Americké palacinky prišli do ruskej kuchyne pomerne nedávno, pôvodný názov takýchto palaciniek sú palacinky, samotné slovo sa skladá z dvoch častí: pan - "panvica" a koláč - "koláč". Existuje aj iný druh amerických placky - horúce koláče, z palacin sa prakticky nijako nelíšia, jediný rozdiel je v tom, že horúce koláče sú viac diétne, pretože nezahŕňajú olej.
Tajomstvo varenia
Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré robia americké domáce palacinky vždy husté a jemné:
- zložky v receptúre by mali byť iba čerstvé a kvalitné. Prášok do pečiva pridaný do cesta by nemal byť starší ako 6 mesiacov;
- Nepotrebujeme miesiť cesto, kým nebude hladké, stačí, keď je tekutina kombinovaná so suchými prísadami. Ak to preháňate, palačinky ukážu gumu a nie veľkolepé;
- takže palacinky boli svieže a ľahké, je potrebné ich piecť ihneď po varení cesta;
- na pečenie je vhodná palacinka alebo plochá, bez boku, panvica s hrubým alebo nelepivým dnom, na ktorej palacinky nebudú horieť;
- Americké palacinky varené na suchej panvici bez oleja, tak, aby si vo výberovom konaní a plynulé kôrku, je potrebné pripraviť vopred froté uterák a navlhčite ho vodou. Zakaždým, keď pred pečením ďalšie palacinka vyprážanie dobre zahreje na teplo, potom sa ihneď ochladí počas 2 sekúnd, na tento účel sa odložil na mokré uteráky, a až potom sa vleje do cesta;
- aby sa punkake otočil, je nevyhnutné, keď sú takmer všetky bubliny rozbité, zatiaľ čo opúšťajú malé krátery.
Chyby umožňujú každú ženu, učenie v kuchyni nový pokrm, nie je nič strašného, a v prípade, že prvé americké palacinky dopadne úspech, to poukazuje len na cesta nedostatky a pomôže nájsť tú správnu teplotu pre pečenie.
Jedlo pripravené na jedlo môže byť nádherné raňajky pre každý deň. Avšak ľudia trpiaci chorobou, ako je pankreatitída (zápal pankreasu), používanie amerických placky je absolútne kontraindikované.
Americké palacinky sú vyrobené z mlieka, kefír alebo smotany.Nižšie sú uvedené podrobné recepty, ako môžete variť punkakes a hotcakes na liečbu domácností s lahodnou a vydatnou raňajkami.
Voňavé punkcakes na mlieku
zloženie:
- 0,3 litra čerstvého, netučného mlieka
- jedno kuracie vajcia
- 80 gramov granulovaného cukru
- 50 gramov masla
- 0,2 kg pšeničnej múky
- 20 gramov prášku do pečiva
- čajová lyžička (bez posúvača) vanilkového cukru
- soľ na špičke lyžice
recept:
- V masle, roztavený vo vodnom kúpeli, nalial vanilku a obyčajný cukor.
- Potom pridajte maslo na olej (nie studené, ale pri izbovej teplote) a premiešajte všetko.
- Preosiata múka sa zmieša s práškom do pečiva a naleje do mlieka.
- Všetko je zmiešané, konzistencia hotového cesta by mala byť ako palacinky.
- Panvica s hrubým dnom sa dobre zohreje, potom do dvoch sekúnd vychladnúť na mokrej uteráku. Cesto sa naleje do chladenej misky a umiestni sa na mierny oheň. Panvica je uzavretá vekom. Každá strana palacinky je vyprážaná štyri minúty.
Klasické palacinky na kefíre
zloženie:
- 150 gramov pšeničnej múky
- čajová lyžička (bez posúvača) prášku na pečenie
- jedna tretina lyžičky sódy na pečenie
- jedno kuracie vajcia
- 40 gramov masla
- 0,2 litra jogurtu
- 20 gramov granulovaného cukru
- soľ na špičke lyžice
recept:
- Kefír sa zmieša s vajíčkom.
- Potom pridaný cukor, maslo, roztavený vo vodnom kúpeli a soľ.
- Múka sa zmieša so sódom a práškom do pečiva a naleje do zmesi kefír.
- Cesto je dobre zmiešané.
- Kefírske palacinky sa smažú po dve až tri minúty na oboch stranách v panvici bez oleja pod uzavretým vekom.
Bledé palacinky na krémoch
zloženie:
- 0,5 litra 10% krému
- 3 kuracie vajcia
- 0,3 kg pšeničnej múky
- 100 gramov granulovaného cukru
- pol čajovej lyžičky (bez posúvača) jedlej sódy
- niekoľko štipky soli
- pol čajovej lyžičky vanilkového cukru
- štipka škorice
recept:
- Vaječné biele sú bití soľou.
- Vaječné žĺtky sa zmiešajú s cukrom, sódou, vanilínom a škoricou.
- K žĺtok sa naleje smotana a naleje sa múka. Všetko sa mieša dobre.
- Výsledná zmes je čisto interferovaná penou z proteínov.
- Palacinka vyprážané na oboch stranách na suchej panvici s antiadhéznym alebo ťažký dnom, pod viečko uzavreté.
Výživné horúce koláče na smotane
zloženie:
- lyžička prášku do pečiva
- 0,3 kg pšeničnej múky
- 3 kuracie vajcia
- 0,5 litra 10% krému
- štipka soli
- štipka vanilínu
- 100 gramov granulovaného cukru
recept:
- Šľahačka vajcia v miske pomocou koruny, s vanilín, soli a cukru.
- Vo vajciach sa naleje smotana, šľahanie sa nezastaví.
- Múka sa zmieša s rozvolňovadlem a vleje sa do zmesi vajec a smotany.
- Placky sa pečú po oboch stranách suchej panvici s antiadhéznym alebo ťažký dnom, pod viečko uzavreté.
Chutné horúce v mlieku
zloženie:
- 120 gramov pšeničnej múky
- 120 miligramov mlieka
- 50 gramov granulovaného cukru
- lyžička prášku do pečiva
- jedno kuracie vajcia
recept:
- Vajcia je porazené, potom sa k nemu pridáva mlieko a cukor.
- Múka sa zmieša s práškom do pečiva a naleje sa do mliečnej zmesi. Mieša sa do homogénneho stavu.
- Hotkeyki vyprážané na oboch stranách panvice s hrubou suché alebo nepriľnavého spodnej, pod uzavretým vekom.
Veľmi chutné americké palačinky (video)
Chutné a hrubé amerických palacinky pred podávaním po častiach sú zobrazené na tanier a zalejeme javor alebo karamelový sirup, aj keď je možné použiť bežné džem, krém, práškový cukor, alebo akýkoľvek iný obľúbený produkt.Ak je každá palacinka namazaná vrstvou sirupu alebo zaseknutá, a stohovaná jedna na druhú, dostanete na raňajky vynikajúcu verziu palacinky. Pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, môže byť cukor, ktorý je súčasťou receptu na palacinky, nahradený medom. Tiež veľmi často kulinárski odborníci pridávajú k cestovaniu rôzne náplne, ktoré pomôžu diétúru misky a jej nezvyčajnú chuť.
