Palačinky sú jedným z populárnych ruských pokrmov, ktoré sa tešia nielen deťom, ale aj dospelým. Tieto červené, aromatické koláče sa podávajú teplé, so všetkými druhmi omáčok a náplní. Jedlo je pozoruhodné svojou dostupnosťou, pretože test pozostáva z minimálneho počtu zložiek. Avšak s týmito úspešnými lievance nie sú vždy získané. V niektorých sú suché a tvrdé, iné sa jednoducho neodstraňujú z panvice a iné nie sú nadšené chuťovými vnemmi. Mimo konkurencie, recept na palacinky babičky na mlieku. Pečenie sa ukáže byť veľmi jemné, chutné, jemné. Palacinky a topiť sa v ústach.
Bábätká palacinky na mlieku: klasický recept
zloženie:
- 6 ks. vajec;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l;
- 2 lyžičky. soľ;
- sol. olej - 4 lyžice. l;
- jedlá sóda - 1 lyžička;
- 1,5 litra. mlieko;
- pšeničná múka - 14 lyžice. l. so snímkou.
Babička zvykli robiť palacinky viac, aby vôbec postačovali. Ak je to potrebné, počet zložiek sa môže znížiť o polovicu.
Príprava:
- Pri príprave cesta je potrebné zohriať mlieko tak, aby sa zahrial, ale nie horúco.
- Vysoko kvalitná pšeničná múka sa preosieva na obohatenie kyslíkom a na zabránenie tvorby hrudiek. To pomáha uľahčiť miesenie cesta a zlepšiť jeho kvalitu.
- V smaltovanej nádobe nalejte vajcia, pridajte potrebné množstvo soli, cukru a dôkladne premiešajte.
- V malej miske umiestnite sódu, ktorá by mala zhasnúť 1 lyžička. ocot. Potom môže byť zmes prenesená do ostatných zložiek. Potom sa všetky zložky dôkladne zmiešajú so šľahačkou.
- Múka sa pridáva v niekoľkých krokoch, dôkladne mieša zmes. Je dôležité, aby bola homogénna (bez hrudiek). Pridáme rastlinný olej a opäť sa miešame.
- Nalejte cesto na predhriatej a namazanej panvici. Musí byť rozložená rovnomerne po celej rovine.
- Potom, ako sa palačinka začne zožltnúť, otočte lopatku z kuchyne na druhú stranu. Podobne pečieme zvyšok.
Zlaté palacinky sú rozložené na veľkej miske a podávané na stole.
Lahodné kvasinkové palacinky na mlieko: recept z babičky Emmy
Palačinky, varené týmto spôsobom, veľmi podobajú šnúrke na čipky. Zároveň sú prekvapivo citlivé a chutné. Tiež sa nazývajú palacinky z babičky Emmy.
zloženie:
- 1 vajce;
- mlieko - 500 ml;
- 15 g granulovaných kvasiniek;
- 1 polievková lyžica. l. pieskový cukor;
- 1 lyžička. soľ;
- múka - 500 g.
Príprava:
- Na prípravu kvasníc rozmiešajte droždie v pohári teplej vody. Postupne pridajte asi 250 gramov múky. Hmotnosť musí byť homogénna. Oparu by mal byť pokrytý filmom a stáť asi hodinu.
- V pripravenej lyžici nalejte soľ, cukor a vaječný žĺtok. Potom pridajte 3 lyžice masla (môžete zeleninu aj krémovú). Postupne posypte zvyšnú múku, mieste cesto.
- Potom sa pridá teplé mlieko. Cesto sa neustále mieša.
- Zmes sa opäť pokryje fóliou a zriedi sa. Zvýšené cesto by malo byť znížené. Tento postup sa opakuje trikrát.
- Zvyšné vaječné bielky by mali byť šľahané do penovej hmoty a pridané k tretiu cestou, ktorá sa zdvihla. Po miešaní sa získa homogénna hmota.
- Zostáva len varenie palaciniek vo vyhrievanej panvici. To je presne to, ako Emma babička urobila jej majstrovské diela.
Recept na tenké palacinky na kyslom mlieku od mojej babičky
Budú ocenení tento recept milovníkov kyslé chuť domácich koláčov. Palačinky, varené týmto spôsobom, budú nádhernou výzdobou tabuľky.
zloženie:
- 2,5 šálky múky;
- 250 ml vody;
- 400 ml kyslej smotany;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- 1 1/2 polievkové lyžice. l. cukor (pre sladkú verziu 4 lyžice);
- 3 vajcia;
- slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. l;
- 3 vajcia.
Príprava:
- V smaltovanom kontajneri nalejte pohár preosievanej múky, kvasníc, soli, cukru. Všetko najlepšie mixovať.
- Ak chcete sušiť ingrediencie, pridajte teplé, kyslé mlieko s tenkým pramienkom, zatiaľ čo zmes mieša nepretržite.
- Výsledné cesto z kyslého mlieka je pokryté uterákom a udržované v teple po dobu 0,5 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby sa zvyšok múky a vajíčok pridá do plátkového cesta, šľahaný šľahačkou alebo vidličkou.
- Varte potrebné množstvo vody a ochlaďte ju na 60-70 stupňov. Potom do tela nalejeme malý prúd. Dôkladne premiešajte, aby sa pridal rastlinný olej.
Smažte palacinky na horúcej panvici na olej.
Pečené telo paniky na mlieku
Tento recept pre tie ženy v domácnosti, ktoré radi variť silné a porézne palacinky. Sú docela výživné, pružné a mäkké.
zloženie:
- 1 lyžička. granulované kvasnice (so šmýkačkou);
- 0,8 litra mlieka;
- 1 1/2 polievkové lyžice. l. cukor;
- vajcia - 3 kusy;
- 50 g masla;
- 1 lyžička. soľ;
- vanilín.
Príprava:
- V preosiatej múke pridajte cukor, droždie a soľ. Dobre premiešajte.
- Predhriate na 35 stupňov mlieka naliať tenký pramienok do suché zmesi, miešanie pravidelne. Musí byť veľa, ako tekutá kyslá smotana.
- Palačinka je pokrytá utierkou a umiestnená 1 hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby sa musí zvýšiť a zvýšiť objem.
- Potom sa roztavené maslo a šľahané vajcia naleje do cesta.
- Palacinky sú pečené spôsobom opísaným v predchádzajúcich receptúrach.
Takéto palacinky sú neuveriteľne chutné. Môžu byť použité ako samostatne, tak aj na pečenie koláča pomocou vzduchového krému.
Ako piecť pančuchy dýňovej bábovky na mlieko: jednoduchý recept
Tento recept je hlavne v dopyte v období tekvice.
zloženie:
- 30 g masla;
- cukor - 2 lyžice. l;
- 100 g buničiny z tekvice a mlieka;
- 2 vajcia;
- 1/2 lyžičky ropa roste;
- 100 g múky.
Príprava:
- Strihnutá tekvicová buničina sa trení na strúhadle. Vložte do hlbokej panvice, pridajte 10 ... 15 g masla. Do mäkkého stavu nechajte na miernom ohriatí asi 20 minút.
- Pridajte cukor do výslednej hmoty a miešajte s mixérom.
- Potom do zmesi pridajte vajcia, mlieko a múku. Nechajte cesto "na odpočinok" 10 minút.
- Smažte palacinky z oboch strán na "príjemnú" farbu obvyklým spôsobom na naolejovanej panvici.
- Namočte hotové palacinky s maslom.
Poradenie babičky
- Na palačinky sa stáva tenká a jemná, na konci procesu prípravy cesta je potrebné pridať pár lyžičiek vriacej vody.
- Vôňa misky pridá vanilínový alebo vanilkový cukor.
- Prvá palacinka je vyprážaná v dobre vyhrievanej panvici s nízkymi stranami, ktorej povrch je namazaný slaninou alebo rastlinným olejom. To pomôže ľahko otočiť koláč.
- Pomocou dvoch panvíc môžete dvakrát rýchlejšie piecť palacinky.
Rakúske palacinky s tvarohem: recept na Babičku Emmy (video)
Rodinný recept: palacinky babičky (video)
Ako môžete vidieť, existujú stovky receptov na palacinky. A každý z nich je dobrý svojou vlastnou cestou. Ktorýkoľvek z nich uprednostňujete, budete príjemne prekvapení neuveriteľne jemnou chuťou a vôňou jedla. Bon appetit!
