CURRY S KURACÍM KOKOSOM A KOKOSOM. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Curry - hlavné horúce jedlo s mäsom alebo zeleninou, ktoré je pripravené v mnohých krajinách južnej Ázie. Indický kari s kuracím mäsom má nespočetný recept, ktorý sa v rôznych indických provinciách pripravuje každá milenka svojou vlastnou cestou. Hlavným princípom je: pripraviť kari - pasta z rôznych suchých korenia, cibuľa, cesnak, potom pridať mäso alebo zeleninu. Môžete mleť korenie pečené v suchej panvici alebo mleť zmes cibule, cesnaku a korenia v mixéri, alebo môžete jednoducho variť všetko dohromady, pridávať prísady v určitom poradí. Môžete si vybrať ľubovoľný spôsob, ktorý sa vám páči; čo je najdôležitejšie, zásoby na veľké množstvo indických korenín, pretože dávajú miske magickú chuť východu.

Curry kuracie a kokosové orechy

Doba pečenia: 2 hodiny
Podávanie: 4

Prísady na varenie kari s kuracím kokosom a kokosom:

800 g kuracie stehná (stehná, nohy, šunka);
kokosový orech (alebo slané kokosové čipy);
250 g cibule;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžička mletá paprika;
1 lyžička mletá paprika;
1 lyžička sušená bazalka;
2 lyžičky. horčica;
2 lyžičky. koriander;
2 lyžičky. rasca;
30 ml olivového oleja;
80 g smotany alebo kyslej smotany;
jedna málo kari listov.

Spôsob varenia kari s kuracím kokosom a kokosom.

Pre šťavnaté kari s kuracou zmesou sa nachádzajú tie kusy hydiny, ktoré obsahujú viac svalových vlákien, to znamená nohy. Taktiež sú vhodné aj časti stehien a holennej kosti.

Pre šťavnaté kuracie kari je lepšie vybrať si nohy

Nakrájajte kuracie stehná a odstráňte kožu

Marinované kuracie stehná v korení 20-30 minút

Odstránime kožu z kuracie stehienky, nebude to potrebné v tomto receptúre, pretože indiánska kuchyňa, aj keď veľmi pikantná, je tiež celkom užitočná. Ak vyberiete kura s kožou, kari bude príliš tučná a potrebujeme šťavnaté a jemné mäso, ktoré sa ľahko oddelí od kostí.

Takže posypte kuracie stehienka, olúpané z kože, soľou, pridajte dve cibule, trete na jemnom strúhadle, mletú papriku, horúcu papriku a bazalku. Nechajte nohy s touto zmesou korenia a nechajte ich 20-30 minút na nasiaknutie do marinády.

Smažte korenie a zeleninu v masle

Zatiaľ čo kura sa marinuje v cibuľke a korení, vyrábame kari. Zahrejte olivový olej, pridajte zira, horčičné semienka a koriandr, zahrievajte asi 3 minúty, až kým neodhalia svoju chuť.Potom pridajte rozdrvený cesnak a dve pomerne hrubo nasekané cibule. Smažte zeleninu a korenie, až kým cibuľa nebude takmer transparentná.

Pridajte curry listy a potom kokosový orech

Pridajte veľkú kávu listy na smaženej cibuľke. Curry listy sú zvyčajne vyprážané nie dlhšie ako 2 minúty, zatiaľ čo neustále miešať.

Pridajte kokos. Pre toto množstvo kuracieho mäsa je dosť polovica čerstvého kokosu, jemne narezaná, ale môžete použiť nepodľahnuté kokosové čipy (asi 50 g). Varte vonnú zmes niekoľko minút na nízkej teplote.

Kuracie stehná pridajte do kari spolu s marinádou, smotanou a dusíme 1,5 hodiny pri nízkej teplote

Kuracie stehná pridajte do kari spolu s marinádou, smotanou alebo kyslou smotanou, pevne zatvorte pekáč, varíme 1 hodinu a 30 minút na nízkej teplote. Ak je to potrebné, môžete do pekáča pridať trochu kuracieho vývaru alebo, ak je k dispozícii, kokosové mlieko, pretože kurča by malo byť dusené, nepražené.

Voňavá karí s kuracím kokosom a pripraveným kokosom

Po približne dvoch hodinách je voňavá karí s kuracím mäsom pripravená, môže sa podávať s prílohami z drobenej ryže, hojne sa naleje s omáčkou a kokosom a posypeme čerstvými bylinkami.

Send