Osvedčené recepty z kapusty s jablkami

Kyslá kapusta je obľúbeným jedlom mnohých ľudí, obzvlášť populárne v chladnej sezóne.

Ak chcete pridať špeciálnu, kyslá sladká chuť do misky a zvýšiť obsah vitamínov, jablká sa pridávajú do kapusty.

O tom, ako správne kyslú kapustu s jablkami a aké druhy jabĺk pre to sú najvhodnejšie, a tiež, aké ďalšie doplnky k receptu môžu byť použité, budeme hovoriť v tomto článku.

Klasický recept s jablkami

Požadované produkty:

• kapusta na jeseň - 1 kg;
• mrkva malých rozmerov - 1 kus;
• jablká nie sú sladké - 1 kus;
• soľ - 20 g;
• cukor - podľa chuti, nie viac ako 5 g.

1. Zelená je vybraná s bielymi hlavami. Farbu je možné vidieť pomocou rezu, neodporúča sa používať zeleninu so zelenkou farbou.


Biele hlavy sú vhodné na kysnutie

2. Jablká by mali byť sladké alebo kyslé, trieda Antonovka je vhodná. Pevné množstvo mrkvy a jabĺk nie je, takže ak chcete, môžete tieto produkty pridať.


Rozmanitosť jabĺk Antonovka

3. Biela kapusta musí byť nakrájaná na tenkých plátkoch pomocou nôžka, špeciálneho drviča alebo, ak je k dispozícii, kuchynského robota.


Tenké rezané kapusta

4. Mrkva môže byť strúhaná alebo sekaná, rovnako ako kapusta. Jablká sa nakrájajú na malé, čisté plátky.


Mrkva drvená

5. Vezmite si veľkú hrniec alebo inú nádobu, je zabalená s plátkami, okrem jabĺk. Pridáva sa soľ a cukor, ak sa plánujú ďalšie koreniny, mali by byť v tejto fáze.

   Ak chcete z kapusty šťavnaté, musíte vytlačiť hotovú hmotu rukami. Po prvej fáze brúsenia musíte nechať kapustu ležať 20-30 minút, potom zopakujte push-up.

   

   Zelinu sme vložili do vhodnej nádoby

   Pevnosť a doba odstreďovania závisia od šťavnatosti kapusty. Je potrebné pokúsiť sa určiť tieto ukazovatele oko, pretože príliš tvrdá lisovaná kapusta sa ľahko stáva pomalá a mäkká a nedostatočne stlačená nedokáže dostatočne uvoľniť šťavu.
6. Pridávajú sa jablká, všetky zložky sa naposledy zmiešajú. Ťažký objekt je vybraný napríklad zo sklenenej nádoby naplnenej vodou, ktorá bude slúžiť ako útlak.


Kapusta pod tlakom

7. Hrniec s kapustou je čistený na najtempričivejšom mieste po dobu 3-4 dní. Mala by tiež pravidelne prerážať kapustu, dosahujúca až dole.

   Ak toto cvičenie neudržíte aspoň raz za deň, kapusta bude trpká. Ak je pena počas kysnutia viditeľná, je odstránená.

8. Po varení sa kyslá kapusta distribuuje do pohodlných kontajnerov pre hostesky a odvezú sa na chladné miesto, napríklad do chladničky.

Kapusta môže byť umiestnená v pohároch a odoslaná do chladničky

Na našich webových stránkach nájdete aj ďalšie recepty na varenie kysláku. Napríklad klasické, v slanom náleve a s repy.

Kyslá kapusta s jablkami a brusnicami

Na prípravu kapusty s brusnicami potrebujete:

• kapusta s bielou kapustou - 1 kg;
• stredná mrkva - 100 g;
• mladé jablká, najlepšie s kyselinou - 100 g;
• brusnica podľa chuti;
• soľ - 30 g.

1. Na morenie vyberte silnú a šťavnatú hlavu, bielu v sekcii. Môžete odstrániť najvyššie listy. Zmrazená kapusta nie je vhodná na kysnutie.


Vedúci by mal byť silný a biely v rezaní

2. Kapusta a mrkva drvený nôž, obyčajný alebo špeciálny strúhadlo.


Zber kapusty a mrkvy alebo tri na spoločnom strúhadle

3. Moje jablká a nakrájame na plátky (môžete odlúpnuť kože). V niektorých receptúrach sa odporúča strúhať jablká na strúhadlo, ale môžete ich nechať a plátky.


Rez jablká na plátky

4. Kombinujeme všetky pripravené produkty, miešame a soľ, pridáme korenie. V pripravenej panvicu položíme vrstvu listov z kapusty, potom vrstvu pripravenej kapusty s jablkami a mrkvou, striedeme, skončíme vrstvou kapustových listov a položíme lis.
   

   Zelím pod lisom

   O deň neskôr sa na povrchu objaví pena. Musí sa zbierať. Môžete použiť bežnú lyžicu alebo šum. Tiež je potrebné odstrániť plyny, ktoré sú periodicky prepichované kapustou s dlhou tyčinkou.
5. Po týždni by sa kapusta mala rozložiť na sklenené poháre alebo iné vhodné nádoby a umiestniť do chladničky.

Kapusta sa prenesie do plechoviek a uskladní sa v chladničke

Nemenej populárne sú také recepty ako kapusta v plechovkách, chrumkavé a recept "v zhone."

Rýchly recept na kyslá kapusta s jablkami a pridaním hrozienok

Zoznam produktov:

• zelná neskorých odrôd - 10 kg;
• jablká - 1 kg;
• mrkva malých rozmerov - 600 g;
• hrozienka, najlepšie šťavnatá - 100 g.

1. Na morenie vyberte silnú a šťavnatú hlavu, bielu v sekcii. Kapusta sa rozdrví slamou, pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla.


Svieža kapusta pred kvašením

2. Je pripravená veľká hrniec, v ktorej bude vhodné rozdrviť kapustu. Nakrájané kapusta je umiestnená v ňom, solené na chuť a mierne pokrčené rukami na spustenie šťavy.

   Mrkva sa umyjú, čistia, potom sa tretia na pomerne plytkom strúhadle a pridávajú sa do kapusty.



Pripravte kapustu a mrkvu na kyslá kapusta

3. Hrozienka sa dôkladne umyje v cedníku s malými otvormi alebo na sito, pridá sa do kapusty a mrkvy.


Starostlivo starostlivo môj

4. Potom sa pridajú korenie, všetko je zmiešané. Hotová zmes je pokrytá kapustovými listami.

   Kapusta sa ponechá na teplom mieste po dobu troch dní. Ak chcete zbaviť svojich plynov aspoň raz za deň, prepichnite na dno tenkou palicou. Pena, ktorá sa objaví počas fermentácie, môže byť odstránená lyžičkou.



Pokryjeme listy kapusty

5. Pripravená miska je rozdelená do bánk. Pred podávaním sa môže posypať bylinami alebo iným korením.


Rozdrobíme kapustu v pohároch

Video predstavuje jednoduchý a chutný recept na varenie kyslá kapusta s jablkami:

Kyslá kapusta na zimu je zdrojom vitamínov, ktoré majú skvelú chuť. Štandardný recept prešiel množstvom úprav, nové prísady sa pridávajú do kapusty, často jabĺk.

Vďaka použitiu rôznych užitočných produktov a dodržiavaniu technológie varenia bude kyslá kapusta obzvlášť chutná, čo prinesie prospech a radosť kedykoľvek počas roka.

Sledujte video: Bravčové kapsy plnené kyslou kapustou s opekanými zemiakmi - Marcel Ihnačák -recepty kuchynalidla.sk