Úžasné vanilkové koláče a koláče s džemom - pochúťka pre celú rodinu

Vanilkové kotúče sú najjednoduchšie pečenie kvasinkového cesta. Také svieže, vzdušné a sladké výrobky budú ochutnať aj deti. Mnohí si spomínajú na muffin, ktorý sa predával v obchodoch počas sovietskej éry. Môžete však skontrolovať podobnosť len tým, že sami pripravíte pekárenský výrobok.

Klasický recept

Zloženie je určené pre 16 stredne veľkých buniek. To je toľko, aby sa zmestili na vetrový nástroj.

Je potrebné pripraviť:

• 8 g suchého droždia;
• 5 žĺtkov;
• asi 550 g pšeničnej múky I;
• 10 g vanilky (2 vrecká);
• cukor - 110 g;
• 90 g masla;
• mlieko - 250 ml;
• 4 g soli.

Stupne pečenia:

1. V teplom mlieku (odporúča sa ohriať až 40 stupňov), vylejte 8 g kvasnice, premiešajte až do úplného rozpustenia.
2. Do kvapaliny pridajte cukor a trochu múky. To je naša opara.
3. Aby sa kvasnice začali, výsledná konzistencia sa musí odstrániť na teplé miesto počas štvrtej hodiny.
4. Zatiaľ čo je infúzia opary, je potrebné miešať 4 žĺtky, vanilkový cukor a mierne zahriate maslo. Potom pridajte všetko do súčasného droždia a premiešajte.
5. Preosiať múku. Postupne ho miešajte, pridajte ho do cesta. Zmiešajte hmotnosť, kým sa nestane mäkkou a neprestane nalepiť na ruky.
6. Misku misku namažte rastlinným olejom, do nej vložte cesto a ponechajte ju pol hodiny.
7. Cesto položíme na povrch stola, trochu ho rozdrvíme a tvoríme buchty.
8. Na plechu by mali byť lopty položené tak, aby medzi nimi zostal priestor. V rúre sa nemusia okamžite umiestniť: musia sa zdvihnúť.
9. Vrchol s žĺtkami a umiestnite na rúru 25 minút. Teplota by mala byť aspoň 200 stupňov.

Aby sa hmotnosť homogénna, šľahačka mieša háčikmi alebo šľahačkou.

Vanilkové kotúče s džemom

Deti sa veľmi páčia na buchty s vypchávaním. Recept na pečenie je jednoduchý a džem si môže vybrať akýkoľvek, podľa chuti. Budete sa radi tento druh pečenia viac ako maslový koláč.

zloženie:

• 550 g pšeničnej múky;
• 10 g trasie (výhodne suché);
• maslo - 80 g;
• približne 100 g džemu;
• cukor - 100 g;
• 2 balenia vanilínu;
• 2 veľké vajcia;
• 150 ml séra;
• štipku soli.

Ak chcete piecť buchty, potrebujete:

1. Preosiať múku, zamiešať s kvasinkami a soľou.
2. Zahrejte srvátku, rozpustite v nej cukor.
3. Kvapalinu nalejte do miešanej múky. Zmes nechajte 5 až 10 minút.
4. Vezmite vajcia do peny a pridajte vajcia do cesta.
5. Tavte paru v parnom kúpeli a pridajte ju ku všetkým zložkám.
6. Hneďte cesto na homogénnu, hladkú konzistenciu a nechajte 1 hodinu v teple.
7. Rozdelte hmotnosť na rovnaké koláče a vložte do nich každý.
8. Odtrhnite guľôčky a položte ich na plech, pričom vzdialenosť medzi bunkami zostane.
9. Nechajte cesto po dobu pol hodiny, aby ste ho dostali.
10. Pečieme v rúre, v ktorej je teplota 180 stupňov, až do zlatohnedej.

Odporúča sa dať múku do cesta "po oku". Vzhľadom na odlišnú kvalitu a výrobcu je jeho spotreba viac / menej o 25 g. Predpísanie udáva približnú hmotnosť.

Vanilkové buchty z chladného cesta

Zvyčajne sa odporúča ponechať droždie v teple. V tomto receptúre je neobvyklá chuť dávaná cestou držanou v chlade. Výhodou týchto buniek je, že môžu byť varené na noc, a ráno s kávou prosím rodinu s čerstvým pečivom.

Pre túto skúšku potrebujete:

• 3 vajcia;
• 100 g kvasníc;
• mlieko - 500 ml;
• Maslo - 40 g
• 6-7 polievkových lyžičiek. l. rastlinný olej;
• 8 pohárov múky;
• vanilín - 5 g;
• pol čajovej lyžičky soli.

Varenie buniek:

1. V teplom mlieku je potrebné kvasinky miešať na jednotnú konzistenciu.
2. Samostatne poraziť 2 vajíčka s cukrom až do vzniku vzdušnej peny, pridávať soľ a vanilín.
3. Spojte dve zmesi.
4. Pri miešaní musíte postupne vylejeť preosiate múku.
5. V cesto pridajte slnečnicový olej a premiešajte na hladkú hmotu, ktorá by sa nemala držať na rukách.
6. Vložte hustú konzistenciu do pohodlnej misy, zakryte bielizňou a vložte ju do chladničky.Cesto by malo byť tam aspoň 50-60 minút.
7. Rozdeľte hmotnosť na guľôčky, položte na plech. Medzi bunkami je potrebné nechať voľný priestor: cesta sa začne zvyšovať, budú väčšie.
8. Pečenie je potrebné v rúre pri teplote 200 stupňov a 40 minút na zlatý odtieň kôry.

Pripravené pečenie na chuť môže byť pokryté kefkou s teplým maslom.

Rýchle vyprážané koláče s džemom

Často sa cesto na sladké pečenie pripravuje kvasnicovou kvasnicovou metódou. Ale ak je čas krátky, môžete si pripraviť dokonalé cesto na kefír - pripravené koláče sa stanú nádhernými a proces varenia bude trvať veľmi málo času.

Čo potrebujete:

• kefír 2, 5% - 230 až 260 ml;
• cukor - 15-20 g;
• vanilín - 5 g;
• múka - 550-650 g;
• vejce je veľké;
• džem - 27 - 300 g;
• sóda, soľ - každé tri gramy.

Ako variť:

1. Beat v hlbokej miske vajíčko s cukrom a vanilínom.
2. Nalejte kefír, je lepšie ho trochu predhriať.
3. Pridajte sódu, dôkladne rozmiešajte, nechajte 1-2 minúty.
4. V malých častiach vylejte múku - cesta by mala byť elastická, udržiavať tvar, nelepiť sa na povrch.
5. Cesto pokrývajte filmom, nechajte ho štvrťhodinu.
6. Rozdeľte cesta do rovnakých guľôčok o veľkosti o niečo väčšej ako vlašský orech, tenko sa rozvinú.
7. V strede položte asi 3-5 gramov zaseknutého papiera, zatočte a opatrne oškrabte okraje.
8. Deep-fry - obidve strany by mali dobre hned.
9. Na odstránenie nadbytočného tuku naneste papierové utierky.

Ak chcete získať živšiu chuť a vôňu, môžete zmiešať niekoľko typov džemov, pridať škoricu alebo kôru do náplne.

Francúzske vanilkové kotúče

Je potrebné pripraviť:

• 250 g triedy múky I;
• 2 kuracie vajcia;
• 10 g kvasníc;
• Maslo - 70 g;
• 40 g cukru;
• vanilka - 5 g.

Ak chcete pripraviť francúzsky hrniec, potrebujete:

1. Vezmite pokrmy na opary. Nalejte do nej 2 lyžice vody, rozpustite droždie a cukor.
2. Táto kvapalina sa musí udržiavať v teple.
3. V tejto dobe v múke je potrebné pridať soľ, vanilín a cukor. Vyrobte z týchto komponentov šmýkadlo, do ktorého sa rozbije 2 vajcia, potom jemne nalejte teplé maslo. Všetko toto musí byť zmiešané, potom pridať ďasno.
4. Miešajte cesto, až kým nebude hladké, vložte do misy a zakryte bielou utierkou. Nechajte stáť 50-60 minút.
5. Znova rozdrviť cesto, vtlačiť ho do guľôčok a položiť ho na navíjaciu platňu alebo do formy na pečenie.
6. 15 minút je potrebné udržiavať teplý, potom mazať so slnečnicovým olejom alebo žĺtkom a vložiť do rúry na 10 minút. Teplota pečenia by mala byť 210 - 220 stupňov.

Takéto bunky sú dobré pre čaj alebo kávu. A deti ich budú s potešením jesť.

V multivariačnom

Nie vždy hostiteľ má čas na pečenie. Niektorí napríklad nemajú rúru a chcú jesť vanilkové buchty. V takýchto situáciách pomôže multivarker. Recept na vyprážanie vaniliek je jednoduchý.

Je potrebné brať:

• 400 g triedy múky I;
• 100 ml srvátky alebo mlieka;
• 4 g kvasnice (väčšinou suché);
• 90 g cukru;
• asi 50 g manga;
• 1 balenie vanilky (5 g);
• asi 60 g masla;
• 2 kuracie vajcia;
• 4 g soli (pol hal.);
• rastlinný olej - 12 g.

Ak chcete sláviť na takýchto sušienkach, potrebujete:

1. V samostatnej nádobe porazte vajcia, kým sa neobjaví pena, postupne sa pridáva cukor.
2. Pridajte teplé mlieko alebo srvátku, teplé maslo, soľ, múku, kvasnice, mango, vanilín.
3. Cesto zmiešame, až kým nebude hladké.
4. Po pol hodinu nechajte ju stáť na teplom a suchom mieste.
5. Rozdeľte cesto na kusy, vytvorte guľôčky. Opatrne ich vložte do misky pre multivark.
6. Odporúča sa použiť funkciu "Chlieb" na pečenie vanilkových kotúčov. Proces varenia trvá približne dve hodiny.
7. Po 1,5 hodine v multivarku lepší vzhľad, aby sa nespálil dno pečenia. To je potrebné urobiť, pretože prvých 60 minút udržuje zariadenie teplotu 35 stupňov. V tomto čase je cesta vhodné. Ďalšia hodina je 120 stupňov. Na pečenie, dosť na 50 minút pri tejto teplote.

Pre rudú kôru môžete použiť aerogril.

Vanilkové kotúče na kyslej smotane (video)

Príprava vanilkových kotúčov netrvá veľa času. A miesenie cesta bude môcť každej hostiteľke. Deti sú spokojné s domácim koláčom a dospelí sa vrátia do obdobia SSSR, keď sa toto pečenie predávalo za 9 centov.

Zapojené do predstavivosti a tvorivosti, chlieb pre najmladších môžu byť vyrobené vo forme zajacov, morčiat, kvetov. Toto jedlo nenechá žiadne dieťa ľahostajné.