Zelená pohánka: obsah kalórií, zloženie, výhody a poškodenie

Všetci sme už od detstva poznali, čo je pohánková kaša a my si dobre predstavíme, že je to varené. Všeobecne sa predpokladá, že ide o veľmi zdravý a zdravý výrobok, ale ukáže sa, že na zabezpečenie toho, že pohánkové zrná vydrží dlhšie, sú vystavené takémuto vážnemu tepelnému ošetreniu, že mnohé vlastnosti, o ktorých je krupobitie známe, môžu byť zabudnuté. Mnoho, možno, bude prekvapený, ale skutočná pohánka je zelená! Toto by malo vyzerať ako táto krupica, ak nie je vyprážaná, ako to robia väčšina výrobcov, ale jednoducho sa čistí pomocou špeciálnej technológie, ktorá nezahŕňa vystavenie vysokým teplotám.

Dnes sa móda pre návrat k prírode a zelená pohánka už môže zakúpiť v mnohých obchodoch. Niekedy je to trochu drahšie ako bežné hnedé obilniny, čo je spôsobené tým, že je oveľa ťažšie spracovať takýto produkt (skúste peeling surových arašidov a pražených - a pochopíte, čo to znamená),avšak v tomto prípade sú dodatočné náklady odôvodnené! Zelená pohánka je "živý" produkt, má jemnejšiu chuť a navyše môže klíčiť, čo je ešte viac užitočné pre telo.

Obsah kalórií a zloženie zelenej pohánky

Zelený pohánkový kalorický obsah sa takmer nelíši od bežných obilnín vyprážaných alebo dusených: 100 g výrobku obsahuje 310-340 kcal.

V porovnaní s ostatnými obilninami je teda výrobok pomerne vysoký.

Zelená pohánka vo svojom zložení vyzerá oveľa atraktívnejšie ako krupica, ktorá bola tepelne ošetrená. To možno ľahko overiť porovnaním nasledujúcich parametrov:

"Living" pohánky bohaté na vitamíny B, sa skladá zo nevyhnutné pre ľudské telo železo, vápnik, jód, horčík, fosfor, draslík, fluór, síra. kvalitné bielkoviny obsiahnuté v pohánke, to vám umožní nahradiť mäso, ryby a vajcia.

Okrem toho, prírodné pohánka sa skladá z približne 18 rôznych aminokyselín, vrátane kyselina linolová, kyselina maleínová, kyselina jablčná, kyselina šťaveľová, kyselina citrónová a ďalšie. Zelená pohánka obsahuje flavonoidy, ktoré sa tiež priaznivo líšia od vyprážaných. Lyzín, ktorý je súčasťou zeleného pohánky, ostatné obilniny k dispozícii.

Ako užitočné je "živá" pohánka pre telo

Zelená pohánka má bez výnimky užitočné vlastnosti pražených obilnín, ale vzhľadom na nedostatok tepelného spracovania majú tieto ukazovatele "živý" produkt oveľa vyšší.

Zelená pohánka je prírodný antioxidant, priaznivo ovplyvňuje stav obehového systému, posilňuje krvné cievy, zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam, zlepšuje zloženie kože a vlasov, zabraňuje predčasnému starnutiu tela. Prípravok sa odporúča na liečbu vysokého krvného tlaku a cukrovky, ako aj ischémia, leukémie, anémia, aterosklerózy.

V zelenej pohánke nie je žiaden lepok, v súvislosti s ktorým sa ukáže, že ľudia s predispozíciou na celiakiu.

Obsahuje v neupravenej pohánke, vitamín P má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt, zlepšuje funkciu pečene, čreva, pankreasu. Zelená pohánka pomáha utiahnuť žalúdočné a duodenálne vredy, odstraňuje soli ťažkých kovov a iných toxických látok, rovnako ako cholesterol, zlepšuje metabolické procesy.

Samostatne je potrebné povedať o nenahraditeľnej úlohe zelenej pohánky pre chudnutie. Zahrnuté do pohánky komplexné sacharidy majú schopnosť rozdeliť dlhú dobu, aby sa telo dostane veľa energie, ale tam je dlhá sýtosti. To je dôvod, prečo dietetici používajú stravu z prírodnej pohánky ako základ pre stravu ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy.

A konečne, ako zelený dnes pohánka sa predáva ako šetrný k životnému prostrediu produktu, to je zárukou, že pokiaľ je jej pestovanie sa nepoužívajú pesticídy a geneticky modifikované organizmy - to všetko len prírodné a prirodzený.

Ako bolo uvedené vyššie, Hlavný rozdiel medzi zelenou pohánkou a hnedou je jeho schopnosť klíčiť. Práve v prítomnosti výhonkov pohánky je najlepšie zverejnenie výhod tohto produktu. Pri klíčení zloženie pohánky zvyšuje obsah vitamínov B a E, a kyselina askorbová je syntetizovaný, ktorý v ungerminated pohánky prakticky chýba. Naklíčené zelené pohánky odporučiť použitie športovcov, rovnako ako ľudia, ktorí vedú aktívny životný štýl a zažívajú ťažkú ​​fyzickú námahu.

Naklíčené pohánky sú zahrnuté v menu môže byť veľkým prínosom vyčerpanie a pomôcť mu vyrovnať sa s negatívnym dopadom rôznych vonkajších faktorov (zlá ekológia, stres a tak ďalej. P.) Pokiaľ ide o škody na tomto výrobku, ale v dnešnej dobe je prakticky nebola detekovaná.

Ako vyklíčiť zelenú pohánku

Pestovanie zelenej pohánky je pomerne jednoduché a celý postup trvá nie viac ako jeden deň.

Takže je dobre umývaný, niekoľkokrát sa mení voda a zbavuje sa častíc a zŕn, ktoré vytekajú na povrch (osivo, ktoré nepoklesne osivo, nedá).

Na vodorovnej ploche sme zložili niekoľko vrstiev gázy, na polovicu namočili polovicu navlhčenú krupu a pokryli sme druhou polovicou.

Zostávame na chvíľu (od 14 do 24 hodín), ale každých 7-8 hodín dodatočne zvlhčujeme hornú vrstvu gázy, takže krupica zostáva vlhká.

Pred konzumáciou kukurice sa odporúča jemne opláchnuť, ak nie ste zmätení mäkkým slizom a nie veľmi príjemnou vôňou, nemôžete to urobiť.

Ako variť pohánka

Zelená pohánka môže byť varená rovnakým spôsobom ako vyprážaná krupica (len to bude pripravené trochu rýchlejšie - len desať minút), ale okrem toho môžete variť z tohto produktu a viac originálnych jedál.

Na prípravu kaša z ovčieho pohánka (Ako zelená pohánkovej klíčenie, už vieme) pripraví obilnín sa naleje do vriacej vody (2,5 šálky vody na 1 šálku pohánka), zahreje sa na teplotu varu, odstrániť z tepla a trvať štvrť hodiny. Počas tejto doby sa jačmeň absorbuje vodu a tým maximalizovať zachováva všetky jeho živiny. Ak chcete dostávať teplé, výživné a veľmi zdravý obed v práci, môžete v dopoludňajších hodinách na rovnakom princípe, zalejeme vriacou vodou v termoske, ktorý predtým pokrytých klíčky - ao niekoľko hodín neskôr, aby si výsledok, bez toho aby došlo k odklonu od pracoviska.

Vyrobené zo zeleného pohánkovej kaše pre zmenu chuti a zvýšenie prospešné vlastnosti môžu byť kombinované s surovej alebo dusenej zeleniny a ovocia v miske pridaním svoje obľúbené bylinky. Na tento účel dokonale zapadajú mrkva, všetky druhy kapusty, jablká, hrušky. Skúste pridať pohánka slivky, hrozienka, sušené marhule a ďalšie sušené ovocie - a jedlo nebude zdať tak nudná.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Zdá sa zvláštne, že existujú určité kontraindikácie pre použitie pohánky. Je potrebné povedať, že patrí k pohánky všeobecne a nie špecificky k zelenej pohánky.

Nemôžete zneužiť pohánku ľudia trpiaci vysokou zrážanlivosťou krvi, pretože rutín obsiahnutý v krupié len zintenzívni tento problém.

Existujú známe prípady zápchy u detí predškolského veku, ktorým bola neustále podávaná suchá pohánka.

Proteín obsiahnutý v pohánke nemôže byť prenesený alebo slabo asimilovaný konkrétnou osobou - ide o individuálnu vlastnosť organizmu, s ktorou bude potrebné počítať.

Nakoniec, ak v snahe o štíhlu postavu po týždne existuje len pohánka - môžete mať vážne zdravotné problémy.

Ako vidíme, škody a kontraindikácie týkajúce sa spotreby pohánky sú minimálne a sú obmedzené hlavne na elementárne dodržiavanie zmyslu zmierenia. Zvyšok je zelená pohánka - veľmi užitočný výrobok, používajte ho vždy namiesto obvyklých pečených obilnín, najmä preto, že je oveľa chutnejšie!