Na jar a na začiatku leta, kedy sa zvyšky záhradných plodín vysádzajú len na lôžkach a získavajú silu, sú pripravené na použitie šťavnaté krehké korenisté korene. Hodnota skorých zeleniny však nie je len v precocity a sladkosti, s miernou ostrosťou chuti, ale aj v prospech vlastností reďkoviek.
Ak v poslednej dobe boli korene zozbierané väčšinou červenej a ružovej farby, dnes záhradníci ponúkajú odrody, ktoré produkujú biele, svetlo ružové, žlté a fialové reďkovky. Nielen zaoblené, ale aj podlhovasté korene, dlhé až 10-15 cm, padajú na stôl milovníkov skoro zeleniny.
Čo je použitie reďkovky? Aké je zloženie tejto zeleniny a sú korene rôznych farieb rovnako užitočné?
Zloženie a kalórie reďkovky
Keďže ľudské telo po zimách zažije účinky nedostatku vitamínu, začlenenie šťavnatých reďkoviek do stravy rýchlo doplní zásoby takých vitálnych látok ako sú vitamíny A, K a PP, kyselina askorbová, B1 a B2, B3, B4 a B5, B6 a B9.
Nemenej rozsiahle a zoznam minerálnych prvkov v zložení reďkovky. Je tiež potrebné pre tvorbu kostného vápnika, nenahraditeľný v procese tvorby krvi, železa, ktorá zabezpečuje prácu nervového a kardiovaskulárneho systému, horčíka a draslíka.Fosfor, zinok a sodík, meď a jód sa podieľajú na endokrinnom systéme v koreňových plodinách a vrcholoch reďkovky. Čo je užitočnejšia reďkovka?
Okrem toho existuje veľa kvetov v krehkom mäse a mladých listoch, ktoré majú prirodzený antimikrobiálny, antiseptický účinok. Horčičný olej má podobnú vlastnosť, ktorá určuje chuť zeleniny a jej charakteristickú ostrosť.
Dokonca aj ružovo-červená farba koreňa je dôležitá, pokiaľ ide o zdravotné prínosy reďkovky.
Čím je farba bohatšia, tým vyššia je povrchová vrstva antokyanov, ktoré majú výrazné antioxidačné vlastnosti.
Je dôležité, aby kalíšková reďkovka bola veľmi malá. V závislosti od odrody a podmienok pestovania na 100 gramov koreňových plodín a vrcholov majú iba 16-21 kcal. V rovnakej dobe, reďkovka sa skladá z 94,8% vlhkosti, 2,4% jeho hmotnosti sú sacharidy, a ďalšie 1,5% vlákno.
Užitočné vlastnosti reďkovky
Obsah účinných látok vo všetkých jedlých častiach rastliny určuje výhody reďkoviek.a týkajúce sa ľudského zdravia. Po prvé, stojí za zmienku, že s potešením pri konzumácii prvotriednej zeleniny mnoho ľudí zabudne na taký zdroj vitamínov, stopových prvkov, trieslovín a organických látok, ako sú napríklad reďkovky.
Mladé zelené, ktoré sú súčasťou šalátov a studených občerstvenia, poskytnú telu nielen tieto vitamíny a minerály, ale aj vlákninu.
Diétne vlákna v čreve pôsobia ako kefka, zametajú trosky, stimulujú činnosť tráviacich orgánov a zlepšujú metabolizmus. Takáto užitočná vlastnosť reďkovky nemožno ignorovať pri prevencii a liečbe aterosklerózy, pretože vlákno opúšťa telo a nadbytočné množstvo cholesterolu. Spotreba listov a koreňových plodín bohatých na vlákninu je užitočná:
- so slabou intestinálnou motilitou;
- ak chcete schudnúť a vyčistiť telo toxínov;
- na aktiváciu tráviacich procesov a metabolizmu;
- v prítomnosti problémov s procesom defekácie.
Prospech z účinku reďkovky a jeho použitie doplnkových organické kyseliny, prchavé a éterické oleje, ktoré majú otepľovanie, dezinfekcia a posilňujúci účinok. Mimoriadne dôležité a vitamíny, ktoré vstúpia do tela prvými šalátmi reďkovky a jarnej zeleniny. Je to skvelý nástroj nielen pre beriberi, ale aj pre sprievodnú zlú náladu, zníženú vitalitu a stres.
Antokyaníny prispievajú aj k buketu prospešných vlastností reďkovky, ktoré sú zodpovedné za bohaté sfarbenie povrchu koreňových plodín, ako aj aktívne inhibujú vývoj nádorových útvarov, ktoré majú priaznivý účinok na krvné cievy a tkanivá.
Ak chcete použiť zeleninu ako prirodzené protirakovinové liečivo, je lepšie uprednostňovať červené alebo fialové koreňové plodiny, ich obsah anthokyanínu je vyšší a preto sú pozitívne vlastnosti reďkovky výraznejšie. Na jar, keď je znížená imunita, phytoncidy v reďkeve budú prirodzenou obranou proti nachladnutiu, infekciám a zápalovým procesom. A táto výhoda reďkovky je ťažké preceňovať!
Okrem toho môže byť dezinfekčný účinok rastliny cítiť pri použití kaše rozdrvených listov a koreňových plodín. Tradičná medicína odporúča, aby bol tento nástroj použitý ako kompresný prostriedok pre bolestivé kĺby, po modrinách a iných drobných poraneniach.
Šťava a buničina reďkovky sú užitočné vo forme improvizovaných prostriedkov na dezinfekciu a miernu anestéziu na odreniny a choroby sprevádzané poškodením kože.
Vzhľadom na lokálny dráždivý účinok takéto pleťové mlieko:
- odvrátiť od bolesti;
- zmierniť zápal;
- zastaviť vývoj bakteriálnej infekcie.
Nízkokalorické reďkovky v kombinácii s prítomnosťou prírodných cukrov a vlákniny priťahujú pozornosť odborníkov na výživu na zeleninu.
Čo je v tomto prípade užitočná reďkovka? Šalát s krehkou koreňovou zeleninou vytvorí pocit sýtosti, doplní zásoby energie, ale v páse nezanechá ani jeden centimeter.
V tomto prípade by každý, kto sa stará o ich vzhľad, nemal byť obmedzený len na šaláty a reďkovkové predjedlá. Táto zelenina pomôže:
- hydratuje pokožku tváre a krku;
- znížiť zápal akné;
- utíšte svrbenie a dezinfikujte pokožku pod vlasmi so seborézou.
Masky a utieranie s buničinou alebo džúsom z reďkovky zlepší pleť, zvýši jej tón a odstráni prebytok kožného mazu.
Kontraindikácie pri používaní reďkovky
Ale s veľa užitočných vlastností reďkovky v niektorých prípadoch môže byť príčinou zhoršenia zdravia. Okrem toho sú tie isté zlúčeniny schopné vyvolávať exacerbáciu konkrétnej choroby, ktorá je prospešná pri použití koreňových plodín a mladých vrcholov.
Predovšetkým by sa mal brať do úvahy vysoký obsah látok s dráždivým účinkom u ľudí trpiacich gastritídou, peptickým vredom a inými chorobami tráviaceho traktu. Ak má človek vážne problémy s pohyblivosťou čriev, jedlá s reďkovkou môžu spôsobiť bolestivé kŕče a situáciu len zhoršiť.
Kyselina šťaveľová v zložení bylín a koreňových plodín nie je vždy pre pacientov s obličkami bezpečná.
V nadmernom množstve nie sú reďkovky vôbec užitočné pre ľudí ohrozených mŕtvicami a infarktmi, ako aj pre ľudí s predispozíciou na kŕčové žily.
Existuje tiež individuálna neznášanlivosť na zeleninu, ktorá sa prejavuje lokálnymi alergickými reakciami a všeobecným zhoršením zdravia. Najčastejšou príčinou je zásaditý horčicový olej, rovnako ako prírodné pigmenty, ktoré dávajú koreňom jasný vzhľad.
Aby ste sa nestarali o svoje zdravie a stále používate reďkovky v malom množstve, je lepšie venovať pozornosť bielym odrôdam alebo odstrániť hornú farebnú vrstvu predtým, ako budete jesť koreňovú plodinu.
Ako zázračný by bol účinok zeleniny na telo,Skutočné výhody reďkovky sú možné iba vtedy, ak sa používajú v kombinácii s inými produktovými skupinami a berúc do úvahy stav ľudského zdravia a odporúčania lekárov. Okrem toho by sa mala na stôl umiestniť iba čerstvá, šťavnatá koreňová zelenina pestovaná v ekologicky bezpečných oblastiach.
Video o výhodách reďkovky
//www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM
