Niekoľko huby v máji v Moskve sa objaví takmer okamžite po dostatočnom zahriatí lesnej pôdy. Všetky jedlé huby, ktoré rastú v lesoch v Moskovskej oblasti a ďalších oblastiach, klasifikovať podľa štyroch obvyklých kategórií, čo umožňuje ako ostrieľaných fanúšikov "tichom love" a začínajúceho húb riadne posúdiť nielen chuť, ale aj výživnú hodnotu zozbieraných húb.
Jedlé May Mushrooms
Nepochybne sa v máji nemôžu zhromaždiť najchutnejšie druhy, vrátane bielych húb, pravých a žltých húb, borovice a smrekovca. Keď vieme, aké druhy jedlých druhov sa objavujú na konci jari, zberače húb majú skvelú príležitosť zbierať skoré zbery:
- na prvom mieste v lese neďaleko Moskvy sa objavujú morels, ktoré uprednostňujú tučné a úrodné pôdy listnatých lesov, ale môžu tiež rásť vo vrbách;
- kužele majú kužeľovité predĺžené hlavy a rastú jednotlivo alebo v skupinách na pôde ihličnatých lesov;
- zmiešané lesy - obľúbená lokalita, ktorá má typický oválny, hnedastý alebo šedivý klobúk;
- zóny listnatých lesov na predmestiach sú bohaté na šnúrky, ktoré patria do skupiny hlúbovcových jedlých húb a majú zvonovitú kapotu;
- po vzhľade ďasien a línií sa jarné huby začínajú rázne rásť, plášte do dažďa, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v črepníkoch a lúkach a pozdĺž ciest; tvar mladých húb pláštenka je hruškovitý a jeho mäso je mäso a jemné, takže sa najčastejšie používa na vyprážanie;
- do populárnych v experimentálnych húbach huby možno pripísať jarné huby a ustrice, ktorá rastie na rozpadajúcom sa dreve alebo kešte;
- veľmi hodnotný z hľadiska chuťových vlastností je lúčny papagáj, ktorý sa uskutočňuje v posledných desiatich májových dňoch a dokáže vytvoriť ovocné telá až do pádu;
- oranžové papriky sú jedlé jarné huby bez výraznej chuti a chuti, takže ich jasné a atraktívne ovocné telá sa používajú na morenie v hubárskom sortimente.
Huby v regióne Moskva (video)
Skúsení zberatelia húb v skorých jarných obdobiach, hneď po snehu v lese a na lúkach zhromažďujú:
- sarkokus rakúsky alebo Sarcoscypha austriaca;
- discinium štítnej žľazy alebo Discina ancilis;
- Sclerotinia tuberous alebo Sclerotinia tuberosa;
- Strobiliurus s motúzom alebo Strobilurus stephanocystis;
- strobilirusy jedlý alebo Strobilurus esculentus.
Tieto huby nemajú vynikajúcu chuť alebo hubovú príchuť, ale majú cennú nutričnú kompozíciu a umožňujú obohatenie stravy po dlhom zimnom období.
Pri zhromažďovaní jedlých jarných húb je veľmi dôležité byť mimoriadne opatrní a nepoužívať neznáme alebo zarastené huby.
Jedovaté a nepožívateľné májové hríby
Po zapálení snehu a zohrievaní pôdy v lesoch a lúkach sa objavujú nielen jedlé a chutné huby, ale aj nejedlé odrody tejto plodiny. Obzvlášť sa často nachádzajú v lese neďaleko Moskvy húb s nasledujúcimi druhmi húb, ktoré sú jedovaté a nebezpečné pre ľudské zdravie:
- Entoloma jar alebo Entoloma vernum, ktorá má kužeľovitú, hrbovitú alebo široko zakrytú kapotu s hodvábnym a mierne lepkavým povrchom; Mäso tejto jedovaté huby má šedo-hnedé zafarbenie a prachový zápach; Valcový tvar stonky je šedo-hnedý alebo takmer čierny;
- sirno-žltá falošná fohn alebo Hypholoma fasciculare s platňami so sivou žltou alebo zelenkastou olivou a horkou dužinou s veľmi charakteristickým, nepríjemným zápachom;
- urnula zimné alebo Urnula hiemalis, ktoré majú vajcovitý tvar, uzavreté ovocie telo, ktoré je v procese rastu a vývoja je popísaný a stáva výrazný dlane matný, olivovo hnedé alebo hnedé povrch viečka.
Podľa názoru domácich expertov je možné skoré jarné huby klasifikovať ako stehy ako podmienkovo jedlé, ale vyžadujú si najprísnejšiu prípravu. Ovocné telá týchto húb potrebujú dôkladné čistenie a dvojité trávenie. V cudzích štátoch linky patria do kategórie jedovatých húb a nepoužívajú sa na výživu.
Smrteľné druhy húb, ktoré v rokoch s neobvykle teplým prameňom sa môžu objaviť v lesoch blízko Moskvy v poslednom desaťročí mája alebo začiatkom júna sú:
- svetlá hrozienka;
- s vláknom patuhair;
- galéria fringed;
- govorushkami belavý a načervenalý;
- Lepitos rôznych druhov;
- lietať agarické látky;
- pavučiny.
Kde zbierať
Morels obyčajné a také varianty tejto huby ako Smržová okrúhle, kónické a Smorchkova čiapku, nájsť takmer všade na území Moskvy a ich okolím.Ovocné telá týchto húb sú dostatočne krehké, preto je treba ich zozbierať veľmi opatrne.
Mnoho z najranejších jedlých húb vo veľkých skupinách sa objaví na staré a zhnité pňoch alebo mŕtveho dreva listnatých a ihličnatého dreva.
Lúka alebo šampiňóny pomerne ľahko znáša jarné chladné noci a radšej hnilobou tvrdého dreva, mŕtvy a hnijúce drevnej štiepky, pne a pôdu okolo nich. Veľké skupiny jedlých frít sa nachádzajú na jar v listnatých a zmiešaných lesných zónach, o niečo menej často rastú v ihličnatých lesoch, ako aj na území záhrad alebo parkov.
Tipy na varenie
Dokonca aj jedlé jarné huby potrebujú správnu prípravu pred varením:
- krútenie a skladacie plodníc Smrž a Morel treba opakovane a dôkladne premyje vodou, ako je to len možné, čo umožní úplné uvoľnenie je od nahromadených vrhu a pôdnych častíc lesných;
- bez ohľadu na formu, premyje a olúpané huby odporúčajú podrobí dvakrát do vriacej osolenej vody;
- je nežiaduce použiť hubový vývar získaný počas varenia prvých jarných húb, na ďalšiu prípravu prvého alebo druhého jedla, ako aj občerstvenie.
Treba mať na pamäti, že otravy je možné získať použitím ovocných telies s vysokou koncentráciou ťažkých kovov, pesticídov a herbicídov, ako aj rádioaktívnych látok. Okrem iného, často príčinou otravy sa stáva využitie húb, kontaminácie patogény.
Ako nakladať huby (video)
Pri prvom náznaku otravy potravinami treba umyť žalúdka sa slabým roztokom manganistanu draselného a vykonávať žiadnu absorpčnú prípravok, napríklad aktívne uhlie alebo "polysorbát", v dávke v súlade s pokynmi výrobcu.
Huby na predmestí: odrody (18 fotek)
