Po nástupe prvých jesenných dní sa v domácnostiach pridáva práca, pretože posledná plodina sa odoberá z polí a zeleninových záhrad. Čisté a zelené paradajky napriek skutočnosti, že až do úplnej zrelosti je stále ďaleko: prvý mráz môže zabiť nezrelé zeleniny. V skúsených rukách skúsených gazdiniek sa zelené paradajky premenia na skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa považuje za ozdobu aj počas slávnostného stola počas dlhej zimy.
Pikantné predjedlo pre hostí
Ostré a voňavé paradajky s cesnakom, recepty, ktoré prenášajú ženy z generácie na generáciu, sa ľahko variť. Zložky pre takú občerstvenie budú vyžadovať najjednoduchšie, ale výsledok presahuje všetky očakávania.
Pre konzervované lahôdky je potrebné pripraviť:
- 3 kg nezrelých paradajok;
- pár horkých paprík (lepšie ako červená);
- päť veľkých cesnakových hláv;
- niektoré voňavé korenie;
- banda petržlenu;
- 30 g stolnej soli;
- 50 g granulovaného cukru;
- polovica pohára stolového octu.
Pri príprave akútneho občerstvenia postupujte podľa postupnosti:
- Jemne nasekáme strúčiky cesnaku nasekané horúce korenie, zrná nie odstránenie. Zmiešané mleté zložky smiešajte.
- Pripravené paradajky nakrájame na polovicu (nie do konca), otvoríme "knihu".
- Lyžička v jednej polovici urobiť malú priehlbinu, naplňte ju horúcou cesnakovo-pepřovým plnkou.
- Jednoducho pripojte dve polovičky rajčiakov, tento postup sa robí s každou zelenou zeleninou. Ak nedokážete polovicu pevne spojiť, odporúča sa ich navzájom spojiť pomocou závitu.
- Premýva jedlá sóda plechovky naplnené plnené paradajky, na spodnej strane každého kontajnera skôr umiestnené korenie: hrášok korenie, bobkový list, petržlen.
- Vriacou vodou nalejte paradajky do pohárov, nechajte na štvrťhodinu.
- Tekutina sa odčerpá, znova sa varí, pridá sa k nej ocot, soľ a cukor, vracia sa do varu a naleje sa do paradajok.
- Zbaliť, tesne zabalené v horúcej tkanine, až kým sa úplne nezmrazí.
V zime sú tieto ostré paradajky podávané ako studené teplé občerstvenie. Ak pridáte trochu paradajok v náleve - to dá pikantnú chuť pokrmu je pripravený.
S zeleninovým mletým mäsom
Konzervované nezrelé paradajky, plnené pikantným zeleninovým pohárom, vyzerajú originálne na slávnostné slávnosti a na rodinnú večeru.
zloženie:
- približne 2 kg nezrelých paradajok;
- pár cesnakových hláv;
- jedna veľká sladká paprika;
- kôprom, bobkový list;
- stredná žiarovka;
- banda petržlenu;
- drvený chren;
- 60 g soli;
- 40 g granulovaného cukru;
- 80 ml stolového octu;
- korenie voňavé.
Podrobný recept na konzervovanie:
- Paradajky sa prerezávajú, v malých a tenkých plátkoch nakrájajte cesnak.
- Vrubová zeleniny zásobník cesnak, zelený výhonok pevne spojený polovice.
- Pripravený sterilné nádoby v spodnej časti stohu sekanými papriky, cibuľa, koreniny, polovica zostávajúceho zelene.
- Stack paradajky, husto zaplnia prázdny priestor sladkej papriky.
- Krycia paradajky so zelenými a chrenom, zalejeme vriacou vodou a nechajte 10 minút.
- Odtok tekutiny, injekciu soli a cukru, priveďte do varu.
- V nádrži nalejte ocot, nalejte vriace soľanku, roll.
Chladená ako ochrana v priebehu prirodzenej teplote po dobu jedného dňa.
Plnené horúce predjedlo
Nezvyčajné a chutné získané zelené paradajky, husto vyplnený zeleninovú plnkou.
Pri tomto teplom občerstvení by ste mali pripraviť:
- 5 kg nezrelých paradajok;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej papriky;
- 200 g cesnaku;
- 4 horké papriky;
- kôpru, petržlenu;
- 20 g soli.
Zachovanie sekvencie:
- Každá rajčiaka sa pretína. Paradajky by mali byť neporušené a tesné, potom bude občerstvenie chutné.
- Z každej rastlinnej buničiny a zŕn sa odstráni malá lyžička.
- Všetka zelenina je rozomletá mletým mäsom na mleté mäso a naplnené pripravenými otvormi v zelených paradajkach. Ak je to potrebné, spojte obe časti pomocou väzby.
- Zasuňte zeleninu tesne do nádoby.
- Soľný roztok sa privedie do varu, rajčiaky sa nalejú do pohárov.
- Sterilizujte kontajnery približne polhodinu, potom ich pootočte a pred ochladzovaním otočte.
Skladuje sa na chladnom a tmavom mieste, pred podávaním môžete vylejeť ocot s olivovým olejom.
S mrkvou
Fanúšikovia akútnej zeleninovej zmesi budú cítiť chuť zelených paradajok naplnených pikantným zeleninovým mletým mäsom. Odpočítajte na takú korenistú horúcu misu pre milovníkov pikantnej mrkvy, pretože jednou z ingrediencií je táto zelenina.
Pri akútnej konzervácii zeleniny pripravte:
- 3 kg nezrelých paradajok;
- pár kúskov bulharského korenia;
- pár cesnakových hláv;
- pár kusov mrkvy;
- horká korenina, kopr, petržlen;
- 6 litrov vody;
- 300 g cukru;
- 200 g soli;
- polovičnú fľašu octu.
Príprava:
- Zelenina je mletá mletým mäsom.
- Každý nezrelé paradajka rez, rez sa plní do mletého mäsa, pripraveného, pevne pripojeného k väzbe, ak je to nutné.
- Paradajky sú umiestnené v trojlitrových kontajneroch, nalejte vriacou vodou a stojte 10 minút.
- Voda sa odčerpá, znova sa varí, naleje do paradajok a znova sa nechá 10 minút.
- Pri poslednej vriacej soli a cukru sú pridané, ocot je pridaný naposledy.
- V každej banke pridajte tabletu kyseliny acetylsalicylovej, nalejte do nasýteného roztoku, nalirujte ju.
To môže tiež byť pripravený stanoviť pevne plnené paradajky v kontajneri skloviny, zalejeme vriacou soľanky, kryt s drevenou strmeňom, a udržať niekoľko dní. Udržujte túto konzerváciu v chladničke.
Paradajky "Odtrhnite oči"
Akútne a pikantné zelené paradajky gazdinky dlho pripravený s pridaním cesnaku a pálivej papriky. Vôňa a chuť takýchto paradajok dodáva zeler.
Pre túto pikantnú misku by ste mali pripraviť prísady:
- vedra z nezrelých paradajok;
- 200 g cesnaku;
- 200 g horkej papriky;
- 250 g zeleru;
- 5 litrov vody;
- 250 g soli;
- 250 g cukru;
- 250 g octu.
Spôsob uchovania:
- Pri starostlivo umletých paradajkach odrežte vrchný uzáver a odstráňte celulózu lyžičkou.
- Zmazaný cesnak, korenie a zeler sa naplnia paradajkami a vložia sa do sterilne pripravených trojlitrových nádob.
- Z vody, soli a cukru, pripravte soľanku, v poslednej chvíli pred vriacou pridajte ocot.
- Nalejte soľanku so zelenými paradajkami, kryt s plastovým vekom.
- Po ochladení sa prenesú na chladné miesto, kde sa uchováva počas zimy.
Tento jednoduchý recept je obľúbený najmä v domácnosti, ktoré sa používajú na skladovanie v pivniciach. Pre lepšie skladovanie odporúčame pred uzatvorením zakryť zeleninu s chrenom. Tým sa zabráni vzniku plesní.
Plnené zelené paradajky v gruzínskom (video)
Pikantné zelené paradajky je možné pripraviť mnohými spôsobmi, ale všetky budú rovnako chutné a šťavnaté. Akékoľvek slávnosti s touto jedlom budú mať úžitok iba doma a hostia budú s touto ochranou spokojní.
