Obľúbená rastlina Tarhun, alebo Tarragon - v botanickej literatúre je známe viac ako pór Tarragone (Artemisia dracunculus) z obrovského rodu Wormwood rodiny Astrovye (Asteraceae).
Južná Sibír, Mongolsko je považované za rodisko estragónu. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v celej Európe (s výnimkou severu), v Malej, východnej a strednej Ázii, Mongolsku, Číne, Severnej Amerike, na Kaukaze, ako aj v lesných stepoch a stepných oblastiach Ukrajiny.
Ako aromatická rastlina je estragón známy už od staroveku. Od staroveku sa pestovalo v Sýrii a sýrske meno pre rastlinu "tarhun" sa používalo nielen v mnohých krajinách na východe, ale aj za jej hranicami. V západnej Európe ako kultivovaná rastlina známa už od stredoveku. Tarragón sa spomína v gruzínskych písomných prameňoch zo 17. storočia av Rusku sa v kultúre nachádza od 18. storočia. tzv. dragoon tráva. V súčasnosti je estragón často pestovaný v záhradách a zeleninových záhradách ako pikantná rastlina. V našej krajine, niekoľko odrôd estragónu.
Pekelník pelyň, alebo estragón alebo estragón (Artemisia dracunculus). © dudlikOpis paliny z estragónu
Estragon, alebo Estragon - trvalé byliny.Koža s podzemnými výhonkami, hustá, drevnatá. Stonky sú vzpriamené, rozvetvené v stredných a horných častiach až do výšky 1,5 m. Listy sú lineárne kopijovité, stredné a horné stonky - celé, spodné - dva tripartity. Kvety sú žlté, v guľovitých koľoch, zhromaždené na vrcholoch centrálneho kmeňa a postranné vetvy v panikulátnych úzkych hustých kvetenstvách. Semená sú malé, ploché, hnedé.
Rastúci estragón
Tarragón je pomerne nenáročný k pôdnym podmienkam, hoci najlepšie rastie na voľných, bohatých a vlhkých pôdach.
Nemôžete ju umiestniť na príliš vlhké miesta, kde je možné namáčať rastliny. Pre to musíte mať otvorené, dobre osvetlené oblasti. Tarragón sa pestuje na jednom mieste po dobu 10-15 rokov.
Násobenie tarragonu
Propagácia estragonu sa odporúča vegetatívne - rezanie a rozdelenie odrezkov. Pestovanie semien sa spravidla nevzťahuje, pretože v rastlinách rozmnožených semenami sa aroma oslabuje v prvej generácii av štvrtom alebo piatom úplne zmizne a objaví sa malá horkosť.
V podmienkach oblasti Nonchernozem je zelený estragón skutočne zelený.Odrezky sa vykonávajú v otvorenej pôde vo vychystávacích boxoch naplnených ľahkým, voľne plodným substrátom pozostávajúcim z rovnakých častí humusu a rašeliny s pridaním malého množstva piesku. V treťom desaťročí mája - prvé desaťročie v júni sa odrezávajú od materských rastlín 10 až 15 cm dlhé a vysadia sa v boxoch do hĺbky 4 - 5 cm so vzdialenosťou v radoch a medzi radmi 5-6 cm. , V treťom desaťročí júla - prvé desaťročie v auguste, zakorenené odrezky sú vysadené na trvalom mieste. Rastliny sú umiestnené vo vzdialenosti 70-80 cm medzi riadkami a 30-35 cm za sebou.
Počas rozmnožovania estragonu rozdelením sa odroda nakrápi na kúsky pred výsadbou tak, že každá má púčiky a korene a je vysadená na trvalom mieste s kŕmnou plochou 70 x 30 cm s povinným zavlažovaním. Táto metóda reprodukcie sa aplikuje až na jar.
Kvitnúci estragón. © Christa SinadinosZber Tarhuny
Zhromažďovanie estragónu sa vykonáva počas vegetačného obdobia trikrát až štyrikrát, pričom sa rastliny odreže na úrovni 10-15 cm od povrchu pôdy. Zábery začnú rezať na jar, keď dosiahnu výšku 20-25 cm.
Aplikácia estragonu
Listy listov obsahujú vitamín C, karotén, rutín a iné biologicky aktívne látky. V čerstvom zelenom estragóne na 0,7% éterický olej.
Esenciálny olej a zelená estragónová hmota sa používa v priemysle konzervácie potravín na ochutenie octu, nálevu, syrov, moriacich uhoriek, paradajok, squash a cukety, huby, kapustu, namáčanie jabĺk a hrušiek. Tarragón je súčasťou horčice "Stravovanie", piť "Estragon", rôzne korenené zmesi.
Tarragón je takmer bez horkosti, typický pre mnohých predstaviteľov rodu pelyňa a má mierne korenistú arómu pripomínajúcu anízu a ostrú chuťovú chuť.
Čerstvé použitie estragónu
Mladé jemné voňavé zeleniny rastliny - skladu vitamínov, najmä v skorom jarnom období. Tarragón môže byť použitý ako zelenina na stôl, rovnako ako pridané do všetkých jarných šalátov, omáčky, polievky, okroska, mäso, zelenina, rybie pokrmy, bujóny. Čerstvá zelenina sa vloží do misky tesne pred podávaním, suché korenie - 1-2 minúty pred varením.
Pekelník pelyň, alebo estragón alebo estragón (Artemisia dracunculus). © Jay KellerMarináda z estragónu
Na prípravu marinády z estragónu sa zelenina jemne naseká, naleje do fliaš, naplní sa ocotom a pevne sa utesní. Po určitom čase získajte silný extrakt, ktorý sa používa ako korenie pre jedlo.
Tarragón sa môže používať aj v sušenej forme, hoci pri sušení stráca čiastočnú chuť.
Užitočné vlastnosti tarragonu
Nadzemná časť rastliny, jej listy a kvety sú široko používané ako liek. Vedecká medicína odporúča Tarragónom ako karotén a antihelmintiku kvôli veľkému množstvu rutínu, pomáha posilňovať steny krvných ciev a môže byť použitý pri rôznych vaskulárnych ochoreniach.
Pekelník pelyň, alebo estragón alebo estragón (Artemisia dracunculus). © Pedro Francisco FranciscoDekoratívny estragón
Vysoké, husté, tmavozelené pasienky udržujú dekoratívne počas celej sezóny, skvelé pre výsadbu pozadia v pozadí kvetinových záhonov.
