Najlepšie recepty na zber brusníc na zimu

V zimnom období nie je moc k dispozícii zelenina, ovocie, a preto vitamíny potrebné pre organizmus. Preto v zime, aby sa rôzne prípravky z bylín, zeleniny, ovocia a bobule. Dnes budeme hovoriť o jednom z najviac vitamínových bobúľ - o brusniciach.

zmrazený

Pred zmrazením brusníc na zimu je to zoradené, zlikvidované pomaly a poškodené, čistené s odpadom rastlín. Bobule sú dôkladne umyté a rozliate na každú vec, dobre sušené. Suché ovocie sa umiestni do plastových škatúľ alebo šálok a dá sa do mrazničky.

Pri konštantnej teplote -18 ° C trvanlivosť je tri roky. Rozmrazovanie je žiaduce po častiach, pretože v tejto forme musia byť brusnice okamžite konzumované.

vysuší

Ako sušiť brusnice s najmenšou stratou živín, dozvedáme sa ďalej.Plody na sušenie sú olúpané, očistené a dôkladne umyté. Ak chcete ušetriť maximálne množstvo vitamínov, ovocie buď blanší niekoľko minút vo vriacej vode, alebo udržiavajú rovnaký čas v parnom kúpeli. Takáto príprava brusníc sa uskutočňuje dvoma spôsobmi:

1. V suchej vetranej miestnosti sú ovocie rozložené na akomkoľvek rovnom povrchu a vysušené, až kým prestane držať ruky. Potom sa zhromažďujú a uchovávajú v vreciach s akýmkoľvek prirodzeným tkanivom.
2. Sušenie prebieha v rúre alebo v mikrovlnnej rúre alebo v špeciálnej sušičke. Na začiatku procesu by teplota nemala byť vysoká - do 45 ° С, po podvyamivaniya ovocie zvýšenie teploty do 70 ° С. Finálny produkt uchovávajte v sklenených nádobách pod vekom až na 3 roky.

Stierané cukrom

Zber bruskov na zimu bez varenia (strúhaný s cukrom), bude držať čerstvé a bez rizika zhoršiť počas skladovania.

Pre tento spôsob zberu bobúľ a cukru vziať v rovnakých pomeroch: 1 kg suroviny na 1 kg cukru. Zložky sa rozomelú na hmotnosť s miešačkou alebo mlynčekom na mäso. Ready zmes sa rozloží v sterilizovaných nádobách a tesne pokryté pergamenom, môžete tiež zakryť.

Pozrime sa na ďalšiu metódu, ako osladiť brusnice.

Výrobok pripravený s týmto receptom sa uchováva maximálne dva týždne, takže to neurobíte vo veľkých množstvách. Na prípravu vezmite rovnaké množstvo ovocia a cukru (500 g na 500 g).

Po prvé, cukorný sirup je varený, potom sa umyje a prerazí špáradlá špáradla sa naleje s ochladeným sirupom a dá sa do studenej noci. Potom sa ovocie vyberie zo sirupu, suší sa, zloží sa do cukru a uskladní sa v chladničke. Takéto "sladkosti" sú užitočné pre deti.

Brusnica s medom

Tento recept - prútik-zashchalochka v období prechladnutia: šesť čajových lyžičiek denne pomôže zbaviť sa kašľa a chladu.

Brusnice a med v pomere 1 ku 1 sa frézujú na hmotu podobnú pyrenej. Zmes sa umiestni do sterilizovaných nádob, uložených v sprievode v zime.

Cranberry Jam

Pre zaseknutie potrebujete:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 1 l

Zrelé plody sú triedené a umyté, potom bielené asi päť minút, potom sa nechajú vytekať do sond. Potom sa plody pretrepajú cukrom a umiestnia sa do čistej a suchej nádoby, po ktorej sa sterilizujú počas 20 minút, zatočia sa pokrievkami. Keď banky vychladnú, odvezú sa do skladu.

Jam z brusníc

Džemy a konzervy - najlepšia voľba na dobu trvania, ako ukladať brusnice v zime.

Pre uviaznutie bude potrebné:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrón;
• vanilka.

Umyté ovocie umyte v hrnci, pridajte vodu bez toho, aby ste obsah pokryli. Na malom ohni varíme obsah hrnca, kým sa bobule nezačne vriecť. V tomto bode, naliať cukor, kôra z jedného citróna a vanilky. S novými zložkami by mali byť varené, miešanie, 20 minút. Pripravené výrobky sú umiestnené v sterilných nádobách a pokryté sterilnými viečkami.

Brusnicové pyré

pre brusnicové pyré množstvo ingrediencií, ktoré si každá hostiteľka určí sama se zamerať na kapacitu chladničky a požadované množstvo pyré.

Plody sa tretia v pyré s mixérom alebo mlynčekom na mäso, potom vkladajú cukor na chuť. Zmes sa nechá na chvíľu: cukor sa musí úplne rozpustiť. Hotové zemiaky v sklenenej nádobe sa uchovávajú v chladničke až mesiac. Oveľa dlhšie bude mraznička uložená, iba v tomto prípade sa výrobky prenesú do plastovej nádoby.

Mokré brusnice

V dávnych dobách, keď sa nehovorilo o chladničkách, naši predkovia sa pripravovali na zimu mokré výrobky, Bol uložený v dobrých dubových sudoch v najchladnejších rohoch domov.

Dnes sa brusnice pripravujú takto: pre 1 kg suroviny vezmite lyžicu cukru, čajovú lyžičku soli. Suché zložky sa varejú do dvoch pohárov vody, ochladia a naliajú ovocie. Tento výrobok je umiestnený na chladnom mieste, pre korenisté príchutky: škorica, klinček, vavrín.

Mokré brusnice sa skladujú až do roka na zimu.

Brusnicová šťava

Pri príprave šťavy starostlivo umyte bobule (2 kg). Potom ich rozdrvíme v pyré a po ich umiestnení do panvice varíme desať minút do 0,5 litra vody, čo nevedie k varu.

Potom pomocou gázy oddeľte kvapalinu od koláča. Výsledná tekutina sladí na chuť a varte, nepríde k varu, ďalších päť minút.Šťava sa naleje do sterilných pohárov a prevalí sa, skladuje sa asi rok.

Cranberry Morse

Pre ovocie sa odoberú 500 g ovocia, 100 g cukru, 1,5 l vody. Premyté bobule sú škrabané, vylisované cez misku cez gázu, zbierajúc šťavu. Koláč sa vloží do hrnca s vodou, pridá sa cukor, privedie sa k varu a nechá sa stáť a vychladnúť.

Chladená, ale teplej hmote filtrovaná, tekutina sa naleje do pripravenej nádoby na polovicu. Potom pridajte čistú šťavu zozbieranú skôr. Zastrešené v sterilizovaných pohároch z mora skladovať rok.

Kompot z brusníc

Kompot z brusníc nielenže využíva vitamíny, ale vyniká aj smädom. Bude to trvať:

• 1 kg ovocia;
• 600 g cukru;
• liter vody.

Plody sa odoberajú, umyjú a položia na dno čistých pohárov. Varený cukorný sirup, chladný a teplý, naleje do pohárov a pokrýva ovocie. Banky s obsahom sa sterilizujú 15 minút. Kompót je pripravený, je možné nechať vychladnúť a skladovať v spíze alebo pivnici po dobu jedného roka.

Krém z brusníc

Pre klasický recept na likér budete potrebovať:

• bobule - 500 g;
• voda - 500 ml;
• cukor - 700 g.

Ovocie je rozdrobené a zložené do sklenenej fľaše s širokým hrdlom.

Zvyšné zložky sa pridajú k plodu, zmiešajú a obalujú hrdlo s kapacitou gázy, nechajú sa niekoľko dní v chladnej miestnosti bez prístupu k svetlu. Hmota sa čas od času mieša. Po začatí fermentačného procesu sa cez hrdlo nádrže vytiahne gumová rukavica, ktorá na jednom z prstov prepichne otvor s ihlou. Nápoj sa ponechá "hrať" po dobu 40 dní, potom sa odfiltruje z koláča a do fliaš. Pri dlhom skladovaní sa náplň uloží do chladničky.

Tento malý červený bobule - Záznam-breaker počtom vitamínov a antioxidantov. Predvalky na zimu z neho umožnia podporiť imunitný systém, vyliečiť prechladnutie, normalizovať tlak a vyčistiť nádoby.

Sledujte video: Ivan Hričovský: Pestujeme čučoriedky