Mnohé ženy v domácnosti pripravujú palacinky na budúce použitie, pretože to je veľmi výhodné kvôli šetreniu času a energie. Stačí stačiť na cesto a naplniť jedlo, ohriať panvicu a palačinky môžu trvať 3 mesiace. Avšak pre skladovanie bude potrebné zmraziť palacinky a ako to urobiť správne, je popísané v článku.
Pravidlá zmrazenia
Na palacinky nie sú uviaznuté, musia byť riadne zmrazené. Existuje niekoľko pravidiel.
Jedlo bez plnenia
Varené palacinky bez náplne ako prvá vec, ktorú potrebujete na vychladenie.
Potom ich pripravíme na zmrazenie:
- Každá palacinka je posunutá potravinovým filmom. Celá pyramída palačinky je úplne zabalená vo fólii, umiestnená na plochú dosku a umiestnená v mrazničke. Na vrchole fólie musí byť lepená nálepka, v ktorej bude napísané číslo varenia.
- Každá palacinka sa vloží do rúrky a potom sa obalí potravinovým filmom. Všetky rúrky sú uložené v kontajneri, zatvorené a umiestnené v mrazničke. Na kryte kontajnera musíte napísať dátum zmrazenia.
S vypchávaním
Na zmrazenie palacinky s náplňou musíte použiť jeden z nasledujúcich pokynov:
- Aby sa konvoly nelepili, musia byť rozložené na doske a mierne omrznuté. Zvyčajne to trvá niekoľko hodín. Potom je potrebné, aby boli palacinky zložené do jednej nádoby, napíšte dátum zmrazenia a vložte ju späť. Je potrebné ich rýchlo posunúť, aby valce nemali čas na rozmrazenie.
- Ak nie je miesto pre dosku v mrazničke, je potrebné zabaliť každý náplň s náplňou, aby ste obalili fóliu, uložili všetko do plastovej nádoby, podpísali a nechali zmrazené.
Pravidlá rozmrazovania
Na prípravu zmrazených palaciniek sa nemusia vopred rozmraziť. Jediné, čo musíte urobiť, je odstrániť potravinový film. Obvykle sa na výrobu tejto misky používa panvica, rúra, mikrovlnka alebo multivárka.
Ako variť v panvici
Pre tento spôsob prípravy sú palacinky zložené do rúrok alebo obálok vhodnejšie.
- Predfarebná panvica sa rozmieša s malým množstvom rastlinného oleja a potom sa položí na kachle.
- Na jeho povrchu sú položené palacinky, ktoré sú vyprážané na všetkých stranách 7 minút pred objavením sa zlatého zafarbenia.
- Je lepšie variť pod krytom, takže každá placka obálka zahreje zvnútra.
V rúre
V rúre môžete variť všetky zmrazené palacinky.
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je ohrievanie rúry na 180 stupňov.
- Palacinky sú rozložené na pečive pokryté mastným pergamenom.
- Zahrejte tanier na 20 minút.
V mikrovlnnej rúre
Tento spôsob varenia neznamená vzhľad na povrchu palacinky červenať, tak to je najlepšie rozmrazovať tie palacinky v mikrovlnnej rúre, ktoré boli zmrazené hromadu.
- Pred vložením potravín v mikrovlnnej rúre, palacinka pilóty treba odstrániť všetky vrstvy potravinovej fólie.
- Rozmraziť v mikrovlnnej palacinky zásobníka musí byť v "odmrazovanie" po dobu 5 minút.
V multivariačnom
Ak chcete pripraviť palacinky vo viacerých parkoch, musia najskôr odstrániť potravinové filmy.
- Všetky obálky sú umiestnené v húštine multivarki, a zariadenie je aktivovaná v "Bake" po dobu 8 minút.
- Kryt zariadenia nemusí byť zatvorený.
- Ak v priebehu času praženia potrebu zvýšiť rozmrazovanie na povrchu palacinky nebude červenať.
- Smažte z oboch strán.
Ako variť palacinky na zmrazenie
Palacinky bez výplne
Na pečenie potrebujete:
- litr mlieka 2,5% tuku, môžete mať nízky obsah tuku;
- 6 veľkých kuracích vajec;
- 2 šálky múky;
- lyžička olivového oleja;
- večeru lyžičku s kalom cukru.
Ako:
- Vajcia sú aktívne porazené v chladenej miske so šľahačkou.
- Mlieko sa naleje do tej istej misy. Všetko je dôkladne premiešané.
- Do mliečnej zmesi sa pridá cukrová zmes a múka sa postupne preosieva.
- Všetko aktívne vymeshivaetsya pred vytvorením testu kvapaliny a odstránenie všetkých hrudiek.
- Mäsitá panvica sa ohrieva čo najviac na sporáku.
- Časť cesta sa naleje do stredu, ktorý sa okamžite rozloží na povrch tým, že sa panvica nakláňa v rôznych smeroch. Je to nevyhnutné na vyprážanie aj veľkých pelikánov.
Palačinka je vyprážaná, kým sa neobjaví zlatá červená farba a potom sa otočí na druhú stranu.
Palacinky s čokoládovým tvarohom
Na varenie budete potrebovať:
- pol metra minerálnej vody;
- dve tretiny dezertnej lyžice soli;
- niekoľko jedálnych lyžíc cukru;
- jeden a pol poháre múky;
- niekoľko lodí olivového oleja;
- 50 gramov čokolády;
- 250 g mäkkého tvarohu;
- 2 polievkové lyžice práškového cukru.
Technológia prípravy:
- Pre tento recept je lepšie kúpiť liekovú minerálnu vodu, napríklad Essentuki, Borjomi, Narzan.
- V pripravenej vode sa naleje cukor a soľ a potom sa naleje olej.
- Postupne sa múka preoseje do pripravenej kvapaliny. V tomto prípade by malo byť aktívne ovplyvnené cesto, aby sa odstránili všetky hrudky.
- Cesto by malo pripomínať konzistenciu tukovej ryaženky.
- Palacinky sú vyprážané v naolejenej vyhrievanej panvici na pár minút na oboch stranách.
- V tejto chvíli sa pripravuje náplň.
- Čokoláda sa zahrieva vo vodnom kúpeli a potom sa do nej prenesie tvaroh. Krém sa mieša, až kým sa nerozpustí, a potom sa k nej pridá cukrový prášok.
V každej palacinke sa položí malý krém a potom sa základňa zabalí do rúrky.
Krémové palacinky s mangou a tvarohom
Vyžadujú sa tieto produkty:
- pohár obilných vločiek;
- pol kila 1% tvarohu;
- pohár manga;
- pol litra kefíru;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- štipka soli;
- polovica dezertnej lyžičky sódy;
- 3 vajcia;
- 2 polievkové lyžice s kašou kyslej smotany;
- niekoľko jedálnych lyžíc cukru;
- 3 lyžice rastlinného oleja.
Postupné varenie:
- V samostatnej nádrži sa zmiešajú mango, vločky a kefír. Misa je pokrytá vekom a ponechaná niekoľko hodín.
- Potom tam sú vajcia trosené, soľ, cukor, sóda, nalieva sa olej. Všetko je aktívne vymeshivaetsya.
- Ak sa cesto stane hustým, musíte nalievať malé množstvo kefír.
- Na horúcej panvici vyprať každé kurva predtým, ako sa objaví červená.
- V súčasnosti sa pripravuje tvarohový syr. V samostatnej miske sa mieša tvaroh, kyslá smotana a cukor. Ak chcete jemnejšie naplnenie, mali by byť pretreté cez sito.
- Malé množstvo tvarohu je zabalené v každej pripravenej podložke. Ukáže sa malá úhľadná obálka.
Palacinky so srvátkou a mletým mäsom
Bude potrebné:
- jeden a pol poháre múky;
- 4 kuracie vajcia;
- 600 mililitrov séra;
- päť kilogramov plnky;
- dezertná lyžica cukru;
- malá cibuľa;
- čajová lyžica plytkej soli;
- polovica dezertnej lyžičky sódy;
- lyžicu olivového oleja.
Ako variť:
- V nádržiach sa porazí vajcia, polovica soli a cukor sa vleje do nich.
- Vo výslednej šľahanej zmesi sa múka preoseje v zmesi so sódou. Všetky hrudky sú rozbité korolou.
- Malý pramienok séra, rastlinného oleja. Všetko je aktívne vymeshivaetsya.
- Smažte palacinky v vyhrievanej panvici na 2 minúty na každej strane.
- V súčasnosti sa pripravuje mäsová náplň.
- V ďalšej panici nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nebude zlatá.
- Na cibuľu je plnené mleté mäso, ktoré sa vypráža až do varenia. Mäso treba nalievať a pravidelne miešať.
- Vo výslednej pancake základne úhľadne položil malé množstvo náplne, a potom všetko je zabalené v obálke a chladené.
Jednoduché palacinky s hubami a mrkvou
Na varenie sa vyžaduje:
- pol litra vody;
- 5 vajec;
- dezertná lyžica cukru;
- pol litra mlieka;
- plechovka konzervovaných šampiňónov;
- 1 mrkva;
- jedálenská lyžica slnečnicového oleja;
- pár pohárov múky;
- dezertná lyžica soli.
Príprava:
- V samostatnej nádobe sa mlieko zmieša s vodou.
- V zriedenom mlieku sú vajce tiahnuté. Celá zmes sa osladí, naleje sa do polovice lyžice soli, zmieša sa až do vzniku homogénnej zmesi.
- Múka sa preoseje do výslednej kvapaliny, všetko sa bráni, až kým sa nevytvoria hrudky.
- Olej sa naleje do cesta.
- Palacinky vyprážané v horúcej panvici po dobu niekoľkých minút na každej strane.
- V tom čase sa pripravuje plnenie húb. Šampiňóny sa prenesú do panvice a ľahko sa vyprážajú.
- Mrkva trela na jemnom strúhadle a zasypali húb, všetky Uhnetené pečienka ďalšie 7 minút a odstrániť z tepla.
- Každý palacinka zabalené lyžice vyprážané huby.
Všetky palacinky, pripravené podľa opísaných receptov, môžu byť zmrazené. Treba poznamenať, že každá takáto miska má vlastnú trvanlivosť. Obvyklé palacinky bez náplní môžu byť uložené v mrazničke po dobu 3 mesiacov. Dezert sa smotanovým syrom - nie viac ako jeden mesiac, a s mäsom a hubovou plnkou - nie viac ako 2 mesiace. Mimochodom, v prípade, že náplň bola na prove dodal, tieto mrazené palacinky lepšie použiť počas 2 týždňov, pretože ďalšie skladovanie cibule tendenciu k oxidácii a spôsobujú nepríjemný grganie.
