Musí zachovať koreň imunity petržlen a jeho lístie rovnako dobre sa skladujú pri rôznych metód predliskov. Pri príprave riadu sa prakticky nepoužívajú spolu. Milovníci tohto korenia môže byť vhodné pestovať na okennom parapete pod žiarivkou, ale to je veľmi drahé. Lacnejšie je pripraviť z leta. Rovnako ako väčšina zelených bylín, petržlen na zimné konzervy, sušené, mrazené.
Petržlen pre zimu: ako udržať čerstvé bylinky čerstvé
V priebehu jedného mesiaca môžu byť zelené vetvičky uložené v chladničke pri nízkej plus teplote, ale to nerieši problém ako zdobiť čerstvé listy Novoročné sendviče a šaláty, Navyše, zachrániť to bez konzervačných látok až do novej plodiny.
Ak je to potrebné, zachovať vonkajšiu krásu listov, a jedinečné aróma, musíte nakladať alebo nakladať petržlenovou vňaťou. Vo veľkých častiach sa tento koren nepoužíva, preto je lepšie brať na jeho konzervovanie malé poháre z detskej výživy.
Príprava:
- Premyté, vyčistené z hrudiek z petržlenu sú položené rovnomerne na nádobách. Silne manipulujte, nie je to potrebné.
- Naleje sa s horúcou marinádou.
- Na 1-2 minúty sú poháre na stole, pokryté viečkami. To je potrebné, aby sa zabezpečilo, že všetky dutiny medzi zelenými vrstvami sú naplnené soľankou.
- Ak je to potrebné, pridá sa soľanka, nádoby sú utesnené viečkami.
Malé množstvo stolového octu nie je schopné prelomiť jasnú arómu severného korenia. Ale môže byť prospešné zdôrazniť to.
Na prípravu marinády budete potrebovať:
- 1 liter vody;
- 1 lyžica soli;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 1 lyžica 9% octu;
- 2-3 lyžice rastlinného oleja.
Ak chcete vyrobiť petržlen na mäsové jedlá, dole do každej nádoby môžete dať tenké plátky cesnaku.
Pozor prosím! Pri konzervovaní korenia sa nepoužíva korenie, klinčeky a iné aromatické korenie.
Ako variť petržlen, aby chuť a chuť nemenili
Ak chcete pripraviť petržlenové vetvičky na zdobenie riadu, potrebujete plastovú nádobu s hermeticky uzavretým vekom.
Príprava listov petržlenu:
- Musí sa umývať pod tečúcou vodou;
- Neuhladzujte ho, len ho pretrepte, aby ste odstránili veľké kvapky.
- Vetvy tvoria zväzok;
- Na reznej doske sa skrátia krátke nohy.
V soľných solené bylinky sa skladujú dlhšie. Ak použijeme metódu studenej výplne, potom nakoniec petržlen, rovnako ako nakladaná zelenina, zmena farby a chuti. Hlavným prvkom výplne je zachovanie estetického vzhľadu a pôvodnej chuti rastlinného oleja.
Príprava petržlenu:
- Kontajnery voľnej vrstvy sú vhodné pre zeleň;
- Na sporáku sa pripraví soľná soľ;
- Soľanka sa ochladí na 70 ° C;
- Dopĺňa sa rastlinným olejom (na 1 liter vody 125 ml);
- Petržalka sa naleje soľankou;
- Kontajner sa zatvára a zostáva na stole, kým nie je nasávaný veko.
Pozor prosím! V prípade, že veko kontajnera nereaguje s chladením soľanky, je možné, že správne tesniace obal neposkytuje. Po dlhú dobu nemôžete v ňom uložiť prázdne miesto.
Zabezpečenie zelene bez vody a soli
Hlavným nepriateľom zeleniny a bylín počas skladovania je vzduch. Ak použijete vákuové balenie, je možné uložiť petržlen asi 2 mesiace v chladničke a až šesť mesiacov v mrazničke.
- Vypraná, sušená petržlenka je položená v hermeticky uzavretom vrecku.
- Pred úplným zatvorením je vzduch vyčerpaný pomocou ihly s injekčnou striekačkou. Hlavná vec nie je prepichnúť samotný balík.
- Keď je všetok vzduch vyčerpaný, vrecko sa uzatvára na koniec.
- Výrobok je vyradený z dôvodu ukladania.
Tip! Zmraziť alebo dlhodobé skladovanie v chladničke bylín je lepšie, aby sa malé zásielky, takže obsah môže byť použitý naraz. V opačnom prípade bude musieť byť časť výrobku vyhodená.
Veľmi rýchle zber čerstvej zeleniny petržlenu na zimu (video)
Ako nakladať petržlen na zimu v banke: krok za krokom recept
Najbežnejšou metódou zberu korenia z zeleninových zelených je solenie. V tomto recepte, je tu jedna významná nevýhoda - vzhľadom k vysokým obsahom solí obsahu, vôňou a chuťou bylín prakticky uložené. Výhodou tejto metódy konzervácie je jej rýchlosť, neprítomnosť tepelného spracovania a potreba zapečateného zabudovania.
Veľkosť plechoviek na konzervovanie petržlenu podľa tohto receptu nemá žiadny osobitný význam. Ale ich voľba závisí na tom, čo bude petržlenom pripravené priamo v nich, skôr než v smaltované hrnce.
Na prípravu budete potrebovať:
- Doska na rezanie;
- Ostrý nôž;
- Banky so širokým krkom;
- Tolkushka (drevené);
- ¾ petržlenu;
- ¼ hrubá soľ.
Príprava tejto náplne pre jedlá pozostáva z opakovania niekoľkých etáp:
- Nakrájajte petržlen;
- Zakryte ju v plechovke s vrstvou 3-5 cm;
- Každý musí soľovať každú vrstvu;
- Osušte ju, až kým ju nezačne izolovať.
Tieto štyri jednoduché kroky sa opakujú až do okamihu, keď je plechovka naplnená ramenami. Konzervačné činidlo v tomto prípade je soľná šťava z petržlenu.
Petržlen s koprom na zimu: recept na prípravu vonnej zmesi
Metóda varenia korenín z petržlenu a kôpru soľovaním priamo v pohároch má rovnaký podiel soli, čo umožňuje, aby tieto dva druhy, bohaté na vitamínové produkty, boli kombinované do jedného korenia. V čerstvej šťave z kôpru je viac a jeho chuť je jemnejšia, takže by mala byť viac než petržlenová.
Príprava:
- Premyté zeleniny sú rezané (nie veľmi jemne);
- Dôkladne premiešajte vo veľkej nádobe;
- Vrstvy sú rozložené v tárach;
- Každá vrstva sa naleje soľou a naleje do šťavy;
- Hrniec naplnený výrobkom je pokrytý plastovým vekom.
Zvláštnosťou tohto polotovaru je, že nádoba sa môže opakovane otvárať a zatvárať.Veľké množstvo soli neumožňuje poškodenie produktu.
Vzhľadom k tomu, technológia na morenie petržlenu a kôpru je podobná, potom podiel soli na voňavé bylinky bude rovnaký, za každý kilogram zelenej suroviny bude vyžadovať 250 gramov. soľ.
Pozor prosím! Na morenie je vhodná najlacnejšia kamenná soľ. Jodizovaná sa prakticky od neho nelíši, ale počas tepelného spracovania stráca jód. Tento užitočný prvok je počas skladovania aj dlhší ako jeden rok.
Ľad s petržlenovou vňaťou
Dlhé je možné uložiť zeleninu do ľadu, takže sa zachováva jej farba, tvar a aróma. Túto prípravu môžete vykonať niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšie je zmraziť listy petržlenu vo vode bez prísad.
- Jemne nakrájané zeleniny sú umiestnené v malých nádobách alebo formách na zmrazenie ľadu.
- Petržlen je zaplavený vodou;
- Chladnička je zapnutá pol hodiny v režime zmrazenia;
- Výsledné kocky musia byť pretrepané;
- Sú lepšie zabalené do samostatných vrecúšok, takže počas skladovania nie sú chladné.
Obliekanie na polievku
Ak chcete použiť petržlen ako náplň na teplé jedlá, môže byť zmrazené nie vo vode, ale v rastlinnom oleji.Priebeh prípravy:
- Zelení sú rozomleté v mixéri;
- Panvica sa zohreje, na ňu sa naleje malé množstvo rastlinného oleja;
- Vo vykurovanom oleji je položená zelená hmota;
- Pri konštantnom miešaní sa zmes varí a odoberie z ohňa;
- Chladené dopĺňanie paliva sa môže rozložiť do malých balení na mrazenie a poslať do mrazničky. Bude to dlho.
Nakrájanie petržlenu na zimu (video)
Bez ohľadu na metódu prázdne zelene si vyberiete, to vedia: bez sušenia alebo tepelné spracovanie nezbavuje tohto korenia jeho blahodarné vlastnosti. Iba sušené bylinky ukladajú ťažšie.
