Pre mnohých ľudí sa zdá, že šampanské z hroznových listov doma je neuveriteľnou výzvou. Koniec koncov, tento nápoj by mal byť pripravený pomocou špeciálnych zariadení a v laboratórnych podmienkach.
Z hroznových listov vyrábame sýtený alkoholický nápoj
Ľudia nazývali šumivé víno šampanského. Bez tohto nápoja, niekedy, nemôže robiť počas prázdnin.
Šampanské má niekoľko druhov:
- red;
- biela;
- sladká;
- polosladké;
- suché;
- Brut.
V súčasnosti sa tento nápoj zvyčajne podáva na stole pri oslave akéhokoľvek oslavy. Pravdepodobne v priebehu niekoľkých rokov bude šampanské z prírodných zložiek nahradené alkoholickým nápojom vyrobeným z práškových prísad. Taký je výber modernej mládeže. Teraz je však tento nápoj veľmi populárny.
Pre mnohých ľudí sa zdá, že šampanské z hroznových listov doma je neuveriteľnou výzvou. Koniec koncov, tento nápoj by mal byť pripravený pomocou špeciálnych zariadení a v laboratórnych podmienkach.
Domáce šampanské pomáhajú uhasiť vašu smäd v horúcom letnom dni, skvelé pre slávnostné sviatky alebo darček priateľovi.Všetko, čo je potrebné okrem listov, je cukor a varená voda.
Ako si vyrobiť víno z hroznových listov doma?
Najprv musíte pripraviť listy. Najvhodnejšie pre takéto postupy sú listy z ušľachtilých odrôd hrozna. Každý list sa musí skontrolovať na prítomnosť chorôb.
Ďalej musíte vziať dvanásť litrov vriacej vody. V tejto funkcii potrebujete dva kilogramy hroznových listov. Ukáže sa hmotnosť veľkého objemu, preto je najlepšie použiť procedúru na 20 litrov.
Po opaľovaní listov s vriacou vodou zostali spolu s kvapalinou 3 dni na infúziu. Hrniec sa umiestni do temnej miestnosti a pokryje sa uterákom.
Po určitej dobe sa listy vyberú z kvapaliny a zlikvidujú. Soľanka sa prefiltruje a pridá sa k nej cukor. Výpočet je nasledujúci: pri 1 litri tekutiny potrebujete 1 šálku cukru. Roztok, ktorý sa ukázal, sa mieša a naleje do fliaš. Nad kontajnerom nezabudnite vytvoriť vzduchový zámok. Môžete nosiť gumovú rukavici na hrdle misky. To bude stačiť, aby sa zabránilo vstupu vzduchu do vnútra. Teraz sa nápoj fermentuje.
Víno z hroznových listov by malo trvať 27 dní. Ak po piatich dňoch nebol detekovaný fermentačný proces, znamená to, že potrebujete pridať ďalších 3-5 lyžíc suchých kvasníc.
Nápoj musí byť uzavretý v sklenených fľašiach. Ak sa takýto kontajner nenachádza v dome, potom sú vhodné aj bežné plastové kontajnery.
Uzavreté fľaše musia byť v horizontálnej polohe. Obsah v kontajneri sa časom začne stávať jasnejším a sýtenejším. Po 3-4 mesiacoch dostane šampanské príjemnú chuť.
Následne po 12 mesiacoch skladovania dostane nápoj skutočnú chuť šampanského s ľahkými tónmi jabĺk. Samozrejme, že v šampanskom obchode nie je žiadna taká chuť, ale je to mínus mínus.
Technológia výroby domáceho šampanského z hroznových listov sa dá priblížiť k technológii výroby šumivého nápoja z listov čierneho ríbezle.
