Čelenky z cesnaku na zimu, ako ukladať cesnak v zime

Veľmi pikantné a štipľavý, predstavovať úžasnú vôňu a jedinečnú chuť - to sú adjektíva najpresnejšie opísať cesnak. Ak chcete splniť tento produkt, môžete absolútne v každom dome čerstvé aj v zložení rôznych korenín, dresingov a polotovarov. Cesnak popularita je nepopierateľný, čo je dôvod, prečo každý rozumný želiar usiluje nielen o pestovaní plodiny na svojom pozemku, ale tiež, aby prázdne miesta na zimu, kedy je čerstvý cesnak transformovaný do naozajstnej pochúťka.

Našťastie v súčasnej dobe existuje široká škála rôznych predpisov na prípravu tohto výrobku v rôznych formách. Patria medzi ne čerešňové solené hlavy, recept, ktorý je najpopulárnejší, nakladaný, nakladaný, sušený a dokonca varený vo forme cestovín. Pomocou každej varianty sýtosti je možné konzervovať cesnak so všetkými jeho chuťovými vlastnosťami a arómami na ďalšie použitie pri príprave domácich jedál.

Ako nakladať hlavy cesnaku

Nakladanie cesnaku - jeden z najpopulárnejších spôsobov zberu zimy. To sa dá ľahko vysvetliť jednoduchosťou varenia, dostupnosťou prísad a ich lacnosťou. Slaný cesnak s denticami, ktorého recept je už mnoho rokov známy, perfektne zachováva svoju arómu a chutnosť.

Slaný cesnak na zimu - recept na solenie celých hláv

Na prípravu produktu touto metódou je potrebné pripraviť stolovú soľ v množstve 300 g na každý kilogram cesnaku. Nie je potrebné umývať a čistiť - stačí odstrániť korene a horné poškodené plevy.

Hlavy cesnaku by sa mali umiestniť do nádoby s požadovaným objemom, pričom ich vrstvy sa hromadne preliatia soľou, zaspávajú akékoľvek medzery a praskliny. Posledná vrstva by mala byť zo soli. V ideálnom prípade by vrstvené obrobky mali byť v banke rovnomerne rozlíšené.

Borievka s rozliatym soleném cesnakom by mala byť zapečatená vekom a očistená na chladnom mieste.Použite cesnak zozbieraný týmto spôsobom, môžete kedykoľvek počas roka.

Recept na slaný cesnak

Na morenie je potrebné pripraviť cesnak a lúpanú soľ v pomere 3: 1, to znamená 1 kg cesnaku - 300 g soli.

Pre-oblečený cesnak je dôkladne vyčistený od plevy a je rozdelený na jednotlivé denticles, odstráňte film z nich. Potom sa cesnak rozreže na rovnaké platne (hrúbku 3-4 mm) a zmieša so soľou. Výsledný fyziologický roztok sa vleje do sklenenej nádoby, husto sa naplní a utesní sa polyetylénovým viečkom.

Nakrájaný cesnak je možné skladovať v chladničke počas šiestich mesiacov a používať ho pri príprave riadu kedykoľvek, tesne pred umývaním pred pridaním.

Soľný recept v slanom náleve

Vyčistené zo zeme a všetky druhy kontaminácie sa hlavy cesnaku umyjú tečúcou vodou a husto zabalia do nádoby s vhodným objemom a nalejú sa pri izbovej teplote s vyčistenou vodou.

Banka tesne uzatvára a zasúva na chladné miesto po dobu 3-4 dní. Počas tohto obdobia je žiaduce pravidelne meniť vodu v banke za novú.

Po troch dňoch sa voda konečne vyčerpá a cesnak sa naleje soľankou, na prípravu ktorej je potrebné uvariť dva litre vody s 200 gramami soli rozpustenej v ňom.

Banky sú pokryté vekom a skladované až 6 mesiacov v chladnom prostredí.

Aby sa zachovali všetky vlastnosti produktu, je žiaduce pravidelne pridávať do nádoby soľanku, ktorá sa odparí.

Recepty nakladaného cesnaku

Príprava všetkých druhov korenín ako metódy zberu cesnaku v zime je bežná. Každá hosteska, založená na spôsoboch ďalšieho využitia zozbieraného produktu, spravidla nájde svoje vlastné metódy a recepty, ideálne pre ňu.

Ale napriek tomu, takmer každý vie, ako si cesnak vyberať doma. Recept na takúto zásielku prakticky prechádza z generácie na generáciu a nestráca popularitu. To nie je divu, pretože nakladané cesnakové hlavy si zachovávajú jedinečné chuťové vlastnosti a jedinečnú arómu, ktorá prináša pikantnosť na akékoľvek jedlo.

Marinovaný cesnak - recept zberu na zimu v jablkovom octu

Na prípravu bude potrebné:

• Cesnak - 1 kg;
• Cukor - 20 gramov;
• Soľ - 20 gramov;
• Jablkový jačmeň je 50 mililitrov.

Spôsob prípravy:

Mladý, predtým manipulovaný cesnak musí byť starostlivo rozobratý do jednotlivých denticlov, bez odstránenia tenkého filmu. Po tom opláchnite ju tečúcou vodou a blednite vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, potom ochlaďte v studenej vode.

Na prípravu marinády musíte uvariť vodu, pridávať cukor, soľ a jablkový mušt.

Výsledná marináda je naplnená cesnakom, predtým pokrytá pol litrom sterilizovaných sklenených pohárov, po ktorých sa opakovaná sterilizácia vykonáva 10 minút. Po prevrátení plechoviek je nakladaný cesnak umiestnený na chladnom mieste.

Marinovanie cesnaku doma - recept na báze kyseliny citrónovej

Medzi zložky patria:

• Cesnak - 1 kg;
• Cukor - 20 gramov;
• Soľ - 20 gramov;
• Kyselina citrónová - 5 gramov.

Spôsob prípravy:

Na správnu prípravu marinovaného cesnaku na zimu, musíte starostlivo oddeliť hlavy do samostatných hrotov, vyčistiť ich od filmu a namočiť v horúcej vode po dobu troch hodín. Po chvíli sa cesnak zberá pomocou šľahača a umyje sa pod tečúcou vodou.

Premytý a sušený cesnak je štyri minúty bledý, potom sa naleje do predtým sterilizovaných nádob s malým objemom.

Na prípravu marinády pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú do vriacej vody podľa indikovaných dávok. Po piatich minútach varenia sa marináda odstráni z ohňa a ihneď sa naleje do plechoviek cesnaku. Banky sú pevne zvinuté a opätovne sterilizované obsahom.

Recept na marinovanie cesnaku s hlavami umožňuje dlhú dobu zachovať pôvodnú chuť a vôňu produktu, doplnenú o nevýraznú pikantnosť marinády na báze kyseliny citrónovej.

Ako sušiť cesnak

Ak chcete zachovať zásoby cesnaku v zime, je najlepšie vybrať odrody, ktoré sa líšia svojou závažnosťou.

Pri sušení cesnaku musia byť jeho hlavy opatrne rozdelené na drobky a dôkladne vyčistené. Potom nakrájajte cesnak s hrúbkou približne 3-5 mm a položte na plech na pečenie alebo jemne zrnitý sito na ďalšie sušenie v peci (pec) pri teplote 60 ° C.

Osušte obrobok šesť hodín a pravidelne otáčajte lalokmi rovnomerne.Takto získaný cesnak sa ochladí a umiestni do nádoby s tesným vekom. Na skladovanie si môžete vybrať iný kontajner alebo kontajner, ale skutočnosť, že cesnak v plechovke je pevne chránený pred stykom so vzduchom, čo znamená, že zachováva svoju chuť a nezhoršuje sa.

Dôležitým faktorom je, ako ukladať cesnak do bytu. S týmto typom polotovarov by sa cesnak mal uchovávať pri konštantnej teplote + 2 - 10 ° C a miernej vlhkosti v miestnosti.

Ako udržať cesnak na zimu vo forme pasty

Príprava cesnakovej pasty je pomerne nový, ale mimoriadne účinný recept na zber pre tých, ktorí hľadajú spôsoby, ako zachrániť cesnak doma.

Recept univerzálny a je len niekoľko možností, ale ich rozdiely nie sú významné a nevyžadujú podrobný popis.

V záujme zachovania cesnak v zime vo forme pasty, budete potrebovať:

• Cesnak - 500 gramov;
• Olivový olej (môže byť nahradený rastlinným olejom) - 100 mililitrov.

Spôsob prípravy:

1. Vedúci cesnaku by mala byť rozdelená do samostatných klinček, kôra Ikhia starostlivo prejsť, odstrániť všetky poškodené a zhnité;
2. Cesnak dôkladne opláchnite teplou vodou;
3. Pokryť do mixéra nádoby a naliať olivový (rastlinný olej), a potom sa mieša, kým nevznikne homogénna hmota;
4. Výsledná pasta sa najlepšie zaspať do sklenenej nádoby, úzke a dať do chladničky. Použite podľa potreby.

Recept na varenie cesnakového kysaného kapusty

Zbieranie cesnakových hláv v klobásach, aj keď zriedkavé,ale je vynikajúcou voľbou pre varenie vynikajúceho produktu, s prídavkom ktorého môžete získať bezchybné chuťové jedlá.

Napriek zdanlivej nepopularite je v skutočnosti splnenie receptov podobných polí jednoducho a ich počet a rozmanitosť sú jednoducho úžasné. Obzvlášť šťastní majitelia sú skutočnosť, že pri takomto receptúre nezáleží na tom, kde by sa v zimnom období ukladal cesnak, pretože rýchlo pripravuje a uchováva svoje vlastnosti dlho.

Recept na nakladaný cesnak

Pri príprave takéhoto polotovaru na základe litrovej nádoby sa budú vyžadovať tieto zložky:

• Cesnak - 1 kg;
• Koprel (semená) - 5 g;
• Chrenový plech - 1 kus (veľký);
• Riadkový list - 3 kusy;
• Soľ - 10 g;
• Voda je 350 mililitrov.

Spôsob prípravy:

1. Veľký list chrenu a listy čierneho ríbezle musia byť dôkladne umyté a jemne nakrájané;
2. Rozdeľte cesnak na oddelené častice a odstráňte tenkú vrstvu;
3. Namočte denticles do studenej filtrovanej vody;
4. Cesnak vložte do predtým sterilizovanej litrovej nádoby a naplňte vodou. Ponechajte v tejto forme v chladničke po dobu 5-6 hodín;
5. Po chvíli vypustite vodu z plechovky do pripraveného kontajnera (najlepšie sa hodí na panvicu) a pridajte soľ. Dajte pomalý oheň a varte, potom ochlaďte;
6. V nádobke z cesnaku je potrebné položiť listy rozdrvené v prvom stupni, nalejte do semien kopru a nalejte pripravenú soľanku;
7. Papier cesnaku a iných prísad je pokrytý pevným, tesným viečkom a umiestnený na tmavom mieste, kde je uložený na týždeň;
8. Potom je nakladaný cesnak pripravený. Udržujte to v chladničke lepšie.

Recept na cesnak, kyslú repnú šťavu

Pri príprave cesnaku z čerstvej kysnuty podľa tohto receptu je potrebné pripraviť:

• Cesnak - 1 kg;
• Šťava z červenej repy - 150 mililitrov;
• Voda - 350 mililitrov;
• Cukor - 25 gramov;
• Soľ - 35 gramov.

1. Cesnak je úhľadne rozdelený na guličky, dôkladne očistený od filmu a umývaný horúcou vodou;
2. Pripravené zuby sú umiestnené do nádoby naplnenej studenou vodou, po ktorý musí byť nádoba odstránená v chladničke na jeden deň;
3. Potom by mal byť cesnak umývaný a položený v hlbokej miske;
4. Na prípravu marinády pre morenie, musia byť pripravené vo vode, aby sa rozpustil soľ a cukor, potom ju variť a pridať repnej šťavy. Výsledný koncentrát je naplnený cesnakom, husto zakrytý a umiestnený pod útlak.Bude pripravený za 4-5 dní.

Kyslé hlavičky

Podľa receptúry bude cesnak vyžadovať:

• Cesnak - 5 kilogramov;
• Voda - 4 litre;
• Soľ - 200 gramov;
• Ocot - 200 gramov;
• Šťava z červenej repy - 70 mililitrov;
• Soľ, cukor, mleté ​​korenie a kôprové semená - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

1. Opatrne očistite a odlúpnite hlavy cesnaku z plevy a fólií;
2. Vypláchnite získané denticuly, vložte ich do hlbokej nádoby a hojne sa rozliať s požadovanými koreninami;
3. Pri príprave pickle pridajte ocot, šťavu z repy, korenie a 2-3 hodiny v teplej, vyčistenej vode;
4. Zberané a korenené strúčiky cesnaku vylejte cez soľanku a potom odstráňte obrobok dva týždne na tmavom teplom mieste;
5. Potom sú nakladané cesnakové hlavy pokryté a utišené, pravidelne nalejte soľanku, pripravenú podľa opísaného receptu.

Cesnak, zbieraný v akejkoľvek forme, bude dokonalým doplnkom k rôznym jedlám, plniac ich špeciálnym pikantnosťou a arómou. Rozmanitosť existujúcich receptov skladovania, či už marinovaného cesnaku na zimu alebo jednoducho sušených hláv, zaručuje, že každá žena v domácnosti bude môcť bez problémov vybrať správny variant zberu.

A tiež pamätajte na to, že nie je potrebné obmedziť navrhované možnosti pre polotovary, pretože v kulinárskych pokusoch sa rodia skutočné gastronomické diela.