V súčasnej dobe existuje veľké množstvo jedlých a nejedlých a smrtiace alebo jedovaté, druhov húb, ktoré môžu byť bezpečne nazývajú dvojčatá kvôli závažným vonkajšej podobnosti. Takmer všetkých milovníkov "tiché lovu" s dlhoročnými skúsenosťami sa dobre vyznajú v hubách a sú pomerne ľahko odlíšiť jedlé druhy. Začínajúce špecialisti na zber húb pomáhajú rozlišovať medzi jedlom a životom ohrozujúcim informačným stolom dvojčiat húb.
Jedlé huby - dvojčatá
Zvyčajne sa volajú jedlé druhy húb, ktoré sa môžu používať na potravinárske účely bez rizika pre ľudský život a zdravie. Zvyčajne majú všetko pomerne vysokú gastronomickú hodnotu a vyznačujú sa vynikajúcou chuťou a veľmi dobrou výživou. Samozrejme, poznanie všetkých jedlých odrôd húb zo srdca nie je len ťažké, ale takmer nemožné. Jedlé huby najvyššej kategórie a ovocné telieska podmienene jedlých druhov majú mnoho podobných vonkajších charakteristík, ktoré im umožňujú nazývať dvojčatami.
Okrem iného existuje obrovský počet podmienene jedlých druhov. Plodnice tieto odrody nevhodné kategoricky v potravinách vo svojom surovom stave, takže ich použitie je podrobený povinné tepelnom spracovaní. V závislosti od druhu, plodnice podmienečne jedlé huby môžu jednoducho varené niekoľkokrát pred hlavným varenia, opatrným naliatím hubová polievka získať, ale tiež existujú druhy, ktoré sú vhodné pre varenie po krátkom namočení.
Ako rozoznať jedlé huby od falošných (video)
Prakticky všetky druhy jedlých húb pod viečkom umiestnené rúrky alebo hubovité vrstve, a odrody zberná plošina by mali venovať pozornosť frekvenčné usporiadanie dosiek, spôsob ich pripevnenie k nohe, spór práškovým lakovaním, rovnako ako prítomnosť alebo neprítomnosť Volvo a krúžkov, ktoré zostávajú po starnutí ,
Okrem iného, významná časť rúrkových húb zmení farbu tela na reze alebo v dôsledku lisovania, čo by sa tiež malo vziať do úvahy pri zbere húb. teda pred odchodom do lesa by mali záujem na tom, čo to môže byť maľované farbu niektorých jedlých húb.
Nejedlé dvojčatá
Nejedlé sú netoxické huby, ktorých ovocné telieska sa z určitých dôvodov nepoužívajú na potravinárske účely. Obvykle sú tieto huby majú zápach alebo chuť, majú malý alebo neatraktívne a tvrdé plodnice, alebo rastú v konkrétnych lokalitách.
| № | kategórie | názov | Výrazné vlastnosti |
| 1 | jedlý | brown čiapky hríb | Patrí do rodiny farieb a má hnedý klobúk tlmených odtieňov. Noha nie je príliš hrubá, s charakteristickým vzorom oka |
| nepožívateľný | Jeseň húb | To má konvexné alebo plano-konvexné, hladké, suché, hnedastá alebo hnedastú klobúk s veľmi horké dužiny | |
| 2 | jedlý | Biele huby | Farbenie viečka sa môže líšiť v závislosti od vonkajších podmienok a rast, sa líši od bieleho béžovej až tmavo hnedá s odtieňom do červena |
| nepožívateľný | Satanova huba | K dispozícii je ok tmavočervené vzor na nohách a veľmi charakteristické žlté alebo v červených póry | |
| 3 | jedlý | Lístky obyčajné | Ovocie telo shlyapkonozhechnoe rôznych veľkostí, mäsitý, viac či menej nálevkovitou, žlto-červenkasté zafarbenie |
| nepožívateľný | Kocúrka falošná | S plochou vysilené či v tvare lievika, s rovnými hranami tenkou, oranžovo-okrovú farbu s jasne žltým stredom, časté, silné, žltooranžové dosiek, rast hnedé, s tlakom | |
| 4 | jedlý | blewits | Povrch uzáveru je vláknitý alebo šupinatý, s doskami pripevnenými k stonke a charakteristickým jemným zápachom |
| nepožívateľný | Biele pozície | Cap sivobiele sfarbenie nepožívateľné rezne, má silný a nepríjemný zápach a štipľavú chuť, pálenie | |
| 5 | jedlý | Pláštenka jedlá | Plodné telo je pokryté charakteristickou bielou dvojvrstvovou škrupinou, ktorá je hladká zvonka a vnútri kožovitého typu. Na povrchu sú malé hroty |
| nepožívateľný | pláštenka páchnuce | To sa líši od jedlých odrôd okrovej rovnými tŕne na ovocie tela, belavý farbenie a má príjemnú chuť huby | |
| 6 | jedlý | The Moss | Rúrkové húb čiapka s konvexné tvar, bábika sa suchý plstený povrch svetlohnedej alebo tmavo hnedej farby |
| nepožívateľný | korenie huba | Oleje a Mokhovikov inú nepríjemnú chuť, červené sporulujúce vrstvou a nedostatku krúžkom na drieku |
Nebezpečné huby
Záhadné a veľmi jedovaté, nebezpečné pre ľudí huby, podobné jedlým druhom, môžu nielen priniesť obrovské škody na zdraví, ale tiež spôsobiť smrť. Takéto dvojčatá húb vykazujú typické rozdiely medzi druhmi a jedlými odrodami vrátane znakov štruktúry hymenofóru, tvaru a farbenia plodového tela. Zameranie sa na vôňu týchto húb nemá zmysel, pretože veľa jedlých druhov nemá výraznú chuťovú príchuť a naopak, jedovaté dvojčatá môžu mať veľmi príjemnú a silnú vôňu.
Vlastnosti jedlých húb (video)
| № | kategórie | názov | Výrazné vlastnosti |
| 1 | Nejedovatá huba - dvojitá | Surové zelené, zelené, huby na poli. | Klobúk hrebene je zelený takmer biely a na nohe je tiež charakteristické očné zhrubnutie |
| Jedovatý vzhľad | Biela bažina | ||
| 2 | Nejedovatá huba - dvojitá | Plavák je biely, dáždnik je biely, hríb je zarastený. | Pre páchnuce sa má agar charakterizovaný bielym klobúkom a bielou nohou s výrazným krúžkom. |
| Jedovatý vzhľad | Amanita muscaria páchnuce | ||
| 3 | Nejedovatá huba - dvojitá | Amanita muscaria ružová | Panther fly agaric sa vzťahuje na smrteľné jedovaté huby a má bielu, s nepríjemným zápachom mäsa. |
| Jedovatý vzhľad | Amanita panter | ||
| 4 | Nejedovatá huba - dvojitá | Rush golden | Jasne červená alebo oranžovo-červená klobúk červených húb s vekom má biele alebo mierne žlté bradavice |
| Jedovatý vzhľad | Amanita muscaria | ||
| 5 | Nejedovatá huba - dvojitá | Plávajúce sivé | Amanita porfýr má ostrý a nepríjemný zápach a jedenie môže spôsobiť otravu |
| Jedovatý vzhľad | Amanita porfýria | ||
| 6 | Nejedovatá huba - dvojitá | Letná kapucňa | Vzácny, jedovatý druh v červenej knihe má suché a priehľadné mäso bez zápachu |
| Jedovatý vzhľad | Falošne vyrezávaný sekáč. | ||
| 7 | Nejedovatá huba - dvojitá | Podvishen | Prívesok má konvexnú alebo lievikovitú hlavu, bielu alebo žltkastú, hladkú, suchú alebo mierne vlhkú, s výrazným leskom |
| Jedovatý vzhľad | Koza belavá |
Tipy a triky
Pri zbere húb je veľmi dôležité prísne dodržiavať nasledujúce jednoduché pravidlá a odporúčania:
- zber a najmä jedenie aj po dlhodobom tepelnom ošetrení neznámych húb je prísne zakázané;
- Nie je možné zhromažďovať staré huby poškodené hmyzím, ktoré patria aj k jedlým druhom;
- Nie je možné uchovávať zhromaždené huby dlho bez spracovania;
- Nie je možné zber húb vo veľkých mestách, ako aj v blízkosti diaľnic alebo priemyselných výrobných zariadení.
Keď sa objavia prvé príznaky otravy hubami, je veľmi dôležité, aby obeť poskytla kvalifikovanú lekársku pomoc v čo najkratšom čase a poskytla ju najbližšej zdravotníckej inštitúcii. Najprv by ste mali poskytnúť prvú pomoc, ktorá spočíva v umývaní žalúdka pomocou aktívneho uhlia alebo iného adsorbentu, ako aj znížením rizika dehydratácie. Je dôležité poznamenať, že úspech pri liečbe hubových otrasov bude priamo závisieť predovšetkým na tom, ako rýchlo a zručne dostane obeť plný objem lekárskej starostlivosti.
Päť najviac jedovatých húb v Rusku (video)
Jedlé a falošné huby (21 fotografií)
