Môžete variť francúzske quiche s kuracím mäsom a hubami pre akýkoľvek stolík na dovolenku. Je to veľmi chutné, pretože koláč kombinuje piesočnatú alebo vločkovú základňu spolu s voňavou výplňou zaparenou v krému.
Spočiatku bol taký koláč vyrobený v Lorraine, ktorý sa nachádza vo Francúzsku. Jedná sa o veľmi bohaté jedlo, ktoré vôňa francúzskej kuchyne. Teraz je veľa receptov s názvom quiche. Prichádzajú s rôznymi výplňami a základmi. Quiche s kuracím mäsom a hubami môže byť vyrobený z baflového pečiva, ale tento článok bude popisovať recept na výrobu domáceho koktailu s krátkym krémom. Recept, ktorý používa puff, sa nelíši od toho, ktorý je popísaný nižšie. Navyše, nákup sušeného pečiva v obchode je jednoduchší, než si vyrobiť vlastnú sušienku. Pri príprave tohto jedla s oblátkami sa môžete spoľahnúť nie na najhorší výsledok. Je nutné variť v rovnakej postupnosti varenia, s výnimkou fáz, v ktorých je popísaná technológia prípravy cesta. Sušené cesto by malo byť veľmi tenké.
Recept na varenie Kish Loren s kurčaťom a hubami zahŕňa 3 hlavné etapy (uvedené nižšie s fotografiou): výber prísad, príprava výrobkov na pečenie a priame praženie.Všetky tieto etapy budú posudzované samostatne.
Výber zložiek
Všetky ingrediencie na výrobu koláča s kuracím mäsom a hubami je možné rozdeliť do troch podkategórií:
- na výrobu cesta;
- na varenie;
- na varenie.
Aké sú potrebné produkty na prípravu cesta:
- 2 šálky múky (asi 250 g);
- 3/4 balenia masla;
- jedno vajce;
- niektoré soli.
Aké produkty sú potrebné na plnenie:
- 1 cibuľa;
- 0,3 kg kuracieho filé;
- 0,3 kg šampiňónov;
- kuchynský olej na vyprážanie;
- niektoré soli, korenie.
Aké produkty sú potrebné na prípravu nalievania:
- 0,3 l krém s nízkym obsahom tuku (alebo stredne tučným);
- dve kuracie vajcia.
Všetky ingrediencie na varenie otvorené Kish Loren koláč s kurčaťom a hubami by mali byť pripravené vopred, ešte pred začiatkom procesu varenia.
Príprava výrobkov na pečenie
Prvým krokom by malo byť pripraviť cesto, pretože po miesení je potrebné stáť v chladničke pol hodiny. Na prípravu cesta, premiešame trochu zmäkčené maslo s múkou. Je žiaduce predbežne triediť. Ručné múky a maslo sa roztrhajú v drobenom tuk.Nesnažte sa to urobiť pomocou lyžice alebo mixéra. Po dosiahnutí homogénnej konzistencie suchej hmoty je potrebné do nej viesť vajíčko a dokončiť proces hnetenia cesta s vašimi rukami.
Ak je do cesta pridaná soľ, mala by byť zmiešaná s múkou na samom začiatku miesenia.
Cesto pokrývajte fóliou a vložte do chladničky po dobu pol hodiny. Film bude chrániť povrch cesta pred vetraním.
Druhou etapou kuchynskej kuchyne bude príprava kurčiat a húb. Plnenie by sa malo položiť do koláča v hotovej forme. Preto by ste mali varené kurča.
Ak chcete vyrobiť huby, čisté a jemne nakrájame jednu cibuľu, a potom smažiť v rastlinnom oleji. Huby nakrájame na doštičky a pridáme na cibuľu zazharku.
Keď sú huby pripravené, pridajte nakrájanú kuracie filety do panvice. Soľ plnka, korenie a po pripravenosti na odstránenie z ohňa.
Tretím krokom je príprava nalievania. Mix smotanový krém a vajcia.
Musia tvoriť homogénnu hmotu.
Nemôžete šľahať smotanou až do peny. Musia zostať tekuté.
Štvrtým krokom pri výrobe quiche s hubami je príprava pečiacej misky.Môžete si vziať ako okrúhlu oddeliteľnú a akýkoľvek obdĺžnikový tvar. Musí byť pokrytý pergamenom. Navyše je žiaduce mazať papier a strany formy s rastlinným olejom. Potom položte valcované cesto na spodok formulára.
Okrem toho by mal úplne zakrývať spodnú časť formulára, vytvoriť malé ruky. Výška strán musí byť minimálne 3 cm, aby náplň netekla z koláča.
Keď sa cesto rozloží na povrch formy, musíte ho preraziť na niekoľkých miestach pomocou vidlice, aby ste sa vyhli opuchu.
pečenie
Koláč umiestnite bez náplne do rúry 10 minút pri teplote 200 ° C. Potom dajte náplň na koláč, nalejte so šľahačkou a pečte po dobu 25 minút bez zmeny teploty.
Podľa receptúry by mal byť kuchársky koláč s kuracím mäsom a hubami ponechaný na vychladnutie.
Odstráňte a vyrežte už chladený, pretože keď je horúci, je tak krehký, že je takmer nemožné vypadnúť z formy bez poškodenia.
