Sušené ovocie hrozna sa nazývajú hrozienka. Z veľkého množstva sušeného ovocia hrozienok, možno najobľúbenejšie a chutné liečenie.
Hrozienka sa vo varení používa vo veľkej miere, v prvom kroku sa môžu pridávať aj ďalšie kurzy a dezerty.
Plus sušeného hrozna je, že zachováva 70-80% vitamínov a 100% mikroelementov.
A on je neuveriteľne užitočný:
- pomôcť pri výskyte problémov s črevom, pľúcami;
- poruchy centrálneho nervového systému;
- ochorenia srdca;
- vyliečiť anémiu;
- aktivuje činnosť obličiek, pečene;
- bojuje s letargiou a podráždenosťou;
- zachová zrak.
Použitie hrozienok je obrovské, tak prečo nie vyťažiť na tento produkt sušením?
Vyberte hrozno na sušenie
Bez ohľadu na to, akú metódu budete sušiť hrozno, musíte ju správne vybrať.
Za to sú vhodné neporušené zrelé plody dobrých odrôd. Je lepšie, ak je to sladká odroda bez semien.
Spôsoby sušenia hrozna
Existuje niekoľko spôsobov, ako získať hrozienka.Je to alkalické, klasické (na slnku), strednej Ázii (v tieni) a sušenie v elektrickej sušičke.
Alkalická metóda
Ak chcete získať hrozienku, táto metóda bude vyžadovať vodu (liter), vápno (10 gramov) a potaš (20 gramov). Tieto zložky sa zmiešajú a varia.
V tejto zmesi po dobu 9-10 minút, musíte znížiť hrozno, potom dôkladne opláchnite.
Pre výsledok, ktorý vás poteší, musíte fumigovať so sirou miesto vysychania viniča (v pomere 4 kilogramy budúcich hrozien a síry gramov).
Na sušenie používajte akékoľvek miesto, ktoré sa dá vetrať. Pod viničmi položte pokrmy, ktoré spadnú do sušeného sušeného ovocia.
Ako robiť hrozienka na slnku
Na vysušenie hrozna pomocou slnka je dôležité zabezpečiť, aby na vybratých hroznoch nebolo žiadne hniloby a nečistoty. Potom je potrebné ho rozšíriť ľubovoľným spôsobom (rošty, podnosy, papier) umiestnené pod slnečné lúče a otočiť sa raz za tri dni.
Ak máte vlastnú vinohradníckú plochu, môžete ju zastaviť niekoľko týždňov pred zberom viniča.
Sušenie v strednej Ázii
Na východe av Ázii sa predpokladá, že hrozienka by mali byť sušené iba v tieni. Na tento účel vytvárajú izby z hliny, kde sa vyrábajú mnohé otvory na vetranie.Hrozno sa tam umiestni a umiestni.
Charakteristickým rysom tejto metódy je schopnosť hrozienok zachovať pôvodnú farbu a zachovať všetky vitamíny.
Takéto priestory mimochodom tiež fumigujú sírou (zvyčajne asi hodinu).
Domáce hrozienka v elektrickej sušičke
Ale ak nemáte veľké vetrané miestnosti a chcete robiť hrozienky, potom vám táto metóda perfektne vyhovuje.
Elektrické sušičky nevyžadujú veľké množstvo hrozna a sú ľahko ovládateľné.
Ktorá sušička je lepšia
Medzi druhmi sú infračervené a konvekčné.
Sušičky prvého druhu sú však drahšie, ale oveľa lepšie sušia kvôli prenikaniu infračervených lúčov do zeleniny, ovocia a iných výrobkov. Tam sú absorbované tekutinou a proces sušenia je rýchlejší.
Konvekčné sušičky sú schopné sušiť vlhkosť len z povrchovej vrstvy výrobkov a výrazne zhoršujú proces sušenia.
Rýchlosť sušenia produktov závisí od výkonu zariadenia (čím viac, tým rýchlejšie). Ale stroje s vysokým výkonom majú nevýhodu - pracujú hlasno.
Vzduch je možné privádzať do zásobníkov zdola nahor (v lacných modeloch.
Nevýhodou je, že je potrebné meniť spodnú a hornú paletu) a rovnomerne rozložiť (v zariadeniach sú drahšie, všetky úrovne získajú správne množstvo vzduchu).
Kapacita sušičky je určená počtom sušiacich vaničiek. Zvyčajne od 3 do 8. Viac paliet, tým rýchlejšie sa vyrovnáte so sušením.
Môže to byť plast a kov. Plastové, samozrejme, je jednoduchšie a ľahšie sa nosiť, a tiež lepšie suché. Koniec koncov, kov je často ohrievaný a iba "odvádza" vzduch z výrobkov.
Bezpečnosť sušenia spočíva v prítomnosti funkcie automatického odstavenia zariadenia v prípade prehriatia. Výrazne predĺži životnosť jednotky a neumožní požiar.
Sušenie pri sušení
Ak chcete získať hrozienka z hrozna, je lepšie používať sušičku na zeleninu a ovocie. Tým sa urýchli proces (v porovnaní s inými spôsobmi sušenia) a zachovajú sa prospešné vlastnosti ovocia.
Pre elektrickú sušičku je lepšie brať odrody hrozna bez jám. Po prvé, zbaviť sa poškodených alebo rozmaznaných bobúľ, a potom rezať najdlhšie vetvy - zatiaľ čo bobule by mali zostať na malé vetvičky.
Z dvoch kilogramov hrozna dostanete asi 450 gramov kvalitných hrozienok.
Ďalším krokom bude procesu blednutia hrozna, Pridajte do vriacej vody (liter) sódu (5 gramov) a ponorte na päť sekúnd hrozna. Potom ho opláchnite studenou vodou.
Tento postup umožňuje vyčistiť bobule z malého plaku na vzhľad "sieťky" - čo výrazne zníži proces sušenia.
Ak sa vám to nepáči, je tu ešte jedna. Pre neho musíte očistiť hrozno, zbaviť sa vetví a opláchnuť plody vodou. Potom by mali byť umiestnené v plytkej nádobe a ľahko prepichnuté.
Usporiadať bobule v špeciálnych zásobníkoch a nezabudnite meniť palety raz za deň. Po 7 hodinách zariadenie vypnite a nechajte ho vychladnúť.
Ďalšia fáza bude trvať 8 hodín a pri veľkých hroznoch je ešte jedna ďalšia.
Po uplynutí určeného času vypnite elektrickú sušičku a získajte hotové hrozienka. Hoci to trvalo veľa času, ale vzhľad výsledného produktu vás príjemne prekvapí.
Prečo je lepšie sušiť hrozno sami
Sušenie hrozna doma má niekoľko nesporných výhod:
Môžete si vybrať odrodu hrozna na vlastnú päsť, spoliehajúc sa na vlastnú chuť;
- Budete si istí, že výrobok je kvalitný a čistý;
- ak rastú hrozno, potom je možné zachrániť a jesť celú plodinu - niečo čerstvé, niečo vo forme hrozienok;
- to, čo ste si pripravili, je vždy chutnejšie;
- Môžete si samostatne vybrať a kontrolovať, koľko suchých (alebo mäkkých) hrozna chcete získať.
Môžete si vybrať odrodu hrozna na vlastnú päsť, spoliehajúc sa na vlastnú chuť;
