Táto sezóna konzervovania je najhorúcejší čas v živote každej sebaúctajúcej milenky. Pripravte viac marinád, zachovajte všetky vitamíny a chuťové vlastnosti ovocia a zeleniny - úloha nie je jednoduchá. Pomôžte v týchto jednoduchých rodinných receptúrach odovzdávaných z generácie na generáciu, ale často chcete niečo nové a originálne. Na dosiahnutie úžasnú vôňu a chuť pomáhať obyčajnú papriku, baklažán - bude ochrana poteší priaznivcov týchto zeleniny. Jednoduché a dostupné pre každého receptov pomôže skombinovať do jednej banky, ktorá bude dávať zime veľa príjemných minút potešenie pre slávnostný obed alebo pokojnú rodinnú večeru.
"Pozdravy z Gruzínska"
Nádherný šalát, ktorý sa nemusí obťažovať s mlynček na mäso, na panvici alebo mixéra. Všetko je jednoduché, rýchle a veľmi, veľmi chutné. Malé množstvo octu a oleja, ale súčasne šťavnaté a bohaté - hlavných vlastností šalátu.
zloženie:
- 1 kg 900 g baklažánov;
- 50 g soli;
- 1 kg 500 g sladkej papriky;
- 980 g cibule;
- 100 g cesnaku;
- 1 liter 500 ml vody;
- 400 g paradajkovej pasty;
- 80 g granulovaného cukru;
- 145 ml octu;
- 110 ml rastlinného oleja;
- 40 gramov mletého červeného korenia.
Príprava:
- Hmotnosť zložiek je uvedená v nečistenej forme. Po zvážení zeleniny ich umyte. Zbavte papriky z krabice so semenami, baklažánky nakrájané na veľké tyčinky (nepotrebujú čistiť).
- Vo veľkej nádobe na varenie, spojte vodu s paradajkovou pastou, dobre premiešajte. Vložte do nej pripravenú zeleninu, cibuľu (polkruhy).
- Varte, kým sa hmotnosť začne variť. Vložte korenie do panvice, korenie (okrem cesnaku). Pri pomalom varení, varte 45 minút, je potrebné miešanie.
- Pridajte drvený cesnak na zem s paprikou a baklažánmi, varíme na štvrťhodinu.
- Horúci šalát vložte do malých sklenených nádob. Vo veľkom hrnci nastaviť rošt, dal poháre, nalejte horúcu vodu. Na sterilizáciu trvá asi pol hodiny, potom ihneď korke, položte do deky v obrátenom tvare.
"Babičkový šalát"
Úžasné občerstvenie pre slávnostné sviatky. Je pozoruhodné, že tento šalát je prvý šalát z tabuľky napriek rozmanitosti jedál.
Servírovanie sa musí robiť šikovne - každý kúsok baklažánu by mal byť zakončený akútnou marinádou z konzervácie.
zloženie:
- 4 kg 700 g baklažánov;
- 600 g sladkej papriky;
- 110 g horúceho korenia;
- 200 g cesnaku;
- 125 ml octu;
- 120 ml rastlinného oleja;
- 250 g cukru;
- 65 g soľnej kuchyne.
Príprava:
- Rezané baklažánky (dôkladne očistené) na 8 častí. Nalejte ich soľou a nechajte na pár hodín.
- Používajte malú mriežku na mriežku a rozmiešajte korenie (horké a sladké, cesnak).
- Zmiešajte mletej papriky, cesnak, soľ, ocot, cukor a olej, k varu.
- Varí sa v malom množstve vody baklažán plátky (slaná voda nie je nutné) po dobu piatich minút.
- Pripojenie akútne marinádu s plátkami baklažánu (bez vody), vrátiť na teplo a dusíme po dobu 1 minúty.
- Šalát rozložený do malého kontajnera, váľať, dať na pomalom chladenie pod dekou alebo teplé deky.
"Tanec jesene"
Často sa stáva, že hostia prichádzajú v čase, keď pre pokojnú rodinnú večeru bolo varené karbonátky jednoduchá a banálne pyré. Rýchlo pozýva všetky k stolu pomôže pôvodnej občerstvenie na prípravu, ktoré budú musieť stráviť nejaký čas na jeseň, ale v zime bude len otvoriť nádobu a dať obsah slávnostné jedlo.
zloženie:
- 400 g korenia;
- 400 g baklažánov;
- 120 g kôpru;
- 90 g petržlenu;
- 150 g cesnaku;
- vavrínovitý list;
- 25 ml octu;
- 3 hrach voňavé;
- 55 g cukru;
- 125 ml vody;
- 20 g soli.
Príprava:
- Varte v prevaľovanej vode prevarenú papriku (narezané na časti nemusia starostlivo odstraňovať krabice na osivo). Vypustite tekutinu a nechajte papriky mierne vychladnúť.
- Banány nakrájané na tenké (0,5 cm) platne.
- V panvici, nalejte do rastlinného oleja, z oboch strán smažte platničky s baklažánom a posypte trochu soli.
- Z jemne nasekanej zeleniny a cesnaku pripravte homogénnu pastu. Môžete to urobiť pomocou mixéra.
- Každá platňa na baklažán by mala byť namazaná pastou zelených, zložená hustým zvitkom a vložená do papriky.
- V nádobe zo skla (1 liter) položte vavrínový list, voňavú papriku, papriky s náplňou baklažánu.
- Varenie marinády (cukor, voda, ocot, soľ), nalievajte nádobu paprikou.
- Sterilizujte so slabou vriacou vodou počas 40 minút. Na korek.
Môžete ju uložiť aj v miestnosti, sklad je dobre udržiavaný.
"Univerzálny" s prídavkom mrkvy a paradajok
Obrobok je naozaj univerzálny. Môžete slúžiť studenej, môžete sa zahriať, môžete pridať mäso. Možnosti sú hmotné, dobrá fantázia pomôže hosteske ľahko nájsť aplikáciu vynikajúcej konzervácie.
zloženie:
- 260 g cukru;
- 1 kg 840 g baklažánov;
- 55 g soli;
- 105 ml octu;
- 350 ml rastlinného oleja;
- 230 g cesnaku;
- 600 g mrkvy;
- 700 g bulharského korenia;
- 480 g bieleho bôbu;
- 1 kg 550 g zrejúcich paradajok.
Príprava:
- V noci nalejte studenú vodu do nádoby s fazuľkami. Vriec nasledujúci deň, uistite sa, že ste sa nestrácali. Zhroucený v polovici alebo forma, ktorá stratila svoj tvar bude vyzerať nechutné v šaláte, aj keď chuť sa veľmi nezmení.
- Odlúpte nakrájanú papriku. Cesnak kotlejte spolu s paradajkami v mlynčeku na mäso. Mrkva nakrájajte na strúhadle. Baklažánka s veľkým výrezom kocky (nie je potrebné vyprážať ani vylievať soľ).
- Hmotnosť paradajok s cesnakom poslať do veľkej misy, dajte na kuchára. Po prudkom varení pridajte soľ a cukor, nalejte ocot a olej.
- Po hromadnom varení vložte do nej mrkvu. Počkajte na varenie, položte korenie. Miešajte pri varení znovu, nalejte kocky baklažánu. Po ochlazení baklažánu očistite dobu varu a varte pol hodiny.
- Takmer pripravený na miešanie šalátu s fazuľkou, varíme 20 minút. Okamžite vriacej zmesi vložte do sklenenej nádoby, naberajte ju. Invertované naplnené nádoby sú izolované prikrývkou alebo prikrývkou.
Nasledujúci deň prejdite do suterénu.
"V Cherson"
Jediným upozornením je skúsiť konzervovanie počas varenia v neprítomnosti domácich v kuchyni. V opačnom prípade existuje riziko, že banky nebudú posielať nič.
zloženie:
- 230 ml rastlinného oleja;
- 30 g soli;
- 235 ml octu;
- 270 g cukru;
- 75 g čili papriky;
- 320 g cesnaku;
- 2 kg 850 g baklažánov;
- 985 g papriky (sladkej červenej farby).
Príprava:
- Vystrihnite umyté baklažánky na veľké plátky. Po pridaní malého množstva soli opustite šťavu. Smažte do oleja zlato, snažte sa to urobiť čo najrovnomernejšie zo všetkých strán.
- Pomocou mlynčeka na mäso otočte papriky (sladké a horké), cesnak do homogénnej pasty. Spojte ho s ocotom, soľou, olejom, cukrom, premiešajte. Dajte hrniec s cestovinami na silný oheň, po dobrom varení pokračovať varenie na 10 minút.
- Nalejte plátky baklažánu vriacou hmotou. Dobre premiešajte. Po odbere môžete pridať soľ alebo cukor podľa vkusu.
- Sterilizácia je nevyhnutná. Vložte hmotu do nádoby a pošlite ju do misky s vodou. Keď je teplota varu slabá, sterilizácia trvá 40 minút.
Po otočení zatvorte veko.
Lecho z baklažánu a korenia (video)
Worth sa snaží zachovať baklažán s paprikou aspoň jeden recept: Tieto polotovary sa určite stane najobľúbenejšie pre celú rodinu. Osobitné úsilie pri vytváraní tam, ale suteréne police doplnená nádhernú konzervárenský. Dôležitý tip - s baklažánom ísť dokonale zrelé červené papriky, ale zelená dať mierne odlišnú chuť.
