Na rozdiel od tabuľkových odrôd sa technické odrody vyznačujú vysokým obsahom šťavy v bobuľových plodoch.
Pre výrobcov produktov sú prvou prioritou fyzikálno-chemické vlastnosti hrozna, zatiaľ čo vzhľad samotných bobúľ je na druhom mieste.
Technické stupne sú menej náladové podmienkam starostlivosti a pestujú sa spravidla vo väčšom rozsahu mechanizovaným spôsobom. Fanúšikovia domáceho vína radšej majú na svojom osobnom pozemku pár kríkov takéhoto hrozna.
Zvážte najpopulárnejšie odrody vinárov.
- O "Muscat white"
- Aligote - iný druh hrozna s rovnakým názvom vína
- Rozmanitosť hrozna "Isabella"
- Báječný a spoločný technický stupeň hrozna - "Chardonnay"
- Rozmanitosť hrozna "Cabernet Sauvignon"
O "Muscat white"
Viac ako raz sa toto meno stretol s vami na fľaši vína, čo poukazuje na skutočnosť, že táto odroda vhodné na výrobu dezertných a stolových vín, rovnako ako šťavy. Bobule tejto odrody majú charakteristickú bohatú muškátovú chuť a šťavnatú buničinu s malým množstvom semien.
Listy sa vyznačujú širokými zrezaninami a ľahkými žilami,okraj listu je tiež zvýraznený.
Výťažok sa pohybuje od 60 do 100 centov / ha. Svazky majú valcovitý tvar a priemernú hodnotu. Hmotnosť každého môže byť od 100 do 450 g a dĺžka sa pohybuje od 13 do 17 cm.
Doba dozrievania je 140 dní (od začiatku vegetácie až po zber). Muscat patrí do stredne neskorých odrôd.
Výhody tejto odrody sú vysoký obsah cukru v bobuliach a jej výraznej vynikajúcej aróme, ktorá výhodne rozlišuje odrôd muškov od iných odrôd a umožňuje, aby pôsobil ako vynikajúca surovina na výrobu rôznych vín. Okrem toho sa môže jesť a čerstvé, napríklad stolové hrozno.
Medzi nedostatky odrody patrí jej nízka odolnosť voči rôznym chorobám, slabá odolnosť voči mrazu a predispozícia k chýbe.
Miesto pestovania tohto hrozna by sa malo zvoliť s osobitnou starostlivosťou vzhľadom na jeho charakteristiky. Malo by to byť miesto chránené pred chladnými vetrom, s dostatočnou vlhkou pôdou a dobrou akumuláciou snehu.
Podmienky výsadby na jeseň - od konca septembra do začiatku októbra. Pripomíname, že v tomto období sa používajú iba sadenice, dobre pripravené na zimu.S vyvinutým koreňovým systémom a zrelým vínom.
Jarná výsadba sa vykonáva po tom, čo pôda zahreje (až 12º C) a vzduchu (do 18 oC), väčšinu z tohto času je na konci apríla, ale to všetko závisí od regiónu.
Na dosiahnutie maximálnych výnosov sa odporúča využiť ďalšie opeľovanie (najlepšie s peľom predvojnových odrôd). Bojovať proti zahusťovanie krovia, ktoré prasknutie nežiaducich mladých výhonkov, rovnako ako kontrolovať proces rastu vrúbľovania kríkov, nedovoliť im ísť ku koreňom toho, čo sa môže stať, ak nechcete vytvárať katarovku čas.
Aligote - iný druh hrozna s rovnakým názvom vína
Na rozdiel od hrozna odrody Muscat, táto odroda má špecifickú chuť a má celkom jednoduchý chuť, ktorá nezmenšuje jeho hodnotu v očiach vinári, a umožňuje mu, aby aj naďalej zohrávať vedúcu úlohu v tomto odbore.
Charakteristické prvky tejto triedy sú tmavo zelená farba plechu, ktorého okraje sú ohnuté mierne nadol, a vína červená farba výhonkov a stonky. Výťažok je 90 - 140 c / ha. Klastr môže dosiahnuť dĺžku 15 cm a šírku 10 cm. Priemerná hmotnosť 105 g.Bobule majú žltozelenú farbu a hnedé škvrny.
Skorá zrelosť zrelosti - 130 dní. Odber je koncom augusta - začiatkom septembra.
K výhody je možné priradiť fyzikálne a chemické vlastnosti hrozna, aj keď je oveľa kyslejšie než muscat biele, rovnako ako vysoký podiel šťavy v bobuľových plodoch (78%).
nedostatky sú: náchylnosť k šedému hnilobe a plesniam, priemerná odolnosť voči mrazu, aj keď je vyššia v porovnaní s predchádzajúcou odrodou a tiež má nízke prepravovateľné vlastnosti.
Ideálne miesto pre umiestňovanie tohto druhu hrozna - v blízkosti lesných pásov, kde padá sneh a dlhšia saturácia vlhkosti. To bude trochu oneskorenie budiace púčiky. Vhodné pre ľahké pôdy s dobrou priepustnosťou vody, V podhorských oblastiach sa odporúča pôda s prídavkom kamenných úlomkov.
Podmienky výsadby sú rovnaké ako pre ostatné odrody hrozna. Na jeseň - pred nástupom prvých mrazov a na jar - pred začiatkom vegetačného obdobia, keď sa teplota pôdy a vzduchu dostatočne zahreje.
Starostlivosť je v zásade rovnaká ako u iných odrôd, s výnimkou niektorých vlastností: na jar musia byť úlomky klíčkov vyprodukované skôr ako zvyčajne, pretožespiace púčiky tejto odrody sa prebudia skôr a hojné výhonky negatívne ovplyvnia silu Bush. Najlepší čas na tento proces je 8. - 10. máj.
Rozmanitosť hrozna "Isabella"
Sotva sa nikto nepočuje o tomto druhu hrozna. Napriek tomu, že v tomto odvetví, je tento typ ocele použitej oveľa menej často, ale to môže byť získal titul "veterán", a je to všetko rovnaký stále obľúbené medzi domácimi vinárov.
Hrozno hrozna má valcovitý tvar, často nie celkom hustý, na miestach s riedkami. Bobule tmavo modrá s výrazným voskovým povlakom, odlupovacie je pomerne hustá, buničina má jahodová príchuť.
Výnos je približne 70 centov / ha. Priemerná hmotnosť zväzku sa pohybuje od 130 do 150 gramov.
Doba dozrievania je priemerná a pohybuje sa v priebehu 150-180 dní. Puzdrá sú príliš vysoké a potrebujú oporu v podobe napnutého drôtu alebo iných upevňovacích prvkov.
"Pros" pre túto odrodu stačia, inak by nezadávalo vedúce postavenie medzi technickými odrodami už tak dlho.
Najdôležitejšie výhoda - jednoduchosť odrody do pôdy, jeho vysoká mrazuvzdornosť (Variety nemôže prístrešie v zime), dobrá odolnosť voči rôznym chorobám. Pre ľudské telo je zásobárňou živín, ktoré majú pozitívny vplyv na fungovanie rôznych orgánov a systémov.
Existujú však aj "mínusy". Napríklad v niektorých krajinách, hrozno už nejakú dobu je zakázané, ako surovina na výrobu vína, pretože sa nachádzajú v vysoký obsah metanolu, Veľa debata pokračuje v tejto veci, a mnohí veria, že to je vynález jednotlivých spoločností k vylúčeniu hospodárskej súťaže.
Či už to bolo, ale budeme aj naďalej pestovať túto rozmanitosť a využívať produkty z nich odvodené.
Isabella citlivé na prebytok vápenca, takže sa bude cítiť lepšie na pôde s nízkym obsahom. Nadbytočnosť vlhkosti je lepšia ako sucho. Nedostatok vody spôsobí opad listov a pokles výnosov. Ale to neznamená, že hrozno budú pohodlne v nížinách.
Okrem toho sa neodporúča, aby ho pri plote, kde vetranie je obmedzená.
Dátumy výsadby sa nelíšia od ostatných odrôd.
Pravidelné uvoľňovanie pôdy a ochrana proti burine, zavedenie minerálnych hnojív trikrát za sezónu a organické - raz za dva roky - hlavné etapy starostlivosti o túto odrodu. Na zimu sa odporúča mulčovanie pôdy rašelinou alebo pilinami, Nezanedbávajte ani postup prerezávania hrozna, pretože je náchylný na zahustenie, čo následne zníži jeho výnos.
Báječný a spoločný technický stupeň hrozna - "Chardonnay"
Odroda má stredne veľké listy s charakteristickými konvexnými vráskami. Bobule sú zelenožltej farby, majú malú veľkosť (do priemeru 16 mm) a tenkú pleť. Buničina je šťavnatá a príjemná podľa chuti.
produktivita je charakterizovaná ako stredná (50-70 c / ha). Bunka spravidla nepresahuje hmotnosť 90 g na dĺžku asi 13 cm a na šírku 10 cm. Doba dozrievania od začiatku rozkvetu pukov po prvý zber je 138-140 dní.
Dôstojnosť - chuť.
Nevýhody: odroda je ovplyvnená oidium a plesňou, s veľkým množstvom zrážok náchylný k rozpadu, nedostatočne mrazuvzdorný, predtým vývoj obličiek, ktorý je plný zmrazením.
Miluje kamenité a ľadovo vápenaté pôdy. Pri výsadbe je lepšie uprednostňovať zvýšené oblasti alebo západné svahy.
Výsadba sa vykonáva na začiatku jari (po skončení mrazov) alebo uprostred jesene (pred nástupom prvých mrazov).
Je potrebné vyhnúť sa zahusteniu koruny a preťaženiu výhonkami. V procese prerezávania sa odporúča ponechať 10-12 očí. Bush musí mať 4 ovocné väzby. Pri pestovaní v podmienkach nekontaminovaného vinohradníctva sa vytvárajú formy do výšky 120 cm.
Rozmanitosť hrozna "Cabernet Sauvignon"
Ďalším z senzačných mien, ktoré sa často objavujú na uchu. Vďaka tejto odrode sa objavilo veľa rôznych červených vín a doteraz je táto odroda jednou z obľúbených vinárov.
Kultivar sa vyznačuje nasýtenými tmavozelenými päťčlennými listami, ktoré majú silné disekcie a veľké trojuholníkové zuby. Bobule sú tmavo modrej, okrúhle a majú vosk. Koža je hrubá a hustá, chuť buničiny je porovnaná s ryžou, dáva víne zvláštnu slabosť.
Výťažok 60-90 c / ha, Priemerná hmotnosť kazety je 70 g, dĺžka je 12-15 cm, šírka je 8 cm.
Doba dozrievania na prípravu stolových vín je 140 dní a na prípravu dezertných vín - 165 dní.
Medzi "plusy" sa zvyšuje odolnosť voči plesniam a šedej hnilobe, ako aj charakteristické chuťové vlastnosti.
"Minusy" môžu byť tendenciou k poklesu vaječníkov a sekania plodov. Zimný odpor je charakterizovaná ako stredná.
Predpokladá sa, že táto odroda je najlepšie vysadená v podmienkach mierneho alebo teplého podnebia. To určuje chuť vína a sýtosť jeho slzy. Najlepšie je cítiť túto odrodu na svahoch, aj keď nie je zvláštne nápadné pre pôdu a rastúce podmienky.
Dátumy výsadby sa nelíšia od ostatných odrôd hrozna a spadajú na začiatku jari a polovice jesene.
Ak urobíte krátky výsek ročných výhonkov, výrazne sa zvýši ovocnosť nižších očí. Pri zberu hrozna pre vinobranie vína sa odporúča znížiť dĺžku ovocných strelcov a zaťaženie na púšti.
Najlepšie sú vysokoformované formácie, s trochu visiacim mladým rastom. V tomto prípade je potrebné dodržiavať vzdialenosť a šírku riadkov (3-4 m) a ročné výhonky by mali byť odrezané na 5-6 očí.
