Kokosová palma - v sanskrte znamená "strom, ktorý poskytuje všetko, čo je potrebné v živote." V skutočnosti, užitočnosť kokosové palmy je komplexný.
Listy tejto palmy je veľmi tvrdý a odolný (odolná voči prasknutiu pod vplyvom vetra), slúžia na pokrytie strechy miestnych domov, výroba rôznych domácich potrieb - koše, hojdacie siete, kefy. Listy listov sa používajú v stavebníctve, ako je skelet strechy. Drevený kmeň palmy, ktorý sa používa ako stavebný materiál na výrobu domových stien. Škrupín kokosových orechov, aby hrnce, riady a rôzne šperky, ktoré kapitán miestnych umelcov. Palmové ovocie sa vo veľkej miere používa vo varení, kozmetike, medicíne.
Kde rastie a vyzerá ako kokosový strom
Kokosová palma (Cocos nucifera) - je silný strom, žije viac ako 100 rokov, s rovným kmeňom, a to až do 30 m, sypané tridsať - štyridsať veľký (4-5 M) sperené listy. Unisexual kvety sú zhromaždené v samostatnej krátkej kvetenstvo vyplývajúcich z pazuchách listov, rovnako ako puky vyrastajú z rohu každej novo sa rozvíjajúcich listov, čo je zhruba na mesačnom rytme, takmer po celý rok možno zberať zo stromu postupne dozrievania ovocia. Takmer rok uplynul od oplodnenia kvetu do plnej zrelosti ovocia, čo vám tiež umožňuje zbierať orechy v inej fáze dozrievania.
Pôvod kokosovej palmy nie je úplne pochopený, ale s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza buď z ostrovov Polynézia a Indonézia, alebo z východnej Afriky. Už v veľmi skoršej historickej dobe, pred asi 4 000 rokmi, sa pestovanie tejto palmy rozšírilo v mnohých krajinách mimo pôvodnej zóny. Tvrdí sa, že morské prúdy nesú kokosové orechy pozdĺž ostrovov Indického a Tichého oceánu. Táto teória nie je spoľahlivá, ale má veľa prívržencov, pretože skutočnosť, že plody kokosovej palmy sa môžu pohybovať až na 4500 km nad morom a zároveň udržiavať klíčivosť. V súčasnosti je kokosová palma široko rozšírená v obidvoch kultivovaných a divokých formách v tropických zónach oboch hemisfér. Miluje mierne teplé podnebie a často rastie aj na slaných pobrežných pieskoch.
Ako zbierať kokosové orechy (video)
ovocný
Ovocie kokosovej palmy je z botanického hľadiska drupe, ale vzhľadom na to, že sa jeho tvar podobá na vlašský orech, bol pomenovaný kokosový orech (často nazývaný jednoducho kokosový orech). Zrelý kokos má hmotnosť od 2 do 4 kg, má dĺžku od 20 do 35 cm a priemer 15 až 20 cm.Vonkajšia mäkká škrupina kokosu má hrúbku 5 až 10 cm a pozostáva z úzko prepojených vlákien nazývaných kokosové vlákno. Sú ľahké a odolné voči oderu a ich dĺžka sa pohybuje od 15 do 30 cm.
Korytnačka mladých orechov je jemná a jemná. Obľúbená pochúťka detí, ktoré majú radi žuť a cicať. Ale predovšetkým, kokosové vlákno má priemyselný význam, pretože vlákna, ktorých je veľmi silný, odolný, pružný, a nie hniť po veľmi dlhú dobu pod vplyvom normálne a morskú vodu. Vyrába laná pre námorné plavidlá, tkaniny, koľajnice a koberce. O produktoch z kokosových vlákien v Jave napísaných v XI storočí, arabských cestujúcich a Marco Polo o dve storočia neskôr. V súčasnosti väčšina priemyselných výrobkov z kokosových vlákien vyrába India.
Ak vyberiete kokosové zrelé kokosové vlákno, dostanete guľovitý, mierne predĺžený tvar, maticu. Na jednom konci matice sú tri otvory, uzavreté tenkou membránou, cez ktorú môžu semená klíčiť. Vo vnútri je naplnená hrúbkou 1-2 cm a pevnou vrstvou orechového jadra. Zvyšok interiéru je naplnený orechy, kokosové šťave, číre alebo slabo zakalené, pripomínajúce riedeného mlieka, to sa nazýva kokosové mlieko, lebo.
Európania majú záujem palmy práve v polovici XIX storočia, kedy bol použitý kokosový olej pre výrobu mydla, a potom ako olej na varenie, najmä pre smaženie a výrobu margarínu.
Užitočné a liečivé vlastnosti kokosu
Kokosové orechy sú veľmi dôležité z hľadiska obchodu a výživy, v niektorých častiach sveta predstavujú základné potraviny obyvateľstva. Kokos je orech, ktorého vplyv na zdravie oceňujú nielen jeho amatéri, ale aj vedci. Niet divu - kokosová buničina je bohatá na vlákninu, obsahuje draslík, horčík a fosfor, ako aj kyselinu listovú. Najdôležitejšie sú však nasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v buničine kokosového orecha.
Tieto nie sú nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú vo väčšine živočíšnych produktov, tj. Triglyceridov s dlhým reťazcom (LCT), čo prispieva k zvýšeniu hladiny cholesterolu a aterosklerózy. Nasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v kokosu sú triglyceridy so stredným reťazcom (MCT), ktoré sa metabolizujú úplne inak. Vzhľadom na to, že ich molekuly sú menšie, proces ich metabolizmu je rýchlejší.Nevyžaduje prítomnosť enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme tuku, LCT, to znamená lipázy a žlče. MCT kyseliny obchádza tukové bunky gastrointestinálneho traktu a dostáva sa priamo do portálnej žily. Z tohto dôvodu nie je odkladaný ako náhradný materiál, ale je rýchlo dostupným zdrojom energie.
100 g kokosovej obsahuje veľké množstvo kyseliny laurovej (15,3 g) a 5,06 g kyseliny myristovej. Plody kokosovej palmy sú bohaté na prírodné aminokyseliny (dáta na 100 g):
- izoleucín - 121 mg;
- leucín - 233 mg;
- lyzín - 140 mg;
- fenylalanín - 158 mg;
- Valín - 186 mg;
- arginín - 513 mg;
- alanín 158 mg;
- kyselina asparágová - 308 mg;
- kyselina glutámová - 708 mg;
- glycín - 149 mg;
- prolín - 130 mg;
- serín - 158 mg.
Zrelé kokosové jadrá obsahujú asi 50% vody, 25-35% tukov, 4% bielkovín a 8% cukru. Sú veľmi výživné nielen kvôli vysokému obsahu kalórií, ale aj kvôli výnimočnej kvalite bielkovín, ktoré obsahujú.
Ako si vybrať správny kokosový orech
Pred nákupom v obchode by ste mali starostlivo prezrieť "orechy". Na kokosu by nemali byť žiadne biele škvrny. Tiež by ste mali pozorne preskúmať svoje tri otvory. Skontrolujte, či sú všetky pevné a vzduchotesné. Mäkká diera v kokosu nevedie dobre. Oko je poškodené a voda je okyslená (vôňa a farba rozmazanej srvátky). Ak kokos tiesnete, mali by ste počuť zvuk vody. Čím viac vody, tým je čerstvejšia.
Ako otvoriť kokosový orech (video)
Aký je názov a užitočnosť kokosovej buničiny
Tvrdý kokosový endosperm, sušený na slnku alebo v peci, sa nazýva kopra. Copra obsahuje len 7% vody, zatiaľ čo 60-70% tuku, 14% cukru a 7% bielkovín. Je rozdrvený na vločky, hobliny alebo kokosovú múku, ktoré sú veľmi vhodné na výrobu pekárskych a cukrárskych výrobkov.
Ako viete, človek sa nemôže obmedziť na rastlinné bielkoviny, ale musí jesť aspoň malé množstvo živočíšnych bielkovín denne. Takže kokosový proteín dokáže úplne nahradiť živočíšne bielkoviny v strave a kvôli tomu je kokosový orech mimoriadne dôležitou surovinou v potravinárskom priemysle vo vegetariánskej strave.
Od copra dostávajú veľmi cenný výrobok, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle av technológiách, kvôli konzistencii názvu - kokosového oleja. Pri teplotách nižších ako 20-26 ° C má konštantnú konzistenciu podobajúcu sa maslu a pri vyššej teplote kvapaliny. dobrý, čerstvý kokosový olej je čisto biela, má ľahkú chuť a jemný, zvláštny zápach.
V krajinách, kde je kokosová palma pestuje vo veľkom množstve, a to najmä v Indonézii, kokosových vločiek alebo jednoducho nastrúhaného čerstvého kokosového jadra sa pridáva ku všetkým druhom pokrmov, najmä ryža, vyprážané v kokosovom oleji.
Ako otvoriť kokosový orech a extrahovať mäso
Keď si kúpil kokosový orech, určite je potrebné ho otvoriť. Ak to chcete urobiť, je to po určitom poradí akcií dosť jednoduché:
- na mieste klíčenia semien kokosu sú tri malé otvory, pomocou vývrtky alebo ostrého noža, dva z nich musia byť prepichnuté, potom nalejte do misky kokosového mlieka;
- aby ste uľahčili otvorenie matice, môžete ho položiť na niekoľko minút v teplej rúre. Po ochladení sa umiestniť na doske a hit kladivo pre mäso vo vzdialenosti jednej tretiny otvory na opačnom konci;
- otáčaním kokosu, pokračujte v úderu, až kým sa plod nerozloží;
- aby ste oddelili mäso od plášťa, musíte medzi sebou vložiť nožovú čepeľ a jemne vyčistiť;
- kokos je pripravený!
Mlieko môže byť rád okamžite alebo zmiešať s alkoholom alebo inými šťavami ako nápoj.Môžete ju použiť aj na varenie s tropickou chuťou. Prvýkrát skutočný kokosový džús, je lepšie piť v malých dúškoch, pretože skutočná chuť kokosu sa výrazne líši od syntetických, ktoré si mnohí zvykli zvyknúť. Maso sa konzumuje v pásoch alebo sa vysuší a rozomelie sa na hobliny. Používajte ho, hlavne vo varení, ako hlavný prízvuk misky alebo dekorácie.
Aplikácia kokosu vo varení
Kokosový olej - môže byť použitý namiesto masla na chlebe alebo na vyprážanie misiek v panvici. Vzhľadom na nízku teplotu topenia (26 stupňov Celzia) je vhodný ako základ pre omáčky.
Kokosová voda efektívne potlačí smäd kvôli obsahu horčíka a vápnika. Kokosový nápoj by sa mal konzumovať ihneď po cvičení, aby sa tekutina doplnila.
Strihané kokosové orechy - dokonale dopĺňa sladký dezert. Môže sa tiež pridať k zdravému kokteilu s ovocím a mliekom.
Čerstvý kokosový orech - Dobre uspokojuje hlad. Rýchlo metabolizované tuky doplnia energiu a vlákno poskytne pocit sýtosti. V 200 g kokosu obsahuje 18 g vlákniny, čo predstavuje dve tretiny denných potrieb.
Kokosové mlieko - možno použiť na prípravu thajských jedál alebo na pridanú voňavú rannú kávu, získanie hĺbky kokosovej chuti. Kokosové mlieko sa používa aj na koktaily, koláče a krémy. Z hrubého podielu kokosového mlieka môžete šľahať krém na použitie v dezertoch.
Kakaový cukor - Napriek tomu, že je bez kokosovej chuti, má ľahkú karamelovú poznámku. Brilantný ako náhrada čistého bieleho cukru, pretože má nižší glykemický index.
Cenné minerály a mimoriadne hodnotný druh stredne nenasýtených kyselín určite obohacujú denné menu.
Kokosový olej v kozmeteológii
V kozmetickom priemysle sa používa čistý tekutý olej alebo masáž ako prísada pre kozmetiku s veľmi suchou a šupinatou pokožkou. Používa sa aj na zrelú, slnečnú pokožku a prípravky na starostlivosť o suché a poškodené vlasy.
Vlasový olej
Kokosový olej dokonale vyživuje vlasy, získavajú zdravý vzhľad a lesk. Ovplyvňuje vlasy a vlasovú pokožku, preniká hlboko do nich a dodáva užitočné mastné kyseliny, vitamíny a minerály: horčík, draslík, vápnik a železo.Obnovuje vlasové vločky tým, že je elastické. Vďaka tomu sa kaderník dostane krásneho vzhľadu a špičky prestávajú ostrihať. Olej má tiež dobrý účinok na pokožku hlavy, zabraňuje ničeniu vlasových folikulov a zabraňuje tvorbe lupín.
Olej sa má aplikovať na vlhké vlasy a potom nasadiť fóliovú krytku a obaliť hlavu ručníkom. Nechajte olej na vlasoch najmenej 2 hodiny, alebo pre najlepšie výsledky nechajte cez noc, potom dôkladne umyte vlasy.
Olej sa môže používať aj bez oplachovania. Avšak, mali by ste byť opatrní s množstvom tak, aby nezaťažovali vlasy. Kvapka oleja, pretrepaná prstami a nanesená na konce vlasov, je vynikajúca starostlivosť. Liečba sa môže aplikovať 2-3 krát týždenne.
Kokosový olej na tvár
Kokosový olej sa môže aplikovať priamo na suchú alebo mierne vlhkú pokožku. Malý olej by sa mal zahriať medzi prsty a aplikovať na mierne vlhkú pokožku tváre, krku, dekoltu a oblasti okolo očí. V prípade veľmi suchého pokožku môže byť kokosový olej použitý ako odstraňovač make-upu.
Liečivé recepty s kokosom
- Vo svete sa kokos používa pri liečbe rôznych chorôb: vredy, astma, bronchitída, trauma, popáleniny, prechladnutie, zápcha, obličkové kamene a mnoho ďalších.
- Kokosový olej, vzhľadom ku konštrukcii svojich molekúl, nemá žiadny negatívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi a chráni proti ochoreniu srdca, ktoré mu dáva jedinečnú pozíciu medzi tuky.
- Znižuje riziko aterosklerózy a srdcových ochorení.
- Pôsobí ako ochranný antioxidant, chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú predčasné starnutie a degeneratívne ochorenia.
Kokos je ovocím kokosovej palmy
Zvonka, podporuje hojenie rán, spomaliť vznik škvŕn na koži, zmäkčenie efekt s kožnými chorobami (napríklad ekzém). Aplikujte vo forme séra alebo masky.
Kokosová voda
Podľa mnohých, táto kvapalina môže byť považovaný za elixír večnej mladosti a zdravia. Kokosová voda - nie je nikto iný ako endospermu jadier nie celkom zrelých zelených kokosových orechov, ktorý má formu transparentné kvapaliny. Každé ovocie môže obsahovať od 200 ml do jedného litra nápoja.
Kokosová voda má zloženie takmer identické s ľudskou krvnou plazmou. Mimoriadne bohatá na dôležitých životných prvkov a minerálov - obsahuje napríklad viac elektrolytov ako väčšina nápojov vyrábaných pre športovcov. Veľa horčíka, vápnika a fosforu. To je tiež veľmi bohatým zdrojom draslíka - 100 ml nápoja je väčší ako dva banány. Skutočný poklad vitamínov B. V kokosovej vode je veľa vitamínu C. Kokosová voda sa ľahko mieša s krvou a je rýchlo absorbuje v ľudskom tele.
Kokosový olej
Kokosový olej obsahuje tzv. MCT tuky. Sú veľmi dobre absorbované, to je nasýtených tukov, že telo trávi jednoduchšie ako u iných mastných kyselín. Stimulujte metabolizmus. Kokosový olej obsahuje kyselinu laurovú. Táto kyselina je premenená na ľudské telo v monolauríne. Táto látka má vlastnosti antivírusových a antibakteriálnych. To odstraňuje ľahko, najmä, chrípkové vírusy, hepatitis C, laurová kyselina, je netoxický, v dôsledku toho, je vynikajúcou alternatívou pre lieky použité v vírusových ochorení a bakteriálnych infekcií.
Kokosový olej môže poskytnúť účinnú ochranu pre mnoho problematických parazitov, vrátane Giardia.Aplikáciou kokosového oleja a iných kokosových produktov denne sa môžete zbaviť najjednoduchšej lamblie.
Kokosová múka
Kokosová múka sa získava z pevných častí matice, ktoré sa rozomelú na jemný prášok. Obsahuje viac bielkovín ako pšeničná múka, raž alebo kukurica. Vzhľadom na vysoký obsah celulózy a relatívne malé množstvo sacharidov nedochádza k náhlym zmenám hladín cukru v krvi. Z tohto dôvodu je ideálny pre diabetikov. Je tiež ideálny pre ľudí, ktorí netolerujú lepku.
Podľa rôznych štúdií môže začlenenie kokosovej múky do stravy výrazne znížiť riziko ochorenia srdca, zníženie hladiny cholesterolu. Má jemnú arómu a chuť kokosu. Skvelé pre omáčky a pekárske výrobky, ako sú vdolky, palacinky a koláče.
Užitočné vlastnosti kokosu (video)
Kontraindikácie a poškodenie kokosu
Nie sú žiadne kontraindikácie. Výnimku možno považovať za individuálnu neznášanlivosť.
Len málo rastlín používa človek ako kokosová palma. Kokosová palma má primerane veľký ekonomický význam a mnohé jej vlastnosti nie sú úplne pochopené.Je to skutočne strom tisícov aplikácií.
