Kastrólky sú prítomné v kuchyniach takmer všetkých národov. Ak je taká vec, ako je rúra, potom sú tu recepty na pekáče. V Taliansku je to lasagna, vyrába sa z rôznych produktov, ale s jednou bežnou zložkou - parmezánom. Anglický puding nie je ničím iným ako zvláštnym druhom kastról. Francúzi majú graten, gréci a bulharčania majú moussaku a hoci je pripravená rôznymi spôsobmi, nebráni tomu, aby bola kastrolom.
Čo pripraviť jedlo pre
Zvyčajne sa kastról, ako sa cíti podľa názvu, má pečať v rúre, vo forme alebo na plechu na pečenie. Ale pokrok sa nezastavil, tam bola mikrovlnka a multivarka, a sú veľmi vhodné pre varenie týchto jedál, šťavnaté, vydarené a chutné.
Odborníci hovoria, že najlepšou liatinou pre rúru sú najhlbšie formy. Litina je dobrá, pretože teplo sa jemne a rovnomerne rozdelí medzi pokrmy, kastról sa upečí a rýchlo sa varí.
Teraz sú populárne formy na pečenie z tepelne odolného skla a keramiky. V keramických formách sa jedlo pripravuje dlho a dôkladne a produkty si zachovajú maximálne užitočné vlastnosti. V sklenenej miske je pekné variť kastról, pretože sa práve narodila na tento účel.
Je tiež zaujímavé pracovať so silikónovou formou. Je tiež mimoriadne pohodlný, elastický, mäkký, schopný otáčať dovnútra von. Sklá a silikónové formy sú atraktívne v tom, že môžu byť okamžite umiestnené na stôl, ak sú v správnej forme.
Nie je možné pamätať na bežnú panvicu. V nej, ak je to hlboké a pohodlné, často robiť kastról, uvedenie do rúry. Ale môžete variť jedlo a na vrchu kachlí, pod vekom.
Typy pekáčikov
Zaradenie týchto jedál je vhodné pre výrobky, ktoré sa v nich nachádzajú.
- Najviac, možno, spoločné casseroles sú vyrobené z tvarohu, sú nazývané tvarohové koláče.
- Druhým najpopulárnejším produktom, ktorý sa aktívne používa v pekáčoch, sú cestoviny rôznych druhov. Použite špagety, rohy, perie a mušle. To je výhodné, pretože včera sú niekedy varené makaróny. Ak pridáte do nich rovnaký tvaroh alebo mäso, alebo len vajcia, dostanete originálnu kastrólku - lacnú a nahnevanú.
- Rastlinné jedlá sú veľmi populárne. Obsahujú surovú zeleninu, vyprážanú alebo varenú a môžu sa kombinovať s inými výrobkami, napríklad s klobásou alebo rybami.
- Casseroles z croups sú populárne, majú tiež často ovsené vločky, ktoré neboli včera jedené.
- Existujú aj iné druhy, ktoré sú stredné. Napríklad, omelety casseroles. V nich sú 2-3 vajce šľahané do peny a zmiešané s inými výrobkami. Táto kaša sa pečie v hlbokej panvici alebo vo forme, v peci alebo na hornej časti kachlí, pod vekom. Ak je jedlo určené na pár porcií, môžete sa obmedziť na panvicu a horák. Ak je jedlo viac, potom bez rúry nebude fungovať.
Kastról s rohmi a klobásami
zloženie:
- ½ kg suchých rohov alebo iných cestovín;
- 1 cibuľa;
- klobásy mliečne - 3-4 kusy;
- 50 g syra;
- 2 vajcia kuracieho mäsa;
- 100 g kyslej smotany;
- Stoličky na chlieb;
- korenie;
- soľ.
Postup varenia:
- Kuchynské rohy, perie alebo hrebene - čokoľvek, podľa pokynov výrobcu. Hádzať do šľahača, dekantovať, potom mazať olejom a nalejeť malú slnečnicu.
- Klobásky bez obalu, nakrájané na kruhy, pridajte nakrájaný cibuľu a smažte spolu.
- Porazíme vajíčka so zakysanou smotanou, pripravíme panvicu s vysokými stranami. Maslo s maslom, posypeme strúhankami.
- Pokryjeme dno polovicou cestovín, roztiahneme celú náplň,pozostávajú z párkov s cibuľou a uzavrie druhú polovicu.
- Vylijeme šľahané vajcia so zakysanou smotanou, posypeme strúhaným syrom. Panvicu dajte do pece 30 až 40 minút, teplota sa udržiava na 180 ° C.
Pečené cestoviny s klobásou (video)
Zemiakové zemiaky s maslom na večeru
zloženie:
- zemiaky - 10-12 hľuzy;
- 2 vajcia;
- mleté mäso - 400 g;
- múka biela - 2 polievkové lyžice. l;
- 150 g masla;
- syr - 150 g;
- 300 ml mlieka;
- korenie;
- soľ;
- 3-4 strúčiky cesnaku.
Postup varenia:
- Čistenie zemiakov a nastavenie na varenie, nalievanie vody.
- Cesnak je stlačený, zmiešaný s mletým mäsom. Vypustili sme vajce do mletého mäsa, dal soľ a korenie a premiešame. Pridáme trochu mlieka, čo to dovoľuje konzistencia. Plnka musí byť mäkká, nie suchá a nie kvapalná. Ak náhle vylijete mlieko, dokonca aj s chlebom. Bude dobré, že porazíme náplň.
- Zemiaky boli varené. Splyňujeme vodu a vrieme ju do pyré, pridáme maslo.
- Vytvárame tvar s vysokými stranami, mastnotou, naberáme maslo a posypeme strúhankami na chlieb.
- Spodná časť formy je stlačená zemiakovou kašou a zdvíha sa v blízkosti bokov. V hmote zemiakov vytvárame "hniezda" na masové gule.V každej takejto dutine umiestnime malú guľku mletého mäsa.
- Prípravku pripravíme - šľahame vajíčko s mliekom a soľou. Strihané syry sú čiastočne rozložené medzi maslovými guľami, čiastočne nechané na posypanie misky.
- Nalejte omáčku so šťouchanými zemiakmi a maslovými guľkami, ale nedotýkajte sa úrovne zemiakovej strany.
- Formu sme vložili do rúry s teplotou 200 ° C, pečieme 20 minút.
- Prerušte proces, aby ste posypali misku na tento účel syrom. Zatlačte späť, teraz na 10 minút.
Zemiaková kastról s karbanátky a cherry paradajkami (video)
Vareňová kastról s karfiolom a syrom
zloženie:
- karfiol - ½ kg;
- 2 vajcia kuracieho mäsa;
- Holandský syr - 100 g;
- petržlen, čerstvý kôp - 40 g.
Postup varenia:
- Varené karfiol vylejte vodou a ochlaďte. Kvetenstvo je rozrezané na menšie časti, nakrájame zelenú.
- Jemne jemným pohybom zmiešame kapustu a zeleninu s vajíčkami, šľahanými penou. Pan na panvici s olejom, rozložte na ňu zmes. Pechote.
Rastlinná pekáč s pollack a majonézou
Pre jedlo nemusí nutne vyžadovať čerstvé pollock, je úplne spokojný a zmrazený. Len sa starajte o rozmrazovanie pred začiatkom varenia.
zloženie:
- 2 väčšie žiarovky;
- 500 až 600 g filé z polkruhu;
- 2 mrkva;
- paradajky - 3 ks. médium;
- 200 g syra;
- majonéza, 100 g;
- 25-30 g kôpru;
- korenie na ryby;
- korenie;
- soľ;
- 2-3 polievkové lyžice. l. olej na vyprážanie, zelenina.
Postup varenia:
- Je lepšie zvoliť keramické formy, ale je to možné a bežné pečenie, len doska vyššia. Spodná pokrývkou pergamenový papier, s výhodou dve vrstvy. Alebo len mazať formulár s maslom.
- Krájaná zelenina: mrkva plátky, cibuľu pol krúžky. Najprv vyprať mrkvu. Keď jej získajú oranžovo-zlatý odtieň, pridajte ho do cibule. Passeruem kým cibuľa priehľadná, bude trvať 3 minúty vyčlenené zeleninu a necháme vychladnúť.
- Tri veľké syry, chop kôpor jemne a rozsekať paradajky priečne, kruhy.
- Zoberme si ryby: soľ, korenie, dochutíme korením. Kúsky rýb rozložiť spodnej forma tesne, že je možné aj v 2 vrstvách.
- Kladieme na Pollack vyprážané cibule a mrkva, plátky paradajok hore rozkladajú. Posypeme kôprom. Pre kôpru husto liať strúhaný syr, majonéza na neho nakresliť mriežku alebo iné postavy líči.
- Rúra teplota sa upraví na 200 ° C, 30-40 minút udržuje tvar. Na kastról obraz krásne zlatista a láskavý ona sa stane veľmi chutný.
Ak máte radi ryby oznámené príjemná sladkosť, nemôžete dať paradajky. Ale ak ste naopak vychutnal ostrosť paradajok, môžeme i pripraviť alebo vymeniť čerstvých paradajok kečup alebo paradajkový pretlak.
Zapečené špagety s miešanými vajciami, klobásou a zeleniny
Toto je príklad kastróla viacvrstvové, ktorý kombinuje heterogénne zložky.
zloženie:
- špagety, 250 g;
- 6 vajec;
- varené údené klobásy - 100 g;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- varené údeniny - 100 g;
- paradajky - 1 kus;
- 1 cibuľa;
- strúhaný syr - 100 g;
- mrkva - 1 koreňová zelenina;
- korenie, korenie, soľ;
- greeny.
Postup varenia:
- Pripravíme zmes pre omeletu. K tomu, kombinovať vajcia s kyslou smotanou a posypeme bylinkami, soľou a korením.
- Vezmite plech, ktorý bude rúru, bol pokrytý fóliou a zalejeme kyslú smotanu do vaječnej zmesi. Pechote omeleta pri 180 ° C v peci.
- Variť špagety, ako je predpísané výrobcom. Ak sa to urobí správne, nie je potreba cestoviny v bielizni. Sklopiť do sitka, nechajte mozgov.
- Pripuskayut mrkvu a cibuľu na panvici, prilieva olej trochu. Paradajka plátky a akonáhle cibuľu a mrkvu nezmäkne, pridáme plátky paradajok. Malo by to byť trochu soli EÚ.
- Oba druhy salámy sú nakrájané na kocky a dusené so zeleninou. Nakoniec pridajte do spoločného hrnca a špagiet. Zamiešame.
- Medzitým otočte omeletu cez iný plech na pečenie, trochu "dýchajte", zakryte ho uterákom a opatrne odstráňte fóliu.
- Vložíme tuku na panvicu a na spodnej strane odložte omelety. Okrem toho položíme zmes zeleniny, párkov a špagiet, posypeme rozdrvené byliny a strúhaný syr. Dali sme ho do rúry a pečieme ju.
Táto kastról nie je jediný celok, ako zvyčajne, pretože vajcia nebola daná taká úloha. Jediným upevňovacím základom je roztavený syr. Navyše "miska" kastról má základňu s jedinou omeletu. Preto sa musí opatrne narezať a rozložiť na dosky pomocou špachtle.
Kastról s špagetami s mäsom a syrom
zloženie:
- špagety - 400 g;
- mleté hovädzie mäso - ½ kg;
- 1 žiarovka je väčšia;
- múka biela - 2 polievkové lyžice. l;
- 1 bulharský korenie (malý);
- 250 g syra;
- mlieko - 2½ položky;
- soľ;
- cherry paradajky - 200 g;
- korenie;
- 3 polievkové lyžice. l. maslo;
- zelené, najlepšie koriandro.
Postup varenia:
- Zapnite rúru, zohrejte na 180 ° C. Dali sme panu veľkú a hlboko do ohňa.
- Cibuľu nakrájame na malé, vložíme do panvice spolu s maslom a múkou. Smažte, miešajte, niekde 5 minút.
- Celú náplň sme vložili do panvice a začali sme vyprážať.Praženia je mleté za neustáleho miešania. Mleté tendenciu liečiť a stať sa veľkou kotleta v celej panvici, a nedávajú mu to robiť rovnako ako 12-15 minút. Na konci, víťazstvo bude vaše, a plnka bude pekné a hrudky.
- Hovädzie korenia so soľou a korením, paprikou hodu, nakrájame na malé kocky. Viac smažiť 3 minúty, zamiešajte a odstrániť z tepla.
- Šedá voda vo veľkom hrnci, a hádzať soľ špagety variť 5-6 minút, kým štátne Alden. My utiekol a pripojil vyprážaná na panvici. Zamiešame.
- Príprava bešamelom, alebo biele. Roztaviť tento olej (2 lyžice) a smažiť je v múke, za stáleho miešania. naliať do mlieka, znova zasahovať nepretržite až do bodu varu po niekoľko minút. To je všetko. Ak chcete, ostrosť, omáčku, pridáme soľ a korenie, ako uznáte za vhodné.
- pečenie misky makaróny, mleté zmesi vyplniť. Cherry paradajky znížiť na polovicu a položila polovice na vrchole. Vyplniť všetky bielou omáčkou, posypeme bylinkami a strúhaným syrom na vrchole a.
- Dali sme formu v rúre po dobu 25 minút. Počas tejto doby, jedlo príde na dostupnosť a syr sa roztaví a dozlatista kôrka.
Makaróny hrniec s mäsom a syrom (video)
Vzhľadom na syr môže výrazne ovplyvniť chuť kastról. Je to jedna vec, ak si vezmete ruský alebo syr Poshekhonsky a druhý je pikantný v kombinácii s jalapeno korením. V tomto poslednom prípade naznačuje náznak neskorého večera a pohár dobrého vína.
Rozmanitosť kaziet je taká, že je dokonca ťažké ich vymenovať, nie to, čo je potrebné podrobne rozprávať. Ženy v domácnosti ich kreatívne zaobchádzajú, neustále vymýšľajú nové recepty. A to je správne, pretože vydarená, lahodná kastról je pripravená večera alebo raňajky.
