Domáce bravčové mäso - chutné a lahodné pečené mäso. Jedná sa o vynikajúce jedlo pre rezanie na dovolenku (oveľa užitočnejšie ako obchodné údené mäso a šunka), a pre rodinný obed alebo večeru. Varenie domáceho bravčového mäsa je veľmi jednoduché. Každá, dokonca aj najzkušenější, kulinárska špecialista sa bude vyrovnávať s touto jednoduchou prácou. Podrobný recept s domácim bravčovým vačkom na fotografovanie - v tejto publikácii.
Domov Varené bravčové mäsoJe tiež dobré dať domácu pečenú šunku na sendvič namiesto podozrivej varenej klobásy - a dať dieťaťu srdcovú "tormozok" do školy alebo jej manžela.
Prísady na varenie domáceho bravčového mäsa
Pre 600-700 g mäsa:
- 1 lyžička soli;
- 0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
- malý čierny hrášok, biely, ružový, zelený korenie (môžete to však urobiť s obvyklým čiernym korením);
- 2-3 veci bobkový list;
- niekoľko strúčiky cesnaku.
Potrebujete tiež fóliu na pečenie a žiaruvzdornú formu alebo panvicu.
Zloženie domáceho pečeného šunkaSpôsob varenia domáceho bravčového mäsa
Pre bravčové mäso je bravčové mäso lepšie ako celok bez kameňov a žíl, ale s malým množstvom tuku.Takéto mäso v pečenej forme nie je suché a tvrdé, ako podrážka, ale mäkké a šťavnaté.
Mäso opláchneme pod kohútikom, trochu ju usušíme na doske a potom ju naplníme korením a korením: urobíme rezy s nožom v hĺbke 1-2 cm.
Korenie mäsaPotom zabalíme mäso do fólie na pečenie a snažíme sa pevne a pevne zabaliť. Lesklá strana fólie by mala vyčnievať, matná - dovnútra.
Mäso zabalte do fólie na pečenie.Vložte mäso zabalené do fólie v liatej panvici alebo v sklenenej forme a na dne misky nalejte vodu vysokú 1 cm.
Vložte fólio zabalené mäso do mäkkej liatiny.Pečená šunka na 190ºC 1-1,5 hodiny. Doba varenia a teplota pečenia sa môžu líšiť v závislosti od rúry. Preto kontrolujte proces - pri odparení pridajte vodu a asi hodinu po začiatku pečenia, opatrne rozbalte fóliu a vyskúšajte mäso nožom. Ak je vývar číry a mäso je mäkké, pečená šunka je pripravená.Ak je stále ťažké, musíte pokračovať v varení.
Odstráňte varené bravčové mäso z rúry, rozbaľte a nechajte chvíľu vychladnúť.Hotovo vyrobené domáce uvarené bravčové mäso z rúry, rozvinúť a nechať mierne vychladnúť, a potom nakrájať na plátky.
Domáca pečená šunka pripravená!Užite si jedlo!
