Ak vezmete všetky korene, ktoré sa pestujú v letných chatkách, potom je najobtížnejšie zachovať mrkvu v zime. Avšak riskantné záhradkárov môže ponúknuť viac ako jeden spôsob, ako ukladať tento užitočný a chutné zeleniny: dom, pivnica, na balkóne, a to aj v posteliach.
Ako správne uchovávať oranžové korene? Vzhľadom na zložitosť postupu, domáce podmienky a dostupnosť materiálov si môžete vybrať pre vás tie najlepšie z tých, ktoré sú popísané nižšie.
Príprava mrkvy pre dlhé skladovanie
Jednou z najdôležitejších podmienok pre kvalitatívne zachovanie koreňových plodín je včasná a správne zozbieraná plodina.
Rozmanitosť mrkvy určuje čas jeho dozrievania, ktorý je zvyčajne uvedený na obale so semenami. Preto je lepšie uložiť vak alebo predbežne vypočítať približné dni zberu. Na čo to je? Zelenina, ktorá bola vykopaná predtým, ako bola položená, bude nezrelá, s minimálnym množstvom cukrov, čo výrazne zhorší chuť mrkvy. Koreňové plodiny preexponované v pôde naopak nahromadia cukry a aminokyseliny s nadbytkom, čo magnet priťahuje škodcov - myši, potkany, larvy mrkvových much.
Ak nemôžete presne stanoviť trvanie zberu, sledujte farbu vrcholov. Keď spodné listy začnú žltnúť - môžete vykopať mrkvu.
Na zachovanie šťavnatosti koreňov na dlhú dobu, nemusia byť pred zberom napojené.
Po vykopaní zeleniny okamžite odstránia vrcholy. Ak sa tak nestane, zelená časť bude mať čas vytiahnuť značnú časť vlhkosti a živín z koreňových plodín.
Odporúča sa rezať vrcholy v dvoch krokoch:
- Najskôr rozrežte zeleninu mierne nad hlavu.
- Potom je hlava odrezaná vrstvou 5-10 mm, zachycujúcou bod rastu, zatiaľ čo je dôležité, aby bol rez rovný a hladký.
Takéto kardinálne prerezávanie bráni zimnému klíčeniu mrkvy a plytvaniu užitočných prvkov, neumožňuje plody ovocia a prispieva k ich najlepšiemu ukladaniu. Orezané koreňové plodiny sušia dve až tri hodiny na slnku alebo vzduchu pod vrcholom.
Týždeň alebo trochu pripravená zelenina sa odporúča stáť v chladnej miestnosti (10-14 ° C). V týchto dňoch bude mrkva prechádzať takzvanou "karanténou": uťahuje rezy a malé mechanické zranenia, odhaľuje choré a nekvalitné korene.
Umiestnenie mrkvy do skladu, znova ich zoradiť, vyhadzovať všetku nevhodnú zeleninu.
Metóda 1. Ako ukladať mrkvu do piesku
Požadované materiály: piesok (najlepšia možnosť je hlinitá), voda, škatule.
"Piesčitá" cesta je veľmi obľúbená u tých, ktorí majú chladnú dieru v garáži, dobrý pivničný priestor alebo pivnica. Piesok znižuje odparovanie vlhkosti z koreňových plodín, zabraňuje tvorbe hniloby, udržuje konštantné teplotné podmienky - zaručuje tak dobrú kvalitu mrkvy.
Pred použitím musí byť piesok navlhčený - jeden liter vody sa prenesie do piesku. Potom zaspávajú v škatuliach na dne s hrúbkou 3-5 cm a mrkva sa umiestni na vrchol a snaží sa udržať minimálnu vzdialenosť medzi nimi. A potom striedavo rozložte piesok a korene pred naplnením nádoby.
Niektorí záhradníci dávajú prednosť použitiu suchého skôr než mokrého piesku a mrkvu nekladajú v škatuliach, ale v kockách.
Metóda 2. Uskladnenie mrkvy v pilinách
Požadované materiály: boxy a zvyšky spracovania ihličnatých stromov.
Piliny borovica alebo smreka je tiež skvelý spôsob, ako dlho držať mrkvu. Phytoncidy v dreve inhibujú šírenie patogénnych húb a baktérií a blokujú klíčenie koreňových plodín.
Spôsob pokladania je podobný spôsobu brúsenia: vrstvy zeleniny sa striedajú s pilinami.
Metóda 3. Ako uchovávať mrkvu v plastových vreciach
Požadované materiály: fóliové vrecká určené pre hmotnosť od 5 do 30 kg.
Vrecia z polyetylénu s mrkvou položenou v nich sú ponechané otvorené a uskladnené na chladnom mieste. Súčasne vzduch v takejto nádobe udržuje optimálnu úroveň vlhkosti - 96-98%, čo umožňuje koreňovým plodinám zachovať ich čerstvosť.
Navyše samotná mrkva počas skladovania vydáva oxid uhličitý. Ak je vak otvorený, jeho koncentrácia je zanedbateľná, len preto, aby sa zabránilo chorobám. Ak je vrecko viazané, množstvo oxidu uhličitého bude ďaleko presahovať množstvo kyslíka a zelenina bude kaziť. Keď chcete, aby boli vrecká uzavreté, nezabudnite vytvoriť otvory v nich na vetranie.
Stáva sa, že sa kondenzát usadzuje na vnútorných stenách vrecka - čo naznačuje vysokú vlhkosť v miestnosti. Pomoc môže byť vápna-pushonka. Ak je rozptýlená okolo vreciek, absorbuje prebytočnú vlhkosť.
Metóda 4. Uloženie mrkvy do hliny
Požadované materiály: kartónové škatule alebo škatule, hlinka, voda, polyetylén, cesnak.
Jadrová vrstva na koreňoch slúži ochranným funkciám a chráni mrkvu pred vädnutím počas celého zimného obdobia.
Dve metódy sa používajú na spracovanie oranžovej zeleniny s hlinou pred odoslaním do úložiska.
Nalievanie hliny
Naplňte polovicu vedra s hlinkou a naplňte ju vodou. Vydržte deň, potom podávajte a podávajte vodu druhýkrát. Tri alebo štyri dni hliny by mali byť pod guľou vody vo dvoch až troch centimetroch. Pred použitím dobre zmiešané zloženie bude pripomínať tenkú kyslou smotanou.
Na spodok škatúľ položíme film, potom položíme vrstvu mrkvy (bez toho, aby sme sa navzájom dotýkali) a nalijeme hlinený roztok. Po vyschnutí prvej vrstvy hliny položte korene znovu, naplňte a vysušte. Vyplňte tak celý zväzok.
Zmáčanie z hlinníka
Podľa tejto metódy sa nepotrasené korene namočili najskôr na cesnak a potom na kašu. Potom sa vysype na suchom mieste na dobre vetranom mieste - pod prístreškom, na verande alebo podkroví. Sušená zelenina v "hlinenej škrupine", ktorá sa nachádza v škatuliach alebo škatuliach.
Rozprávajte o cesnaku to: pohárik klinčekov pokrčený v mlynčeku na mäso a odchovaný v dvoch litroch vody.
Hroznová kaša varená, riedením hlinky vodou až do hustého kysnutého krému, aby sa nečerpala z ovocia.
Metóda 5. Uloženie mrkvy do mech
Požadované materiály: boxy vyrobené z plastu alebo dreva, sphagnum mech.
Suché a neopracované koreňové plodiny sa udržiavajú na chladnom mieste na jeden deň, po ktorom sú umiestnené v vrstvách v nádobe, striedajúcou sa zeleninou a machom.
Moss má určité konzervačné vlastnosti, pričom udržuje potrebnú koncentráciu oxidu uhličitého vo vnútri krabice. Navyše, machové vrstvy sú veľmi ľahké a nevytvárajú ťažšie mrkvové kontajnery ako piesok a hlina.
Metóda 6. Uloženie mrkvy v panviciach
Požadované materiály: volumetrické smaltované panvice.
Po vyzdvihnutí mrkva zo záhradnej postele by sa mala dôkladne umyť, odrezať vrchnáky a chvost a vysušiť na slnku.
Po tom, korene vo vzpriamenej polohe tesne umiestnené v panvici. Horná vrstva je pokrytá utierkou a uzatvorená vekom. Kontajnery s mrkvou by mali byť skladované v chladnom pivnici, kde bude zelenina dokonale udržiavaná až do novej úrody.
Metóda 7. Ako ukladať mrkvu do kôry cibule
Požadované materiály: cibuľa a cesnakové škrupiny, škatule.
Táto metóda funguje na rovnakom princípeako aj šetrenie koreňových plodín v ihličnatých pilinách - phytoncides, ktoré sú bohaté na cesnak a cibuľové vločky, zabraňujú vzniku hnilobných procesov.
Z tohto dôvodu sú mrkva dobre zachované, ak sú zložené vo vrstvách, posypané suchými šupkami, ktoré ste pravdepodobne mali z úrody cesnaku a cibule alebo sa nahromadili počas zimy.
Metóda 8. Ukladanie mrkvy do záhrady
Skúsení záhradníci nekopírujú časť mrkvovej plodiny, ale nechajú ju na zimu v samotnej záhrade. Na jar vykopávajú čerstvú koreňovú zeleninu a vychutnávajú sa až do ďalšej úrody.
Pri spánku s mrkvou sú vrcholy úplne prerezané. Potom nalejte vrstvu hrubého piesku na posteľ a zakryte polyetylénom.
Zhora sú ohrievané spadnutými listami, rašelinou, pilinami, humusom a potom pokryté strešnou plsti alebo iným filmom. Takýto prístrešok udržiava mrkvu šťavnatú a chutnú a pomáha vydržať zimnú zimu.
Niektoré pôvodnejšie spôsoby skladovania mrkvy
- Opatrne umyté a zdobené korene obalujú stretávací obal na potraviny tak, aby bol povrch každej mrkvy úplne zabalený a nebol v kontakte s ostatnými.
- Mrkva, vopred postriekaná infúziou cibuľovitou alebo ihličnatou, dobre znáša zimu.Za týmto účelom sa 100 g ihiel alebo šupiek naleje s litrom vody a ponechá sa päť dní. Táto infúzia je nielen pokropená na zeleninu, môžete zakopať korene v nej desať minút, suché a uložené.
- Skôr originálny spôsob, ako zachovať mrkvu s parafínovým voskom: čisté a suché plody sú ponorené do horúceho parafínového vosku, s trochou vosku pridávaného pre väčšiu elasticitu. Mrkva spracovaná týmto spôsobom môže byť skladovaná pri teplote 0-2 ° C počas asi 4-5 mesiacov, zostávajú šťavnaté a silné.
- Koreňové plodiny je možné práškovať kriedou s použitím približne 150-200 g na 10 kg zeleniny alebo znížiť mrkvu na kriedovú suspenziu (30%) a potom dôkladne vyschnúť. Krieda poskytuje slabé alkalické prostredie, ktoré zabraňuje rozpadu.
- Nie je to zlá skladovaná mrkva, každý zabalený samostatne v novinách alebo obyčajnom papieri.
- Ak existuje riziko, že korene budú rozmazané hlodavcami, vysušená mäkká múčka - cannofer pomôže. Krabičky zakrývajte stonkami a listami rastliny a myši ich obejdú.
- Keď je zber mrkvy malý, je celkom možné ho uložiť do mrazničky. Koreňová zelenina je jednoducho mletá v kuchyni a zmrazená v plastových vreckách alebo plastových kontajneroch.
Akýkoľvek spôsob skladovania oranžovej zeleniny, ktorú používate, berte na vedomie:
- Najlepšie zo všetkých, mrkva sa zachováva pri vlhkosti 90-95%.
- Teplota v miestnosti, kde prežitie ovocia musí byť 0-1 ° C.
Úspešná práca a nechajte si zaslúženú úrodu očarovať s čerstvosťou a chuťou po celú zimu!
