Čo ruské palacinky nepáči? Všetka rozmanitosť tohto obľúbeného ruského pokrmu a nie zoznamu, ale pre Shrovetide palacinky celý týždeň je venovaný. Ktoré len palačinky nepália šikovné hostesky: tenké a bujné, sladké a brakické, s maslom a kyslou smotanou, s rôznymi výplňami. A dokonca aj palacinky na pive ... A pravdepodobne každý majster má svoje vlastné tajomstvo vaření palacinky. A tí, ktorí majú takú tajnú retseptik napriek tomu, môžete sa pozrieť na nezvyčajných receptov pivné palacinky.
Prečo palacinky piva
Pivo je starodávnym nápojom. To je dokonca v mytológii starovekého Egypta je uvedené: pivu ľudstvo by mohlo byť zachránené pred hnevom bohyne Hathor. Bohyňa chcela zničiť všetkých ľudí, ale keď opili pivo, zaspala a zabudla na svoj cieľ. Ľudia prežili a pivo je stále milované a oceňované miliónmi. Palacinky (ktoré sú tradične považované za "chutný čaj"), navíja na tento nápoj, a dobrého čaju a ako občerstvenie s pivom.
Pri príprave týchto lahodných palacinov sa často používa ľahké pivo, ale môžete si užívať tmavé aj nealkoholické nápoje - na ktoré sa vám páči. Báť sa, že alkohol z piva sa bude pohybovať v palacinkách, nie je to nutné.Ale pivovarské kvasnice budú lepšie a pružnejšie na cesto. A nemusíte vždy kupovať čerstvé pivo. Často sa dokonale hodí na pečenie palačier, ponechané z večera.
Takže niekoľko možností na palacinky na pive.
Na pive a mlieku
zloženie:
- Každé pivo je pol litra
- Mlieko - pol šálky
- Múka - 50 g
- Kyslá smotana - lyžica
- Vajcia - tri kusy
- cukor
- Tvaroh (alebo iná náplň podľa vkusu)
Ako variť:
- Zmiešajte mlieko so zakysanou smotanou a vajíčkami.
- Miešanie pridajte polovicu piva, rovnako ako soľ a cukor.
- Naliate preosiate múku, nalejte zvyšok piva.
- Po dôkladnom premiešaní vyprážajte palacinky.
- Potom, čo ste vložili náplň, rozotrite každú palacinku tak, ako sa vám páči.
Palačinky môžete plniť plnením v mrazničke. Potom bude stačiť ich ohriať v mikrovlnnej rúre, čo je veľmi výhodné.
S olivovým olejom
Pre tento recept budete potrebovať:
- Svetlé pivo - pol litra
- Olivový olej - dve šálky.
- Dve poháre múky
- Pol pohára mlieka
- Kuracie vajce - tri kusy
- Soľ (mierne)
- Lyžica (tabuľka) cukru
Ako variť:
- Porazte žĺtky (predtým oddelené od bielkovín) a postupne pridajte mlieko.
- Polovica piva, cukor, soľ, pridajte k žĺtkam a mlieku.
- Zmiešajte zmes.
- Polovica múky nalejte, premiešajte až do hladkej.
- Nalejte zvyšok piva a veďte.
- Zostávajúca múka sa naleje a znova porazí.
- Nalejte olej a nechajte stáť štvrtinu hodiny.
- Porazte bielkoviny a pridajte ich k predtým pripravenej zmesi.
- Smažte palacinky na vyhrievanej panvici.
Zložte na hromadu, oleja každú palacinu s olejom.
S jogurtom
Budete potrebovať produkty:
- Polovica šálky jogurtu
- 300 ml svetlého piva
- Tri vajcia
- Múka - 200 g
- Rast. olej - jedna lyžica (stôl).
- Cukor, ako soľ - na chuť
Ako variť:
- Pridajte cukor a soľ, pretrepte múku.
- Zmiešajte žĺtky s kefírom, ktoré ste predtým rastú.
- Spojte obidve masy a postupne pridajte pivo.
- Miešajte do hladkej a pridajte olej. Môžete smažiť palacinky!
Takéto palacinky sú dobré s džemom alebo kondenzovaným mliekom.
Palacinky s ražou
Neobvyklé, ale veľmi chutné, dostanete pivné ražské palacinky. Je pravda, že ich bude pripraviť viac času.
Čo potrebujete:
- Ražná múka - sto päťdesiat gramov
- Pšeničná múka - 50 gramov
- Pivo svetlo - dve poháre
- Kvasinky (suché) - pol čajovej lyžičky
- Dve vajcia
- Bazalka (nasekané) - jedna čajová lyžička
- Rastlinný olej (najlepšie horčica) - dve polievkové lyžice
- Niektoré soli a cukor
Ako variť:
- Múka a kvasnice - zmes.
- Dobre premiešajte a pridajte polovicu piva.
- Výsledná hustá zmes sa musí priblížiť počas 40 minút.
- Keď cesto stúpa, začnite napenovať, pridajte cukor a soľ, bazalku, vajcia a pivo (a potom a ďalšiu izbovú teplotu).
- Po celú dobu znova premiešajte a opäť nechajte pol hodiny stáť.
- Pridajte maslo a opäť miešajte cesto.
- Smažte palacinky.
Na nefiltrovanom pive
Unikátna chuť a aróma bude na palacinkách, ktoré sú pečené na nefiltrovanom pive - chuť čerstvého pečiva. A samotné palacinky budú veľmi jemné a jemné.
Bude potrebné:
- Pivo - dve poháre
- Dve vajcia
- Lžička cukrovej tabuľky
- Kyslá smotana - lyžica
- Slnečnicový olej
- Neúplná čajová lyžička sódy
- Trochu soli
- Múka - 200-250 gramov
Ako variť:
- Vajcia porazili soľou a potom pridajte cukor.
- Vylejte pivo a sódu, dobre premiešajte (môžete mixér).
- Nalejte preosiate múku, pridajte maslo.
- Pred vypálením prvej palacinky nalejte na predhrievanú panvicu trochu oleja. Navyše, olej v panvici už nie je potrebný.
So škoricou
výrobky:
- Múka - 400 gramov
- Päť vajec
- Mlieko - sklo
- Pivo - pol šálky
- Rastlinný olej - lyžica
- Chuť - škorica, cukor, soľ
Ako variť:
- Zmiešajte žĺtky, múku a maslo.
- Pridajte zostávajúce prísady a cesto bičte.
- Pečieme palacinky.
Pikantná chuť palacinky je zaručená!
Zvýšenie množstva cukru môže byť viac sladké palacinky a slúžiť im s rôznymi sladkosti (zaseknutiu, sladené kondenzované mlieko, sirupy, atď.). Znížením množstva cukru získavame palačinky, ktoré budú obzvlášť dobré pri slaných náplniach: huby, zemiaky, syry. V každom prípade blinky na pive budú na chuť a milovníci palačier a fanúšikov penivého nápoja.
Tajomstvo pečenia palacinky
Pod akým receptom sú pečené plátky, sú tu niektoré zlaté pravidlá, pri ktorých môžete vždy získať vynikajúci výsledok:
- V prípade, že sa cesto stalo kvapalným, neponáhľajte sa pridať múku. Je lepšie počkať 20 minút, s najväčšou pravdepodobnosťou bude "prísť" a prídavná časť múky nebude potrebná.
- Ak chcete začať variť palacinky, budete potrebovať, keď sa panvica dobre zohreje. V opačnom prípade sa cesto prilepí. Budem musieť vychladnúť panvicu, umyť ju a začať znovu.
- Zvyčajne sa olej vlieva do panvice iba na samom začiatku - keď je pečená prvá palacinka. Pre ďalšie palacinky bude v ceste dostatok oleja. Ak budeme naliať olej často palacinky dopadne príliš tučné a to placka chuť je stratené.
- Pri pečení palaciniek je veľmi dôležité, aby boli trpezliví, Blinok otáčanie z jednej strany na druhú. Je nutné počkať, kým palacinka sám začne zaostávať panvy a bude ľahko zdvihnúť lopatu otočiť. Ak sa ponáhľate - je nepravdepodobné, že sa podarí, palačinka sa pravdepodobne zlomí. To platí najmä pre tenké, jemné palacinky.
Prekvapivo chutné, jemné a mäkké palacinky na pive (video)
Beer, bez ohľadu na diskusiu o jeho výhodách a rizikách, ktoré sú často obsiahnuté v mnohých receptov, ako sa zdá nevhodné robiť riadu: sušienky, buchty, polievky ... tu a placky na pivo vyrába chutný vzhľad a skvelej chuti. Mali by sa určite pokúsiť!
