Leto! Tepla! Nechcem stáť pri kachle ... ale chcem jesť! Dokonca aj v horúcich dňoch vyčerpávajúcich, ako nekonečná siesta, potrebujete niečo variť a jesť. A je žiaduce, aby toto "niečo" bolo chladné, svieže a ľahké, rýchlo uvarené a potešené.
Jedná sa o studené polievky - výživné, zdravé a chutné. Vy a ja sme už vyskúšali bulharský tarator a teraz navrhujem vyrábať lahodnú, osviežujúcu a jasnú letnú červenú červenú polievku. Skvelá možnosť, keď sa zdráha stáť pri sporáku nad varnou panvou s borščom. Tento horúci boršč je skvelé variť v zime, keď chcete niečo otepľujúce, bohaté. Repa môže byť nazývaná letná, "ľahká" verzia boršca. Taký je "borschik-light" bez kapusty a zazharki. Na Ukrajine sa to nazýva "studený boršč", a v Bielorusku - v chladničke; jedným z názvov misky je červená červená repa.
Polievka z červenej repyPrísady na varenie červenej repy
Pre 2 porcie:
- 2-3 malé cukrové repy;
- 2-3 stredné zemiaky;
- 1-2 čerstvé uhorky;
- 2 kuracie alebo 6 prepelice;
- Niekoľko peří zelenej cibule a kôprových vetvičiek;
- Malá partia vrcholov repy;
- Prípadne - varené mäso.
Na doplnenie paliva:
- 500 ml vody;
- Soľ, mletý čierny korenie, cukor, chren, ocot, rastlinný olej - podľa vášho vkusu.
- Približne 1/3 lyžičky soľ, paprika, 0,5 lyžičky. cukor, 0,5 lyžičky chren, 2/3 lyžice. octu a oleja.
Prísady na varenie červenej repyVyskúšajte obliekanie v procese varenia, aby ste našli pomer zložiek, ktoré vám vyhovujú.
Existujú recepty, v ktorých je polievka z červenej repy naplnená nie vodou, minerálom alebo len varením, ale kvasom alebo kefírom. Môžete vyskúšať tieto možnosti jedla a vybrať si svoj obľúbený recept na studenú polievku.
Metóda varenia červenej repy
Ak chcete urobiť svoju červenú červenú červenú červenú farbu, vyberte farbu bohatú farbu. Ak chcete zistiť, či je to vhodné, škrípajte kôra svojim nechtom. Môžete si vziať zeleninu starých plodín, ale lepšie - mladé, leto.
Varíme alebo pečieme zemiaky a repu, umyjeme zeleninuVaríme zemiaky a repu v uniforme alebo pečieme do fólie až do mäkkej. Prvá možnosť je rýchlejšia, druhá je užitočnejšia, pretože pri pečení nástroj nie je do vody, ale zostáva v zelenine. Ale v letnom horúčave, nechcem zapnúť rúru na 40 minút (toľko zemiakov je pečené) a hlavne na hodinu a pol (pre repu). Preto som variť z varenej zeleniny.
Varíme zemiaky 20-30 minút, berúc do úvahy ich veľkosť; papraď dlhšie - 40-50 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím koreňa drevenou špízou alebo špičkou nožov. Ak je zelenina mäkká, vylejte horúcu vodu a vylejte ju za studena: bude to čistejšie.
V niektorých receptúrach sa odporúča varenie repy už v lúpanej a nasekanej forme. Neodporúčam robiť to tak, aby repa počas varenia nestratili svoju krásnu farbu. Okrem toho, keď varenie v šupke zachováva viac živín.
Vajete vajcia tvrdo varené a naplňte studenou vodou, aby sa škrupina ľahšie čistila.
Ochlaďte varenú zeleninu a vajcia, očistite ich od kože a škrupiny. Moje uhorky, ak je koža tvrdá alebo uhorky zakúpené - je lepšie čistiť; ak je to domáce, nie je potrebné vyčistiť pokožku. Držíme zeleninu päť minút v studenej vode, aby sme nasiakali častice špiny z postele a opláchli ich pod kohútikom.
Rozkrájajte repu 
Rozkrejeme alebo nakrájame repu s vodouZložky na červenú repu môžu byť tretené na veľkom strúhadle a môžu byť rozrezané na pásy. Je ľahšie rošt, ale slamka je viac zaujímavá svojou textúrou a vyzerá krajšie, pretože väčšie kusy v hotovej miske sa nemiešajú do kaše.Avšak, časť repy, som ešte trieť na strúhadlo, aby sa farba obliekania ukázala byť intenzívnejšia, a rez pre zvyšok krásy.
Nalejte alebo trenajte repu s chladnou, vriacou vodou a nechajte ich 20 minút, aby sa dresing naplnil a získal krásnu rubínovú farbu. Zatiaľ pripravte zostávajúce prísady pre červenú polievku.
Rezané uhorky a zemiaky 
Rozložte na tanier 
Môže sa pridať mäso, ak je to potrebné.Brambory a uhorky nakrájame na slamky rovnakej veľkosti a vajcia do polovice.
Nakrájajte nakrájanú zeleninu.
Ak nechcete vegetarián, ale podstatnejšiu verziu červenej repy, môžete pridať niekoľko kusov vareného mäsa alebo klobásy.
Nalejte repný džús do samostatných riaduA tu bola čerpacia stanica! Je čas pridať korenie. Ale najprv, filtrovať cez šľahačka tak, že počas varu tendra varené repy sa nemenia na zemiaky zemiaky.
Pridajte do zálivky malý olivový alebo slnečnicový olej (chutí lepšie a viac aromatický), soľ a korenie podľa chuti, trochu chrenu, kyselina sa upraví ocotom a sladkosť sa upraví s cukrom.Ocot nie je len lahodný stôl, ale víno, jablko alebo balsamico.
Naplňte nakrájanú zeleninu s džúsom červenej repyDobre premiešajte obväz a nalejte zeleninu do taniera.
Kopa a zelená cibuľa jemne rezané. Premyté, čisté a mierne sušené listy vrcholov repy rozrezané na tenké prúžky. Stonky a centrálne žily listov v polievke nemusia pridávať, pretože sú tvrdé, ale jemné listy mladých repy pridá farbu do misky ... a dobré!
Vyrežte zeleninu 
Pridajte zeleninu do studenej polievkyUkazuje sa, že v červenej repy je viac vitamínov a stopových prvkov ako samotná koreňová plodina. Je to len veľa cukru v cukrovej repy, pretože je sladké, chutné a vrcholy sú mierne horké - to je dôvod, prečo to nie je tak často používané v jedle. Ale môžete pridať elegantné zelené listy s karmínovými žilami nielen v prvých jedlách, ale aj v šalátoch; vyrobiť z vrcholov, ako z šťovíka, plnenie koláčov a dokonca aj pripraviť sa na zimu.
Repy topánok sú dobré pre srdce a cievy, pre trávenie a metabolizmus. Jedlá s ním pomôžu udržať mladosť, vynikajúcu pozornosť a silnú pamäť dlhšie. A ak sa vám nepáči zvláštna chuť vrcholov, nalejte nad ňou vriacu vodu: horkosť zmizne a listy budú jemnejšie.
Pridajte do červenej repy vajec a kyslou smotanou a podávame na stôlPosypeme zeleňami červenej repy, pridajte do každej porcie polovicu vajec a lyžicu kyslej smotany.
Ukáže sa veľmi chutná a krásna letná polievka. Domácnosti určite požiadajú o doplnky!
