Ukrajinský boršč so slaninou a repy, pečený v rukáve, len na prvý pohľad sa zdá byť ťažké jedlo. Varenie je v skutočnosti veľmi jednoduché. Takže varíme vôňu vopred, pečieme repu, čo je mimochodom už predtým. Nasledujúci deň zostáva naložiť nakrájanú zeleninu a cibuľu opečenú s mrkvou do vriaceho vývaru, pridať obloženie slaniny s cesnakom a hustúť sa na večeru, aby lyžica stála a chutné bourbon v ukrajinskom štýle so slaninkou.
Ukrajinský boršč so slaninou a pečenou repuUkrajinský boršč so slaninou a pečená repa sa musí podávať s čerstvým ražným chlebom a zelenou cibuľkou.
- Čas prípravy: 1 hodina a 30 minút
- Doba pečenia: 45 minút
- Počet dávok v balení: 8
Prísady na varenie Ukrajinský boršč so slaninou a praženou repou:
- 2 l bujónu (kuracie, hovädzie, bravčové);
- 150 g studenej údenej soľnej slaniny;
- 250 g zemiakov;
- 250 g kapusty z Pekingu alebo bieleho;
- 150 g cibule;
- 200 g mrkvy;
- 300 g repy;
- 5 strúčiky cesnaku;
- 100 gramov paradajok alebo kečupu;
- 10 čiernych korení;
- soľ, kyslá smotana, zelenina.
Spôsob varenia ukrajinskej boršč so slaninou a pečená repa.
Najprv pečte repu. Pečená koreňová zelenina má prírodnú bohatú chuť a sladkosť - vlastnosti, ktoré sa strácajú pri varení alebo varení.
Takto umyte zeleninu, osušte ju olivovým olejom (tenkú vrstvu), vložte do rukávu, pevne ich prilepte a vložte do liatinovej panvici. Vložte panvicu do studenej rúry, postupne zahrejte na 180 stupňov. Stredná koreňová zelenina sa varí 1 hodinu.
Pečieme v rúreZatiaľ čo sa zelenina pečie, pripravujeme základ ukrajinského borša. Môžete tiež mať čas variť kuracie vývar, ale to bude trvať dlhšie variť hovädzie alebo bravčové mäso ako pečenie zeleniny. Preto je potrebné ich prípravu starostlivo postarať.
Nakrájajte cibuľu jemne, rozotrite mrkvu na veľkom strúhadle, vložte do predhriatej nádoby, namazať rastlinným olejom. Pridajte nakrájané paradajky alebo kečup (paradajková pasta), na strednom ohnijte asi 15 minút.
Cibuľová dužina, mrkva a paradajkyPoložte polievkovú nádobu s vývarom na oheň a pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky.
Pridajte nakrájané zemiaky do hrncaVložte zemiaky alebo kapustu, nakrájané na tenké prúžky, pomocou zemiakov.
Zrežte biela kapusta a pridajte do vývaruPečená repa vypadne z rukávu, čistá, rozrezaná na prúžky.
Chop pečená repaKeď sa kapusta a zemiaky varenia, pridajte dušené mrkvu s cibuľou a paradajkami a zapečenou repu, nakrájajte na tenké prúžky, ochuďte soľ, znovu varte a odoberte z tepla.
Keď je zelenina varená, pridajte paradajky dusené cibuľou a mrkvouSolené maslo nakrájané na malé kocky. Môžete si vziať zvyčajne slanú hruď, ale s údeným to bude lepšie.
V maltách najprv trieť čierne korenie, potom pridajte olúpané cesnakové kebabky a malý štipku soli. Keď sa cesnak premení na kašu, postupne pridáme kostičky slaniny.
Všetky tieto manipulácie je možné robiť v mixéri, ale dám prednosť starému spôsobu, ručne.
Smažte slaninou s čiernym korením a cesnakomPridajte sardinu, zeminu s cesnakom, vložte do hrnca polievkou, premiešajte, pevne zatvorte a nechajte na hodinu zahriať.
Pridajte strúhanú masť na horúci borščHorúci ukrajinský boršč je ochucený zakysanou smotanou a zeleninou, podávaný na stole s čiernym chlebom.
Ukrajinský boršč so slaninou a pečenou repuPorušenie rady, ktoré napriek tomu zopakujem - ďalší deň borsch sa stáva ešte chutnejším!
Ukrajinský borsch so sardinkom a pečená repa je pripravený. Bon appetit!
