Metódy zberu kôpru na zimu doma

Rastlina zvaná kôpor je známa každému. Používa sa na šaláty, ktoré sa používajú pri príprave marinád a nakladania, sezóny rôznych jedál. Všetko vďaka jedinečnej chuti kôpru, ktorá je okrem toho aj skladom rôznych vitamínov. Samozrejme, že chcem používať tento produkt počas celého roka, a tu sú len ťažkosti: v chladničke, kopci sa chová na krátku chvíľu a zelené trávniky sú často bez chuti. Takže ako pripravíte svoj vlastný voňavý kôpor na zimu tak, aby nestratil svoj vkus a užitočné vlastnosti? V tomto článku sa pozrieme na najobľúbenejšie spôsoby.

Sušenie kôpru

Najpopulárnejším spôsobom, ako je sušienka, je sušené fenykl. Jeho podstatou je, že rastlina postupne stráca všetku vodu a tým zvyšuje koncentráciu živín v nej.S rozvojom technológie sa počet metód ako suchý kôpor stáva čoraz viac a všetci sú obľúbení u milovníkov zelených.

Ako vyschnúť fenikel prirodzene

Prirodzená cesta, bylinky a bylinky sušené pred mnohými storočiami, ale táto metóda je populárna dodnes. Táto metóda, na rozdiel od iných, vyžaduje viac času a niekoľkých podmienok, ale výsledok stojí za to. Ak chcete vysušiť fenikel, potrebujete suchú, tmavú, vetranú miestnosť. Kopr by mal byť umiestnený v tenkej vrstve na čistom povrchu. Po úplnom vysušení môžu byť hotové suroviny rozomleté ​​v mixéri alebo ručne a potom zložené do uzavretého obalu.

Vzhľadom na požiadavky na miesto, táto metóda nemusí byť vhodná pre všetkých, ale nebojte sa, potom budeme zvážiť praktickejšie metódy sušenia kôpru.

Ako sušiť fenikel pomocou rúry

Niektorí nemajú radi túto metódu, pretože toto sušenie znižuje množstvo užitočných látok a vôňa sa stáva menej výraznou. Avšak, ak sušenie prirodzeným spôsobom môže trvať viac ako 10 dní, potom v rúre trvá len 2-3 hodiny. Plech na pečenie by mal byť pokrytý pekárskym papierom, na vrchu s tenkou vrstvou kôpru. Prvé dve hodiny by teplota nemala prekročiť 40 ° C, potom by sa mohla zvýšiť na 70 ° C.

Opatrne postupujte nasledovne: hneď ako zelenina úplne vysuší, musí byť rúra vypnutá. Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí nemajú čas a schopnosť vysušiť kôpru prirodzene.

Spôsob sušenia kopre v mikrovlnnej rúre

Ak ste si mysleli, že sušenie s rúrou je najrýchlejším spôsobom, potom sa mýlite. Pri sušení v mikrovlnnej rúre je žiaduce utieranie umývaných zelených rastlín, ale ich nevyschne.

Ako vysušiť kôpru v mikrovlnnej rúre? Tu je všetko jednoduché:

1. Jedna vrstva zeleniny položte na papierovú utierku. Na vrchole kôpru tiež zakryte utierkou, absorbuje odparujúcu sa vlhkosť;
2. S výkonom 800 wattov sušenie zvyčajne trvá 4 minúty, ale čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti mikrovlnnej rúry, výkonu a ďalších faktorov, takže presný čas je zvolený individuálne podľa skúseností. Najprv skontrolujte zelenú každých 30 sekúnd;
3. Držte kopretinu v mikrovlnnej rúre, kým zelené stratia svoju jasnú zelenú farbu;
4. Ak je zelená ešte mokrá, vložte ju do mikrovlnnej rúry ďalších 1-2 minút;
5. Potom odstránime zelenú a necháme ich vychladnúť, kedy zostane vlhkosť.

Teraz je kôp pripravený, musíte si ho rozotrieť rukami alebo ho rozmiešať v mixéri a ďalšie skladovanie sa uskutoční v zapečatenej nádobe.

Ako naberať kôpru na zimu

Ak premýšľate o tom, ako udržať čerstvý kôpor na zimu, príde na vašu pomoc ďalšia starodávna metóda. Niektorí ľudia si myslia, že táto metóda je úplne nevhodná, ale slaný kôpor pre niektorých je obľúbeným obväzom pre teplé jedlá. Pred vyprážaním kôpru sa musí vypláchnuť a vysušiť z vonkajšej vody.

Pomer kopru a soli by mal byť 5: 1, suroviny sú rozložené vo vrstvách a naliate soľou, potom zhutnené a stela nová vrstva. Po naplnení hrnca je uzáver uzatvorený a umiestnený na studenom mieste, len aby ste mohli dlho uchovávať kôpor čerstvý. V tejto forme fennel nestráca svoju chuť po dobu troch mesiacov.

Kôpor v marinade

Každý vie, že kôp sa používa na marinovanie paradajok, húb, uhoriek a iných vecí. V tomto prípade kopr pôsobí ako pomocná zložka, ale môže byť úspešne marinovaný ako samostatná miska. Za týmto účelom sa vyberú šťavnaté zelené rastliny bez hrubých stoniek, dáždnikov a orechov. Ďalej je všetko jednoduché: kôpre sa umyje a skladuje v polotorových plechovkách a potom sa naplní horúcou marinádou. Je pripravený podľa najjednoduchšieho receptúry, preto je potrebné ho zmiešať:

• 0,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. ocot (6%).

Nasleduje norma sterilizačný postup, známe každému. Pamätajte, že voda, ktorú budete naliať do panvice, by mala mať približne rovnakú teplotu ako marináda, inak by banka mohla prasknúť. Po varení jar s kôprom na desať minút, je zrolované a uložené na tmavom a chladnom mieste.

Ako udržať kôpor v oleji

Docela zaujímavý spôsob, a čo je najdôležitejšie, rýchly. Ako je obvyklé, prvý kôp sa umyje a suší, potom sa odreže. Potom je položená na plechovkách a naliata do oleja tak, aby úplne pokryla fenikel. V dôsledku toho je olej namočený vo vôni z kôpru a získava rafinovanú chuť, ktorá bude vynikajúcim doplnkom mnohých šalátov.Skutoční gurmáni dávajú prednosť použitiu sušeného feniklu a nie čerstvému, takže olej ešte lepšie prevezme arómu. Majte však na pamäti, že kvôli tomu musíte predtým strácať čas na vysušenie kôpru.

Zmrazené koprové metódy

Ako zmraziť kopr na zimu v chladničke, mnohí vedia, pretože táto metóda získala obrovskú popularitu, akonáhle toto domáce zariadenie je k dispozícii pre masový spotrebiteľ. Faktom je, že keď zmrazený kopr si zachováva všetky svoje chute, vône a tiež užitočné vlastnosti počas 6-8 mesiacov.

Zvyčajne sú v obaloch mraziarenské mrazy, ale relatívne nedávno bol ďalší zaujímavý spôsob: príprava "kôry z koprovky". Ďalej sa pozrieme na to, ako správne zmraziť kôpor na zimu. Malo by sa tiež pamätať na to, že zmrazený kôprom, napriek všetkým výhodám, sa líši od čerstvého, a preto sa nebude používať v jeho čistej forme ani v šaláte. Tento kôprom dokonale zapadá ako korenie pre teplé jedlá. Za týmto účelom sa zmrazený kôp pridá ešte pár minút pred tým, než je pripravený.

Ako zmraziť kôpor v paketoch

V obaloch môže byť kôp zmrazený ako celok, tak aj rezaný. Preto by mal kopr dobre umývať, aby po zmrazení bol pripravený na spotrebu. Potom by sa mala voda nechať odtekať, inak bude mať kôp veľa ľadu. Potom výsledné suroviny pridajte do plastových nádob alebo plastových vreciek.

Zmrazenie kôpor s kockami

Pre túto metódu potrebujete formu na ľad. Táto metóda je populárna, pretože ukladanie kôpru do mrazničky týmto spôsobom je oveľa praktickejší. V závislosti od možností a túžby môžete pripraviť kocky dvoma spôsobmi:

• Listy sú jemne nasekané nožom. V tomto prípade si kôp potrebuje akýsi upevňovací materiál, na tento účel je vhodné maslo alebo čistá voda. Pomer kôpru a plniva je 2: 1. Po zamrznutí blokov sa môžu v tejto forme ponechať, vyberať podľa potreby alebo ju dať do nádoby alebo vrecka.
• Čerstvá zeleň je rozomletá v mixéri. V tomto prípade kôp získava pyré a šťavu, takže môžete pridať olej alebo vodu, ale nie nevyhnutne.

Ako vidíte, v závislosti na konečný cieľ tejto rastliny môžu byť uložené úplne rôznymi spôsobmi, a teraz viete, ako udržať čerstvý kôpor, ako je sušiť, rôsol alebo mrazom.

Sledujte video: Week 1