Pôvodná alternatívna klobása - lahodná kuracia roláda

V predvečer dovolenky alebo recepcie má hosteska dôležitú úlohu - kŕmiť svojich blízkych. Aby sa to všetko páčilo "v najlepších domoch v Paríži", veľa variť kuracie zákusky. Toto originálne jedlo môže byť skvelou náhradou za tradičné klobásy, ktoré sa podávajú ako studený predjedlo. Môžete si predstaviť, ako jemné mäso, namočené v šťavnatom náplni rôznych výrobkov, rýchlo zmizne z tabuľky. Vďační hostia zatvárajú oči pred potešením a ruku si priťahujú. Čo by mohlo byť pre hostiteľa príjemnejšie ako tichá chvála?

Skúsení kuchári pripravujú kuracie koláče rôznymi spôsobmi, pričom používajú celý arzenál plodov:

• tvrdé syry;
• huby (šampiňóny);
• pečene;
• vajec;
• šunka;
• slivky;
• greeny;
• tvaroh;
• mleté ​​mäso;
• zelenina;
• korenia.

Každý z nich dáva pokrmu rafinovanú a jedinečnú chuť, ktorá zostáva v pamäti dlho, ako príjemný dojem. Okrem toho sa jedlo určite stane hlavnou dekoráciou stolovania na dovolenke. Ak chcete zažiť spokojnosť prijímania hostí, zvážte tajomstvo varenia tohto šikovného občerstvenia.

Delicious "klobása" s vlastnými rukami

Mnohí ľudia s túžbou si spomínajú na klobásu sovietskych čias, ktorá sa vyznačovala vynikajúcou arómou a vynikajúcou chuťou. Samozrejme, nie je pravdepodobné, že je niečo také v kuchyni, ale stále to stojí za to.

Ak chcete vytvoriť kuracie koliesko v rúre, budete potrebovať tieto jednoduché prísady:

• kuracie stehná;
• želatína;
• cesnak;
• paprika;
• Korenie na kurčatá;
• korenie;
• soľ.

Tajomstvo varenia pozostáva z nasledujúcich činností:

1. Kuracie stehná sa dôkladne umyjú pod kohútikom, potom sa nadbytočná tekutina odstráni utierkou alebo uterákom. Potom starostlivo odstraňujú pokožku, oddeľujú kosti a chrupavku.
2. Mäso je nakrájané na veľké plátky, vyliate vriacou vodou, ochutené nakrájaným cesnakom a korením. Na záver položte želatínu. Miešajte a nechajte asi 20 minút.
3. Mäso rozotrite na pridržiavaciu fóliu a zabaľte kotúč. Niektorí kuchári používajú rezaný rukáv na pečenie. Nemá vplyv na chuť.
4. Ďalšia valec je zabalený do fólie, najlepšie v dvoch vrstvách a umiestnený v rúre. Pečieme asi 40 minút pri maximálnej teplote 210 ° C.

Pred použitím sa kuracia rolka s želatinou vo viazanom filme uchováva v chladničke asi 6 hodín. Podávame na tanieri ako studené občerstvenie na sviatočnom stole.

Šikovný zvitok celých kureniec

Táto procedúra je určená hosťom, ak sú doplnené sušeným ovocím. Pôvodná kombinácia mäsa a sladkých jedál umožňuje cítiť harmóniu chutí šikovných jedál. Pre takéto kuracie valenie musíte zbierať jednoduchý súbor prísad:

• celé kurča;
• želatína;
• korenie;
• slivky;
• sušené marhule;
• soľ.

Etapy tvorby jedál:

1. Umývaná kuracia utierka s utierkami na odstránenie zvyškovej vody. Potom pomocou ostrého noža odstráňte všetky kosti a snažte sa nepoškodiť pokožku.
2. Mäso bez "zosilnenia" sa rozložilo na kus priľnavého filmu. Miesto, kde je malé množstvo mäsa plnené kusmi filé. Hlavná vec je, že základňa je jednotná.
3. Ďalej je obrobok pokrytý filmom a bežal ako bežné kotlety. Posypeme soľou a korením. Najlepšie položte rovnomernú vrstvu želatíny.
4. Z hlavy vtáka sa rozotreli sušené ovocie - sušené marhule a sušené slivky. Opatrne, aby ste nestratili náplň, zrolujte kotúč. Potom položil na pergamen a fóliu. Rúra sa zohreje na teplotu 160 ° C. Vložte kuracie koliesko so sušenými slivkami a sušenými marhúľami na 2 hodiny. Po uplynutí času sa pec vypne bez odstránenia hotového výrobku.
5. Potom sa produkt uchováva niekoľko hodín v chlade a potom sa nakrája na plátky pripomínajúce plátky salámu.Predstavujú roll s bobuľami brusnicového dreva, viburnum a vetvy čerstvých zelených plodov.

Ak chcete získať krásnu mäsovú základňu, musíte začať carving kostra z vrcholu hrebeňa.

Nádherná huba a syrová náplň

Pre tých, ktorí nevedia, ako variť kuracie varenie doma, skúsení "čarodejníci chutného jedla" ponúkajú zvážiť detailný recept s jasnými fotografiami.

Zoznam požadovaných produktov:

• kuracie filety (niekoľko kusov);
• tvrdý syr ("holandský");
• huby;
• veľká žiarovka;
• rastlinný olej;
• korenie, vzhľadom na preferencie;
• soľ.

Podrobný popis procesu:

1. Kuracie filety sa nakrájajú na rovnaké kusy s hrúbkou 0,5 cm, mierne odrazené, soľou a korením.
2. Huby a cibuľa jemne nakrájané na ostrý nôž.
3. Do panvice nalejte rastlinný olej. Roztierajte huby. Zahrejte, kým nezmizne kvapalina. Pridajte maslo, cibuľu a suté do mäkkého stavu.
4. Trieste tvrdý syr a miešajte s hubou.
5. Keď sa náplň na koláč kuracieho prsníka ochladí, opatrne sa položí na zbité filé a vloží sa do čistých rúrok.
6. Potom sa smažia v horúcej panvici na všetkých stranách po dobu 30 minút. Hotový výrobok je nakrájaný na kusy zdobený petržlenovou vňaťou a slúži ako sviatočné jedlo na sviatočnom stole.

Ak sa rolky pri smažení nerozvinú, sú pevne zviazané silným závitom.

Elegantný, jednoduchý a vkusný

Nepochybne, každá žena v domácnosti vie, ako variť kuracie závitky na kŕmenie svojej rodiny. A ak je to lacné, krásne a chutné, potom je to hodné chvály. Zvážte populárnu verziu takého pokrmu, ktorý robia skúsení kuchári.

výrobky:

• kurací kostra;
• huby;
• slivky;
• vínny ocot;
• cibule;
• cesnak;
• rastlinný olej;
• múka;
• korenie;
• soľ.

Často sa kuracie sviečky s hubami začnú variť z prípravy mäsovej základne. Jatočné telá sa rozrežú na kusy. Odstráňte všetok viditeľný tuk, aby sa celé mäso.

Potom sa stôl stlačí na stôl rukou a hlboký rez sa robí rovnobežne s doskou a vytvorí "knihu". Podobná operácia sa uskutočňuje s inou časťou kuracieho filé.

Potom oddeľte kosti od nožičiek, nakrájajte a otvorte mäso ako knihu. Takto sú kusy prehýbané širokou základňou pre kotúč.

Zo semien, sliviek a cesnaku varíme vývar, ktorý je potrebný na nalievanie.

Huby sa umyjú, odstráňte vrchný film a potom nakrájajte na malé taniere. Pridajte soľ a premiešajte.

Osušte huby na ružovú farbu v panvici, potom cibuľu a duste, kým pripravený. Ak chcete získať krásne kolieska kuracieho prsníka s plnením, filé a kuracím mäsom rozložte na reznú dosku. Sezóna s korením, soľou a nalejte ocot.

Pri príprave mäsovej základne sa odporúča zabezpečiť, aby pokožka bola na dne budúcej role.

Tesne položené platne z mäsa, múka hojne posypané malou vodou. Práve táto hmotnosť spája kusy filé a nohy v jednej širokej základni.

Keď je nádrž pripravená, rovnomerne rozložte plnenie hríbov. A na vrchole - slivky.

Ak chcete ruletu nerozbitnú, mäso nohy musí byť uprostred základne.

Potom naviňte hrubý zvitok, prilepte ho kulinárnym závitom, najprv vertikálne a potom horizontálne.

Na horúcej panvici nalejte rastlinný olej a smažte rolu na všetkých stranách. Mala by sa vytvoriť rovnomerná červená kôra.

Potom pridajte do mäsa nakrájaný cibuľu, sušené slivky a pohár suchého vína.Obalte a duste 30 minút nad miernym teplom.

Chladený produkt sa zbaví strún a nakrája sa na plátky s hrúbkou približne 1 cm. Nakoniec pripravte omáčku: varené slivky a cibuľu sa prerušia v mixéri. Pridajte vývar. Zmiešané. Ak chcete získať silnú náplň, kvapalina sa prefiltruje cez sito.

Plátky mäsa sú napojené na omáčku zdobené vetvičkami z bazalky a podávané na stole.

Takéto detailné recepty s fotografiami kuracieho rožku s plnkou pomohli nováčikovia pripraviť šikovné jedlá vo svojej domácej kuchyni.

Chutné prekvapenie z fľaše

Veľmi ľahké sa pripraviť na slávnostný stôl, vynikajúce mäso ošetruje. Takýto zázrak v obchode nie je na predaj, ale je vytvorený "magickými" rukami kulinárskych špecialistov. Pre kuracie valec vo fľaši budú potrebné tieto komponenty:

• kuracie mäso;
• želatína;
• sušený cesnak;
• korenie;
• vývar;
• soľ.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Vyprázdnené kurča je rozdelené na niekoľko častí a umiestnené do hrnca. Nalijte vodu, soľ.
2. Ochuďte na nízkej teplote, až kým sa mäso neoddelí od kostí. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
3. Želatína sa zmieša s vývarom, pridá sa mletý čierny korenie, sušený cesnak.
4. Kosti sa z chladeného mäsa odstránia a potom sa rozdrvia ľubovoľne.Hmota sa rozprestiera v plastovej fľaši s odrezaným vrchom a vyleje sa vývar.
5. Keď sa produkt úplne ochladí, umiestni sa na chladnom mieste na 4 hodiny. Pred podávaním sa fľaša odreže a mäso sa nakrája na čisté plátky. Ozdobte bazalky alebo rukolou.

Obľúbený recept na "lenivé" kulinárske

Niekto by si mohol myslieť: sú naozaj leniví šéfkuchári? Samozrejme, že nie. Ale niekedy chcete variť rýchly obed, aby ste si mohli odpočinúť. Kuracie vločky sa pripravujú len za 40 minút z nasledujúcich produktov:

• mleté ​​kurča;
• vajec;
• chlieb;
• mlieko;
• cereálna ryža;
• maslo;
• mrkva;
• soľ.

Pokyny na vytváranie riadu krok za krokom:

1. Biely chlieb, nakrájaný na malé kúsky, je namočený do mlieka.
2. Ryža sa vaje v nasolenej vode.
3. Vrejte mrkvu a rošt v malom množstve vody, až kým nebude mäkký.
4. Vařené vajcia sú nakrájané na stredne veľké kocky.
5. V hotových cereáliách pridajte mrkvu a vajcia. Všetko je zmiešané, potom skúste na soli.
6. Surové vajcia, namočený vylisovaný chlieb sa vloží do mletého kurča, solenie a zmieša, aby sa vytvorila homogénna zmes.
7. Potom pripravte niekoľko listov fólie, asi 20 x 20 cm, položte na každý kus mletého mäsa v rovnomernej vrstve a kocky masla.
8. Fólia s mäsom jemne skrútená do kotúča, spájajúca konce vo forme cukríkov.
9. Pridajte polotovary na mastnutej plechu v malej vzdialenosti od seba. Pečieme v sušičke vo fľaši asi 40 minút.
10. Podávajú sa na večeru so zakysanou smotanou, zemiakmi alebo ryžovou kašou.

Aby sa náplň nelepila na ruky, sú navlhčené studenou vodou predtým, než sa krúti.

Pečeňová diéta

Táto jemná pochúťka nepotrebuje ďalšiu reklamu, pretože je nepravdepodobné, že by niekto odmietol. Voňavé, jemné, diétne jedlo - kuracia pečeňová pečivka - vždy zostáva vrcholom slávnostného stola. Aby ste ju vytvorili, potrebujete zložky:

• kuracia pečeň;
• mrkva;
• vajec;
• majonézy;
• cesnak;
• cibuľové cibule;
• ghí;
• vykostené uhorky;
• maslo;
• slnečnicový olej;
• korenie (korenie);
• soľ.

Metóda varenia zahŕňa niekoľko dôležitých krokov:

1. Kuracie pečene sú varené v hrnce 7 minút od okamihu, keď je výrobok varený.
2. Vložte kus ghee do panvice a premiešajte so slnečnicovým olejom. Potom rozdrviť cibuľu v tejto zmesi.
3. Použite mlynček na mäso alebo mixér, nakrájajte varenú pečeň, smažte cibuľu a cesnak. Súčasne sa do hmoty pridáva kúsok masla, soli a korenia.
4. Varené tinder vajíčka na hrubom strúhadle, soľ, pridajte majonézu a premiešajte.
5. Strúhaná mrkva sa vypráža v zmesi roztavených a rastlinných olejov až do úplného varenia.
6. Na potravinovom filme dajte pečeň, rovnomerne sa rozširuje po celej ploche základne. Potom rozdrobte vajcia zmiešané s majonézou. Ďalšou úrovňou je mrkva.
7. Nakrájané uhorky nakrájame na malé plátky. Rozloženie v jednom alebo viacerých riadkoch.
8. S pomocou filmu urobte zvitok, zastrčte zostávajúce konce filmu. Potom sa výrobok umiestni do chladničky na 3 hodiny, aby sa vytvorila krásna klobása.

Podávajte misu na a la carte, zdobenie zeleninou alebo zeleninou.

Môžete si pripraviť jedlo na reznom rukáve na pečenie.

Jednoduchá pochúťka pre prekvapujúcich hostí

Kuracie vajcia s miešanými vajcami je nádherné studené občerstvenie, ktoré môžete vždy milovať milých hostí. Pri príprave použite jednoduchý súbor komponentov:

• mleté ​​kurča;
• tvrdé syry;
• krupice;
• vajec;
• kefír alebo mlieko;
• cibule;
• koreniny;
• soľ.

Najskôr pripravte omelet: vajcia sa zmiešajú s mliekom alebo kefím. Pridajte nakrájaný strúhaný syr a trochu soli.

Potom pridajte krupicu do vaječnej zmesi a nechajte ju štvrtinu hodiny.

Zatiaľ čo je omeleta infundovaná, pripravte ju. V mletom kurníku pridajte cibuľu, strúhajte na jemnom strúhadle, soľou a korením. Všetko je dobre zmiešané s lyžičkou alebo rukami.

Pergment je pokrytý plechom na pečenie a rozotretý maslom pomocou kefy na varenie. Potom sa na ňu naleje omeleta a pečie sa v peci pri teplote 200 ° C počas 7 minút. Akonáhle sa produkt vysuší, naneste na vlhkú utierku. Po úplnom ochladení sa papier odstráni.

Omeletový koláč sa rovnomerne rozotrie na mleté ​​mäso z kuracieho mäsa, sroluje sa a valcuje a pečie vo fólii po dobu 15 minút. Následne sa povlak odstráni a ponechá sa v ohni na ďalšiu pol hodinu.

Ukázalo sa, že chutné jedlo, ktoré môžete vždy prekvapiť hosťami alebo domácimi.

Nádherné jedlo z "magických" panvíc

Dokonca aj ctižiadostivý kuchár bude môcť variť kuracie koliesko v pomalom sporáku. Koniec koncov, táto technika je navrhnutá tak, aby uľahčila prácu žien v domácnosti. Najprv je potrebné zozbierať tieto produkty:

• kuracie prsia;
• cesnak;
• hustý med;
• tavený syr;
• borovicové orechy;
• rastlinný olej;
• adjika;
• soľ.

Tradičné kroky varenia:

1. Kuracie filety sú porazené kladivom na vytvorenie tenkej základne.
2. V samostatnej nádobe mix med, adjika a soľ. Potom roztriešte zlomené figúrky s touto kvapalinou. Vložte do misy, poslanú do chladničky na 3 hodiny, aby ste nasiakali.
3. Po uplynutí určeného obdobia sa na mäso položia nasekané zeleniny, orechy, roztavený syr (niekoľko prúžkov). Potom vytvorte kotúče a držte ich spolu so špáradlami.
4. Pripravte pomalý sporák: rozmazajte spodok misky s rastlinným olejom. Vložte kotúčiky a nastavte režim "Pečenie". Doba pečenia asi 25 minút. Jedlo sa podáva s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo ako studený predkrm pre alkoholické nápoje.

Kráľovské syrové kotúče

Často, aby sa jedlo pestrá chuť, kuchári používajú syr. Ak ho spojíte s oponou, dostanete výdatnú a aromatickú pochúťku. Varenie kurčaťa so syrom nie je ťažké, ak máte k dispozícii nasledujúce zložky:

• kuracie prsia;
• tvrdé syry;
• vajec;
• Bulharský korenie;
• olivy;
• greeny;
• koreniny;
• soľ.

Cesta k cieľu:

1. Po prvé, mäso je skrútené v mlynčeku na mäso, olivy sú nakrájané na miniatúrne plátky a paprikové pásy. Potom sa zelenina zmieša s mäsom, ochutený korením a solené.
2. Syr a varené vajcia sú strúhané. Zmiešajte, aby ste vytvorili homogénnu hmotu.
3. Potom sa rozšíril na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Pečte na 180 stupňov asi 5 minút.
4. Na jednej strane syrového podstavca ukladajte mleté ​​mäso a druhá je pokrytá pergamenom. Pokračujte v pečení ďalšiu pol hodinu. Hotový výrobok je narezaný na krúžky zdobené zeleňami a podávaný na stole.

Oddeľte kotúč od papiera len po úplnom ochladení misky.