, ovocných krémov a štiav. Dokonca je ešte jednoduchšie zmraziť vodný melón s dužinou. Ak používate časti, táto šťava sa môže premeniť na osviežujúcu a zdravú zmrzlinu, kocky ľadu na koktaily alebo kozmetické procedúry.
Existujú aj iné spôsoby, ako zachrániť vodné melóny na zimu bez veľkého času a úsilia, a zapôsobiť na rodinných príslušníkov a hostí s originálnymi lahôdkami:
- Melón je dôkladne umytý a nakrájaný na porcované trojuholníkové plátky s kôrou.
- Na plátkoch cez rez na hustú kôrovú palicu držiak na zmrzlinu.
- Buničina je na oboch stranách namočená s múčnym cukrom.
- Plátky melónu sú položené na plechu tak, aby sa kusy nedotýkali.
- Podnos je umiestnený v mrazničke, kde zostáva, kým sa výrobok úplne nezmrazí.
- Hotová zmrzlina, posunúca sa kusy pergamenu, je umiestnená v nádobách a skladovaná pri teplote nie vyššej ako -18 ° C.
Táto pochúťka sa podáva zmrazená. Ak chcete varenie kuchynských jedál, musíte rozmraziť plátky melóna, urobte to lepšie v chladničke pri teplote blízkej 0 ° C.
