Chutné a aromatické paradajky v hostiteľských bankách sú pripravené na zimné slávnosti v takmer každom dome. Niekto uprednostňuje naostrené paradajky, niekto má rád sladké a kyslé, niekto má rád solenie. Každá žena v domácnosti v arzenáli má obľúbené recepty, v závislosti od preferencií chuti a zdravotného stavu. tráviaci systém dysfunkcia neodporúča trpí akútnou rajčiny, konzervované octom, ktoré môžu byť nahradené najmenej chutné paradajky pripravených bez prídavku kyslých korenia.
Recept na paradajky s ovocím bez octu na zimu
Úplným nahradením stolového octu môžu byť bežné jablká. Kulinárski experti odporúčajú pre túto konzerváciu používať kyslé odrody jabĺk, môžete tiež použiť dostatok zrelého ovocia.
Pre takýto sortiment ovocia a zeleniny je potrebné pripraviť:
- jablká z výpočtu 2 kusov na každú trojlitrovú nádobu;
- čerešňový list;
- horká paprika;
- niektoré voňavé korenie;
- kôpru, petržlenu;
- 30 g stolnej soli;
- bobkový list.
Ak chcete pripraviť sezónu solenia, postupujte podľa postupnosti činností:
- Pripravte sklenené nádoby: umyte, sterilizujte.
- V dolnej časti každej plechovky korení.
- Umyté jablká sa rozrežú na 4 časti, odstránia sa jadrá a pripravené ovocie položíme na dno nádoby.
- Horné balené husté paradajky, pokrývajte vetvičkou petržlenovou vňaťou, pridajte nakrájané kúsky horkej papriky (1/3 na každú nádobu)
- Nalejte vriacu vodu, nechajte niekoľko minút, zakryté viečkami.
- Po ochladení sa voda odčerpá, znova sa varí, naleje do paradajok.
- Predtým, ako tretí raňajky nalejte paradajky s vriacou vodou, pridajte do každej nádoby 3 lyžice soli a cukru.
- Zbaliť, tesne zabalené v horúcej tkanine, až kým sa úplne nezmrazí.
Tieto špeciálne rajčiaky môžu byť konzumované aj tým, ktorí majú v anamnéze erozívne lézie sliznice žalúdka a čriev.
Paradajky bez octu: recept s bobuľami
Nemenej chutné a užitočné je konzervovanie na zimu rajčiakov bez octu a sterilizácie, ale s pridaním bobúľ. Kulinárski odborníci odporúčajú používať čierne alebo červené ríbezle, černice. Problémom je, že čierne ríbezle dozrieva oveľa skôr, než rajčiny dosiahnu požadovaný stupeň zrelosti, takže môžete použiť mrazené bobule.
Pre takéto konzervované rajčiaky by mali byť pripravené:
- bobuľové ryže alebo černice;
- Bulharský korenie;
- banda petržlenu;
- bobkový list;
- husté paradajky;
- soľ;
- cukor;
- korenie voňavé.
Podrobný recept na konzervovanie:
- Paradajky sú dôkladne umyté, lúpané, oddelené rozmaznanou zeleninou.
- V čistých a sterilizovaných bankách položte na spodok bulharského korenia z výpočtu jedného kusa na trojlitrovú nádobu. Zrná sú predtým odstránené a každá paprika je rozrezaná na 4 časti.
- Paradajky sú položené na vrchol nádoby, čo ponecháva malý priestor pre malú partiu petržlenu.
- Každá hrsť je naplnená hrstkou bobúľ, trochu triasť pohára na rovnomerné rozdelenie bobúľ medzi rajčiaky.
- Zakryte paradajky s petržlenovou vňaťou, nalejte vriacu vodu, nechajte na niekoľko minút.
- Odtok kvapaliny, priveďte do varu, opakovane nalejte paradajky.
- Pred posledným naplnením sa do každej nádoby vloží 50 gramov soli a cukru, bobkový list a niekoľko hrách sladkého korenia.
- Naplňte vriacou vodou, sklopte nádoby, otočte a nechajte ich vychladnúť.
Chladená ako ochrana v priebehu prirodzenej teplote po dobu jedného dňa.
Soľná konzervácia paradajok bez octu
Fanúšikovia slané paradajky bez nadmernej sladkosti a ostrosti, ako je predpis pre paradajky konzervované s pridaním soli a cez sterilizáciou. Na chuť, pripomínajú obvyklú paradajkovú šťavu a výhody z nich nemenej.
Pre túto zimu by mala byť pripravená občerstvenie:
- paradajky;
- soľ;
- voda.
Zachovanie sekvencie:
- Paradajky sa dôkladne umyjú silnou vodou. Ak zhromaždené zo záhrady paradajok boli chvosty, nie sú odstránené - to bude dávať zvláštnu chuť obrobku.
- Sklenené trojlitrové nádoby sa premyjú, sterilizujú.
- V pripravených nádobách sú položené paradajky, vrchol je pokrytý lyžicou so soľou so šmýkačkou.
- Banky sú umiestnené v kontajneri na sterilizáciu, nalejte vodu na 2/3 plechoviek.
- V každej nádobe naplnenej studenou, nekrúbenou vodou zakryte viečko.
- Po vriacej vode sa oheň znižuje, banky sa sterilizujú ďalších 50 minút.
- Po uplynutí času sú poháre uzatvorené, obrátené, nechajte vychladnúť.
Konzumovať tieto paradajky by nemalo byť skôr ako mesiac. Takéto paradajky sa musia infundovať a dobre namočiť.
Sladké a kyslé paradajky: recept bez octu
Takýto recept sa nijako nelíši od tradičnej aromatickej metódy marinovania, okrem toho, že rajčiaky sú pripravené bez pridania octu.
zloženie:
- 3 kg zrelých paradajok;
- niekoľko strúčiky cesnaku;
- pár vetvičiek feniklu;
- niekoľko listov ryže, čerešne;
- paprika s hráškom;
- 1 ½ lyžice soli;
- 2 ½ lyžice cukru.
Príprava:
- Trojlitrové nádoby sa dôkladne umyjú, sterilizujú.
- Na dne každej nádoby sa položia zelenina, korenie, cesnak a rajčiaky sa umiestnia na vrch.
- Paradajky sa nalejú do vriacej vody, nechajte stáť 20 minút.
- Voda sa vysuší, opäť sa vrie, naleje do paradajok a stará sa o štvrtinu hodiny.
- Po poslednej vriacej soli a cukru sa pridáva polovice lyžičky kyseliny citrónovej do každej nádoby.
- Naliať vriacku soľanku, prevrátiť plechovky, otočiť a vychladnúť.
Takéto paradajky sa môžu po konzervácii podávať na stôl za mesiac, alebo za jeden a pol, pretože je potrebné dať im čas, aby boli marinované.
Zachovanie paradajok bez octu v medovo-citrónovom marináde
Voňavé a osobitne pikantné paradajky sa získavajú v medovo-citrónovom marináde. Takéto paradajky sú pripravené bez pridania octu, pretože konzervačná látka sa objavuje v tomto recepte na citrón.
Pre túto pikantnú misku by ste mali pripraviť prísady:
- 1½ kg malých paradajok;
- 100 g medu;
- pár veľkých citrónov;
- koriander, zeler;
- 4 strúčiky cesnaku;
- chilli paprička;
- soľ;
- rastlinný olej.
Spôsob uchovania:
- Rajčiaky sú dôkladne umyté, okvetnuté vo vriacej vode na minútu, olúpané.
- V spodnej časti pripravovaného lístka sa nachádzajú plechovky, zelenina, kúsok čili papriky, cesnak.
- Na začiatok dal rajčiny, nalejte vriacou vodou, nechajte na niekoľko minút.
- Z citrónov vytlačte šťavu, pridajte soľ, med.
- Kapacita sa med-citrón zmes sa naleje do vody z plechoviek, roztokom chloridu sodného sa zmieša, zahreje sa k varu a naliať paradajky bánk.
- Pred ochladzovaním otočte, otočte a zovrete.
Tento recept je ľahko pripraviteľný, okrem toho je absolútne neškodný pre starších a deti. Neodporúča sa uchovávať takéto paradajky len pre tých, ktorí majú v anamnéze alergiu na včelárske výrobky alebo citrusové plody.
Tieto paradajky je možné pripraviť aj podľa zrýchleného predpisu. Za týmto účelom sa zelená, cesnak a korenie prechádzajú cez mlynček na mäso, pridávajú soľ, citrónovú šťavu a med. Pripravené rajčiaky sa nalejú do takej marinády a nechajú sa 12 hodín v chladničke.Potom prejdite do čistých plechoviek, zatvorte viečka a nechajte na chladnom mieste na uskladnenie.
Najjednoduchší recept na konzervovanie paradajok na zimu bez sterilizácie a octu
Paradajky varené podľa tohto receptu sú prekvapujúce. Majú výbornú, mierne plytkú, ale jemnú chuť. Hlavnou črtou tohto receptúry však je, že medzi zložkami nie je ocot, ktorý je prísne zakázaný ľuďom, ktorí majú choroby bývania a komunálne služby a nedoporučuje sa ani deťom.
potrebujeme:
- 2 kg hustých paradajok;
- 100 gr. kôpor;
- 10 cesnakových zubov;
- 5 g. čierne korenie;
- 3 vavrínové listy;
- 50 gr. soľ;
- 80 gr. cukor;
- 2,5 litra čistenej vody.
Etapy prípravy:
- Voda sa zmieša s cukrom, soľou, korením a bobkovým lístím a varením.
- Po zahriatí by mala marináda varte ďalších desať minút, potom sa odstráni, kým sa nedosiahne izbová teplota.
- Rajčiaky je potrebné umývať, po ktorom každá vzorka prerazí vidličkou.
- Pripravené paradajky sú husto rozložené v kvalitných umývaných pohároch.
- Na vrchole sklenených nádob dajte čisté a nakrájané vo forme tenkých plátkov cesnaku.
- Kopr je namočený vo vode a potom nakrájaný čo najmenší.
- Teraz sa chladená marináda naleje do brehov a sú uzavreté skrutkovými uzávermi.
Banky sú uložené v chladničke alebo v pivnici, ale prvá vzorka sa môže odstrániť za tri dni.
Paradajky na zimu na recept mojej matky bez octu (video)
Paradajky, zachované na zimu s pridaním octu a bez neho, sú rovnako chutné a aromatické. Ak rodina má deti, staršie osoby alebo niekto z rodiny trpí chorobami tráviaceho traktu, najlepšie paradajky konzervovaná inak ako v octe. Táto zelenina bude jemná a bezpečná.
