Mnoho domácich spotrebiteľov mieša palacinky s vriacou vodou, aby sa dosiahla testovacia plasticita, pórovitosť pri pečení. Takéto palacinky sú nielen jemné a chutné, ale aj jemné. Napriek týmto výhodám príprava takéhoto jedla nevyžaduje dlhú dobu.
Tenké palacinky, varené pridaním vriacej vody
Na prípravu 4 dávok budete potrebovať:
- pohár vriacej vody;
- plná poháre stredne tučného mlieka;
- pohár múky najvyššej kvality;
- otec veľkých kuracích vajec;
- 2 polievkové lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja;
- štipku soli.
Ako variť:
- Vajcia, aktívne zmiešané s vidličkou so soľou v chladnom kontajneri, sú bití do elastickej peny.
- Počas šľahania sa do vajcovej hmoty naleje vriaca voda.
- Všetko sa otriasne a potom sa do tejto zmesi naleje mlieko, ktoré sa vyberie z chladničky.
- Múka sa preosije v malom množstve v pripravenej mliečnej kvapaline.
- V hustom cesta sa naleje všetok olej.
- Palačinky s pudinkami sa na krátky čas varia na horúco zahrievanej olejnej panvici na oboch stranách, až kým sa nevytvorí chutná ružica.
Palacinky s jogurtom a vriacou vodou so sódou
Je potrebné skomponovať zoznam nižšie uvedených zložiek:
- približne 250 mililitrov vriacej vody;
- 3 lyžice olivového oleja;
- polovica alebo trochu viac ako kilogram múky;
- pár pohárov jogurtu;
- pár vajec;
- pol pohára cukru;
- 4 štipky sódy;
- malé množstvo vanilínu a soli.
Recept na pečenie jedla s jogurtom:
- V hlbokej miske sa vajcia zmiešajú s cukrom. Všetko je šľahané šľahačkou. Ak tomu tak nie je, môžete použiť bežnú zástrčku.
- Výsledná tekutina preteká sušené mlieko a potom preosiata múka. V tomto okamihu môžete pridať štipku vanilky.
- Všetko sa mieša, kým sa nevytvorí cesta bez hrudiek. Jeho konzistencia by mala pripomínať tukovú zakysanú smotanu.
- Strmá vriaca voda sa naleje do pohára, sóda sa zmieša.
- Soda voda sa naleje do hlavného cesta, všetko sa starostlivo mieša pomaly. Na homogénnom povrchu by ste mali dostať veľa bublín.
- Hmota by mala byť odložená na 5 minút a potom do nej naliata olej.
- Olejová panvica sa ohrieva rýchlym ohňom.
- Malý pripravený test sa vyleje do stredu plochy na vyprážanie, ktorý sa okamžite rozdelí do celej panvice.
- Počas fritovania by všetky bubliny mali prasknúť a palacinky by mali mať ružový vzhľad. V podstate 60 sekúnd sa vynakladá na pečenie 1 palačinky z prvej strany a 30 sekúnd za druhú.
Po vypitvaní všetkých palaciniek je potrebné ich skladovať a nechať ich zmäknúť po dobu 15 minút.
Palacinky, varené na fermentovanom mlieku a varenej vode
Pri varení jedál na vriacej vode potrebujete:
- 3 čajové lyžičky granulovaného cukru;
- štipka soli;
- 3 štipky sódy;
- 3 malé kuracie vajcia;
- pol litra fermentovaného pečeného mlieka;
- 2 šálky pšeničnej múky;
- pár pohárov vriacej vody;
- 3 večerné lyžice slnečnicového oleja.
Miešanie a vyprážanie vajec na fermentovanej žene:
- V predchladenom kontajneri sa vajíčka so soľou a cukrom šľahajú do peny.
- Potom sa do zmesi naleje fermentovaná zmes, ktorá sa zmieša so sódou. Všetky zložky sú zmiešané.
- Múka sa preosieva do tej istej misy, všetky kusy sú rozbité šľahačkou.
- Po privedení hmoty na rovnorodosť sa jemná vriaca voda naleje do tenkého prúdu. Po celú dobu sa cesto aktívne mieša.
- Na konci sa pridá olej, všetko sa zmieša a nechá sa vychladnúť počas štvrtiny hodiny.
- Panvica sa aktívne zohrieva a namazať olejom.
- Pri jeho strede sa naleje malé množstvo pripravenej zmesi, ktorá sa ihneď rozloží na dno.
Dokončené palacinky musia byť rozmazané malým množstvom masla, zložiť hromadu a nechať ju sedieť 10 minút. Takže ich okraje sú jemné a jemné.
Palacinky s vriacou vodou bez vajec - šťavnaté a vzdušné
Nedostatok vajec v teste palačinky nezhoršuje chuť jedla, ale znižuje kaloricitu. Takéto palacinky môžu jesť vegetariáni, ľudia s alergiou na vaječné biele. Palačinky z vareného cesta sa ľahko prevrátia, čo sa hodí pre začiatočníkov.
Čo potrebujete:
- vriaca voda - 210-230 ml;
- kefír 2,5% - 470-520 ml;
- preosiata pšenica alebo múka - 270-310 g;
- rastlinný olej bez zápachu - 25-30 ml;
- cukor - 20-25 g;
- jemne mletá soľ - 3 g;
- sóda - 3 g.
Ako variť:
- V hlbokej miske kombinujte soľ a cukor, pridajte kefír.
- V malých častiach pridajte múku.
- Nalejte vriacu vodu, zatiaľ čo cesta by mala byť stále miešaná šľahačkou, aby sa nevyskytli žiadne hrudky.
- Pridajte maslo na hotové cesto.
- Ponorte do zemiakov so zemiakom na polovicu, namazať panvicu, môžete použiť masť.
- Nalejte cesto v tenkej, rovnomernej vrstve na horúcej panvici, pečieme na oboch stranách, až kým nie je blanch.
Tieto palacinky sú veľmi tenké, ale sú pružné a odolné. Môžu sa podávať so všetkými rastlinnými alebo rybími náplňami.
Palacinky so sódou a vriacou vodou
Čo potrebujete pre jedlo so sódou:
- pol pohára cukru;
- pár plných pohárov kefíru;
- pár okuliarov bez múky;
- pohár strmavej vriacej vody;
- pár kuracích vajec;
- pol čajová lyžička sódy;
- 3 lyžice rastlinného oleja.
Pripravujeme lahodné palacinky krok za krokom:
- Vo veľkej miske sú vajcia spojené s cukrom. Ak budete jesť jedlo s džemom, môžete zvýšiť množstvo cukru.
- Ďalší kefír sa naleje do nádoby, všetko sa zmieša a potom sa múka preosieva. Všetko sa zmieša so šľahačkou, kým sa nedosiahne husté cesto.
- Čerstvo varená voda sa naleje do pohára, kde sa v nej nahromadí potrebné množstvo sódy.
- Potom sa výsledná vriaca voda naleje do hlavnej zmesi.
- Varenie hmoty 5 minút, a potom pridá olej.
- Palacinky sú vyprážané v olejovej horúcej panvici.
- Stred jeho povrchu je naplnený cestom v množstve polovičnej priemernej panve.
- Na oboch stranách sa miska 2 minúty vypráža.
- Aby sa palacinky stali mäkšou, je potrebné ich nahradiť, rozmazať s malým množstvom masla a potom zakryť čistou doskou a nechať sa 5-10 minút.
Palacinky bez vajec
Ak chcete pripraviť jedlo bez vajec, je potrebné:
- pol litra mlieka;
- plná pohár čerstvo prevarenej vody;
- 3 štipky soli;
- 3 lyžice bez cukrovej trstiny;
- tretina tyčinky masla smotany;
- dve a pol poháre pšeničnej múky;
- pár večerných lyžičiek rastlinného oleja;
- 3 veľké štipce sódy.
Tento recept bude vynikajúcou voľbou pre vegetariánov, ale ak chcete ešte pridať vajcia, môžete to bezpečne urobiť - samozrejme, že to chuť nepoškodí.
Odporúčania pre prípravu:
- Zmiešajte múku s obsahom soli, sódy a granulovaného cukru v nádobe.
- Do výslednej suchej zmesi sa naleje pol tekutého mlieka. Všetky hrudky je potrebné roztrhnúť pomocou šľahnutia. V zmesi by mala pripomínať hustú kyslou smotanou. Ak chcete eliminovať hrudku, môžete použiť mixér aktivovaný pri nízkej rýchlosti.
- Potom sa pridá všetok rastlinný olej.
- Voda sa uvedie do varu a potom sa naleje do pripravenej, hrubšej základne s tenkou tekutinou. Počas infúzie vody by sa cesta mala neustále miešať.
- Kúsok masla sa taví na povrchu panvice na pečenie pripravenej na pečenie.
- Roztavený olej sa naleje do cesta v tenkom prameňa, všetko sa zmieša a nechá sa 20 minút na varenie.
- Misky sa pečú na horúcej panvici na vyprážanie. Pec by mala byť na strednom ohni po dobu 60 sekúnd na každej strane. Navyše nie je potrebné mazivo dno olejom, pretože je už pridané do cesta.
Tenké palacinky na jogurte s vriacou vodou (video)
Ako variť palacinky na mlieku s vriacou vodou (video)
Palačinky, varené vo vriacej vode, sú tenké, pretože sa dobre rozprestierajú na dne panvice, jemné, pretože cesta sa varí a sú dobre odstránené z povrchu na vyprážanie pridaním oleja do hlavného cesta. Hotové jedlo môže byť bezpečne naskladané, pretože palacinky sa nelepia a nedrží sa. Ak je to potrebné, aby sa zvýšila ich výhrevnosť, každá pečená placka môže byť rozmazaná maslom. Ak sa rozhodnete použiť sladko-plnené jedlo pripravené podľa predložených receptov, môžete zvýšiť množstvo cukru, a ak sa s výdatným plnením - je lepšie pridať trochu viac soli a znížiť cukor o jednu tretinu.
